ג'וליאן עם פטריות, עוף ושמנת: מתכונים ביתיים

בשר עוף עסיסי, ניחוח פטריות יער מטוגנות - כל זה ברוטב שמנת עדין ותחת שכבה עבה של גבינה מומסת. בישול ג'וליאן תוצרת בית עם עוף ופטריות עם שמנת אינו קשה.

ג'וליאן פטריות עם עוף, חמאה ושמנת

מרכיבים

• בשר עוף - 400 גרם;
• פטריות (שמנוני) - 400 גרם;
• בצל - 2 יח ';
• גבינה קשה - 200 גרם;
• שמנת - 300 גרם;
• חמאה - 30 גרם;
• קמח - 2 כפות. l.;
• שמן צמחי - לטיגון;
• מלח לפי הטעם;
• פלפלים טחונים שחורים ולימונים - 1/3 כפית.

מרתיחים את הבשר, מוציאים אותו מהמים, נותנים לו להתנקז וחותכים לפרוסות.

מרתיחים את הפטריות למשך 20 דקות, מניחים להתקרר וחותכים לאטריות דקות.

קוצצים בצל דק, מטגנים בשמן צמחי עד שהם רכים.

שלב את החמאה עם הבצל ומטגן עד להזהבה.

מוסיפים את נתחי הבשר לתערובת הפטריות, 15 גרם חמאה ונותנים לו להתבשל במשך 5 דקות.

מאחדים את השמנת, את שאר החמאה, הקמח ומערבבים בעזרת מזלג עד לקבלת תערובת חלקה.

מוסיפים את הרוטב לפטריות ובשר, זורקים מלח ותערובת פלפלים, מערבבים היטב, נותנים לו להתבשל למשך 10 דקות.

מקפלים את הג'וליין לתבניות, גרדו שכבת גבינה מלמעלה והכניסו לתנור למשך 20-25 דקות, בטמפרטורה של 190 מעלות צלזיוס.

ג'וליאן עם עוף בתנור עם שמנת וניחוחו יושיב את משק הבית במהירות לשולחן.

ג'וליאן פיקנטי עם עוף, פטריות ושמנת

מתכון נוסף של ג'וליאן פשוט עם עוף, פטריות ושמנת, אך עם תבלינים אחרים, ייהנה מאוהבי מאכלים חריפים.

מרכיבים

• חזה עוף - 300 גר ';
• פטריות צדפות (מבושל) - 300 גרם;
• שמנת - 200 גרם;
• בצל - 3 ראשים;
• קמח - 2 כפות. l.;
• שמן מזוקק;
• גבינה הולנדית - 200 גרם;
• פלפל אדום גרוס - 1/3 כפית;
• אדגיקה יבשה (תיבול) - 1 כפית;
• שום - 2 ציפורן;
• המלח.

מתכון זה מכיל את התבלין שמרכיבים חדשים מוסיפים. עם זאת, תהליך הכנת ג'וליאן עם עוף ושמנת נותר ללא שינוי, והטעם מקבל גוון חדש של פיקמות.

מרתיחים את השד במים מומלחים, מצננים וחותכים לחתיכות קטנות.

קוביות את הבצל עם הפטריות ומטגנים בשמן יחד עד להזהבה.

הוסף פרוסות חזה לפטריות ותן להתבשל למשך 10 דקות.

שופכים פרוסות אדמיקה, פלפל, מלח ושום לפטריות דקות לתערובת הפטריות, מערבבים ומבשלים על אש קטנה במשך 5 דקות.

מכינים בנפרד את הרוטב: משלבים את השמנת והקמח, שוברים את הגושים היטב.

שלב בשר וירקות עם הרוטב, בואו להתבשל במשך 10 דקות.

שופכים את הג'וליין לקופסאות פח או קאפקייקס, ומכניסים לגבינה מגורדת.

מכניסים לתנור למשך 20-25 דקות עד להופעת קרום מוזהב על הג'וליין.

ג'וליאן עוף קלאסי עם פטריות ושמנת

הפטריות הזולות ביותר בחורף הן שמפיניונים, אותם ניתן לקנות בחנות או בשוק. לכן אנו מציעים לבשל ג'וליאן עוף קלאסי עם פטריות ושמנת.

מרכיבים

• חזה עוף - 1 pc .;
• שמפיניונים - 300 גרם;
• כרובית - 200 גרם;
• גבינת פרמזן - 100 גרם;
• שמנת - 250 גרם;
• חמאה - 30 גרם;
• קמח - 2 כפות. l.;
• כרישה - 3 יח ';
• פפריקה - 1 כפית;
• שמן צמחי;
• בצל ירוק - חבורה אחת;
• מלח;
• ירקות בזיליקום (לקישוט).

מרתיחים את בשר השד, מצננים וחותכים לקוביות.

קוצצים את הבצל לעיגולים קטנים, משלבים עם חתיכות שמפיניונים קצוצים ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה.

מפרקים את הכרובית לתפרחות ומבשלים במים מומלחים למשך 10 דקות.

שלב בשר, בצל עם פטריות וכרוב במחבת אחת ואז הרתיח במשך 5 דקות.

לרוטב, שלב שמנת, חמאה וקמח, מערבבים עם מזלג ומבשלים כ -5 דקות.

שלב את הרוטב בתערובת ירקות ובשר, הוסף פפריקה ומלח, מערבבים ומבשלים על אש בינונית 10 דקות.

בסוף מוסיפים בצל ירוק קצוץ, מערבבים, מכניסים לקוקוטה.

מגררים את הפרמזן והכניסו לתנור. אופים 25-30 דקות בחום של 180 מעלות.

לפני ההגשה מקשטים בירקות בזיליקום.

ז'וליאן מקורי עם עוף, פטריות ושמנת

לפעמים אתה רוצה לבשל לא את הרגיל, אלא את המנה המקורית. במקרה זה אנו מציעים לכם ג'וליאן עם עוף, פטריות ושמנת בקליפות פסטה גדולות. לכל עקרת בית צריכה להיות פסטה כזו בהישג יד, מכיוון שניתן למלא אותה לא רק עם ג'וליאן.

• קליפות פסטה גדולות - חבילה אחת;
• שמפיניונים - 300 גר ';
• פילה עוף - 300 גר ';
• שמנת - 200 גרם;
• חמאה - 70 גרם;
• גבינה - 200 גרם;
• בצל - 2 ראשים;
• שמנת חמוצה - 150 גרם;
• קמח - 2 כפות. l.;
• מלח;
• פלפל גרוס לבן - 1/3 כפית;
• עלי רוקולה - לרוטב.

קוצצים את הבצל, משלבים עם קמח ומטגנים בשמן עד להזהבה.

קוצצים את הפטריות, משלבים עם בצל ומבשלים על אש קטנה במשך 5 דקות.

קוצצים דק את פילה העוף המבושל לחתיכות, מוסיפים לפטריות עם הבצל ומבשלים 5 דקות.

מוסיפים מלח, פלפל לבן ושמנת חמוצה, ומבשלים על אש בינונית למשך 10-15 דקות.

מרתיחים את הקליפות עד לבישול למחצה, מוציאים ונותנים למים להתנקז.

ממלאים ביוליאן, מפזרים גבינה מלמעלה, מגוררים על פומפיה עדינה. מכניסים לתנור למשך 10 דקות ואופים בחום של 160 מעלות.

יוצרים את הרוטב: מטגנים את הקמח עד צבע קרמי, מוסיפים שמנת ומרתיחים במשך 3 דקות.

מוציאים מהתנור ושופכים 2-3 כפות לכל צלחת הגשה, מפוזרים ברוקולה.

שמים כמה קליפות על גבי הרוטב ומגישים.

לארוחת ערב רומנטית ג'וליאן עם עוף ופטריות עם שמנת בקליפות פסטה ייראה טוב עם יין אדום.

מתכון ג'וליאן עם שמנת, עוף, פטריות ואגוזים

אפשרות מעניינת נוספת היא מתכון הג'וליאן עם שמנת, עוף ופטריות, כמו גם עם תוספת של גבינת קוטג 'ואגוזי מלך.

• פילה עוף - 200 גרם;
• שמפיניונים - 200 גרם;
• גבינת גבינה - 150 גרם;
• בצל - 2 יח ';
• גבינה קשה - 250 גרם;
• שמנת - 200 גרם;
• גרעיני אגוז - 100 גרם;
• המלח.

קוצצים פטריות עם בצל ושולחים למחבת לטיגון למשך 15 דקות.

קוצצים דק את הפילה המבושל לקוביות, מערבבים עם פטריות ומבשלים במשך 10 דקות.

שלב גבינת קוטג 'עם שמנת כתושה באגוזי מלך, מלח ומבשש במשך 10 דקות על אש נמוכה.

מערבבים עם פטריות, פילה ומערבבים היטב.

הכניסו תבניות, גרדו גבינה קשה למעלה והכניסו לתנור למשך 25 דקות.

נסה לבשל ג'וליאן עם עוף ופטריות ושמנת. מתכונים אלה ימשכו את האורחים וגם את האורחים שהוזמנו.