ג'וליאן עם עוף ופטריות במבחן: מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות

יוליאן פטריות היא המנה הפופולרית ביותר בארצנו. הוא מוגש כמתאבן חם אצל יצרני הקוקוטים לכל אחד בנפרד. האם ניתן לבשל מנה כזו ב"כלי אכיל "עבור חברה גדולה? נסו להכין את ג'וליאן במבחן עם עוף ופטריות.

להכנת מתכון ג'וליאן בבצק, תזדקק לסט מוצרים קלאסי. אתה יכול להשתמש במבחן שנקנה בחנות, או שאתה יכול ללוש את עצמך. עדיף לקחת בצק עלים, שמרים או פילו לחטיף חם. המנות יכולות להיות קטנות, עבור 3-4 אנשים, או שתוכלו להכין ז'וליין במספר גדול של צורות מהבצק לתריסר אורחים.

ג'וליאן עם פטריות ועוף בבצק עלים

אנו מציעים מתכון לג'וליין במבחן עם תמונה צעד אחר צעד.

• 500 גרם - בצק עלים;
• 400 גרם - פילה עוף;
• 400 גרם - שמפיניונים;
• 3 ראשים - בצל;
• 200 גרם - גבינה;
• 200 גרם - שמנת חמוצה;
• 2 כפות. l - קמח;
• 50 גרם - חמאה;
• מלח;
• תערובת פלפל גרוס.

מבשלים את הפילה עד לבישול, מסננים את המים, מניחים להתקרר וחותכים לפרוסות.

קוצצים דק את הפטריות והבצל ומטגנים בחמאה עד להזהבה.

מוסיפים פילה עוף לפטריות ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות.

ממיסים את החמאה במחבת, מוסיפים קמח ומטגנים עד שהם כהים.

מוסיפים שמנת חמוצה, מלח ותערובת פלפלים, מערבבים.

מרדדים את הבצק לשכבה דקה, חותכים למלבנים בגודל 8X10 ס"מ. יוצרים מהם סלים וממלאים פטריות עם עוף.

מכניסים לרוטב ומפזרים גבינה מגוררת על פומפיה קטנה.

שולחים למשך 20-25 דקות בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס.

מתכון קלאסי לג'וליין עם פטריות במאפה

אני רוצה להציע מתכון קלאסי לג'וליאן עם פטריות בבצק.

בדרך כלל חטיף זה נאפה בצורות מחלקות. ואם יותר מתריסר אנשים יבואו לבקר, הם יעזרו במאפה עלים. ג'וליאן עם פטריות במאפה, בסלים או בקופסאות פריכות ישמח את האורחים שלך עם התחכום שלה. בנוסף, מנות כאלה בהחלט מספיקות לכולם.

• 700 גרם - בצק עלים;
• 500 גרם - פטריות (שמפיניונים);
• 300 גרם - שמנת חמוצה (שמנת);
• 200 גרם - גבינה רוסית;
• 2 יח ' - כרישה (חלק לבן);
• 1 pc - ביצה;
• 4 כפות. l - שמן זית;
• ½ כפית - תיבול פטריות;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• פטרוזיליה ושמיר.

חותכים את הכרישה לפרוסות, פטריות לקוביות קטנות ומטגנים הכל במחבת בשמן זית למשך 10-15 דקות.

מוסיפים מלח, פלפל, תיבול פטריות, מערבבים היטב ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות.

שופכים שמנת חמוצה לתערובת הפטריות, מקטינים את עוצמת האש ומבשלים עוד 10 דקות.

מרדדים את הבצק, חותכים לריבועים בגודל 8X8 ס"מ, מסדרים בתבניות קאפקייקס או מאפינס כך שפינות הבצק מציץ מהתבניות. אתה יכול פשוט ליצור את קופסאות הבצק בעזרת הידיים.

מסדרים את ג'וליאן בקופסאות פח, יוצקים מלמעלה גבינה מגוררת, מכסים בפינות הבצק ושמנים עם ביצה טרופה.

מכניסים לתנור למשך 20 דקות עד שהבצק והגבינה משחים קלות.

לפני ההגשה מקשטים את המתאבן בפטרוזיליה קצוצה ושמיר.

ג'וליאן עם עוף ואננס במאפה

איך לבשל את ג'וליאן במבחן עם בשר עוף? אם תוסיפו לחטיף אננס משומר, התבשיל ידהים את טעמו.

לג'וליין עם עוף במבחן, אנו זקוקים למוצרים הבאים:

• 500 גרם - בצק עלים;
• 400 גרם - בשר עוף;
• 300 גרם - גבינה;
• 3 יח ' - בצל;
• 200 גרם - אננס (משומר);
• מלח ופלפל;
• 2 כפות. l - קמח;
• 200 גרם - שמנת חמוצה.
• שמן צמחי.

מרתיחים את הבשר, מצננים וחותכים לאטריות דקות.

קוצצים את ראשי הבצל, מוסיפים לבשר ומטגנים בשמן למשך 10 דקות.

מטגנים קמח במחבת יבשה עד להזהבה, יוצקים שמנת חמוצה, מקציפים היטב בעזרת מזלג.

מוסיפים פלפל גרוס שחור, מלח, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה עד להסמיכה במשך 5-7 דקות.

חותכים אננס לקוביות קטנות, משלבים עם בשר.

יש לשמן את תבניות המאפינס בחמאה, להכניס לתוכם פרוסות בצק עלים מגולגלים דק.

מכניסים בשר עוף עם אננס לתבניות, יוצקים מלמעלה רוטב ומפזרים גבינה מגוררת.

אופים את ג'וליאן עם הבצק בתנור, מחומם לחום של 170-180 מעלות למשך כ-10-15 דקות.

מתכון ג'וליאן בסלי בצק שמרים

ראש השנה מגיע, אז עכשיו כדאי לחשוב על חטיפים על השולחן. אנו מציעים גרסה מוכחת של ג'וליאן בסלים של בצק שמרים. מנה כזו תביא גאווה למקום בתפריט השנה החדשה שלכם.

עם זאת, לפני שמכינים את המלית עצמה, עליכם להכיר את המתכון לסלים לג'וליין בבצק.

• קמח (פרימיום) - 400 גרם;
• שמרים (יבשים) - 20 גרם;
• חמאה - 70 גרם;
• ביצה - 1 pc .;
• מים - 180 מ"ל;
• מלח - 0.5 כפית;
• סוכר - 1.5 כפית.

שלב קמח מנופה, מלח, סוכר ושמרים.

שלב חמאה מרוככת בקמח ושפשף היטב עם הידיים.

הוסף מים, ביצה ולוש בצק רך כך שלא יידבק לידיים.

עוטפים סרט נצמד ומשאירים למשך 30-40 דקות.

ג'וליאן בסלי בצק כולל את המרכיבים הבאים:

• 500 גרם - בצק שמרים;
• 300 גרם - שמפיניונים;
• 300 גרם - חזיר;
• 200 גרם - גבינה;
• 200 גרם - שמנת חמוצה;
• 100 גרם - גבינת קוטג ';
• 3 ראשים - קשת;
• 70 גרם - זיתים;
• מלח;
• חמאה;
• פפריקה ופלפל גרוס לבן.

קוצצים פטריות ובצל, מטגנים בשמן עד שהם רכים, עד שהנוזל מתאדה.

שלבו שמנת חמוצה עם גבינת קוטג 'ומבשלים על אש נמוכה למשך 5 דקות.

חותכים את הזיתים לטבעות דקות, מוסיפים לפטריות ומבשלים 5-7 דקות.

חותכים את הקמח לקוביות, משלבים עם פטריות ובצל, מערבבים היטב.

מלאו את המאפינס בבצק מגולגל, גרדו מעט גבינה בתחתית.

שים שכבה שנייה של בשר עם פטריות ובצל, שופכים מעל את הרוטב ויוצקים שוב שכבה של גבינה מגוררת.

תנור בתנור בחום של 190 מעלות צלזיוס 25-30 דקות.

יפה מאוד ומתוחכם לחג מתברר ג'וליאן במבחן הפילו.

הבצק הזה דק הרבה יותר מפחזניות וקשה לבשל אותו בבית. לכן, בצק פילו עדיף לקנות בחנות.

ג'וליאן במבחן הפילו: מתכון לתנור

אנו מציעים מתכון לג'וליין במבחן עם תמונה. מנה ראשונה זו תעטר את שולחן החג שלכם ותשמח אתכם בחינניותו הייחודית.

• 400 גרם - בצק פילו;
• 300 גרם - עוף;
• 30 מ"ל - שמן צמחי;
• 2 כפות. l - קמח;
• מלח;
• 200 גרם - שמפיניונים;
• 300 גרם - שמנת (11%);
• 200 גרם - גבינת פרמזן;
• 2 יח ' - בצל;
• 3 שיני - שום;
• 1/3 כפית - פלפל אדום גרוס;
• ירקות בזיליקום.

קוצצים דק את פילה העוף לקוביות ומטגנים על אש גבוהה עד להזהבה.

קוצצים פטריות ובצל, יוצקים לתבנית עם חמאה ומטגנים עד להזהבה.

מטגנים את הקמח עד צבע קרמי, מערבבים עם שמנת, מלח, מוסיפים פלפל ושתי שום קצוצות.

מערבבים ומניחים להתבשל במשך 5-7 דקות עד להסמיכה.

חותכים את בצק הפילו עם מספריים לריבועים בגודל 10X12 ס"מ.

משמנים כל אחד מהריבועים בחמאה מומסת והניח 4 עלים זה על זה, תוך תזוזה ללא כיוון של כיוון השעון.

בקאפקייקס שמים ערימת בצק אחת מ -4 סדינים, עשו העמקה ושמו את המלית במרכז העוף, הבשר והפטריות.

שופכים רוטב מלמעלה, מפזרים פרמזן ומכניסים לתנור.

אופים בחום של 190 מעלות למשך 15-20 דקות, עד להופעת קצוות זהובים של הבצק.

מוציאים מהתנור ומקשטים בבזיליקום.

ג'וליאן במאפה הפילו יכול להגיש כארוחת ערב קלה במנות, או כמתאבן חם לארוחת הצהריים.