מנת שמפניון עם עוף וגבינה

מומחים רבים בתחום הקולינריה טוענים כי חטיפי הפטריות הם לא רק טעימים, אלא גם טעימים מאוד. טעימים במיוחד הם מנות פטריות עם עוף וגבינה. פינוק טעים כזה ניתן להכין למסיבות מזנון, סעודות חגיגיות, מפגשים רומנטיים וסתם לארוחת ערב משפחתית.

ניתן לאפות פטריות עם עוף וגבינה בתנור, לטגן במחבת או לבשל בסיר איטי. אנו מבטיחים לכם שכל אפשרות טובה בדרכה שלה: מזינה, טעימה וארומטית, ללא קשר למרכיבים הנוספים שנבחרו.

פטריות מטוגנות עם עוף, בצל וגבינה במחבת

פטריות, מטוגנות עם עוף וגבינה במחבת, טעימות וריחניות להפליא. מנה כזו תקשט כל חגיגה חגיגית ותגוון את התפריט היומיומי של המשפחה.

• 500 גרם שמפיניונים;
• 700 גרם בשר עוף (כל חלק);
• 200 גרם גבינה;
• 3 בצל (אדום);
• 4 שיני שום;
• פטרוזיליה טרייה;
• מלח, תערובת של פלפלים טחונים;
• שמן צמחי.

עדיף לבשל את השמפיניונים המטוגנים עם עוף וגבינה בשלבים, מה שייתן לבשלנים מתחילים אפשרות להתמודד עם התהליך בצורה מהירה יותר.

1. הבישול מתחיל בעוף: שוטפים את הבשר, טופחים עליו יבש במגבות נייר וחותכים לחתיכות.
2. שולחים לתבנית בה כבר יצקה כמות קטנה של שמן צמחי ומטגנים עד להזהבה.
3. קולפים בצל אדום, שוטפים, חותכים לחצאי טבעות דקות.
4. מוסיפים לבשר ומטגנים על אש נמוכה עד שהם רכים. כדי למנוע צריבה של המסה, הוסף כמה כפות. l מים.
5. קולפים, שוטפים וחותכים את הפטריות בצלחות עבות בינוניות.
6. מוסיפים פטריות לבשר המוכן, המלח, הפלפל עם תערובת הפלפלים וממשיכים לטגן 10 דקות.
7. מפזרים את המנה עם שיני שום קצוצות דק ושכבת גבינה.
8. מכסים את התבנית ומבשלים על אש נמוכה 10 דקות עד שהגבינה נמסה.
9. מפזרים מלמעלה עשבי תיבול קצוצים, ומגישים לשולחן, שלא נותנים לו להתקרר.

פטריות עוף וגבינה תבשיל בקרם חמוצה

פטריות עם עוף וגבינה, מבושלות בסיר בתוספת שמנת חמוצה, נחשבות למתכון פופולרי נוסף. אפילו טבח מתחיל יכול להתמודד עם הכנת מנה כזו.

• 600 גרם עוף;
• 3 ראשי בצל לבן;
• שמן צמחי;
• 800 גרם פטריות;
• 200 מ"ל שמנת חמוצה;
• 100 גרם גבינה קשה;
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

תנור אפוי בתנור עם עוף, בצל וגבינה

שמפיניונים אפויים עם עוף וגבינה - מנה עם השם הצרפתי היפהפה "ג'וליאן". פינוק טעים כזה מכינים בדרך כלל בטחנות קוקוט, או בעציצי קרמיקה קטנים. מנה מנה מוגשת רק חמה ופרוסה עם ירקות טריים.

• 600 גרם בשר עוף;
• 700 גרם פטריות;
• 3 ראשי בצל לבן;
• 200 גרם גבינה קשה;
• 300 מ"ל שמנת חמוצה 20% שומן;
• 50 גרם חמאה;
• מלח ופלפל שחור גרוס;
• שמן צמחי - לטיגון.

1. מפרידים בשר מעצמות, חותכים לפרוסות, שוטפים ומניחים על מגבת מטבח.
2. אחרי 10 דקות מכניסים את הבשר לתבנית עם שמן צמחי ומטגנים למשך 10 דקות. על חום גבוה.
3. מוסיפים בצל קלוף וקצוץ בחצאי טבעות, מטגנים במשך 5 דקות.
4. שים חתיכה קטנה של חמאה בסירים, שים את הבשר עם הבצל, מלח מלמעלה ומפזרים פלפל גרוס.
5. במחבת בה הבשר מטוגן, הכניסו את הפטריות החתוכות לרצועות ומטגנים 10 דקות.
6. מלח לפי הטעם ופלפל, לשים בשר בסירים.
7. מערבבים שמנת חמוצה עם גבינה חצי מגורדת ויוצקים עליהם את תכולת הסירים.
8. ואז מפזרים את שארית הגבינה המגורדת, מכסים ומכניסים לתנור קר.
9. הדליק את הטמפרטורה 180 מעלות והגדר למשך 60 דקות, כך שהתבשיל אפוי היטב. כדי להשיג קרום מוזהב, לאחר הזמן שנקבע, פתחו את המכסים והכניסו את הסירים לתנור למשך 7-10 דקות נוספות.

פילה עוף עם שמפיניון, בצל וגבינה בכיריים איטיות

פילה עוף עם שמפיניון וגבינה שבושל בכיריים איטיות הוא מנה מצוינת לארוחת ערב דשנה. פינוק כזה ניתן להגיש עם תוספת, למשל, עם תפוחי אדמה מבושלים, או כמנה עצמאית.

• 700 גרם עוף;
• 500 גרם פטריות;
• 3 ראשי בצל;
• 2 כפות. l חמאה;
• 2 עלי דפנה;
• 4 אפונה של תבלינים ופלפל שחור;
• מלח;
• 100 מ"ל מיונז;
• מים;
• 200 גרם גבינה;
• תבלינים לפי הטעם.

סיר איטי, כעוזר ראוי במטבח, יהפוך את תהליך הבישול לקל ופשוט בהרבה. העיקר להקפיד על הכללים להכנת פילה עוף עם פטריות וגבינה.

1. קולפים, שוטפים וחותכים את הפטריות לחתיכות קטנות.
2. קולפים את הבצל, שוטפים מתחת לברז וקוצצים לרבעים דקים.
3. הופכים את הכיריים האיטיות למצב "טיגון", שמים את החמאה, מחכים שהיא תימס, ומטגנים את הבצל והפטריות למשך 10 דקות.
4. הניחו את פילה העוף חתוך מלמעלה, מפזרים מלח, תבלינים לפי הטעם.
5. שים גרגירי פלפל ועלי דפנה, שופכים פנימה מיונז והוסיפו מים חמים עד כדי כיסוי הבשר.
6. מפזרים שכבה של גבינה מגוררת על פומפיה גסה.
7. סגור את קערת הרב-קוקר, הפעל את מצב "הכיבוי" והגדר 60 דקות. לבישול.
8. כדאי לומר שאסור לערבב את המנה ולשלוט בתהליך - ציוד המטבח יעשה הכל בשבילכם.
9. לאחר הצפצוף, השאירו את המנה בסיר הקומקום למשך כרבע שעה נוספת. במצב "חימום".

ממולא פטריות עוף וגבינה ממולאות

מנה ראשונה של מנה של שמפיניונים ממולאים עם עוף וגבינה, בטח מושכת את כולם ולא תשאיר אף אחד אדיש. לכן, בקשת תוספי מזון היא הרצון הרגיל של כל מי שמנסה זאת.

• 300 גרם עוף;
• 15-20 שמפיניונים גדולים;
• 1 ראש בצל גדול;
• 100 גרם גבינה קשה;
• 2 כפות. l חמאה;
• 1 כף. l עשבי תיבול פרובאליים;
• מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.

קח מתכון שלב אחר שלב עם תמונה של שמפיניונים ממולאים בעוף וגבינה.

1. הסר את הסרט מהכובעים, הפרד בזהירות את הרגליים והעיסה.
2. הכניסו את הכובעים מייד לצלחת נפרדת והניחו בצד.
3. חותכים את הרגליים והבשר דק בעזרת סכין, מקלפים את הבצל וגם קוצצים.
4. שוטפים את הבשר וחותכים לקוביות קטנות או עדיף לעבור דרך מטחנת בשר, גרד את הגבינה על פומפיה גסה.
5. ממיסים את החמאה במחבת ושמים את הבשר הטחון עם פטריות ובצל.
6. מטגנים על אש בינונית עד שהנוזלים מתאדים, מלח ופלפל, מוסיפים עשבי תיבול פרובנסיים ומערבבים היטב.
7. משמנים מגש אפייה עם שמן, הכניסו את המלית לכל כובע, הניחו שכבת גבינה למעלה וחלקו את הכובעים על תבנית האפייה.
8. מכניסים את תבנית האפייה לתנור, שחומם מראש ל -190 מעלות, אופה 20-25 דקות.

מתכון לעוף עם פטריות וגבינת שמנת

המתכון לעוף עם פטריות וגבינת שמנת הוא די פשוט. ניתן להגיש מנה זו כעצמאית, בתוספת סלט ירקות טריים. כמנה צדדית, פירה, פסטה, אורז או דגני בוקר מתאימים.

• 500 גרם עוף;
• 300 גרם פטריות;
• 3 יח ' גבינה מעובדת;
• ראש בצל;
• 2 כפות. l רסק עגבניות;
• ירקות, מלח ותבלינים לפי הטעם;
• 2 שיני שום;
• שמן צמחי.

1. קוביות את פילה העוף ומטגנות בשמן על אש מינימלית עם מכסה סגור למשך 15 דקות.
2. חותכים פטריות מוכנות, משלבים עם בצל קצוץ ומטגנים בנפרד בשמן למשך 10-12 דקות.
3. מוסיפים מלח לפי הטעם, תבלינים ועשבי תיבול קצוצים.
4. שופכים פנימה רסק עגבניות, מערבבים היטב ומוסיפים מיד שום כתוש.
5. תבשיל במשך 5-7 דקות., הכניסו את הכל לבשר, חתכו את גבינת השמנת לקוביות והוסיפו לסה"כ המסה.
6. מערבבים ומבשלים מתחת למכסה סגור למשך 10 דקות.

סלט עם פטריות, עוף, ביצה וגבינת פרמזן

אני תמיד רוצה להפתיע את האורחים במשהו יוצא דופן וטעים. הכינו סלט מהמם עם שמפיניונים, עוף, ביצה וגבינה. זה לא רק נראה יפה על השולחן, אלא גם בעל ניחוח נעים, אלא גם קל להכנה.

• 600 גרם פטריות;
• 700 גרם חזה עוף;
• 2 גזר ובצל;
• 7 יח ' ביצי עוף מבושלות;
• 200 גרם גבינת פרמזן;
• 200 מ"ל שמנת חמוצה;
• שמן צמחי;
• מלח

1. שים את חזה העוף במים מלוחים רותחים ומרתיחים במשך 25 דקות.
2. מכניסים לצלחת, מניחים להתקרר וחותכים לקוביות או קש (הפרוסה תלויה בהעדפות הטעם).
3. קוביות את הביצים, מקלפים את הגזר וטוחנים.
4. חותכים את הפטריות המוכנות לפרוסות, מקלפים וקוצצים את הבצלים.
5. יש צורך בבצל אחד לטיגון עם פטריות, והשני עם גזר.
6. שופכים מעט שמן לתבנית חמה, שמים פטריות ובצל, מערבבים, מוסיפים מלח ומטגנים עד לבישול.
7. במחבת אחרת מטגנים את הגזר עם הבצל עד שהירקות רכים, ואז מוסיפים מלח.
8. מניחים להתקרר ופזרו את הסלט בשכבות, וכל אחד מהם נמרח בשמנת חמוצה.
9. שכבה ראשונה - פטריות עם בצל, ואז גזר עם בצל, עוף, ביצים ומסיימים עם גבינה מגורדת.
10. הכניסו את הסלט למקרר למשך שעתיים כדי להשרות היטב.