איך לבשל פטריות שנטרלה ג'וליאן

אין להתבלבל עם הטעם העדין והנעים של חניכיות עם סוגים אחרים של פטריות. צריך להוסיף רק פטריות גבינה ושמנת חמוצה - אתה מקבל ג'וליאן מעולה מהקנטרלות.

המרכיב העיקרי בג'וליין הוא שמנת חמוצה או רוטב גבינה. בנוסף, ניתן להוסיף את החנטרל ג'וליאן עם כל מרכיבי בשר - עוף, בשר חזיר, פירות ים ודגים.

אני חייב לומר שלמנה אתה יכול לקחת קנטרלות טריים וגם קפואים.

מתכון פשוט לשנטל ג'וליין

אנו רוצים להציע מתכון פשוט לשנטל ג'וליין, שהכנתו תיקח מעט מאוד זמן.

• פטריות שנטרלה - 500 גרם;
• בצל - 3 ראשים;
• קמח - 1.5 כף. l.;
• שמנת (שמנת חמוצה) - 5 כפות. l.;
• גבינה רוסית - 200 גרם;
• שמן זית - 3 כפות. l.;
• פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית;
• מלח לפי הטעם.

קוצצים דק את הבצל לקוביות ומטגנים עד שהוא רך.

חותכים את הננטרות עם נודלס, מוסיפים לבצל ומטגנים על אש בינונית למשך 10-15 דקות.

יוצקים שמנת לתערובת הפטריות, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה 3-5 דקות.

שופכים קמח למנות במחבת לקרם ומערבבים היטב.

ממליחים את התערובת, מפזרים פלפל, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה למשך 2 דקות.

הכניסו את הג'וליין לתבניות, פזרו את החלק העליון בגבינה מגוררת.

מחממים תנור לחום של 180 מעלות, מניחים בתוכו את הטפסים ואופים כ 10 דקות.

הפטריות המזינות של חניכיות וג'וליאן מהן יתבררו כטעימות מאוד, וישמחו את משפחתכם.

מתכון לבישול עוף ושנטרל ג'וליאן

כיום, כמעט כל עקרת בית משתמשת במתכון לג'וליאן עם עוף וחזמנטות כדי להפתיע את יקיריהם. למרות שמנה זו קלה למדי להכנה, אין לה שום שוויון בתזונה ותזונה.

• חניכיים - 400 גרם;
• בשר עוף (חזה או פילה) - 400 גרם;
• שמנת חמוצה ושמנת - 150 גרם כל אחד;
• בצל - 2 יח ';
• גבינה (הולנדית או רוסית) - 200 גרם;
• קמח - 2 כפות. l.;
• עשבי תיבול פרובנסאליים - 0.5 כפית;
• שיני שום - 2 יח ';
• פפריקה ופלפל שחור - 1/3 כפית כל אחד;
• שמן זית;
• מלח;
• פטרוזיליה ושמיר.

חותכים עוף גולמי לרצועות דקות, מכניסים לתבנית עם שמן זית ומטגנים במשך 15 דקות.

קוצצים בצל, מוסיפים לבשר ומטגנים עוד 7 דקות.

נזירים חתוכים לאטריות, מוסיפים לבשר, מערבבים היטב ומטגנים 10 דקות.

מערבבים בנפרד את השמנת, השמנת החמוצה, הקמח ומקציפים בקצף.

מוסיפים לרוטב מלח, פפריקה, פלפל שחור, עשבי פרובנס, שיני שום קצוצות דק ומקציפים היטב.

מערבבים עם גנטיות, בשר ומבשלים על אש נמוכה למשך 15 דקות, תוך כדי ערבוב כל הזמן.

שופכים את ג'וליאן לתבניות, מפזרים גבינה מעל ומכניסים לתנור.

בטמפרטורה של 180-190 מעלות צלזיוס, אופים 7-10 דקות.

כשמגישים, מפזרים כל מנה של ג'וליאן עם ירקות קצוצים.

אתה יכול לבשל julienne מן chanterelles ועוף בתוך 45 דקות. האורחים שלכם יעריכו את טעמו.

שנטרל ג'וליאן עם גבינת אדיגה וכבד עוף

צ'נטרל ג'וליאן עם גבינת Adyghe, שיש לה טעם די מעניין ומחמיר, מוכן למסיבות גורמה. קשה להחליף את הגבינה הפשוטה הזו, אך אם לא, השתמש בגבינת קוטג 'רגילה או גבינת פטה.

• פטריות - 500 גרם;
• גבינת Adyghe - 200 גרם;
• כבד עוף - 200 גרם;
• שמנת (שומנית) - 300 גרם;
• קמח - 2 כפות. l.;
• בצל - 2 ראשים;
• מלח לפי הטעם;
• שמן צמחי - 4 כפות. l.;
• פלפל לימון גרוס;
• בצל ירוק - חבורה;
• ירקות פטרוזיליה.

משרים את הכבד במים למשך שעתיים, ואז מרתיחים במים מומלחים למשך 30 דקות. מניחים לניקוז, מצננים וחותכים לרצועות דקות.

קוצצים את הבצל ומטגנים בשמן עד שהוא רך.

קוצצים את הנבטלים, שופכים לבצל, מוסיפים את הכבד ומטגנים במשך 15 דקות על אש בינונית.

מאחדים את השמנת, הקמח בקערה נפרדת ומערבבים היטב.

יוצקים פלפל לימון, מלח, מעט בצל ירוק קצוץ, ½ גבינת Adyghe ומערבבים.

שלב את הרוטב עם הנבטלים והכבד, ומבשלים במשך 3-5 דקות.

יוצקים לתבניות וטוחנים עם הגבינה מלמעלה.

מכניסים לתנור ואופים 7-10 דקות בחום של 190 מעלות, מפזרים את יתרת עשבי התיבול בזמן ההגשה.

המתכון הזה לג'וליין עם פטריות שנטרלה יתברר כמתוחכם וטעים בטעמו.

מבשל שנטל ג'וליין במחבת

להלן מתכון עם תמונה של תיאור שלב אחר שלב של יוליאן נטול שנטרות. מנה זו קלה גם להכנה ואינה דורשת הרבה מזמנכם. אם תרצו לרצות משפחה גדולה עם ארוחת ערב טעימה, בישלו את החנטרל ג'וליאן במחבת. אפשרות זו מיועדת למקרה שאין יצרני קוקוטים בהישג יד, או אם הם לא מספיקים לחברה גדולה.

• פילה עוף מבושל - 300 גרם;
• חניכיים - 400 גרם;
• שמנת - 400 גרם;
• בצל - 2 ראשים;
• קמח - 3 כפות. l.;
• שמן מזוקק - 4 כפות. l.;
• גבינת מוצרלה - 150 גרם;
• פפריקה - 1 כפית;
• פלפל אדום גרוס - קמצוץ;
• מלח;
• מיורם מיובש - קמצוץ אחד;
• רוזמרין - 1 קמצוץ.

שלב את הפילה הפרוס עם נודלס דק עם הבצל הקצוץ, מטגן במחבת למשך 15 דקות.

חניכיים חתוכים לרצועות ומטגנים במחבת אחרת למשך 15 דקות.

שלבו בשר ופטריות, הוסיפו את כל התבלינים וערבבו. מתבשלים למשך 10 דקות, מערבבים ללא הפסקה.

מערבבים גבינה מגורדת, שמנת וקמח, מערבבים היטב ושולחים לפטריות.

ראשית מבשלים במשך 10 דקות, ואז מכסים את התבנית במכסה הדוק ומבשלים 5-7 דקות.

שנטרלה ועוף ג'וליאן עם שמנת חמוצה

מתכון נוסף - שנטל ג'וליין עם שמנת חמוצה, יהפוך עבורכם לסוג של "שרביט קסמים" אם האורחים יגיעו במפתיע.

• חניכות מבושלות - 500 גר ';
• פילה עוף - 200 גרם;
• גבינה קשה - 300 גרם;
• שמנת חמוצה - 400 גרם;
• בצל - ראש אחד;
• שיני שום - 2 יח ';
• פלפל אדום אדום - 1 pc .;
• שמן זית;
• מלח;
• קמח - 2 כפות. l.;

קוביות את הבצל, השום לפרוסות דקות, מכניסים לתבנית ומטגנים 5 דקות.

פילה עוף חתוך לחתיכות קטנות, משלב עם בצל ושום, מטגן במשך 10 דקות.

מוסיפים את הבננטרות לבשר ומטגנים כ -5 דקות נוספות.

קולפים את פלפלי הגרעינים מהזרעים, חותכים לחתיכות קטנות ומוסיפים לתערובת, מבשלים במשך 10 דקות.

שלב שמנת חמוצה עם קמח, מלח וחצי גבינה, ערבב היטב.

ממלאים את התבניות עם ½ ג'וליאן, שפכו חלק אחד מהרוטב מלמעלה והכניסו לתנור לאפייה למשך 5 דקות.

מוציאים את הטפסים, ממלאים ביוליאן ושופכים את החלק השני של הרוטב, מגררים את הגבינה למעלה.

לשים לאפות 10 דקות נוספות, עד שהחלק העליון משחים.

אפשרות זו של ג'וליאן עם חניכיות ועוף, בתוספת כמות גדולה של שמנת חמוצה, תהיה עבור האורחים שלכם גולת הכותרת של השולחן החגיגי.