בשר עם פטריות דבש: מתכונים לבבי

פטריות יער ריחניות ובשר עסיסי בטנדם יש טעם מדהים. בשר עם פטריות דבש ניתן לאפות בתנור, לטגן במחבת או לבשל בתנור איטי. מנה לבבית שכזו תעטר כל סעודה חגיגית, ותגוון את התפריט המשפחתי המסורתי.

איך לבשל פטריות עם בשר כדי לרצות את קרוביהם ולהפתיע את האורחים? שימו לב שבישול אינו מצריך זמן רב, העיקר להכין את כל המוצרים מראש ולעקוב אחר ההוראות המפורטות ומרווחי הזמן.

כדי להתחיל בבישול יש לטפל מראש בפטריות: לקלף, לחתוך את קצות הרגליים, לשטוף ולשים מגבת מטבח לניקוז.

הבשר דורש גם הכנה: הסרט מוציא מהשטח, הבשר מוחץ בפטיש עץ, מרוח בתבלינים ומשאיר לכבישה במשך 2-3 שעות.

פטריות דבש עם עוף, תפוחי אדמה וגבינה

מנה של פטריות עם תפוחי אדמה ועופות צברה זמן רב מספר מעריצים. מנה ראשונה זו תהיה מנה עצמאית נהדרת לארוחת ערב דשנה.

• 500 גרם עוף;
• 500 גרם פטריות דבש מבושלות
• 3 בצל;
• 500 גרם פטריות דבש;
• 200 מ"ל מיונז;
• 150 גרם גבינה קשה;
• 5 תפוחי אדמה;
• 4 שיני שום;
• מלח ופלפל שחור גרוס.

פטריות דבש עם תפוחי אדמה ועוף מבושלים בשלבים.

בשר כבוש בעציצים: מתכון שלב אחר שלב

לבשר עם פטריות כבושות בעציצים יש טעם ייחודי משלו, השונה מטעמו של מנה דומה המטוגנת במחבת.

• 700 גרם בשר (חזיר חזיר);
• 500 גרם פטריות חמוצות;
• 5 ראשי בצל;
• 100 מ"ל שמן צמחי;
• 70 מ"ל חומץ יין לבן;
• 1 קורט שיני טחון וקינמון;
• מלח לפי הטעם;
• 1 כפית. פפריקה טחונה מתוקה ופלפל שחור.

פטריות דבש מוכנות בעציצים על פי המתכון שלב אחר שלב המתואר להלן. למרות שניתן להניח את החומרים גולמיים בסירים, הטעם יהיה בהיר יותר אם כל המוצרים מטוגנים מראש בירקות או בחמאה.

1. אנו שוטפים את הבשר במים, טובלים אותו במגבות נייר, חותכים אותו לפרוסות ושמים בקערה עמוקה.
2. מאחדים את השמן עם חומץ יין, תבלינים ומלח, מערבבים ויוצקים את הבשר.מכסים ומכניסים למקרר למשך 3 שעות.
3. מטגנים את הבשר בשמן צמחי למשך 10 דקות. משני הצדדים.
4. קולפים את הבצל, חותכים לטבעות ומטגנים בחמאה עד להזהבה.
5. אנו שוטפים את הפטריות החמוצות במים קרים, חותכים לפרוסות ומוסיפים לבצל.
6. מערבבים וממשיכים לטגן 10 דקות. על אש נמוכה.
7. אנו משלבים את כל המוצרים בקערה אחת, מערבבים עם הידיים ומכניסים אותם לסירים.
8. מכניסים לתנור שחומם מראש ואופים בחום של 200 מעלות למשך 30-40 דקות.

מתכון לבישול בשר עם פטריות חמוצות בכיריים איטיות

ועכשיו המתכון לבישול פטריות עם בשר בסיר איטי. לשם כך עדיף לקחת פטריות חמוצות ועגל. שני המוצרים הללו ישלימו זה את זה בחטיף אחד, ורוטב שמנת חמוצה יהפוך אותו ליותר רך ועסיסי.

• 1 ק"ג של עגל;
• 700 גרם פטריות חמוצות;
• 2 כפות. l חמאה;
• ½ כפית כוסברה טחונה;
• 1 כפית זנגביל טחון;
• 2 כפות. l קמח חיטה;
• 200 מ"ל שמנת חמוצה;
• מלח לפי הטעם;
• 2 כפות. l פטרוזיליה קצוצה.

בישול בשר עם פטריות כבושות בכיריים איטיות קל.

1. חותכים את הבשר במנות, מקציפים, ממליחים, מפזרים כוסברה וג'ינג'ר, משאירים למשך 3 שעות.
2. משמנים את קערת הרב-קוקר בחמאה, מורחים את הבשר.
3. אנו מפעילים את מצב "הטיגון" למשך 40 דקות. ולחכות לאות הצליל.
4. שוטפים פטריות חמוצות במים קרים וחותכים לפרוסות.
5. מערבבים את הקמח, השמנת החמוצה והפטרוזיליה במסה הומוגנית.
6. לאחר צפצוף פותחים את המכסה, מורחים את הפטריות ושופכים רוטב שמנת חמוצה.
7. סגור את המכסה, הפעל את מצב "הכיבוי" למשך 30 דקות.

ניתן לבשל תפוחי אדמה מבושלים לבשר ופטריות.

פטריות דבש עם תבשיל בשר ובצל בשמנת חמוצה

פטריות, מבושלות בבשר ברוטב שמנת חמוצה - אפשרות נהדרת לארוחת ערב דשנה לכל המשפחה.

הרוטב הזה יהפוך את המנה לטעימה ועסיסית להפליא. טעמו דומה לחטיף צרפתי מפורסם - ג'וליאן. אם אתה אוהב Julienne פטריות, אז המנה הזו היא בשבילך.

• 500 גרם חזיר;
• 700 גרם פטריות דבש;
• 4 ראשי בצל;
• 200 מ"ל שמנת חמוצה;
• 2 כפות. l קמח חיטה;
• מלח ופלפל שחור - לפי הטעם;
• שמן צמחי.

איך לבשל פטריות עם בשר בשמנת חמוצה, יגיד לך מתכון שלב אחר שלב.

1. שוטפים את הבשר וטובלים אותו במגבת נייר, חתוכה לחתיכות קטנות, בערך 2X2 ס"מ.
2. פטריות דבש מנקות, שוטפות ומייבשות, חותכות את קצות הרגליים וחותכות לפרוסות.
3. קולפים את ראשי הבצל, שוטפים וחותכים לחצאי טבעות.
4. מטגנים בשמן צמחי עד להזהבה ושמים את הבשר, מערבבים עם כף עץ.
5. ממליחים, פלפלים ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם כך שהבשר מטוגן מכל הצדדים.
6. שים פטריות, מפזרים קמח, מערבבים ומיד שופכים שמנת חמוצה.
7. מערבבים שוב, מכסים ומבשלים על אש קטנה למשך 15 דקות. על אש נמוכה. אם הרוטב סמיך מדי, יש להוסיף ½ שניות. מים חמים מבושלים, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה למשך 10 דקות.

מגישים את המנה עם פסטה, דייסת כוסמת או תפוחי אדמה מבושלים.

איך לבשל בשר טעים עם פטריות דבש בצרפתית

המתכון לפטריות עם פטריות בצרפתית פופולרי מאוד בקרב מומחים בתחום הקולינריה. בגלל הזמינות של מוצרים ופשטות ההכנה, אפילו עקרת בית עם ניסיון קולינרי מועט תתמודד עם התהליך. באפשרות זו תוכלו להוסיף תפוחי אדמה לפטריות ובשר, מה שיהפוך את המנה לרוויה ומזינה יותר.

• 500 גרם חזיר רזה;
• 700 גרם פטריות דבש;
• 6 פקעות תפוחי אדמה;
• 4 בצל;
• 200 גרם גבינה קשה;
• שמן צמחי;
• תערובת פלפל גרוס ומלח לפי הטעם;
• 150-200 מ"ל שמנת חמוצה.

השתמש בתיאור שלב אחר שלב של המתכון ולמד כיצד לבשל בשר טעים עם פטריות דבש בצרפתית.

1. חזיר נחתך לחתיכות קטנות, מוכה, מפזר מלח ותערובת של פלפלים טחונים לפי הטעם.
2. משמנים תבנית עם שמן צמחי ומניחים חתיכות בשר.
3. לאחר טיפול מוקדם, פטריות דבש פורסים ומטגנים בשמן עד להזהבה.
4. קולפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות ומורחים על הבשר, מורחים את הפטריות מלמעלה.
5. קלף את תפוחי האדמה, שוטף וחותך לרצועות, מלח לפי הטעם, פלפל ומשאיר למשך 15 דקות.
6. מורחים על שכבה על פטריות, משמנים עם שמנת חמוצה מלמעלה, מפזרים גבינה מגוררת ומכניסים לתנור.
7. אופים 60-75 דקות. בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.

תנור עם פטריות וירקות

מתכון בשרי עם פטריות וירקות מבושלים בתנור, מהכף הראשונה יזכה את ליבכם. הטעם והארומה המדהימים שלהם לא ישאירו אף אחד אדיש.

• 1 ק"ג של חזיר חזיר;
• 500 גרם פטריות דבש;
• 3 עגבניות טריות;
• 2 בצל;
• 4 פקעות תפוחי אדמה;
• 200 גרם גבינה קשה;
• 2 ביצים
• קמח חיטה;
• שמן טיגון;
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

אנו מבשלים בשר עם פטריות דבש בתנור בצורה של צלעות מתחת למעיל ירקות, לפי הוראות צעד אחר צעד.

1. לאחר הניקוי הראשוני, חתכו פטריות לפרוסות וטגנו יחד עם בצל קצוץ בשמן עד להזהבה.
2. ממליחים ומוסיפים את התבלינים האהובים עליכם, מערבבים ושמים בקערה נפרדת.
3. חותכים את הבשר לפרוסות בעובי של כ -1 ס"מ, מקציפים מעט, מוסיפים מלח.
4. מגלגלים קמח, ואז בביצים טרופות ומטגנים משני הצדדים עד לבישול.
5. שים תבנית עם נייר כסף, שים עליה צלעות.
6. הניחו מעט פטריות מטוגנות עם בצל על כל קוצץ, ואז טבעות עגבנייה.
7. מפזרים מעט גבינה מגורדת ופלפל.
8. קלף, שוטף וצור חתכים רוחביים של תפוחי אדמה מבלי לחתוך את תפוחי האדמה עד הסוף.
9. ממליחים מלמעלה, יוצקים מעט גבינה מגורדת ושמים קוצצים.
10. מכניסים לתנור שחומם מראש ואופים 45-50 דקות. בטמפרטורה של 180 °.

בשר מטוגן במחבת עם פטריות

הבשר עם פטריות הדבש, מבושל במחבת, רבים מחשיבים את המתכון הפשוט ביותר. טעים במיוחד הוא עוף עם פטריות מבושלות במיונז.

• 1 חזה עוף;
• 700 גרם פטריות דבש מבושלות;
• 4 בצל;
• 2 גזר;
• 150 מ"ל מיונז;
• 5 שיני שום;
• מלח, פפריקה ופלפל שחור - לפי הטעם;
• שמן צמחי.

1. הבשר נשטף, ניגב במגבת נייר וחותך לחתיכות של כ -2 ס"מ, מעט מכות.
2. בצל וגזר קלופים, בצל חתוך לקוביות, גזר קשיות דקות.
3. במחבתות שונות, המוצרים מטוגנים עד לבישול.
4. לאחר מכן הם משולבים בתוך תבשיל אחד, בו מוצבים פטריות דבש.
5. מטגנים 15 דקות. על אש בינונית, מלח, מפזרים פפריקה ופלפל שחור.
6. מיונז שופכים פנימה, מערבבים שיני שום כתושות ומכניסים הכל למכסה סגור למשך 15 דקות. על חום מינימלי.