פטריות זעפרן כבוש: מתכוני חטיפי פטריות
תסיסה היא אחד מתהליכי העיבוד הפופולריים ביותר לגופי פרי. זה מאוד נוח לקשט גם שולחן חגיגי וגם יומיומי במתאבן כזה. עם זאת, יש לזכור כי לא כל סוגי גופי הפרי מתאימים לתסיסה. כך, למשל, פטריות מתמודדות בצורה מושלמת עם התפקיד הזה. קוטפי פטריות רבים ממש מתמוגגים מגופיות הפרי הללו, מכיוון שהם יפים מאוד, טעימים ובריאים. בנוסף, אין שום בעיה לטפל מראש בפטריות זעפרן, מכיוון שהם לחלוטין לא צריכים להשרות או אפילו להרתיח אותם.
עם פטריות זעפרן מותסס אפשר לספק מנה ראשונה קרה טעימה לחורף, ויתרה מכך, היא מושלמת לכוס של ארבעים מעלות בכל חג ראש השנה. ראשית, גווי הפרי ממוינים, כל האזורים הרקובים והפגומים מוסרים, וחלקי הרגליים התחתונות נחתכים. לאחר מכן שטפו בכמות גדולה של מים מומלחים והמשיכו למתכוני התסיסה.
זנגביל, מותסס עם שורש חזרת
המתכון של סבתא זו לפטריות זעפרן כבוש צריך להיות ידוע לכל עקרת בית. בתכשיר כה טעים, כל חג יתקיים במפץ. לא קשה להתמודד עם פטריות זעפרן, העיקר להקפיד על הפרופורציות וטכניקת הבישול.
- ג'ינג'ים - 5 ק"ג;
- זרעי שמיר (מיובשים) - 70 גרם;
- שורש חזרת - 1 pc .;
- שום - 8-10 ציפורן;
- מלח - 170 גרם;
- סוכר - 2 כפות. l.;
- שפריצים ועלים של דומדמניות;
- מים;
- סרום - 1 כף.
לאחר ניקוי ושטיפה, אנו משאירים את גופי הפרי להתנקז, ובינתיים מכינים צנצנות זכוכית. אנו שוטפים אותם במים חמים בתוספת סודה וחומר ניקוי ואז מייבשים אותם. ניתן להשתמש בכל כלי עץ לתהליך זה, אנו מרתיחים את העלים ואת זרדים של דומדמניות במים רותחים ומייבשים אותם.
שלוש שורשי חזרת על פומפיה דקה וקוצצים את השום בפרוסות.
לאחר הכנת כל המרכיבים אנו עוסקים באריזת גופי פירות בצנצנות, אנו נבצע את התהליך הזה בצורה של שכבות מתחלפות ברצף הבא: פטריות (עם הכובעים כלפי מטה) - עלי דומדמניות-שום-שמיר-חזרת שורש, ואז שוב פטריות-מלח ... וכו '
אנו משלבים את מי הגבינה עם סוכר וממלאים את תכולת הפחים, סוגרים את המכסה ומניחים את הדיכוי, ואז מוציאים אותו לחדר קריר, לאחר מספר ימים בודקים את הפטריות הכבושים בנוזל. זה אמור לכסות לחלוטין את גופי הפרי המיושבים. אם זה לא מספיק, תוכלו להוסיף מים מבושלים מלוחים.
לאחר חודש, תוכלו להסיר את הדגימה הראשונה מחלב זעפרן.
זנגביל וכרוב כבוש: מתכון למנה טעימה
כרוב כבוש עם פטריות זעפרן הוא לא רק טעים, אלא גם מנה בריאה מאוד דלת קלוריות. בעזרתו, נשים רבות שומרות בהצלחה על ההרמוניה של הדמות שלהן.
חלב זעפרן מוכן - 300 גרם;
- כרוב - 1 ק"ג;
- מים חמים - 1 כף.;
- סוכר ומלח - 2 כפיות;
- גזר - 1 pc .;
- גרגירי פלפל שחור - 20 יח ';
- זרעי שמיר - 1-2 כפיות.
- קוצצים את הכרוב לרצועות, מגרדים את הגזר.
- שלב ירקות עם פטריות, פלפל ושמיר, מערבבים היטב.
- מהדקים היטב את המסה בצנצנת 3 ליטר נקייה ושופכים מים מעורבבים במלח וסוכר.
- שים לתקופת ההחמצה במקום חמים. במהלך תקופה זו, יש צורך לחדור את המסה בצנצנת 1-2 פעמים ביום במקל עץ או בסכין ארוכה כך שייווצרו בועות גז.
- כאשר התמלחת הופכת לשקופה, אנו יכולים להניח שהחמצה הושלמה.הליך זה אורך בדרך כלל מספר ימים.
- אנו מעבירים את הצנצנת למרתף או למקרר לאחסון. או מגישים מייד לשולחן בנוסף לתפוחי אדמה מבושלים.
