איך לבשל תפוחי אדמה עם פטריות במחבת, בכיריים איטיות בתנור

המתכונים לבישול תפוחי אדמה עם פטריות מוקלדים ביותר מספר בישול עבה אחד. וזה בדיוק מה שנוגע למטבח הרוסי המסורתי. ואם אתה זוכר את כל השיטות הלאומיות לבישול תפוחי אדמה עם פטריות, אז ספרים כאלה יכולים להיות יותר מתריסר. בדף זה תוכלו ללמוד כיצד לבשל תפוחי אדמה עם פטריות במחבת, בסיר איטי ותנור לארוחות ערב ביתיות וחגיגיות.

איך לבשל חטיפי תפוחי אדמה ופטריות

ראשית, למד כיצד לבשל תפוחי אדמה עם פטריות לחטיפים טעימים.

תפוחי אדמה עם פטריות ואווז

זה נדרש:

• 250 גרם אווז אפוי,
• 100 גרם גזר
• 200 גרם תפוחי אדמה
• 5 ביצים
• 150 גרם זיתים
• 100 גרם שמפיניונים כבושים,
• 250 גרם מיונז
• מלח
• 2 בצל.

לפני בישול מנה זו עם פטריות, תפוחי אדמה, גזר וביצים צריך להרתיח. מצננים, קולפים וקוביות. חותכים שמפיניונים לפרוסות. קלף וקוצץ דק את הבצל.

קוצצים את פילה האווז האפוי ומשלבים עם מוצרים אחרים. מוסיפים זיתים, מלח. מתבלים במיונז ושמים את הסלט על צלחת במגלשה. מקשטים את המתאבן בדמויות גזר וביצה.

סלט טעים עם פטריות כבושות

זה נדרש:

• 150 גרם דג מלוח,
• 250 גרם תפוחי אדמה
• 5 ביצים
• 150 גרם פטריות מלוחות,
• 150 גרם אפונה ירוקה,
• 100 גרם גזר
• 250 גרם מיונז
• מלח
• ירוקים.

לפני שאתה מבשל תפוחי אדמה + עם פטריות, מקלף דג מלוח מהעור והעצמות, קוצצים. חותכים פטריות מלוחות לפרוסות קטנות, משלבים עם הרינג.

מרתיחים תפוחי אדמה, גזר וביצים, מקלפים וחותכים לרצועות. הוסף את המאכלים האלה, כמו גם אפונה ירוקה למסה הכוללת. ממליחים את הסלט, מתבלים במיונז. מניחים את הסלט על צלחת, מפזרים עשבי תיבול קטנים ומקשטים בפטריות ודמויות ביצה.

טפטפות עם שמפניונים

זה נדרש:

• 100 גרם חזיר
• 150 גרם ספרט
• 200 גרם תפוחי אדמה
• 100 גרם שמפיניונים,
• 150 גרם שעועית
• 5 ביצים
• 100 גרם גזר
• 250 גרם מיונז
• מלח
• פלפל
• 2 שיני שום.

הרתיחו חזיר במי מלח, גרדו עם פלפל ושום. חותכים את הבשר לפרוסות דקות. קלף את תפוחי האדמה, הרתיח אותם במעט מים וחתוך אותם לקוביות. מרתיחים גזר וביצים, מצננים וקולפים. טוחנים את המזונות האלה. חותכים גם את הפטריות לפרוסות.

מומלץ להשתמש בפולים משומרים. אבל אתה יכול להרתיח שעועית קלופה במי מלח. מסננים את השמן מהסרט, טוחנים את הדג.

שלב את כל מרכיבי הסלט, המלח והתבל במיונז. מניחים שקופית על צלחת ומגישים.

סלט אירופאי עם תפוחי אדמה ופטריות

זה נדרש:

• 100 גרם דיונון קפוא,
• 100 גרם לשון בקר,
• 100 גרם גבינה
• 150 פטריות פורצ'יני כבושות,
• 4 ביצים
• 200 גרם תפוחי אדמה
• 150 גרם אפונה ירוקה,
• 250 גרם מיונז
• 1 כף. l חרדל
• המלח.

הרתיחו דיונונים במים מומלחים. קלף אותם, חתוך לקוביות קטנות. הרתיחו את הלשון שלכם ואז קילפו מתחת לזרם מים קרים. פורסים את הלשון והגבינה לרצועות דקות. פטריות פורצ'יני קוצצים. מרתיחים תפוחי אדמה וביצים, מצננים וקולפים אותם, חתוכים לקוביות קטנות. השליכו את האפונה על מסננת. מערבבים חרדל עם מיונז. מאחדים את כל מרכיבי הסלט וממלאים ברוטב חרדל, מלח ומערבבים שוב. הניחו את השקופית בקערת סלט וקשטו בפטריות שמאליות במיוחד.

מתכונים כיצד לבשל פטריות מיובשות עם תפוחי אדמה

אוסף מתכונים זה מתמקד בבישול פטריות תפוחי אדמה יבשות.

פטריות תבשיל עם תפוחי אדמה

מרכיבים

• 1 - 2 ליטר מים,
• 400 גרם תפוחי אדמה
• ראש בצל
• 5 כפות. l פטריות מיובשות,
• 50 גרם שזיפים מיובשים,
• 2 כפות שמן צמחי וצימוקים,
• 1 כף קמח, ½ לימון,
• שמיר או פטרוזיליה

משרים מראש פטריות מיובשות למשך שעה, מרתיחים למשך 20 דקות, ואז קוצצים דק ושמים אותם במרק פטריות מתוח. קוצצים את הבצל דק, מועכים בשמן צמחי, מוסיפים קמח וממשיכים לערבב עוד 4-5 דקות, ואז מביאים לרתיחה, מוסיפים תפוחי אדמה חתוכים, שזיפים מיובשים, צימוקים ומבשלים עד לבישול. מגישים עם פרוסות לימון ועשבי תיבול.

כריכים חמים עם פטריות ובצל

• 100 גרם פטריות מיובשות,
• 1 בצל,
• 1 כף. כפית שמנת חמוצה
• 3 כפות. כפות חמאה
• מלח, פלפל - לפי הטעם,
• לחם לבן.

מרתיחים פטריות מיובשות ספוגות מראש, קוצצים דק ומטגנים במחבת, מוסיפים קמח, שמנת חמוצה ומבשלים כמה דקות. מוסיפים את החלמון, המלח, הפלפל ומערבבים היטב. פרוסות לחם עם חמאה, אחר כך מסת פטריות, מפזרים גבינה מגוררת (כפית לכל כריך), שמים חתיכה קטנה של חמאה על הגבינה. הניחו כריכים על הגריל. אופים 15 דקות על 205 מעלות צלזיוס במהירות מקסימאלית.

איך אחרת לבשל פטריות מיובשות עם תפוחי אדמה

איך אחרת תוכלו לבשל פטריות מיובשות עם תפוחי אדמה כדי לקבל מנה טעימה?

טרטינקי עם פטריות

• 120 גרם פטריות מיובשות,
• 20 מ"ל שמן צמחי,
• 10 גרם מלח
• 4 גרם פלפל
• 20 גר 'חמאה.

קלף את הפטריות, שוטף. חותכים לשני חלקים (גדולים - לארבעה), טובלים בשמן, מלח, מפזרים פלפל ומטגנים על מתלה תיל. משמנים את פרוסות הלחם הלבן בחמאה ומטגנים גם על מתלה תיל. מניחים את הפטריות המטוגנות על הטרטקי המוכן.

איך לבשל תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות

• תפוח אדמה - 6 יח '.
• בצל - 1 pc.
• שמפניון - 250 גרם
• מלח
• שמן חמניות
• תבלינים (לתפוחי אדמה)

לפני בישול תפוחי אדמה מטוגנים, יש לטגן פטריות עם בצל בשמן צמחי.

קלף את תפוחי האדמה, חתוך לכל צורה, מלח, מתבל בתערובת תבלינים לתפוחי אדמה ומטגן בשמן חמניות ארומטי עד להזהבה. הוסף תיבול.

הניחו את תפוחי האדמה על צלחת, הוסיפו את הפטריות המטוגנות, הוסיפו חמוצים וצנוניות.

איך לבשל תפוחי אדמה עם פטריות ובשר במחבת

איך לבשל תפוחי אדמה עם פטריות ובשר לפי המתכון המקורי?

תבשיל צבי עם ענבים, פטריות, שומן, כרוב ותפוחי אדמה

מרכיבים

• רגל צבי נטולת עצם חתוכה לשרירים בודדים - 1000 גרם
• שמן זית - 200 מ"ל
• גזר - 1 pc.
• סלרי (גבעול) - 2 יח '.
• פטרוזיליה (שורש) - 1 pc.
• כרישה - 1 יח '.
• בצל - 1 pc.
• רסק עגבניות - 1 כף. l
• קוניאק - 50 גרם
• יין אדום יבש - 200 מ"ל
• מים - 400 מ"ל
• מלח לפי הטעם
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• עלה דפנה - 3 יח '.
• גרגרי ערער - 5 כמות
• קורנית - 1 כפית
• כרוב אדום - ראש אחד
• שמן צמחי - 65 מ"ל
• סוכר - לפי הטעם
• חומץ - 30 מ"ל
• תפוחי אדמה - 2-3 יח '.
• חמאה - 30 גרם
• סאלו - 50 גרם
• פטריות שמפניון או יער - 2-3 יח '.
• ענבים - 60 גרם

לפני בישול תפוחי אדמה עם פטריות במחבת, יש לטגן במהירות את צמח השמן בשמן זית (לשם כך רצוי להשתמש בקערה גדולה מספיק). מוציאים את הבשר מהתבנית, שמים בקערה גזר קצוץ דק, סלרי, שורש פטרוזיליה, כרישה, בצל, מוסיפים רסק עגבניות ומטגנים את כל המוצרים עד שהם שחומים. מוסיפים בשר לירקות, שופכים קוניאק ויין (120 גרם), מוסיפים מים, כך שהבשר מכוסה כמעט לחלוטין בנוזל, שים מלח, פלפל, עלה דפנה, גרגרי ערער, ​​טימין ומבשלים על אש נמוכה למשך שעה וחצי. מטגנים כרוב אדום קצוץ בשמן צמחי (50 גרם), מוסיפים מעט סוכר ומלח. כשהכרוב רך, מוסיפים יין אדום (80 גרם) וחומץ, מבשלים עד שהוא רך. מבושל "בעורותיהם" חתוך תפוחי אדמה קטנים לשניים ומטגן בחמאה במחבת. ממיסים את השומן בשמן צמחי (15 גרם), מוסיפים פטריות וענבים קצוצים ומטגנים את כולם יחד. שופכים את הרוטב הזה
לפני המנה. שים בקרבת מקום תפוחי אדמה וכרוב.

איך לבשל תפוחי אדמה עם פטריות בסיר איטי

להלן מתאר כיצד לבשל תפוחי אדמה עם פטריות בסיר איטי.

מרק כרוב טרי עם פטריות מיובשות

הרכב:

• 100 גרם פטריות מיובשות,
• מזלגות קטנים של כרוב,
• 2 תפוחי אדמה
• 1 שורש פטרוזיליה
• שורש סלרי 1
• גזר 1
• 2 בצל,
• 5 כפות. l חמאה
• 2 כפות. l קמח, מלח.

לפני בישול תפוחי אדמה בכיריים איטיות, יש לשטוף פטריות ולהכניס למים במשך 3-4 שעות, ואז להסיר ולקצוץ. מסננים את המים בהם ספגו. קולפים וחותכים תפוחי אדמה לפרוסות, קוצצים כרוב. קלף וקוצץ בצל וגזר. ניתן גם מגורר גזר. פורסים את שורשי הפטרוזיליה והסלרי. בסיר איטי במצב "טיגון" או "אפייה", ממיסים את השמן ומטגנים בו את הקמח תוך כדי בחישה עד להזהבה. אם רוצים, ניתן להוסיף בצל וגזר ומטגנים 10 דקות כשהמכסה פתוח, תוך ערבוב מדי פעם. ואתה לא יכול לעשות את הטיגון, אבל, בגרסה תזונתית, לבשל בצל וגזר. לאחר הטיגון הכניסו לבישול האטי תפוחי אדמה קצוצים, כרוב, פטריות, פטרוזיליה וסלרי, כמו גם בצל וגזר, אם הם לא היו מטוגנים. יוצקים מים פטריות, ממליחים ומוסיפים עלה דפנה ותבלינים אחרים, אם רוצים. הגדר את מצב המרק למשך 40 דקות.

איך לבשל תפוחי אדמה עם פטריות בסירים

תבשיל תפוחי אדמה עם פטריות

אנו זקוקים ל:

• 800 גר ' תפוח אדמה
• 400 גר '. פטריות טריות
• 1 בצל גדול
• 120 גר '. שומן או 4 כפות. כפות חמאה מומסת 1
• מלח, פלפל שחור לפי הטעם
• עלה דפנה
• תצטרך גם סיר חרס (יש לי נפח של 1.5 ליטר)

לבישול תפוחי אדמה עם פטריות בסירים, כמומלץ במתכון זה, אנו מנקים את מתנות היער, שוטפים אותו, חולפים אותו במים רותחים. אם אתה משתמש בפטריות ולא בפטריות יער, אז קל לשטוף אותן. חתכנו לפרוסות. חתכנו שומן בקוביות קטנות, מטגנים, יוצקים פטריות לשומן המומס. בצל חתוך לקוביות או לרבעים (כמו שאתה אוהב) ומטגן עם פטריות. סולים. ברגע שהבצל משחים מעט - הסירו אותו מהאש.

תפוחי אדמה, נקיים, שוטפים, חותכים גדולים. שמנו חצי סיר תפוחי האדמה, ואז שכבה של פטריות מטוגנות עם בצל ושוב את תפוחי האדמה. מלח, פלפל ושופך מים (~ 0.5 ליטר). מכסים ושולחים מחוממים מראש ל- 170-180 גר '. תנור למשך 40-50 דקות (הזמן משוער. הכל תלוי בבטטה, ולכן יהיה עליכם לנסות ולהגדיל את זמן התפירה במידת הצורך). בסוף התבשיל מוסיפים עלה דפנה. ניתן להוסיף גם פטרוזיליה קצוצה דק או שמיר. טעים מאוד עם חלב קר.

עציץ סוליאנקה בסירים

3 סירים:

• 300-400 גרם עוף או חזיר,
• 150 גרם נקניק מבושל,
• 150 גרם פטריות משומרות,
• 3 תפוחי אדמה בינוניים,
• 1.5 קוביות מכל מרק,
• 3 חמוצים בינוניים,
• גזר
• קטשופ
• שום
• ירוקים
• עלה דפנה
• 1 ליטר מים רותחים.

למתכון זה לבישול תפוחי אדמה עם פטריות בתנור, אתה צריך לחתוך לחתיכות בשר, גזר, תפוחי אדמה, נקניק, מלפפונים לקוביות. טוחנים בצל, שום, עשבי תיבול. מסדרים את האוכל המוכן בסירים, שופכים מים רותחים. כבה את דודג 'התנור בתנור ברמה נמוכה במשך 40-45 דקות בטמפרטורה של 260 מעלות צלזיוס.

כדי להשיג קצף טעים בבודג'ודג ', 10 דקות לפני סיום המוכנות תוכלו להסיר את המכסים מהסירים.

לפני ההגשה להוסיף לסיר כף שמנת חמוצה או מיונז.

איך לבשל את הכלים הראשונים של תפוחי אדמה עם פטריות בתנור

בשלב הבא תלמדו לבשל תפוחי אדמה עם פטריות בתנור, אם תרצו לקבל מנה ראשונה משביעה.

בשר סולינקה עם פטריות

מרכיבים

• 150 גרם עגל
• 100 גרם עצמות בקר, 100 גרם חזיר,
• 100 גרם נקניק מבושל,
• 3 פטריות טריות
• 3 תפוחי אדמה
• 1 בצל,
• 1 מלפפון חמוץ,
• 1 כף. l צלפים
• 8 זיתים
• 250 מ"ל שמנת חמוצה
• 60 גר 'חמאה
• 1 כף. l מחית עגבניות
• 1 עגבנייה
• 1 פרוסת לימון
• 1 פלפל אדום חריף
• פטרוזיליה, מלח.

מבשלים את המרק מהעצמות, שופכים לסירי חימר מחולקים, מסדרים את העגל הפרוס והמטוגן, חזיר ונקניק, מוסיפים בצל קצוץ ומטוגן ופטריות. ואז הניחו חמוצים קצוצים ותפוחי אדמה חתוכים לקוביות.

מבשלים תפוחי אדמה עם פטריות בתנור למתכון זה 50-60 דקות. לפני ההגשה שימו זיתים, צלפים, מחית עגבניות, שמנת חמוצה, עגבניות טריות, פלפל אדום, ירקות קצוצים ולימון.

בורש עם פטריות טריות

מרכיבים

• 3 ליטר. מרק בשר

• 600 גרם פטריות טריות,

• 9 תפוחי אדמה,

• 30 גרם בצל ירוק,

• 2 בצל,

• 120 גר 'חמאה,

• 1 כף. l קמח

• 150 מ"ל שמנת חמוצה,

• ירוק שמיר,

• פלפל, מלח לפי הטעם.

תפוחי אדמה קוביות. שמיר, קצוץ ועירית. בקרקפת פטריות מוכנות טריים עם מים רותחים ומטגנים קלות בחמאה, להוסיף בצל ומפזרים קמח. שים פטריות בסירי חימר מחולקים, שופכים מרק חם, הוסיפו תפוחי אדמה ובשלו בתנור למשך 20-25 דקות. מוסיפים שמנת חמוצה, בצל ירוק, מלח ומביאים לרתיחה. מפזרים פלפל ועשבי תיבול לפני ההגשה.

הדרך לבשל פטריות קפואות עם תפוחי אדמה

ואיך לבשל תפוחי אדמה עם פטריות, לאחר מתנות יער קפואות?

סלט מלכותי

זה נדרש:

• 250 גרם בקר מבושל,
• 4 ביצים
• 250 גרם תפוחי אדמה
• 200 גרם פטריות קפואות,
• 100 גרם שעועית
• 100 גרם אגסים ירוקים,
• מלח
• 200 גרם שמנת חמוצה
• 2 לימונים
• ירקות פטרוזיליה.

חותכים את הבקר לקוביות קטנות. מרתיחים תפוחי אדמה, ביצים. מקררים, נקו את המזונות האלה. חותכים את תפוחי האדמה לרצועות. קוצצים את הביצים. שלב בשר, תפוחי אדמה וביצים, מלח אותם.

יש לשפוך את הפטריות במים קרים, לאחר 20 דקות להכניס מסננת ולסחוט מהם מים. חותכים לרצועות ומטגנים במחבת.

מרתיחים את השעועית במי מלח, נשענים על מסננת ונותנים למים להתנקז לחלוטין. ואז להוסיף את השעועית לשאר המוצרים.

קלף את האגסים, קוצץ. שופכים אותם לכלי נפרד לא מתכתי ושופכים פנימה מיץ לימון. הוסף לזה שמנת חמוצה מקוררת ומערבב אותה היטב עם אגסים. רק לאחר מכן להוסיף את התערובת המתקבלת לשאר המוצרים, לערבב הכל.

שים את הסלט על צלחת במגלשה. שוטפים את הפטרוזיליה במים קרים וקוצצים. מפזרים פרוסת סלט עם ירקות.

איך לבשל תפוחי אדמה עם פטריות ושמנת חמוצה

שרימפס עם תפוחי אדמה ופטריות

זה נדרש:

• 250 גרם שרימפס,
• 250 גרם תפוחי אדמה
• 4 ביצים
• 2 בצל,
• 150 גרם זיתים
• 100 גרם גזר
• 100 גרם שמפיניונים כבושים,
• 200 גרם שמנת חמוצה
• 2 לימונים, מלח.

לפני בישול תפוחי אדמה עם פטריות ושמנת חמוצה, הרתיח את השרימפס במים מומלחים עם הבצל, ואז מקלף. טוחן אותם בעזרת סכין חדה.

מקלפים ומרתיחים את תפוחי האדמה. מסננים ומייבשים את תפוחי האדמה על אש נמוכה. נותנים לו להתקרר וחותכים לקוביות קטנות. מרתיחים את הביצים, מקלפים וחותכים לפרוסות דקות.

הפוך זיתים ושמפיניונים על מסננת. מרתיחים גזר, מקלפים וקוצצים. מערבבים את כל מרכיבי הסלט, המלח.

מצננים שמנת חמוצה ומערבבים עם מיץ לימון אחד. מקציפים היטב את רוטב הלימון ומתבלים אותו בסלט. מניחים את הסלט על צלחת ומקשטים בלימון חתוך דק.

תפוחי אדמה טעימים עם בשר ופטריות.

• 6 יחידות תפוחי אדמה,
• בשר 500 גר '
• שמפיניון (טרי) 300 גרם,
• קטשופ
• שמנת חמוצה
• תבלינים

לפני שאתם מבשלים תפוחי אדמה עם פטריות בתנור, עליכם לשטוף ולחתוך את כל המרכיבים: תפוחי אדמה - פרוסות, פטריות - פלסטיק, בשר - כמו צלעות. ואז טורפים מעט את הבשר, המלח, הפלפל.

בתחתית התבנית מניחים שכבת תפוחי אדמה, ואז פרוסות פטריות.

למעלה חתיכות בשר, שוב תפוחי אדמה, פטריות, בשר. יוצקים רוטב על הכל.

מערבבים קטשופ עם שמנת חמוצה, מוסיפים תבלינים ויוצקים מעל.

מכניסים לתנור עד שהוא רך. מפזרים גבינה מגורדת ומשאירים לתנור למשך כחמש דקות.