מכינים רטבים קפואים
כל עונה יכולה להיות מאופיינת בכך שניתן ליהנות ממוצר מסוג כלשהו, שיש בשפע רק בתקופה מסוימת זו. עקרות בית מרחיקות העיניים מתרגלות במשך שנים רבות כטריקים כמו הקפאת אוכל ושימוש בו כל השנה. הקפאת פטריות לא הייתה יוצאת דופן. והתוצאה הייתה המצאה של מתכונים רבים בהם הם משמשים. אלה מרקים שונים, פשטידות, משחות ואפילו פיצה. רטבים שעשויים מפטריות קפואות היו פופולריים במיוחד. הדבר החשוב ביותר במצב זה הוא שהמוצר שומר על כל התכונות והמבנה השימושיים שלו. בדוק את המתכונים הפופולריים ביותר להתלבשויות פטריות טעימות למגוון מאכלים ביתיים.
תוכן
איך מכינים רוטב פטריות מפטריות פורצ'יני קפוא
מיד כדאי לקחת בחשבון שהרוטב הזה יהיה די סמיך ולבבי, כך שהוא יכול אפילו לעבור לארוחה מלאה.
הקומפוזיציה כוללת:
- 500 גרם פטריות לבנות קפוא;
- 4 בצל;
- 200 מ"ל יין לבן יבש;
- 500 מ"ל שמנת כבדה;
- 30 גר 'חמאה;
- 1 כפית סוכר
- פלפל שחור גרוס ומלח לפי הטעם;
- חבורה אחת של שמיר.
לא משנה איך תוכנן להכין רוטב של פטריות קפואות, ראשית עליכם להפשיר אותם. ראשית, עליכם להכניס את הפטריות לקערה, לשפוך אותם עם מים קרים, ואחרי 2 דקות, סננו אותה במסננת. בשלב הבא, מקלפים את הבצל, חותכים אותו לטבעות דקות ומרעילים אותו במחבת מחוממת בחמאה. בכדי שהבצל ייתן טעם מיוחד למנה, עליו להיות מוכן כראוי.
כדי להתחיל, מטגנים כ -5 דקות תוך ערבוב מתמיד, ואז מוסיפים 50 מ"ל של יין ומבשלים עד שהנוזל מתאדה. חזור על תהליך זה 3 פעמים נוספות. כאשר כל היין התאדה, הגיע הזמן להוסיף סוכר ולהשאיר את התבנית על האש עוד דקה. בסך הכל זמן בישול הבצל יהיה כ 20 דקות. השלב הבא הוא הוספת פטריות פורצ'יני קצוצות למחבת. עליכם לטגן אותם לפני שהנוזלים מתאדים, לאחר מכן תוכלו להוסיף שמנת, מלח ופלפל. את רוטב הפטריות הזה של פטריות פורצ'יני קפוא יש לאפות במשך 30 דקות לפחות. בסוף, התבשיל מפוזר שמיר קצוץ דק.
רוטב פטריות פורצ'יני קפוא עם שמנת מרק
הבישול מתחיל, באופן טבעי, על ידי הפשרה של צ'פס בכמות של 500 גר '.
בשלב הבא, המחבת מחוממת עם כף. l חמאה ו -3 בצל מטוגנים עליה חתוכים לטבעות דקות.
במהלך הכנת הבצל מוסיפים גם 200 מ"ל יין לבן יבש, כמו במתכון הקודם, ובסופו - 1 כפית. סוכר לטעם מתוק.
יש לשלוח פטריות חתוכות לבצל ולתת טיפול בחום עד להתאדות הנוזל לחלוטין.
השלב הבא כיצד להכין רוטב פטריות נוזלי מפטריות קפואות יהיה שונה בכך שאתה צריך לא רק לשפוך 500 מ"ל שמנת, אלא גם 250 מ"ל מרק. זה יכול להיות פטריות או עוף.
לאחר הוספת המרכיבים הללו, אל תשכחו למלח ולפלפל את הרוטב העתידי לפי הטעם.עכשיו הדבר החשוב ביותר הוא לא להגזים במחבת על הכיריים.
כל זמן הבישול על אש נמוכה לא צריך להיות יותר מ 30 דקות. לאחר חצי שעה, רוטב הפטריות של פטריות פורצ'יני קפוא עם שמנת ורק יכול להיחשב מוכן.
אם תרצה, קוצצים דק חבורה של שמיר ומפזרים יצירה זו עם עשבי תיבול.
רוטב פטריות עשוי מפטריות קפואות עם שמנת חמוצה
המתכון הזה הוא כנראה הפופולרי מכולם, מכיוון ששילוב המוצרים הזה נחשב להרמוני ביותר.
בישול כולל את השלבים הבאים:
- יש להפשיר 300 גרם שמפיניונים ולהסיר מהם עודף לחות בעזרת מפיות.
- יש להמיס 40 גרם חמאה במחבת ולהטגן את הפטריות עד להזהבה.
- במחבת יבשה אחרת אתה צריך לטגן 20 גרם קמח חיטה, לשפוך לתוכו 100 מ"ל מרק פטריות ולערבב הכל בקצף כך שלא יופיעו גושים.
- רוטב זה מתווסף לפטריות, וכל המסה מתבשלת יחד במשך מספר דקות.
- בשלב הבא עליכם לקחת שתי ביצים, להפריד את החלמונים מהן ולערבב עם שמנת חמוצה עם אחוז שומן בינוני בכמות של 150 מ"ל עם הקצף. מלח ופלפל לפי הטעם, מוסיפים 3 מ"ל מיץ לימון ושופכים פנימה את מסת הפטריות המתקבלת.
- שומרים את הרוטב העתידי על אש נמוכה כ -5 דקות. העיקר בשלב זה הוא למנוע את החלמונים להתכרבל. אם אפשר, מבשלים טוב יותר באמבט מים.
רוטב פטריות העשוי מפטריות קפואות עם שמנת חמוצה מוכן. ניתן להגיש גם חם וגם קר.
איך מכינים רוטב פטריות מפטריות קפואות עם רסק עגבניות
למתכון הבא תצטרכו את המרכיבים הבאים:
- שמפיניונים קפואים - 500 גר ';
- בצל - 150 גרם;
- גזר - 150 גרם;
- חמאה - 40 גרם;
- קמח חיטה - 3 כפות. l.;
- רסק עגבניות - 2 כפות. l.;
- מים - 150 מ"ל;
- עלה דפנה - 2 יח ';
- ½ כפית סוכר גרגירי - לא חובה;
- מלח ופלפל לפי הטעם.
בחר ירקות מתוקים וטריים, וודא ששמפיניונים אינם קפואים.
המתכון לרוטב פטריות מפטריות קפוא כולל את הצעדים הבאים:
- ראשית עליכם לחמם את החמאה במחבת ומטגנים עליה גזר וקצוץ דקים.
- בשלב הבא עליכם לפרוק את השמפניונים, לייבש אותם עם מפית ולשלוח אותם למחבת לירקות. מטגנים הכל יחד עד שהנוזל התאדה לחלוטין.
- בזמן שהירקות מטוגנים, הקמח מטוגן במחבת יבשה נפרדת עד לצבע קרמל. לאחר מכן, מוסיפים אליו מים וטוחנים את המסה לעקביות הומוגנית. יש צורך להימנע ממראה גושים. אם זה עדיין קרה, אתה צריך לסנן את המסה דרך מסננת.
- לתערובת מוסיפים רסק עגבניות, עלה דפנה, מלח, פלפל וחצי כף סוכר. אם אתה לא אוהב את טעם לוואי המתוק, אתה יכול להסתדר בלעדיו. כל מה שצריך לערבב בזהירות רבה ושופכים את המסה המתקבלת של פטריות וירקות.
- הרוטב מבושל תחת מכסה סגור על אש בינונית למשך 5 דקות. וודא ששום דבר לא נשרף, מערבבים היטב.
לא צריכים להיות קשיים בהכנת רוטב הפטריות המתואר עם רסק עגבניות מפטריות קפואות.
