פיצה עם עוף ופטריות: טכנולוגיית בישול

פיצה היא מנה של מטבח איטלקי, אך המתכונים שלה נעוצים זה מכבר בארסנל המארחות ברוב המדינות. ישנן אפשרויות רבות להכנת גם הבצק לבסיס וגם למילוי למנה זו. ורבים מהם כבר לא נראים כמו מנה איטלקית אמיתית. פיצה עם עוף ופטריות טריות היא אחת מאפשרויות הבישול הרבות שאפשר לנסות.

מתכון פיצה ביתי עם עוף, פטריות, עגבניות, אורגנו וגבינה

מתכון הבישול הזה ראוי לתשומת לבם של מי שאוהב את הביצוע הקלאסי של המנה הזו, מכיוון שהוא קרוב ככל האפשר למטבח האיטלקי. התחל בהכנת מבחן, שאת המתכון תוכלו לבחור לפי שיקול דעתך, אך כתוצאה מכך עליכם לקבל בסיס דק. אתה יכול לנסות אפשרות זו:

• לנפות 300 גרם קמח איכותי לכלי, להוסיף קמצוץ מלח, לשלב את כל המרכיבים הללו;
• שופכים 25 מ"ל שמן חמניות למסה היבשה;
• בקערה נפרדת, מערבבים 110 מ"ל חלב ומים, מביאים את הנוזל למצב חמים וממסים בו 5 גרם שמרים;
• רכיבים יבשים והנוזל שנוצר מערבבים ומשרים.

אם העקביות נוזלית, תוכלו להוסיף מעט קמח, כתוצאה מכך עליכם לקבל אצווה שאינה נדבקת לידיים. השאירו במקום חמים במשך 40 דקות, מכסים את המיכל במטלית.

פיצה ביתית כזו עם עוף ופטריות דורשת רוטב חריף, שמונח על הבסיס. לשם כך, קח את המרכיבים הבאים:

• רסק עגבניות או רוטב עגבניות מוכן - 100 מ"ל;
• שום - 2-3 שיניים;
• אורגנו - כמה צביטות.

שופכים רוטב עגבניות לתבנית, מביאים לרתיחה, מוסיפים שום ומרתיחים על אש נמוכה. בסוף מוסיפים אורגנו ומסירים מהאש.

פיצה סגורה עם עוף, זיתים, עגבניות ופטריות

אם אתה רוצה להפתיע את האורחים שלך עם הגשה לא שגרתית של המנה הזו, נסה לבשל פיצה סגורה עם עוף ופטריות מעושנים או מטוגנים. הבצק מוכן בטכנולוגיה זהה למתכון הקודם. בזמן שהוא מגיע במקום חם, הכינו את המלית. עבורה אתה צריך:

פילה עוף (מעושן, מטוגן) - 300 גרם, חתוך למנות;

• שמפיניונים מטוגן - 150 גרם;
• עגבניות - 2 יח '. חתוכות לרבעים;
• זיתים - 10-15 יח '. חתוכים לשניים;
• כל גבינה קשה מגורדת - 100 גר '.

בשלב הבא חזור למבחן - יש לגלגל אותו לעיגול ולפזר עליו שמן זית. מחלקים את המעגל חזותית לשניים. על מחציתו מונחים כל המרכיבים המוכנים של תוספות הפיצה. בישול עם עוף, עגבניות ופטריות לא נגמר שם, כי צריך להפוך אותו לסגור. לשם כך, קחו וכסו את החלק בחצי הבצק החופשי וצובטו את הקצוות. בחלקו העליון של הבצק נוצר חתכים ומברישים בביצה טרופה. מוצר כזה צריך לאפות כ- 30 דקות בטמפרטורה של 220 מעלות.

מתכון לפיצה טעימה עם עוף מבושל, פטריות וגבינה.

ניתן להכין פיצה טעימה, שהמתכון שעבורו עוף, פטריות וגבינה מוצג למטה, ללא רוטב עגבניות. מנה זו פיקנטית עם כמה מרכיבי מילוי, כלומר גבינה.

לבדיקה מערבבים חצי קילוגרם קמח עם כפית. מלח וכף. l סוכר. בקערה נפרדת, מדללים 30 גרם שמרים בכוס מים חמים. שלב את התערובת היבשה עם הנוזל המתקבל והוסף 2 כפות. l שמן זית, ללוש את הבצק. בזמן שהוא מתאים, הכינו את המלית שתזדקקו לה:

• עוף מבושל (ירכיים) - 2 יח ';
• שמפיניונים טריים - 150 גר ';
• 2-3 כפות. l שמן זית;
• שני סוגים של גבינה - צ'דר וכל גבינה קשה - 150 גרם כל אחד;
• חבורה של ירקות אהובים.

על מנת לקבל פיצה טעימה עם עוף ופטריות מבושלים, יש להביא את הבשר למוכנות במים מלוחים עם גזר (1 יח ') ובצל (1 יח'). ואז הוא ירכוש טעם פיקנטי יותר ולא יהיה טרי. לאחר שהוא רתח, הוציא אותו מהמרק, הניח להתקרר ונפרד מהעצם, חתוך למנות. קולפים את הפטריות, חותכים לפרוסות ומטגנים בשמן. שים על הבסיס את הפטריות, נתחי הבשר, הירקות הקצוצים ושני סוגי גבינות מגורדות. שלחו לתנור באותה שעה כמו במתכון הקודם.

פיצה עם עוף, פטריות, אננס ובזיליקום: מתכון שלב אחר שלב

פיצה עם עוף ופטריות טריות, אננס ובזיליקום לפי המתכון שלב אחר שלב, המתואר להלן, תשמח את כל מי שטעמו הפיקנטי. לקבלת היסודות, קח מתכון מבחן שנבדק שוב ושוב על ידיך. למילוי שאתה צריך:

• ירך עוף - 3 יח ';
• שמן זית - 2 כפות. l.;
• בזיליקום - 2-3 סניפים;
• 7 כוסות אננס משומר;
• שמפיניונים גדולים טריים - 4 יח ';
• פרמזן ומוצרלה - 100 גרם כל אחד

שלבי בישול:

1. להכנת תוספות פיצה כאלה עם עוף, גבינה, אננס ופטריות בשילוב עם בזיליקום, התחל עם בשר. קלף אותו והרתיח אותו במי מלח עד שהוא רך, צונן ונפרד מהעצם, חתוך למנות.
2. מטגנים את הפטריות בשמן זית עד להזהבה.
3. משמנים את בסיס הפיצה בקטשופ.
4. מכניסים את גבינת המוצרלה לפרוסות דקות לאורך הבצק, סוחטים אותה קלות.
5. בשלב הבא הניחו שכבה של פטריות ובשר מוכן.
6. מניחים למעלה טבעות אננס ומפזרים בזיליקום קצוץ.
7. מכסים בפרמזן מגורר.
8. שולחים לתנור בחום של 200 מעלות למשך 20-25 דקות.

כפי שאתה יכול לראות, מתכון הפיצה הזה עם עוף, אננס ופטריות הוא פשוט. התבונן בתמונה מה צריכה להיות התוצאה:

אפשרויות לפיצה עם פטריות, עוף מעושן או מטוגן

אתה יכול לבחור כבסיס כל בצק אהוב על מנה כזו. אך ניתן לגוון את המנה על ידי מריחת מילויים מסוגים שונים. אם נדבר על איך לבשל פיצה טעימה עם עוף ופטריות, שם בדיוק המרכיבים האלה יהיו העיקריים שבהם, תוכלו לגוון את המלית על ידי הוספת מרכיבים אחרים. שקול כמה אפשרויות לתוכן מנה זו.

הביטו בתמונה של פיצה כה מעוררת תיאבון עם עוף ופטריות מטוגנות.

המנה תתברר מאוד מתובלת אם משתמשים בבשר עוף מעושן. אתה יכול לקחת את הבשר המעושן האהוב עליך (ירך, חזה), אותו יש לחלק לסיבים או לחתוך לרצועות קטנות. המספר המשוער של בשרים מעושנים לכל מנה 1 הוא 200 גר '. מטגנים את השמפיניונים (150 גר') לאחר הניקוי ופורסים לפרוסות במחבת יבשה כדי לאפשר לחות להימלט. פורסים 2 עגבניות גדולות לטבעות, גרדו גבינה קשה (100 גרם) על פומפיה. שימו על הבסיס פטריות, בשר, עגבניות וכסו הכל בגבינה. פיצה זו עם עוף מעושן ופטריות טריות טעימה מאוד עם טעם לוואי מתובל.

פיצה עם עוף, פטריות כבושות וזיתים

פיצה ופטריות כבושות ישפיעו גם הן על החך.

להכנה, קחו:

• עוף מבושל (150 גרם),
• שמפיניונים כבושים (100 גרם),
• זיתים - (10-15 יח '),
• 100 גרם גבינה קשה ומעובדת,
• 1 עגבניה גדולה.

החומרים מונחים על בסיס פיצה, החל בבשר, פטריות, ואז זיתים ועגבניות, למעלה - שני סוגים של גבינה (מגורדת). לפיצה מבושלת עם עוף ופטריות כבושות, סדר הנחת המרכיבים העיקריים הוא חשוב מאוד. שמפניונים בתהליך הבישול יאפשרו למיץ שלהם להשרות את הבשר, שיספק לו טעם ייחודי.

מתכוני פיצה דקיקים אחרים עם עוף ופטריות

אננס - זהו המרכיב המשמש לרוב בשילוב עם בשר עוף, שכן יחד הם נותנים הערות טעם מעניינות מאוד. כבר הזכרנו מתכונים המשתמשים במרכיב כזה במלית פיצה. להלן כמה אפשרויות נוספות:

לבישול אתה זקוק למרכיבים הבאים:

• 150 גרם חזה עוף
• 100 גרם שמפיניונים (טריים),
• עגבנייה
• בצל - 1 pc.,
• 100 גרם אננס משומר
• גבינה - 150 גרם
• ירוקים - חבורה קטנה אחת.

הכנת מילוי כזה לפיצה עם עוף, פטריות, פטריות ואננס מתחיל בהכנת בשר, שנרתיח וחותך לפרוסות. פטריות אינן ניתנות לטיפול בחום, הן קצוצות לשכבות. הבצל חתוך לחצאי טבעות ונרתיח במים רותחים במשך מספר דקות (כדי להסיר ממנו מרירות וריח חזק ספציפי). אננס משומר נזרק למסננת כדי לאפשר עודף נוזל זכוכית. החומרים המוגמרים של המלית מונחים על בסיס משומן במיונז או ברוטב כלשהו. בתוספת ירקות אהובים דקים וגבינה קשה מגורדת.

נסו לבשל גרסה של פיצה דקה עם עוף, אננס ופטריות, שמתכון המילוי שלהן נקרא להלן. 150 ו 100 גרם בשר ופטריות, בהתאמה, יש לטגן במחבת. בצל אחד נחתך לחצאי טבעות, ספוג במים חמים ומוחמד ברוטב סויה. אננס נלקחים טבעות משומרים, הנוזל מתמזג מתוכם. הכמות המשוערת של מוצר זה היא 100 גר 'עוף, פטריות מונחות על הבסיס, בצל וטבעות אננס מלמעלה. בחרו גבינה לפי הטעם, אבל עדיף אם זה פרמזן מגורד על פומפיה עדינה.

לא משנה מה המתכון לפיצה טעימה ביתית עם עוף ופטריות שתבחרו, זכרו שהרבה תלוי בטעם הגבינה שקניתם. התבשיל יתגלה כפיקנטי מאוד אם מוסיפים לתוכו גבינה כחולה, מחולקת למנות. יש לאפות כל פיצה בטמפרטורה של 200 מעלות למשך לא יותר מ 25 דקות.