איך ממליחים ומטגנים פטריות עם כרוב

אחד החטיפים הפופולריים שמוכנים לשימוש עתידי על ידי המארחות לחורף הוא זעפרן זעפרן או, כמו האנשים אומרים, "hodgepodge". אפשר להגיש אותו כמנה עצמאית או כמנה לצד תפוחי אדמה או בשר מבושלים. ניתן להשתמש בסוליאנקה להכנת מרקים. בנוסף לדודג'וד לחורף, אתה יכול פשוט לבשל פטריות עם כרוב לארוחת הצהריים או לארוחת הערב הבאה, בין אם זה כרוב כבוש, מטוגן או מבושל. לכל אפשרות יהיו דקויות משלה, שאפילו מארחת מתחילה מוזמנת להכיר את עצמה.

• כרוב להכנת הודג'פודג 'נבחר מבין אותם זנים המיועדים לאחסון לטווח הארוך.
• כרוב גרוס צריך להיות דק, ועדיף לבחור פטריות בגדלים קטנים, כדי לא לחתוך.
• טיפול ראשוני בפטריות: לנקות מפסולת, לשטוף, ואם נדרש לפי מתכון, ואז להרתיח במים מומלחים עם חומצת לימון.

להלן כמה מתכונים מוכחים להכנת כרוב זעפרן.

נקניקיות מטוגנות עם כרוב ומיץ עגבניות

זנגביל, מטוגן עם כרוב, יכול להיות סגור כחטיף לחורף, או ניתן להגיש מיד לאחר הבישול.

• 2 ק"ג פטריות;
• 500 מ"ל מיץ עגבניות;
• 1 ק"ג כרוב;
• 500 גרם בצל;
• 300 מ"ל שמן צמחי;
• 3 יח ' עלה דפנה;
• 2 כפות. l מלחים;
• 1 כף. l סוכר
• 2 כפיות פלפל שחור גרוס;
• 2 ניצנים של ציפורן.

יש לאחסן פטריות פטריות, שבושלו עם כרוב לחורף, בחדר קריר וחשוך לא יותר מ- 10-12 חודשים בטמפרטורה שלא תעלה על + 10 מעלות צלזיוס.

נקניקיות עם כרוב כבוש וגזר

פטריות זעפרן כבוש מבושלות עם כרוב הן הכנה מעוררת תיאבון ומשביעה לחורף. זה יכול לשמש כמרכיב נוסף בתבשיל ירקות וסלטים.

• 1.5 ק"ג פטריות;
• 700 גר 'כרוב;
• 200 גרם גזר;
• 200 גרם תפוחים;
• 1 כף. l מלחים;
• 3 יח ' עלה דפנה;
• 5 אפונה של תבלינים ופלפל שחור.

1. הכניסו את הפטריות הקלופות והשטופות למחבת אמייל והרתיחו 20 דקות במים מומלחים.
2. מסננים, שמים פטריות על מתלה תיל ומסננים לחלוטין.
3. חותכים לפרוסות דקות ושמים בקערה נפרדת.
4. קוצצים את הכרוב, מגרדים את הגזר על פומפיה גסה, חותכים את התפוחים לפרוסות, משלבים הכל בקערה אחת.
5. מלח, שופכים פנימה תערובת של פלפלים, עלה דפנה וטוחנים עם הידיים כדי לבלוט מיץ.
6. בפטריות זכוכית מעוקרת שכבו שכבות של פטריות, כמו גם כרוב עם תפוחים וגזר.
7. לחץ כלפי מטה, סגור עם כיסויי ניילון והשאיר במקום חמים במשך 3-4 ימים לכבישה. לאחר מכן, יש להעביר את היצירה לקור - במרתף או למקרר.

המתכון לכרוב מבושל עם פטריות מלוחות

המתכון לכרוב מבושל עם פטריות זעפרן מלוחות הוא די פשוט וחסכוני.

עם פטריות מלוחות ביד, תוכלו לבשל חטיף נהדר לארוחת ערב משפחתית.

• 500 גרם פטריות זעפרן מומלחות;
• 700 גר 'כרוב;
• 3 חלקים כל אחד בצל וגזר;
• שמן צמחי;
• 1/3 כפית כורכום
• מלח לפי הטעם.

1. שוטפים את הפטריות במים קרים ומכניסים למסננת לניקוז.
2. קלף, שוטף וקוצץ גזר ובצל.
3. ראשית, מטגנים את הבצלים עד שהם רכים, ואז מוסיפים את הגזר ומטגנים את כולם יחד עד שהם רכים.
4. מוסיפים כרוב קצוץ ומבשלים על אש נמוכה 20 דקות תוך ערבוב רציף.
5. מוסיפים מלח, מוסיפים כורכום ומבשלים על אש נמוכה 30 דקות.
6. מניחים להתקרר, משלבים עם פטריות מלוחות, מערבבים ומגישים.

המתכון לפטריות במרינדה טעימות עם כרוב ובלי

אפשרות זו מתאימה היטב למי שאוהב לקבל לעיתים קרובות אורחים. מתאבן של פטריות זעפרן וכרוב טעים ומשביע להפליא, הוא יקשט כל שולחן חג.

• 1.5 ק"ג פטריות;
• 1 ק"ג כרוב;
• 500 גרם בצל;
• 300 מ"ל שמן צמחי;
• 100 מ"ל חומץ 9%;
• 2 כפות. l מלחים;
• 5 כפות. l סוכר
• 7 אפונה של פלפלים שחורים וטחונים.

על פי מתכון זה, אתה יכול להרינד את פטריות חלב הזעפרן עם או בלי כרוב. ניתן גם להחליף כרובית לבנה או ברוקולי.

1. מרתיחים את הפטריות המוכנות למשך 20 דקות, שוטפים במים קרים ומכניסים למסננת לניקוז.
2. קלף וקוצץ את הירקות: קוצצים דק את הכרוב, קוצצים את הבצל בחצאי טבעות.
3. ראשית מטגנים את הבצל עד להזהבה, ואז מוסיפים את הכרוב והפטריות, מוסיפים שמן.
4. משרים על אש נמוכה במשך 40 דקות, תוך כדי ערבוב מתמיד עם מרית עץ.
5. ממליחים, מוסיפים סוכר, מוסיפים מלח ומוסיפים תערובת פלפלים.
6. מערבבים בעדינות וממשיכים להתבשל במשך 10 דקות.
7. מסדרים את המסה המוגמרת בצנצנות מעוקרות, סגור מכסי ניילון צמודים.
8. השאירו בחדר להתקרר לחלוטין, ואז סדרו שוב במקרר.

המתכון להמלחת פטריות זעפרן עם כרוב ותפוחים חמוצים

פטריות זעפרן מלוחות עם כרוב תמיד היו מפורסמות בטעמן. מתאבן כזה לא רק יקשט את השולחן, אלא גם יגוון את הדיאטה.

• 3 ק"ג פטריות;
• 2 ק"ג כרוב;
• 1.5 ליטר מים;
• 300 גרם גזר ותפוחים חמוצים;
• 5 כפות. l מלחים לא מיודדים;
• 6 ניצני ציפורן.

כיצד ממליחים פטריות זעפרן מומלחות עם כרוב, אתה יכול ללמוד מהתיאור השלב.

1. לאחר הניקוי הראשוני, הפטריות נשטפות ונחתכות לשניים.
2. גזר ותפוחים קלופים, שטופים וקוצצים: גזר משפשפים על פומפיה גסה, תפוחים נחתכים לפרוסות דקות, לאחר הסרת הליבה.
3. כרוב קלוף מהעלים העליונים וקצוץ דק.
4. במחבת אמייל או בחבית עץ שכבו פטריות, גזר, כרוב ותפוחים בשכבות, והוסיפו ניצני ציפורן לשכבות גופי הפרי.
5. מהודקים מעט, ממלאים במי מלח מהמים ומלח, מכסים בעלים שלמים של כרוב מלמעלה.
6. הם מניחים את העומס בקומה העליונה ומוציאים אותה למרתף, מדי פעם מוודאים שהמלחת מכסה את כל השכבות המונחות.
7. לאחר 15 יום ניתן לטעום כרוב עם פטריות ולטפל בחבריך בחטיף טעים.

מלח פטריות זעפרן עם כרוב הוא תהליך די קפדני, אך התוצאה הסופית תעלה על כל הציפיות שלכם.

אחרת איך אפשר להכיל פטריות עם כרוב לחורף

אפשרות זו תגלה לך כיצד להמליח סלמון עם כרוב בצנצנות. פתיחת פחית בערב קר עם קציר כרוב ופטריות, תוכלו לארגן ארוחת ערב משפחתית מעניינת. התאבון מוגש עם מנות בשריות חמות או עם תפוחי אדמה מבושלים.

• 2 ק"ג פטריות זעפרן מבושלות;
• 1 ק"ג כרוב לבן;
• 600 גרם גזר ובצל;
• 300 מ"ל שמן צמחי;
• 50 מ"ל חומץ 9%
• 200 מ"ל מיץ עגבניות;
• 3 כפות. l מלחים;
• 2 כפות. l סוכר
• 8 אפונה של שחור וספייס.

איך אוכל למרוח את פטריות הזעפרן עם כרוב לחורף, תיאור צעד אחר צעד של המתכון יראה. ייקח שעתיים מזמנך להכין חטיף טעים, אך המאמץ שווה את זה.

1. חותכים את הפטריות המורתחות לפרוסות, מקלפים, שוטפים וקוצצים את הירקות: קוצצים כרוב, מגרדים את הגזר, חותכים את הבצל לקוביות.
2. מעבירים את הבצל והגזר לסיר עמוק ויוצקים שמן.
3. מבשלים במשך 30 דקות תוך ערבוב מתמיד עם כף עץ.
4. שופכים פנימה מלח וסוכר, יוצקים פנימה מיץ עגבניות ומבשלים כולם יחד במשך 10 דקות על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד.
5. הכניסו כרוב מגורר, צמצמו את החום והבעבעו למשך 40 דקות, בלי לתת למסה להישרף.
6. מוסיפים פטריות, יתרת התבלינים, כולל חומץ, וממשיכים לבשל במשך 20 דקות על אש נמוכה.
7. מחלקים את כל המסה בצנצנות יבשות סטריליות, מגלגלים ומתהפכים.
8. מחממים עם שמיכה, משאירים להתקרר לחלוטין ורק אז מוציאים אותה למרתף לאחסון.

כפי שניתן לראות, המתכונים להמלחת פטריות זעפרן עם כרוב נראים רק קשים להכנה, אך אם תעקוב אחר המתכון בזהירות, לא יהיו שום בעיות בזה.