צולים עם פטריות בתנור ובישול איטי

צלייה עם פטריות היא מנה שנייה טעימה למדי, שניתן להכין לבני ביתכם ולהגיש על השולחן החגיגי. להכנת מנה זו תוכלו להשתמש במתכונים רבים, תוך בחירת האפשרות המתאימה ביותר עבור עצמכם.

צלי סיר עם פטריות: קלאסי

צלי סיר עם פטריות הוא גרסה קלאסית למנה עיקרית זו. כדי להכין שתי מנות צלייה בעציצים, תזדקק למוצרים אלה:

• בצל;
• 3 שיני שום;
• שמפיניונים - 100 גרם;
• תפוחי אדמה - 4 פקעות בינוניות;
• חזיר - 300 גר ';
• עלה דפנה;
• חמאה - ארבעים גרם;
• שמנת חמוצה שמנה - 4 כפות. l

מבשלים את הצלייה עם הפטריות בתנור כך:

1. בתחתית כל סיר, שמים חתיכת חמאה - בערך 20 גרם.

2. קולפים את הבצל וקוצצים לחצאי טבעות, שום לפרוסות, מכניסים לסירים.

3. קלף תפוחי אדמה, חתוך לקוביות קטנות, הניחו בסירים, הוסיפו עלה דפנה.

4. פטריות עליונות עם פטריותחתוך לצלחות דקות. אם הפטריות קטנות, ניתן לשים אותן בשלמותן, ומקלפות את הכובעים מהעור.

5. על הפטריות למעלה עליכם להניח את החזירחתוך לחתיכות קטנות. הבשר צריך להיות מעט מלח ופלפל.

6. למעלה עם שמנת חמוצה. אתה לא צריך לשפוך מים לסירים, הנוזל יספיק בצורה של מיץ מפטריות ובשר.

7. שלחו את הסירים למשך 40 דקות בתנור ואופים בחום של 180 מעלות. לפני ההגשה תוכלו לקשט את המנה בעשבי תיבול, עליכם לאכול אותה ישירות מהסיר.

צלייה בסגנון ביתי עם פטריות ותפוחי אדמה

למנה זו תזדקק למוצרים הבאים:

• צלעות חזיר - 500 גרם;
• שמפיניונים טריים - 150 גרם;
• אפונה ירוקה - 150 גר ';
• בצל אחד;
• תפוח אדמה - קילוגרם;
• גזר אחד;
• פלפל בולגרי - 1 pc .;
• מלח, פלפל;
• שמן צמחי - 2 כפות;
• עלה דפנה - 4 חלקים;
• אפונה פלפל שחור - 12 חתיכות;
• ליטר מרק בשר;
• פטרוזיליה ושמיר.

צלייה עם פטריות ותפוחי אדמה בבית מוכנה כך:

1. הצלעות מלוחות, פלפל ומטוגנות במחבת בשמן צמחי עד שנוצר קרום חום מעורר תיאבון. צלעות מטוגנות פרושות על צלחת.

2. מטגנים את הבצל בשמן הצמחי שנותרחתוכים לחצאי טבעות וגזר מגורד על פומפיה גסה. אם נותר מעט שמן, הוסף שמן חדש.

3. כשהבצל והגזר מטוגנים מעטהם מוסיפים פלפל גרוס חתוך. כל הירקות האלה מטוגנים על אש מתונה במשך חמש עד שבע דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

4. תפוחי אדמה קלופים נחתכים לקוביות קטנות.

5. בתחתית ארבעה סירים, 750 מ"ל כל אחד, מורחים על עלה דפנה ושלוש אפונה של פלפל שחור. ירקות מטוגנים מחולקים באופן שווה בין ארבעת הסירים, והצלעות המטוגנות מורוחות עליהן.

6. ואז הניחו תפוחי אדמה ופטריות על הבשרחתוך לצלחות דקות. השכבה העליונה מורכבת מאפונה ירוקה. מלמעלה יוצקים לכל סיר 250 מ"ל מרק בשר, מתובל ומומלח לפי הטעם.

7. כל סיר מכוסה ומכניסים לתנור, מחומם ל 180 מעלות, לאפייה למשך שעה 20 דקות.

8. צלייה מוכנה בבית מפוזרת עשבים קצוצים.

צולים עם עוף ושמפיניונים לשולחן החגיגי

צולים עם עוף ופטריות נהדר לשולחן חגיגי. להכנת המנה השנייה הטעימה הזו, הכינו את המאכלים האלה:

• פילה עוף - 2 חלקים;
• חמישה שמפיניונים;
• שמן צמחי;
• תפוחי אדמה - 5 פקעות;
• בצל;
• 200 גרם שמנת חמוצה;
• חצי כוס מים;
• מלח, פלפל, מוסקט.

תהליך הבישול:

1. שוטפים, יבשים חזה עוף בעזרת מגבות נייר, וחותכים לחתיכות קטנות זהות.

2. מוסיפים לתבנית שמן צמחי ומטגנים את העוף בתוכו עד להזהבה. יש להעביר מייד עוף מטוגן לסיר קטן או לסיר תבשיל.

3. שוטפים את הפטריות, קולפים וחותכים לחתיכות גדולות. אם הפטריות קטנות, אין בהן צורך לחתוך. מטגנים גם את הפטריות בשמן.

4. קלף תפוחי אדמה, חתוך לקוביות ושלח לתבנית לפטריות.

5. בצל חתוך לקוביות קטנות וגם להכניס לתבנית לשאר הירקות. מטגנים הכל במשך שבע דקות, ואז מעבירים את כל מרכיבי המנה לסיר או לתבנית לבישול הצלייה.

6. שופכים מים למיכל, מוסיפים שמנת חמוצה, אגוז מוסקט, מלח, פלפל, מערבבים הכל היטב. בשרים את הצלייה עד לבישול על אש בינונית. מסדרים את המנה המוגמרת על צלחות ומפזרים עליה עשבי תיבול קצוצים דק.

איך לבשל צלוי עם שמפיניון ובשר בסיר איטי

אפשר לבשל צלייה טעימה עם שמפיניונים לא רק בתנור, אלא גם בכיריים האטיות. רכיבים חיוניים:

• בשר - חצי קילוגרם;
• שמפיניונים - 500 גר ';
• תפוחי אדמה - קילוגרם וחצי;
• שני בצלים;
• גזר אחד;
• שמן צמחי;
• שתי כוסות מים;
• מלח, פלפל, תיבול לבשר, פטריות או ירקות.

מבשלים צלויים עם שמפיניונים בכיריים איטיות בדרך הבאה:

1. חותכים את הבשר לקוביות או קוביות קטנות. מגררים את הגזר על פומפיה גסה, קוצצים דק את הבצל.

2. שוטפים את הפטריות, מייבשים וחותכים לשניים או ארבעה חלקים.

3. יש להכניס את הבשר לתבנית ולבשל בסיר איטי 20 דקות על ידי בחירת מצב "אפייה", מערבבים אותה מדי פעם.

4. מוסיפים פטריות לבשר ומניחים לעשר דקות נוספות.

5. להוסיף בצל, גזר, לבשל עוד עשר דקות.

6. קוביות תפוחי אדמה, לשלוח לכיריים האטיות, להוסיף מים, מלח, פלפל, להוסיף תבלינים ולבשל במשך 50 דקות במצב "אפייה".

לפני ההגשה ניתן לקשט עם שמפיניון ובשר בעזרת עשבי תיבול קצוצים.

מתכון צלי חזיר עם פטריות וניוקי

חזיר צלוי עם פטריות וניוקי הוא מנה יוצאת דופן שמתבשלת במהירות, אך מתברר שהיא טעימה מאוד ומשביעה. להכנתו, הכינו את המוצרים הבאים:

• צוואר חזיר - 750 גרם;
• עגבניות טריות - 600 גרם;
• ניוקי - 400 גרם;
• שמפיניונים - 250 גרם;
• בצל - שני חלקים;
• חמאה - 40 גרם;
• רוטב פסטו - ארבע כפות;
• שמן צמחי - 2 כפות. l.;
• שתי שיני שום;
• מלח, פלפל;
• כף חומץ בלסמי.

דבק בשיטת בישול זו:

1. קלף את הבצל והשום, חתוך לקוביות קטנות.

2. מתבלים את הבשר במלח, פלפל ומתבלים לתבשילי בשר., לערבב עם בצל ושום, לשלוח לתבנית. מטגנים את הבשר בשמן צמחי מכל הצדדים למשך 7 דקות.

3. טוחנים עגבניות עם בלנדר, לשלב עם חומץ בלסמי ולשלוח למחבת לבשר.

4. מכניסים את התבנית עם הבשר לתנור ואופים אותה במשך שעה בטמפרטורה של 200 מעלות, יוצקים מדי פעם רוטב.

5. בזמן שהבשר נאפה בתנור, יש לקלף שמפיניונים, לחתוך אותם למספר חלקים, תלוי בגודל הפטריות.מכניסים את הפטריות לתבנית שחוממת מראש ומטגנים בחמאה עם הניוקי במשך חמש דקות.

6. מוסיפים פסטו, מערבבים ומעבירים לקערה. מגישים את הבשר עם הרוטב הזה.

צלוי שמפניון עם תפוח אדמה וחציל

שמפיניון מטוגן עם תפוחי אדמה על פי מתכון זה מוכן ממוצרים כאלה:

• תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
• שמפיניונים - 500 גר ';
• בצל;
• שמן בישול לטיגון;
• חציל;
• שלוש שיני שום;
• שני גזר;
• פלפל גרוס;
• ירקות פטרוזיליה;
• מלח, פלפל.

צלי מתכון עם פטריות ותפוחי אדמה:

1. יש לקלף תפוחי אדמהלשטוף, לחתוך לקוביות בגודל בינוני ולהכניס לסיר.

2. שטפו פטריות תחת מים זורמים וייבש אותם היטב בעזרת מגבות נייר, ואז חתוך לפרוסות דקות.

3. מחממים את התבנית, יוצקים לתוכה שמןמטגנים את השמפיניונים הקצוצים, מערבבים אותם ללא הפסקה, עד שכל הנוזלים התאדו מהמחבת.

4. בצל חתוך לקוביות קטנות, להוסיף לפטריות, עדיין לטגן עד שהבצל בצבע זהוב. שלב את הפטריות והבצל המטוגנים עם תפוחי אדמה וערבב היטב.

5. להוסיף שמן צמחי לתבנית., לחמם אותו היטב. חותכים את החציל לקוביות ומטגנים בשמן עד להזהבה. מוסיפים שום קצוץ וגזר מגורד ומטגנים את הירקות האלה עוד שתיים-שלוש דקות.

6. מוסיפים תפוחי אדמה ופטריות חציל מטוגן וגזר. ממליחים את כל מרכיבי המנה, פלפל, מעבירים לסיר, מוסיפים 0.5 ליטר מים, מכניסים לתנור ומבשלים על אש נמוכה 30 דקות מרגע הרתיחה על אש נמוכה. לאחר חצי שעה, מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה דקה ומבשלים את הצלייה במשך עשר דקות.

מתכון צלוי עם חזיר ופטריות

המארחת בישלה חזיר צלוי עם שמפיניונים לא רק בתנור, אלא גם על הכיריים בסיר או תבשיל. בבחירת שיטת בישול זו של המנה השנייה תקבלו צלייה לא פחות טעימה.

מרכיבים

• חזיר - חצי קילוגרם;
• שמפיניון 400 גרם;
• 1 ק"ג תפוחי אדמה;
• בצל אחד;
• 20 גרם ירקות;
• 200 מ"ל שמנת חמוצה;
• שזיפים מיובשים - 15 יח ';
• 4 כפות שמן צמחי;
• כפית מלח;
• פלפל שחור גרוס - שלוש צביטות;
• שלושה עלי דפנה;
• תבלינים לפי הטעם.

עקוב אחר הוראות הבישול הזו:

1. חותכים את החזיר לחתיכות גדולות.

2. מטגנים את הבשר במחבת שחוממת מראש על אש גבוהה. יש לטגן אותו עד שנוצר קרום מוזהב, יש לעשות זאת בהקדם האפשרי. כך שהוא לא מבושל, כלומר מטוגן, מומלץ לפרוש אותו לא לשניים, אלא בשכבה אחת.

3. כשה חזיר משחים היטב, יש להוסיף לו בצל קצוץ דק. מטגנים מספר דקות, מוסיפים שזיפים מיובשים וממשיכים להדליק לא יותר מ 30 שניות.

4. העבירו את הבשר לתבניתשופכים אותו עם שמנת חמוצה ומבשלים על ערבוב במשך שתיים-שלוש דקות.

5. להוסיף מים רותחים לסיר.כך שהוא מכסה את הבשר ל 1-2 אצבעות.

6. יש להביא את המסה לרתיחה, להפחית את החום למינימום, לכסות ולבשל במשך שעה וחצי.

7. קלף את הפטריותחותכים לשני חלקים ומטגנים במחבת מחוממת בחמאה, כך שהם מכוסים בחום זהוב. שים את השמפיניונים המטוגנים בקערה.

8. קלף תפוחי אדמהחותכים לקוביות קטנות ומטגנים באותו אופן כמו פטריות.

9. להוסיף לבשר תפוחי אדמה ופטריות, מלח, פלפל, תבלינים, הוסיפו עוד מים כך שכל הרכיבים יהיו מכוסים לחלוטין בנוזל.

10. תבשיל את הצלייה עד שהיא רכה, מפזרים עשבים לפני ההגשה.