מתכוני ג'וליאן עוף ופטריות עם שמנת חמוצה

ג'וליאן פטריות עם שמנת חמוצה מתגלה כמעורר תיאבון, משביע ומושך. זה ייראה טוב בחגיגה חגיגית בימי חול, אם תרצו להפתיע את המשפחה.

ג'וליאן עם עוף ופטריות כבושות עם שמנת חמוצה

לבישול ג'וליאן עם עוף ופטריות עם שמנת חמוצה, תזדקק למוצרים הפשוטים ביותר.

• בשר עוף - 300 גר ';
• פטריות חמוצות - 300 גרם;
• בצל - 3 יח ';
• גבינה - 250 גרם;
• שמנת חמוצה - 300 גר ';
• קמח - 3 כפות. l.;
• פלפל גרוס לבן - 1/3 כפית;
• מלח;
• שמן זית.

לג'וליין פטריות עם שמנת חמוצה, אתה צריך לטחון את כל המוצרים.

העבירו את הבצל דרך המסוק או קוצצים דק בעזרת סכין.

חותכים פטריות משומרות לקוביות קטנות, משלבים עם בצל ומטגנים למשך 15 דקות.

מרתיחים בשר עוף, מסננים וחותכים לחתיכות קטנות.

המתכון לג'וליין עם שמנת חמוצה כרוך בהכנת רוטב. לכן, בשביל זה, אתה צריך לטגן את הקמח לצבע שמנת ולהוסיף שמנת חמוצה.

מערבבים הכל היטב כך שלא יהיו גושים, מלח, זורקים פלפל לבן ומבשלים על אש קטנה במשך 3-5 דקות, תוך ערבוב מתמיד.

שלב את הבשר עם הפטריות ומטגן במשך 10 דקות.

מוסיפים את הרוטב, מערבבים ומסדרים הכל בקופסאות פח.

מפזרים מעל שכבה של גבינה מגוררת ומכניסים לתנור למשך 20-25 דקות, עד שהיא הופכת בצבע חום בהיר.

תנור פטריות ומתכון ג'וליאן עוף עם שמנת חמוצה בתנור

תוכלו גם לבשל ג'וליאן פטריות עם שמנת חמוצה, שתשמח אתכם ואת חבריך בניחוח יער.

ראשית עליך להכין את כל המוצרים לג'וליין עם שמנת חמוצה ועוף:

• פילה עוף (מבושל) - 400 גרם;
• פטריות פורצ'יני (טרי) - 400 גרם;
• בצל - 3 ראשים;
• שמנת חמוצה - 400 גרם;
• גבינה - 300 גרם;
• מלח;
• פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית;
• קמח - 3 כפות. l.;
• חמאה - 50 גרם;
• שום - 3 ציפורן;
• ירקות פטרוזיליה.

פטריות פורצ'יני מבושלות במי מלח בתוספת חומצת לימון למשך 20 דקות, לשים על מסננת וחותכים לאטריות דקות.

קוצצים את הבצל, מכניסים לתבנית עם חמאה, מטגנים 5 דקות ומוסיפים פטריות.

מטגנים עד שהנוזלים מתאדים ושמים את פילה העוף בקוביות קלות. ממליחים, מוסיפים פלפל, שום קצוץ, מערבבים ומטגנים 10 דקות נוספות.

מערבבים את הקמח עם שמנת חמוצה, מוסיפים מחצית הגבינה המגוררת, מתבשלים למשך 3 דקות, מוציאים מהתנור ושופכים פנימה את הירוקים.

שלב את הפטריות והבשר עם הרוטב, מסדר בתבניות מתכת לקאפקייקס.

מגררים את שארית הגבינה מלמעלה ומבשלים 20-25 דקות. בתנור אופים את יוליאן עם פטריות ושמנת חמוצה בתנור בטמפרטורה של 180-190 מעלות צלזיוס.

המתכון לפטריות פורצ'יני ג'וליאן עם שמנת חמוצה לא יאכזב אותך בכלל, כי תקבל חטיף חם וטעים.

שמפניון ג'וליאן עם זיתים ושמנת חמוצה

אפשרות נוספת למנה עסיסית, רכה וחגיגית, היא מתכון לג'וליאן עם פטריות ושמנת חמוצה.

ממספר מוצרים זה ניתן להכין 6 מנות במייצרי קוקוט בנפח של 200 מ"ל.

• פטריות שמפיניונים - 1 ק"ג;
• בצל - 4 יח ';
• שמנת חמוצה - 400 גרם;
• קמח - 3 כפות. l.;
• פפריקה - ½ כפית;
• מלח;
• גבינה - 300 גרם;
• חמאה - 50 גרם;
• זיתים שחורים - 50 גר '.

קוצצים דק את הפטריות, מטגנים בשמן עד להזהבה.

מוסיפים בצל, קצוץ בחצאי טבעות ומטגן במשך 15 דקות.

שלב שמנת חמוצה, קמח, פפריקה, מלח וזיתים קצוצים. מערבבים ומבשלים יחד במשך 10 דקות.

מאחדים את הרוטב עם הפטריות, מערבבים ומכניסים לתבנית.

מפזרים מעל גבינה מגורדת ומכניסים לתנור למשך 10-15 דקות.

עוף תנור ג'וליאן עם שמנת חמוצה

אחת המנות הפופולריות והאהובות ביותר היא מתכון ג'וליאן העוף עם שמנת חמוצה (ראו תמונה למטה). כדי לגוון את זה ולתבל, נסה לבשל את ג'וליאן עם בשר מעושן.

וריאנט זה של ג'וליאן הוא המתכון הבסיסי לבשר עוף, הפשוט והמהיר ביותר. כאן, במקום רוטב עם שמנת חמוצה, תוכלו להשתמש ברוטב בכמל ולהוסיף מעט ירקות.

• קמח - 2 כפות. l.;
• בצל - 2 יח ';
• שום - 3 ציפורן;
• גבינה רוסית - 300 גרם;
• עגבניות - 2 יח ';
• שמן זית;
• מלח;
• תערובת פלפל גרוס;
• בצל ירוק - חבורה;
• בשר עוף מעושן - 400 גרם;
• שמנת חמוצה - 300 גר '.

לקרוע את הבשר עם הידיים לסיבים דקים, לשלב עם בצל, קצוץ לטבעות דקות ומטגנים בשמן למשך 10 דקות.

מוציאים את הקליפה מהעגבניות, חותכים לחתיכות ומוסיפים לבשר, ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות.

מערבבים קמח, שמנת חמוצה, מוסיפים תערובת של פלפלים, מלח, שום כתוש ומבשלים על אש נמוכה במשך 2-5 דקות.

מחברים הכל יחד, מערבבים וממלאים את הטפסים.

מגררים גבינה מלמעלה ואופים בתנור למשך 20-25 דקות, עד שהגבינה הופכת בצבע שמנת.

מפזרים עירית קצוצה לפני ההגשה.

מתכון ג'וליאן פטריות עם שמנת חמוצה במחבת

אם אין לך קוקוסים או קאפקייקס רגילים, אתה יכול לבשל ג'וליאן עם שמנת חמוצה במחבת. ואז המנה פשוט תהיה במצב נהדר.

אגב, המתכון לג'וליאן פטריות עם שמנת חמוצה במחבת נחשב גם לקלאסי, מכיוון שמייצרי הקוקוטים החלו להשתמש בה הרבה יותר מאוחר מהמחבת.

לכן ג'וליאן עם פטריות עם שמנת חמוצה במחבת לא משנה את הטעם והארומה שלה.

• שמפיניונים - 500 גר ';
• רגל עוף (בינונית) - 2 יח ';
• שמנת חמוצה - 300 גר ';
• קמח - 3 כפות. l.;
• בצל - 3 יח ';
• חמאה - 50 גרם;
• מלח;
• פלפל גרוס לבן - 1/3 כפית;
• גבינה - 200 גרם;
• שמיר - חבורה;
• עלי ארוגולה.

שמפניון ג'וליאן עם שמנת חמוצה הוא מושלם לבואם של אורחים בלתי צפויים, מכיוון שהכנתו תארך כ -40 דקות.

חותכים את הפטריות לקוביות, בצל לחצאי טבעות ומטגנים יחד בחמאה למשך 15 דקות.

מרתיחים את רגל העוף, מניחים להתקרר וחותכים לקוביות.

מערבבים שמנת חמוצה עם קמח, מקציפים בקצף, מוסיפים פלפל ומלח, נותנים לרתיחה למשך 3 דקות.

מאחדים את הבשר עם פטריות ורוטב, מבשלים במשך 5 דקות ומורחים בשכבה אחידה במחבת.

מגררים שכבת גבינה מלמעלה, מכסים ומניחים על הכיריים.

תבשיל את המנה על אש נמוכה למשך 10-15 דקות.

מפזרים את ג'וליאן עם ארוגולה ועלי שמיר לפני ההגשה.

האורחים ישמחו בקבלה שכזו, מכיוון שהכינו מנה טעימה - ג'וליאן.

אני רוצה לציין כי למתכון לג'וליאן פטריות עם שמנת חמוצה, אתה יכול להשתמש בכל מרכיבים נוספים: ירקות, פירות ים, חזיר וכו '. ניתן להחליף שמנת חמוצה בשמנת, גבינה קשה, מעובדת או אפילו קוטג '.

מתכון רוטב ג'וליאן שמנת חמוצה

רוטב לג'וליין עם שמנת חמוצה מיוצר תמיד על פי מתכון אחד, רק את רגעי המשקל ניתן לשנות.

כדי להכין אותו צריך קמח שמטוגן לצבע זהוב או שמנת, ואז מעורבב עם שמנת חמוצה ותיבול. אם הרוטב סמיך מדי, הוסף 1-2 כפות. l מים. ואם יתברר שהרוטב נוזלי, אפשר להוסיף 1-2 כפות. l קמח.

התכונות התזונתיות, הטעם והארומה של ג'וליאן נחשבים לקלאסיקה אמיתית של המטבח האירופי. לעתים קרובות מאוד מנה זו מבוקשת אצל נשפים. ואתה יכול לבשל את ג'וליאן רק למשק הבית שלך ולהתייחס אליהם לחטיף חם וטעים כל כך.