איך להכין פשטידה עם פטריות ועוף (מתכונים ותמונות)

בין עוגות תוצרת בית, מוצרים עם מילויים מורכבים משולבים תמיד עומדים זה מזה. פשטידה עם עוף ופטריות שייכת לקטגוריה זו, הדורשת גישה זהירה להכנת המלית.

להכנת פשטידה טעימה עם פטריות ועוף, מתכון לצילום יעזור, המדגים את רצף הצעדים. ובאמת יש כאלה בדף הזה. כאן תוכלו למצוא הוראות נוספות כיצד להכין פאי עם פטריות ועוף בבית. מוצעות אפשרויות אפייה בתוספת מוצרים שונים. בחר את המתכון המתאים לפשטידת עוף עם פטריות וניסוי, והפתיע את משק הבית שלך עם טעם מעודן יוצא דופן. וכל מתכון עם תמונה יציג פאי עוף עם פטריות בצורה מוכנה, מוגש להגשה.

מתכון עוגת נפיחה של עוף ופטריות

המרכיבים למתכון זה לפשטידת עוף עם פטריות הם מוצרים אלה:

1 ק"ג בצק עלים.

מילוי:

• 500-600 גרם בשר עוף מבושל או הודו מבושלים,
• 2 ביצים
• 2 כוסות רוטב לבן,
• 1 כוס שמנת
• 50 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות או 10 שמפיניונים טריים גדולים,
• 2 כוסות ברנדי.

רוטב לבן:

• 1 כף. l חמאה
• 1 כף. l קמח חיטה מובחר
• 2 כוסות ציר עוף.

גריז: ביצה אחת.

דרך הבישול.

מרדדים את המאפה בצק עלים של 7-8 מ"מ. שמים את המלית בצורה אחידה, מכסים בשכבת הבצק העליונה, צובטים את הקצוות, דוקרים בעזרת מזלג, משמנים ביצה, אופים.

רוטב: מחממים חמאה טובה ואיכותית במחבת. כאשר החמאה התמוססה, מוסיפים את קמח החיטה, ובוחשים ללא הפסקה מביאים את המסה והקמח למסה הומוגנית. ואז יוצקים בהדרגה ציר עוף לזרם דק. תוך ערבוב רציף, מביאים שמנת חמוצה מעבה ומתבלים במלח.

מלית: להוסיף שמנת ו -2 חלמונים לרוטב הלבן, לערבב היטב. לאחר מכן הוסיפו את הבשר הלבן והקצוץ דק מאוד של עוף או הודו, הפטריות או הקמחים הקטנים והקצוצים דק, ובחישה מתמדת, הביאו לעיבוי על אש קלה ואז מצננים. במלית צוננת מוסיפים 2 כוסות קוניאק או רום, מתבלים במלח ואגוז מוסקט.

אופים את העוגה על 240 מעלות צלזיוס עד להשחמה. ניתן להגדיר את המוכנות של פאי בצק עלים כך: אם מרימים את פינת הפאי עם סכין או מרית, והוא לא מתכופף, אז הבצק אפוי היטב - הפאי מוכן.

מגישים את הפאי בשכבות בצורה גרפית עם משקאות אצילים לשולחן החגיגי, טעמו קסום.

טארט שמרים עוף ופטריות

עוגת שמרים עם עוף ופטריות מוכנה במבחן מיוחד שאותו אנו לוקחים:

• 4 כוסות קמח
• 2 כפות. l סוכר
• 4 ביצים
• 1 כפית מלח
• 50 גרם חמאה,
• 1 כף. l שמן חמניות
• 5 גרם שמרים יבשים
• 1 כוס חלב.

מילוי:

• 1 ק"ג פטריות טריות (400 גרם מבושל),
• 2-3 פטריות מיובשות (פורצ'יני, בולטוס),
• 300 גר 'עוף
• 3 בצל, 1 כף. l חמאה
• מלח
• פלפל
• שמיר ופטרוזיליה.

דרך הבישול.

מערבבים קמח עם שמרים. מחממים את החלב ל 40 מעלות צלזיוס, ממיסים מלח, סוכר בתוכו ויוצקים לקמח. מוסיפים 3 ביצים ומערבבים. לשים חמאה מומסת ולוש את הבצק. אם הוא סמיך, הוסף חלב, אם נוזלי - קמח.

הבצק המוגמר צריך להיצמד היטב מהידיים וקירות הכלים.

הוסף שמן צמחי אחרון. מכסים את הבצק בניילון נצמד ומוכנים להגנה.

מילוי: מרסקים פטריות מיובשות לאבקה. הרתיחו פטריות טריות, השליכו במסננת. מרתיחים את הפילה וקוצצים לחתיכות קטנות. קוצצים את הבצל, מטגנים אותו עד להזהבה, מוסיפים פטריות מבושלות ואבקת פטריות. דלג דרך מטחנת הבשר. מדללים ברוטב לבן.

כשהבצק עולה, מחלקים אותו לשלושה חלקים - שני זהים ואחד קטן יותר, לקישוט. מניחים את הבצק על תבנית משומנת, מכסים בפוליאתילן ומשאירים לעמוד.

1. מרדדים את הבצק, שמים את המלית, מיישרים את הבצק בצורת מלבן, צובטים את הקצוות, הופכים את התפר ומניחים על תבנית משומנת. אפשר 15 דקות.
2. מערבבים את החלמון, מוסיפים 0.5 כפית. מים ושמנים kulebyaku.
3. חותכים קישוטים דקורטיביים מבצק מגולגל היטב בעזרת תבניות או סכין.
4. הניחו אותם על משטח חלמון משומן, משמנים מלמעלה.
5. בעזרת מזלג או עם סיכת שיער מעץ, ערוך מספר נקבים - למעלה ובצידי הקומבי.
6. מכניסים את העוגה לתנור שחומם מראש ואופים 35 דקות בחום של 180 מעלות.
7. כשתהיה מוכן, מוציאים מהתנור, מכסים במפית ומניחים להתקרר למשך 20 דקות.

פשטידה עם אורז, עוף ופטריות

בצק פאי עם אורז, עוף ופטריות: 500 גרם קמח, 3 ביצים, 100 גרם מרגרינה, 30 גרם שמרים, 1 כוס חלב, סוכר, מלח.

מילוי:

• 200 גרם אורז
• 4–5 פטריות מיובשות,
• 100 גרם עוף מבושל,
• 2 בצל,
• 50 גרם מרגרינה
• פלפל
• המלח.

רוטב:

• 1 כף. l קמח
• 1 כוס מרק פטריות,
• 100 גרם שמנת חמוצה
• ירקות פטרוזיליה.

דרך הבישול.

מנפים קמח, שופכים חלב חם עם שמרים מדוללים, מערבבים, מכסים במפית ומניחים להוכחה. מוסיפים את החלמונים, מועכים בקורט סוכר ומלח, ולשים את הבצק על ידי מזיגת המרגרינה המומסת. מכסים ומניחים במקום חמים. כשהבצק מתאים, מרדדים אותו בעובי של 1.5 ס"מ בצורת מלבן, מניחים לאורך המלית (קרוב יותר לקצה), קוצצים את שולי הפאי. מעבירים לעלה משומן, נותנים לו לעלות. יש לשמן עם חלבון, לחדור עמוק בעזרת מזלג ולאפות בתנור חם במשך 35-40 דקות. מגישים חם על ידי מזיגת חמאה או רוטב.

מלית: מערבבים אורז מבושל עם בצל מטוגן על מרגרינה, פטריות מבושלות דקיקות, בשר, מלח ופלפל.

רוטב: מטגנים קלות את הקמח בשומן, שופכים פנימה מרתח של פטריות, מוסיפים מלח, פלפל, פטרוזיליה קצוצה (ניתן לייבש), מרתיחים, מסירים מהאש ומוסיפים שמנת חמוצה.

פאי נצרים עם פטריות, עוף וברוקולי

פאי החטיפים המשביע והטעים להפליא הזה עם עוף, פטריות וברוקולי יכול להיחשב בצדק כ"גולת הכותרת של החג. " ניתן להגיש אותו עם מרק קל, עם מרק או עם תה.

הרכב:

• למבחן:
• 450 גרם קמח
• 20 גרם שמרים טריים או 7 גרם שמרים יבשים,
• 225 מ"ל חלב
• 50 גרם חמאה,
• 2 כפיות סוכר
• 1 כפית מלח.

למילוי:

• 200 גרם פטריות
• 150 גרם פילה עוף מבושל,
• 300 גרם ברוקולי
• 150 גרם גבינה
• 1 כף. l חרדל
• ביצה אחת
• מלח
• פלפל שחור גרוס.

בישול עוגת נצרים:

פשטידת לבש עם עוף ופטריות

על מנת להכין פשטידת פיתה עם עוף ופטריות, עליכם לקחת את המרכיבים הבאים:

• 3 גיליונות פיתות
• 200 גרם גבינה קשה
• 150 גרם פילה עוף או פילה עוף
• 100 גרם חמאה מבושלת, או שמפיניונים
• 5-6 תפוחי אדמה
• 100 גרם בצל ירוק
• 3 ביצים
• 2-3 כפות. כפות שמנת חמוצה או מיונז
• 2 כפות. כפות חלב
• 100 גר 'חמאה
• שמן צמחי - לשמן התבנית
• פלפל ומלח לפי הטעם

מכינים פירה עם מנת חמאה, 2 ביצים טרופות ו 2-3 כפות. כפות מיונז או שמנת חמוצה. קוצצים בצל ירוק ומערבבים עם פירה. ממליחים את המלית המתקבלת, פלפל, מוסיפים פטריות מבושלות ומערבבים היטב.

מניחים דף פיתה אחד בתבנית משומנת בשמן צמחי. הניחו את מלית תפוח האדמה עם הפטריות מלמעלה, מעל פילה העוף (קצוץ לחתיכות קטנות), כסו עם דף פיתה שני ושפכו עליו גבינה מגוררת. ואז שים את דף הפיתות השלישי ושמן אותו עם יתרת הביצה, מוקצפת עם חלב.

אופים בתנור עד להזהבה בטמפרטורה בינונית. יש לשמן את העוגה החמה המוגמרת עם יתרת החמאה ולהכניס לתנור המכובה עד שיתקרר.

פאי חטיף עוף וקרמי

אנו מתחילים להכין את הפאי עם עוף, פטריות ושמנת עם בצק, שעבורם נצטרך את המוצרים הבאים:

• 250 גרם קמח
• 20 גרם שמרים
• 50 מ"ל מים חמים
• מלח לפי הטעם

למילוי פשטידת חטיפים עם עוף ופטריות, אנו לוקחים את המרכיבים הבאים:

• 350 גר 'עוף
• 200 גרם חניכיים מבושלים
• 150 גרם שומן עם ורידי בשר
• 400 גר 'תפוחי אדמה מבושלים
• 1/2 ראש כרוב סאבוי
• 1 בצל
• 200 גרם שמנת חמוצה
• 100 גרם של כל גבינה מגורדת
• 2 ביצים
• 2 כפות. כפות שמן צמחי
• פלפל ומלח לפי הטעם

מנפים את הקמח לקערה ומעמיקים. מוסיפים את השמרים המתפוררים, מערבבים עם 50 מ"ל מים חמים ומעט קמח. מכסים ומשאירים למשך 30 דקות. ואז ללוש את הבצק, להוסיף את שאר הקמח, 75 מ"ל מים חמים ומלח. מכסים את הבצק שנוצר ומשאירים למשך 30 דקות.

למלית הכרוב, הסר את הורידים העלים הגסים. מסננים עלים, מקפלים מסננת ויוצקים על מים קרים. רצועות את העלים והשרמון. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות.

קוצצים ומבשלים את הבצל בשמן צמחי. מוסיפים שומן, פילה קצוץ ומטגנים הכל היטב, אחרי 15 דקות מוסיפים פטריות, מערבבים הכל ומטגנים. ואז מערבבים עם תפוחי אדמה וכרוב. ממליחים את המלית המתקבלת, פלפל ומערבבים היטב.

לאחר פרק זמן זה, ללוש את הבצק שוב והניח אותו בתבנית משומנת.אנו מבשלים את הפשטידה הזו עם עוף ופטריות עם המלית: בשביל זה מערבבים את הביצים, השמנת החמוצה, הגבינה, המלח והפלפל הכל. מעל הבצק מורחים את המלית ושופכים את תערובת השמנת החמוצה שהתקבלה. אופים בתנור למשך 25 דקות בחום של 200 מעלות.

פשטידת עוף ופטריות צרפתיות

מרכיבים להכנת פאי צרפתי עם עוף ופטריות - מוצרים כאלה:

• פילה עוף - 300 גר '
• שמפניון - 400 גרם
• גבינה קשה - 100 גרם
• קמח חיטה - 2 ערימות.
• ביצת עוף (1 - לבצק, 2 - למלית) - 3 יח '.
• חמאה - 200 גרם
• קרם - 200 גרם
• ירוקים (בצל, פטרוזיליה)
• מלח (לפי הטעם)

1. קוצצים קמח עם חמאה ליצירת פירורים. מוסיפים את הביצה ולוש את הבצק.
2. פילה עוף חתוך לחתיכות קטנות ומטגן בשמן צמחי עד להזהבה.
3. מוסיפים פטריות קצוצות לעוף, מוסיפים מעט מים, מלח ותבשיל עד לבישול.
4. מכניסים את הבצק לתבנית, חודרים את הבצק במזלג ומכניסים את האפייה לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות למשך 10 דקות.
5. מקציפים קלות ביצים עם שמנת וקורט מלח.
6. מכניסים את המלית לבצק המיובש, יוצקים שמנת, מפזרים גבינה מגורדת ועשבי תיבול קצוצים. אופים בתנור 30-40 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.

מגישים חם.

מתכון פאי עוף ועוף

• בצק שמרים - 400 גרם,
• 100 גרם שמפיניונים מבושלים,
• עוף - 1 pc.,
• גריסי כוסמת - 600 גרם,
• ביצים - 6 יח '.
• חמאה - 200 גרם,
• פטרוזיליה קצוצה או ירקות שמיר - 1/2 כוס

מתכון פאי עוף ועוף פטריות זה מסווג כקושי בינוני, לכן קרא את ההוראות בעיון.

הרתיחו את העוף בכמות קטנה של מים, חתוכים לחתיכות קטנות, נפרדות מהעצמות.

טוחנים דגני בוקר עם 1 ביצה גולמית, יבשים, משפשפים דרך מסננת.

חותכים פטריות לחתיכות קטנות ומערבבים עם העוף.

מרתיחים 1.5 כוסות מים עם 2 כפות שמן, יוצקים פנימה את הדגנים ומערבבים היטב כך שלא יהיו גושים, מבשלים 5-10 דקות, מכניסים לתנור כך שיתייבש מעט, מערבבים עם ביצים תלולות קצוצות וירקות קצוצים, מלח לפי הטעם .

מניחים עוגת בצק חמצמצה על צלחת מתכת, מחצית מהבשר הטחון שבושל עליה, ועוף ופטריות קצוצים מלמעלה, מכסים עם שאר הבשר ומפזרים ירקות קצוצים לפני שמכניסים לתנור, שופכים כוס ציר עוף באמצע, מכסים עם אחר עוגה, מרטיבים בביצה ואופים.

פאי דיאטה עם עוף ופטריות

מרכיבים למתכון לעוגת דיאטה עם עוף ופטריות:

מלית

• פילה עוף 350 גר '
• שמפיניון 300 גר '
• תרד טרי או קפוא 200 גר '
• קשת 1 pc.
• שמן זית 1-2 כפות
• גבינה דלה בשומן 40 גר '

למבחן

• סובין חיטה 80 גרם
• ביצים 3 חלקים (מתוכם 1 ביצה שלמה, והשאר חלבון בלבד)
• גבינת קוטג 'דלה בשומן 200 גרם
• אבקת אפייה

כיצד לבשל פאי דיאטה עם עוף ופטריות במטבח הביתי - כתוב להלן.

הרתיחו את חזה העוף במים מעט מלוחים למשך 20 דקות. בשר מוגמר חתוך לקוביות.

קוצצים דק את הבצל ומשחימים בשמן זית. אתה יכול לקחת כל פטריות לבישול, לאחסן פטריות או פטריות יער, לחתוך אותן לפרוסות. מוסיפים לבצל המטוגן. מבשלים על אש בינונית עד לבישול הפטריות, כעשר דקות. בזמן הכנת הפטריות שוטפים את התרד, מנערים עודפי מים, חותכים לחתיכות קטנות ומוסיפים למחבת עם פטריות, מלח. כאשר התרד מתחמם ומאבד נפח, כבו את החום מתחת למחבת.

לבדיקה מערבבים את הביצים עם גבינת קוטג ', מוסיפים קורט מלח. מוסיפים גבינת הקוטג 'סובין, מלח, אבקת אפייה ומערבבים היטב.

יש לשמן את התבנית בצד המפוצל, להוציא את הבצק, ליישר אותו עם הידיים, ליצור צד נמוך.

כדי שהבצק לא יידבק לידיים, יש לשמן אותם בשמן. הניחו פטריות עם תרד בשכבות, ואז פרוסות שד קצוץ.

שים את הגבינה המגוררת על פומפיה עדינה עם השכבה האחרונה.

אופים עוגת דיאטה בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך 30 דקות.

כשהגבינה נמסה והבצק מתחיל להשחים, העוגה מוכנה.ניתן לאכול פשטידה גם חמה וגם קרה. תיאבון בון.

פאי לוריין עם עוף ופטריות

הבצק לפאי לוריין עם עוף ופטריות פשוט מאוד בהרכב:

• 50 גר ' חמאה:
• ביצה אחת
• 3 כפות. כפות מי קרח:
• 1 כוס קמח (יש לי 200 גרם)
• קורט מלח

המלית מורכבת יותר:

• 300 גרם עוף מבושל (ניתן להחליף עם חזיר דל שומן)
• 400 גרם פטריות (יש לי יערות, אבל אתה יכול להשתמש בשמפיניונים)
• 200 גרם חציל
• 100 גרם בצל
• 1-2 כפות. כפות שמן צמחי
• מלח לפי הטעם

מילוי הרוטב הוא ה"טריק "העיקרי:

• 150 גרם שמנת שומן (לא פחות מ 20% שומן)
• 150 גרם גבינה קשה
• 2 ביצים
• כפית אגוז מוסקט
• פלפל שחור לפי הטעם

בישול הבצק:

ללטף את החמאה עם הביצה, לשפוך פנימה את המים ולהוסיף את הקמח מנופה מעורבב במלח. ללוש את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה, לעטוף אותו בשקית ולהכניס למקרר למשך 30-40 דקות.

הכנת המלית:

1. מרתיחים את העוף, מצננים וקוצצים דק.
2. אנו מנקים את החצילים, חותכים אותם לפרוסות דקות, ממליחים ומשאירים אותם למשך 20 דקות תחת דיכוי, כך שייצא המיץ המר. ואז שוטפים את המיץ והמלח.
3. קוצצים דק את הבצל ומטגנים בשמן, מוסיפים את הפטריות הקצוצות דק, מטגנים 10 דקות. מוסיפים חציל ועוף, ומטגנים 10 דקות נוספות.
4. מערבבים וממלאים את המלית.
5. הכנת הרוטב:
6. הוסף לביצה הטרופה שמנת, גבינה מגורדת דק, פלפל שחור ואגוז מוסקט, לערבב בזהירות עם כף.
7. פרשנו את הבצק בצורה משומנת או מרופדת בצורת נייר קלף (השתמשתי בתבנית מפוצלת בקוטר 29 ס"מ). אנחנו מכינים את הדפנות. מורחים את המלית, מחלקים את רוטב המזיגה למעלה. אם נראה לך שהוא נוזלי מדי - אל דאגה, הוא יתעבה במידה ניכרת במהלך האפייה.
8. אופים בתנור במשך 35-40 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות. המוכנות נקבעת בקלות - על ידי שולי הזהב של הבצק וחום זהוב.

עוגה עצלה ועוגת פטריות

למבחן:

• ביצה - 2 יח '.,
• חמאה - 100 גרם,
• שמנת חמוצה - 200 גרם,
• קמח - 3 כוסות,
• מלח לפי הטעם

למילוי:

• עוף בינוני - 1 pc.,
• שמנת - 50 מ"ל,
• לימון - 1/4 יח '.,
• אורז - כוס אחת,
• ביצים - 5 יח '.
• חבורה של ירק
• פטריות
• ציר עוף
• אגוז מוסקט,
• פטרוזיליה

להכנת פשטידה עצלה עם עוף ופטריות, תחליף את הבצק: שופכים 2 ביצים לתבנית, מוסיפים חמאה, שמנת חמוצה, מוסיפים קמח, מלח ומערבבים.

הרתיחו את העוף, הסירו אותו מהמרק, מעט קררו, חתכו את הזרוע לפרוסות, הסירו את יתרת הבשר מהעצמות. השאירו את העצמות לרתיחה במרק. ואז שופכים 1/4 כוס ציר עוף, מוסיפים שמנת, אגוז מוסקט, מערבבים את הכל ומרתיחים כך שיישאר מחצית מהנוזלים, שים פטרוזיליה קצוצה דק ברוטב שנוצר, כמה טיפות מיץ לימון וכל בשר העוף, מצננים.

שוטפים את האורז במים קרים, מסננים, שופכים למים רותחים, מרתיחים, שמים מסננת, שוטפים במים קרים, טובלים 3 כוסות מרק עוף רותח עם חבורה קטנה של עשבי תיבול, מבשלים עד שהם רכים, אך ממליחים עד לרתיחה. קוצצים ביצים קשות. מטגנים מספר פורצ'יני או פטריות כבושות בשמן ושמנת חמוצה.

כשהכל מוכן, קחו את הבצק המבושל, השאירו את החלק הרביעי על מכסה סיר העוף, וגלגלו שלושת רבעי הבצק לשכבה בעובי של 0.5 ס"מ, נותנים לו צורה עגולה, והניחו על תבנית.

לשים חצי מהאורז באמצע הבצק, לשטח, להשאיר את שולי הבצק חשופים. מורחים מחצית מהביצים באופן שווה על האורז, ואז מחצית העוף והפטריות, שוב אורז, ביצים ועוף עם פטריות. סוחטים את הבשר הטחון בכף חזק יותר, מרימים את קצוות הבצק, אך בזהירות כדי שהבצק לא ישבר.

לשים כיסוי על גבי חתיכת הבצק המגולגל הנותרת, קמצוץ את הקצוות, משאיר חור במרכז ומקשטים את החלק העליון עם דמויות שונות מהבצק. תן לקורניק צורה חרוטית אפילו. משמנים עם ביצה, מכניסים לתנור חם. כשהבשר הטחון מתחיל לרתוח והעוף יזוז בקלות, הוא מוכן.

מתכון עוגה ופטריות ג'וליאן פאי

ניתן לייחס את המתכון הזה לעוגת ג'וליאן עם עוף ופטריות לקטגוריית מנות החג, אך שום דבר לא ימנע מכם לבשל את המאפה הזה בימי חול.

למבחן:

• 125 גר 'חמאה
• ביצה אחת
• 2 כפות גבינה מגורדת
• 200 גרם קמח
• 1 שקית אבקת אפיה
• כפית סוכר
• 1/2 כפית מלח

למילוי:

• 2 פילה עוף
• 250 גרם מכל הפטריות
• 150 גרם גבינה
• 150 גרם שמנת חמוצה
• 150 גרם שמנת
• 1 כף קמח
• 1-2 נורות
• מלח, תבלינים לפי הטעם

1. בקערה מקציפים חמאה מומסת עם גבינה מגורדת דק, ביצה, מלח, סוכר.
2. יוצקים קמח מעורבב עם אבקת אפייה ומשרים במהירות בצק רך.
3. מורחים את הבצק עם הידיים על התחתית ועל דפנות הצורה המפוצלת. מכניסים למקרר:
4. למלית מקציפים את השמנת עם שמנת חמוצה וקמח.
5. בכמות קטנה של שמן מעבירים את הבצלים.
6. הוסף פילה קצוץ דק. מטגנים במהירות.
7. שים את הפטריות. לכבות לפני שאידוי הנוזל.
8. שופכים פנימה את התערובת השמנת. מלח, פלפל לפי הטעם. מערבבים, תוך כדי בחישה, עד לקבלת עיבוי קל של המסה.
9. ממלאים את הבצק במלית המתקבלת.
10. מפזרים מלמעלה גבינה מגורדת.
11. מכניסים לתנור לחום של 180 מעלות.
12. מוציאים אחרי 40 דקות.
13. מצננים את הפאי, משוחרר מהצורה ורק אז חותכים לחתיכות.

פשטידת שמנת חמוצה עם עוף ופטריות (מתכון וידיאו)

כדי להכין פשטידת שמנת חמוצה עם עוף ופטריות, קחו:

• 300 גר 'עוף
• 200 גרם פטריות פורצ'יני מבושלות,
• 1.5 ק"ג סרפד,
• 500 גרם קמח
• 1 ליטר שמנת חמוצה
• מלח לפי הטעם.

1. הרתיחו פילה עוף במי מלח חתוכים לרצועות. קוצצים דק את הפטריות ומערבבים עם בשר. מיין את הסרפד הצעיר, שוטף אותו, חוטף במים רותחים וקוצץ דק, מלח.
2. יוצרים בצק קמח מקמח, מים ומלח, משאירים למשך 30 דקות. ואז מגלגלים דק וחותכים עיגולים לצורת סירים.
3. מניחים את הבצק, הפילה עם הפטריות והסרפד בשכבות בסירים, יוצקים כל שכבה בעובי עם שמנת חמוצה חמה ומכניסים לתנור.

צפו במתכון הווידיאו לפאי עם עוף ופטריות: מראה את טכנולוגיית הבישול ואת שלבי הבישול בבית.

פשטידת העוף והפטריות הכי טעימה בתנור

העוגה הכי טעימה עם עוף ופטריות מתקבלת תמיד על פי המתכון הקלאסי עם תוספת של שמנת חמוצה.

למילוי:

• 2 בצל,
• 400 גר 'עוף
• 200 גרם פטריות דבש
• 150 גרם אורז מבושל,
• 4 ביצים מבושלות
• שמן צמחי לטיגון,
• חמאה לאפייה.

למבחן:

• 2/3 כוס קמח חיטה,
• 2 כפיות אבקת אפייה
• 250 גרם שמנת חמוצה
• 2 ביצים
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

1. קוצצים דק את הבצל ומטגנים במצב "אפייה" עד להזהבה. מוסיפים פטריות לבצל ומטגנים. כבה את הכיריים האיטיים. שים בצל עם פטריות בקערה.
2. מרתיחים עוף וקוצצים דק. טוחנים את הביצים המבושלות, מוסיפים את פילה העוף והאורז המבושל לבצל המטוגן, מערבבים את המלית.
3. מקציפים ביצים עם מלח, מוסיפים שמנת חמוצה, מערבבים, ממשיכים להכות את המסה. מנפים קמח עם אבקת אפייה, מוסיפים לביצים עם שמנת חמוצה. המשיכו להקציף עד שנוצרת תערובת עבה, זורמת והומוגנית. נותנים לבצק לעמוד 20 דקות.
4. משמנים את קערת הרב-קוקר בחמאה. שופכים פנימה כ -2 / 3 מהבלילה. מורחים בעדינות את המלית, יוצקים את שארית הבצק.
5. הגדר את טיימר האפייה ל 60 דקות. לאחר האות, פתחו את מכסה המולטי קוקר, אפשרו לעוגה להתקרר מעט.

ותוכלו לבשל את הפשטידה הזו עם עוף ופטריות בתנור בחום של 220 מעלות למשך 35 - 40 דקות או עד להזהבה.

פאי חזה עוף פטריות פשוט

על מנת להכין פשטידה פשוטה של ​​חזה עוף עם פטריות, עליכם לקחת את המוצרים הבאים:

• 1 בצל,
• 500 גרם תפוחי אדמה
• 300 גרם חזה עוף מעושן
• 250 גרם חזיר מבושל,
• 100 גרם שמפיניונים כבושים,
• 100 גרם גבינה קשה
• 100 גרם גבינת פטה,
• 2 ביצים
• 3/4 כוס חלב
• שמן צמחי לטיגון,
• 50 גרם חמאה,
• 2 שיני שום,
• 50 גרם פירורי לחם,
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

פשטידת חזה עוף ופטריות זה הכי קל לבישול עם סיר איטי.

1. קוצצים דק את הבצל ומטגנים במצב "אפייה" לצבע זית.חותכים את החזיר המבושל לחתיכות קטנות, מוסיפים לבצל ומטגנים במצב "אפייה" או "טיגון" למשך 3 דקות. כבה את הכיריים האיטיים.
2. שוטפים את תפוחי האדמה, מקלפים אותם, מבשלים במצב "אידוי" למשך 25 דקות.
3. כבה את הכיריים האיטיים.
4. מעבירים את תפוחי האדמה לקערה, מוסיפים חמאה וחלב חם, מועכים בפירה.
5. מרסקים את שיני השום בעזרת סחיטת שום, חותכים את גבינת הפטה והגבינה לקוביות, הפטריות לחתיכות, קוצצים את חזה העוף לחתיכות, מוסיפים לפירה יחד עם ביצים ובשר חזיר מבושל עם בצל. מלח, פלפל לפי הטעם, מערבבים.
6. משמנים את קערת הרב-קוקר בחמאה. שים את המסה, חלקה, מפזרים פירורי לחם.
7. לפני אפיית פשטידה עם פילה עוף ופטריות, עליך להגדיר את מצב הטיימר "אפייה" או "אפייה" למשך 45 דקות. לאחר האות, פתחו את מכסה המולטי קוקר, אפשרו לעוגה להתקרר מעט.

מתכון פשוט לעוגת מנה עם עוף, חצילים ופטריות

מה שצריך לפשטידה ממוקדת עם עוף, חציל ופטריות: 2 סדינים של פיתות דקות, 300 גרם חזה עוף, 1 חציל גדול, 200 גרם פטריות, 3 עגבניות, 2 בצל, 150 גרם גבינה, 6 כפות. l שמן צמחי, 1 חבורה של עשבי תיבול, שום, מלח לפי הטעם

זהו מתכון פשוט לפשטידה עם עוף ופטריות, לבישול חצילים, לחתוך לאורכו ומטגנים משני הצדדים. חותכים את העגבניות לעיגולים ומטגנים בשמן צמחי. חותכים פטריות ושד ומטגנים גם כן. קוצצים ומטגנים את הבצל. מגררים את הגבינה. טוחנים ירוקים. חותכים את הפיתה ל 6 חלקים שווים של צורה מלבנית (לפי גודל התבנית). הניחו את השכבות בצורה משומנת בסדר הבא: פיתה, חציל, פילה, בצל, ירקות; פיתות, עגבניות, בצל, עשבי תיבול; פיתות, פטריות, גבינה; פיתות, חצילים, פילה, בצל, עשבי תיבול, שום קצוץ; פיתות, גבינה, פיתות. אופים בתנור למשך 15-20 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.

פאי בצק עלים עם עוף ופטריות

למעשה מדובר בפשטידות קטנות עם בשר עוף ופטריות מבצק עלים שמרים עם חצילים, תפוחי אדמה, בצל ושומשום. בטטר הם נקראים "Echpochmaki."

לפשטידת עוף עם פטריות בצק עלים תצטרכו לקחת:

• קמח - לבצק רך
• 1 שקית שמרים יבשים (7 גרם)
• 100 גרם שמנת חמוצה
• 100 גר 'חמאה
• ביצה אחת
• 2 חלמונים
• 250 מ"ל חלב
• כפית סוכר
• זרעי שומשום - לפי הטעם
• 2 כפיות מלח

למילוי:

• 500 גר 'עוף
• 100 גרם פטריות
• חציל 1
• 6 תפוחי אדמה בגודל בינוני
• 2 בצל קטן
• תבלינים לבשר, פלפל ומלח לפי הטעם

לבדיקה, יש לחמם את החלב לטמפרטורת הגוף. מערבבים חלק מהחלב עם הסוכר, השמרים ומניחים למשך 10-15 דקות במקום חמים עד שנוצר כובע קצף. מערבבים את יתרת החלב עם ביצה, מלח, שמנת חמוצה, חמאה מרוככת ובצק מתאים. ואז שופכים פנימה חלקים קטנים של קמח, לשים בצק רך ומעט דביק לידיים והניחו למשך שעתיים במקום חמים. לאחר מכן הכינו את המאפה בצק עלים: בשביל זה אנו מגלגלים אותו לשכבה בעובי 1 ס”מ, משמנים אותו עם שמן ומקפלים לשניים. מרדדים שוב וחוזרים על השמן. בצע את ההליך 10 עד 15 פעמים.

מחלקים את הבצק הניגש לחתיכות זהות ומועכים אותם לעוגות. על כל אחד מהם שמים מילוי וצובטים את שולי הבצק, נותנים למוצר צורה משולש ומשאירים חור במרכז. מברישים חלמון ומפזרים שומשום. אופים עוגות מנות בתנור במשך 50-60 דקות בטמפרטורה של 160 מעלות צלזיוס.

למלית, חותכים את הבשר, הפטריות, תפוחי האדמה והבצל לקוביות קטנות. מוסיפים תבלינים, מלח, פלפל ומערבבים היטב את המלית המתקבלת. ניתן לחתוך את החציל לאורכו ולטגן משני הצדדים.