זנגביל בשמנת חמוצה: מתכונים למנות פטריות

זמן קציר פטריות מוסיף תמיד בעיות לעקרות בית המטפלות. עם זאת, מטלות אלה נעימות מאוד, מכיוון שהן מאפשרות להאכיל בצורה טעימה את קרובי משפחתכם ואת האורחים במנות פטריות שונות. יתרה מזאת, ניתן ליהנות מגופי פרי בכל ימות השנה אם מוכנים לעתיד.

אחד הסוגים הפופולריים ביותר של פטריות בשטחנו הוא קמלינה. הוא זכה לאהבה אוניברסלית על החיבה הגבוהה שלו ונוכחותם של יסודות קורט שימושיים. בנוסף, חלב זעפרן נחשב בצדק לגוף פרי אוניברסאלי, מכיוון שהרבה ממנו כל מיני כלים, כמו גם הכנות לחורף, עשויים ממנו.

כיצד להכין פטריות לבישול

ג'ינג'ים בשמנת חמוצה - מנה שכבר מזמן אהובה על כל אוהבי הבישול הביתי. 14 המתכונים הפשוטים אך הטעימים ביותר המוצגים במאמר זה יאפשרו לכל עקרות הבית לארגן ארוחת צהריים או ארוחת ערב בלתי נשכחת למשפחתן. בנוסף, מנה כזו תוסיף תחכום לכל אירוע חגיגי.

לפני בישול מנות פטריות זעפרן, עליכם להכין פטריות זעפרן: נקי מפסולת ועלווה דבקת. ואז קח סכין חדה וחתוך בזהירות את חלקי הרגליים התחתונות, מבלי לפספס איזורים פגומים בכובע. שוטפים במים צוננים ואז משאירים לניקוז. אם משתמשים בגופי פרי יבשים, יש להשרותם במים או בחלב למשך 1-2 שעות.

לעתים קרובות משתמשים בפטריות קפואות בבישול ביתי. לפני הטיגון, עליכם להפשיר אותם על ידי הכנסתם למקרר למשך 7-10 שעות (רצוי בלילה). כך, תתבצע הפשרה טבעית והמוצר לא יאבד מגמישותו וחומרים מועילים.

פטריות טריות מטוגנות בשמנת חמוצה: מתכון פשוט לבישול עם תמונה

ניתן לקנות זנגביל בחנות או להרכיב במו ידיך. יהיה אשר יהיה, כל עקרת בית תוהה מה לבשל מפטריות שהובאו הביתה כדי לארגן חגיגה טעימה למשפחה. מעבד את יבול הפטריות, הוא בהחלט ישאיר מעט לטיגון. פטריות טריות שמטוגנות בשמנת חמוצה היא אחת המנות הטובות ביותר שיעזרו בכך.

• 0.7 ק"ג גופי פרי טריים;
• 3-4 כפות. l שמנת חמוצה;
• ירקות טריים;
• גרגרי מלח פלפל שחור;
• עלה דפנה;
• שמן צמחי (חמאה).

פטריות זעפרן מטוגנות טעימות בשמנת חמוצה יעזרו בהכנת מתכון פשוט זה עם תמונה.

1. לאחר ניקוי גופי הפרי, חתכו אותם למספר חלקים. אם נמצאים דגימות קטנות, אז לא לחתוך אותם לא כדאי.
2. מניחים את התבנית על אש בינונית ויוצקים לתוכה מעט שמן צמחי.
3. המתן עד שהשמן יתחמם היטב ושלח אליו פטריות טריות.
4. מטגנים כשהמכסה פתוח עד שהנוזל המשוחרר מהפטריות מתאדה.
5. שלב שמנת חמוצה עם כמה אפונה של פלפל שחור וזוג עלי דפנה.
6. מוסיפים פטריות שמנת חמוצה, מכסים, מנמיכים חום למינימום ומבשלים למשך 10-15 דקות.
7. בסוף, ממליחים ומפזרים עשבים קצוצים.
8. מגישים עם תפוחי אדמה מבושלים, פסטה, דגנים, כמו גם מנות בשר ודגים.

כיצד לבשל פטריות טעימות בשמנת חמוצה: מתכון שלב אחר שלב

במתכונים להכנת פטריות זעפרן, בנוסף לשמנת חמוצה, משתמשים גם במרכיבים אחרים. במקרה זה, מוצע לשלב פטריות קפואות עם תפוחי אדמה.

• 400 גרם גופי פרי קפואים;
• 500 גרם תפוחי אדמה;
• 1 בצל;
• 150 גרם שמנת חמוצה;
• מלח, פלפל, עשבי תיבול טריים;
• חמאה.

מתכון שלב אחר שלב יראה כיצד לבשל פטריות טעימות בשמנת חמוצה, תוך שילובן עם תפוחי אדמה.

1. שים פטריות מופררות לתבנית עם מעט חמאה מחוממת.
2. מטגנים תחילה עד שהנוזלים מתאדים ואז, מבלי להפחית את החום, ממשיכים בתהליך 5-10 דקות נוספות.
3. שים את הפטריות המוכנות בצלחת נפרדת והניחו בצד, שכן יתווספו כמעט בסוף ממש.
4. קלף וקוצץ את הבצל בחצאי טבעות, עשה אותו דבר עם תפוחי אדמה. חשוב: כדי שתפוחי האדמה לא יתפרקו במהלך הטיגון ויהיו פריכים, יש להסיר אותה מעמילן. לשם כך יש לטבול את המוצר לאחר החיתוך במים קרים למשך 20-30 דקות, ואז לייבש אותו במגבת מטבח.
5. מכניסים את תפוחי האדמה לתבנית עם חמאה ומטגנים עד שהם מבושלים למחצה.
6. מוסיפים בצל וממשיכים לטגן כעשר דקות.
7. מעבירים פטריות ושמנת חמוצה לתבנית, מלח, פלפל ומבשלים על אש נמוכה למשך 15 דקות.
8. בעת ההגשה מקשטים את המנה המתקבלת בכל עשבי תיבול טריים.

מנה של פטריות זעפרן מומלחות בשמנת חמוצה: טכניקת בישול

עקרות בית רבות, המכינות פטריות בשמנת חמוצה, משתמשות בגופי פרי מלוחים במקום טריים וקפואים. פטריות זעפרן משומר בשילוב עם שמנת חמוצה טעימות מאוד וריחניות.

• 400 גרם פטריות זעפרן מומלחות;
• 2 בצל;
• 200 גרם שמנת חמוצה (אחוז שומן לא חובה);
• 1 כף. l קמח חיטה (ללא גבעה);
• מלח, פלפל;
• חבורה קטנה של נוצות בצל ירוק;
• שמן צמחי.

הטכניקה להכנת פטריות זעפרן מומלחות בשמנת חמוצה מתוארת במתכון שלהלן.

1. משרים את הפטריות במים קרים בכדי להסיר עודפי מלח. יש לאפשר כשעה להליך זה.
2. מחממים במחבת כמות קטנה של שמן ומוסיפים בצל, קלוף וחותכים לחצאי טבעות או קוביות דקות.
3. מטגנים עד שהם רכים ומוסיפים פטריות ספוגות.
4. אחרי 5 דקות לטגן להוסיף שמנת חמוצה מעורבבת עם קמח ובצל ירוק קצוץ.
5. מערבבים, מנמיכים חום ומבשלים עם המכסה סגור למשך 10-15 דקות.
6. בסוף, פלפל וטעם, במידת הצורך, להוסיף מלח. באמצעות מלח, עליכם להיזהר, מכיוון שפטריות זעפרן משומר עצמם כבר מלוחים.
7. הגישו טעימות חמות, המשלימות מנות תפוחי אדמה, פסטה ובשר.

פטריות זעפרן מומלחות עם שמנת חמוצה, בצל ועגבניות: מתכון עם תמונה

נסה לטגן פטריות מומלחות עם שמנת חמוצה, בצל ועגבניות. זו תוספת מצוינת לפסטה איטלקית, כמו גם לתפוחי אדמה מטוגנים ומבושלים.

• 300 גרם פטריות זעפרן מומלחות;
• 2 בצל;
• 200 מ"ל שמנת חמוצה;
• 3 עגבניות בינוניות;
• 2 שיני שום;
• 2 כפות. l חומץ 6%;
• 1 כף. l סוכר (ללא גבעה);
• 5 כפות. l מים קרים;
• תערובת של פלפלים טחונים;
• שמן צמחי.

בזכות מתכון שלב אחר שלב עם תמונה, טיגון פטריות מלוחות עם שמנת חמוצה יהיה די קל.

1. קח 1 בצל וגרוס בחצי טבעות, העביר לצלחת נפרדת.
2. יוצקים עם מים, חומץ ומכסים בסוכר, משאירים למרינה למשך 20 דקות.
3. מטגנים את הבצל השני בשמן צמחי עד שהוא רך.
4. מוסיפים פטריות (להקדים מראש במים קרים) ובצל כבוש, ממשיכים לטגן הכל יחד על אש נמוכה כ -5 דקות.
5. קוביות עגבניות ושולחים לפטריות ובצל.
6. מערבבים שמנת חמוצה עם שום קצוץ ומוסיפים לתבנית, מנמיכים את האש ומבשלים, מכסים, 15 דקות.
7. פלפל לפי הטעם (מלח אין צורך), מערבבים, ואחרי 5 דקות. כבה את הכיריים.

המתכון לפטריות פטריות עם שמנת חמוצה וביצים

כדי לסדר ארוחת בוקר טעימה או חטיף מהיר יעזור מתכון לפטריות מלוחות מטוגנות עם שמנת חמוצה וביצים.

• 400 גרם פטריות זעפרן מומלחות;
• 4 ביצי עוף טריות;
• 100 מ"ל שמנת חמוצה;
• 1 פלפל גרוס;
• 1 בצל קטן;
• ירקות טריים של שמיר ופטרוזיליה (לא חובה);
• מלח, פלפל, שמן צמחי.

המתכון לפטריות זעפרן עם שמנת חמוצה וביצים הוא די פשוט, לנוחיותו הוא מחולק לשלבים.

1. כמו במתכון הקודם, יש להשרות את גופי הפירות המלוחים במים קרים. אגב, במקום מים אפשר לקחת חלב, ואז הפטריות במנה המוגמרת יהפכו עדינות יותר בטעמן.
2. מטגנים בצל קצוץ ופלפלי פעמון במחבת עם שמן צמחי.
3. מוסיפים פטריות וממשיכים לטגן עוד כמה דקות.
4. מקציפים ביצים עם שמנת חמוצה, מוסיפים פלפל גרוס.
5. מערבבים ויוצקים פטריות במחבת, מכסים ומנמיכים חום כך שהמסה לא תישרף.
6. מטגנים עד שהם רכים, בסוף מוסיפים מעט מלח ומקשטים בעשבי תיבול טריים.

פטריות במרינדה, מטוגנות בתפוחי אדמה מבושלים בשמנת חמוצה

פטריות כבושות, מטוגנות בשמנת חמוצה עם תפוחי אדמה, יהיו מנה פופולרית מאוד על שולחנכם. אם יש גופי פירות משומרים במרתף ותפוחי אדמה ושמנת חמוצה נמצאים במקרר, אז הגיע הזמן לבשל את זה.

• 250-300 גרם פטריות חמוצות;
• 3 תפוחי אדמה;
• 150 מ"ל שמנת חמוצה;
• ½ כפית פפריקה טחונה;
• 1 ניצן ציפורן מיובש;
• פלפל שחור גרוס;
• פלפל לימון;
• מלח, חמאה.

פטריות במרינדה מטוגנות עם שמנת חמוצה ותפוחי אדמה כדלקמן:

1. תפוח האדמה קלוף וחותך לקוביות בגודל 1X1 ס"מ.
2. ואז הוא מבושל עד למחצה מבושל ומוציא אותו בעזרת כף מחוררת בצלחת נפרדת.
3. פטריות נשטפות במים ומייבשות על מטבח או מגבת נייר.
4. מחממת כמות קטנה של חמאה במחבת ונניח תפוחי אדמה מבושלים, מטוגנים עד להזהבה.
5. מוסיפים גופי פרי כבושים, נצלים במשך 5-7 דקות.
6. פפריקה, שחור גרוס ופלפל לימון מעורבבים בשמנת חמוצה.
7. המסה מוזגת לתבנית לפטריות ותפוחי אדמה, מעורבבים.
8. הוא מומלח לפי הטעם ואז מוסיפים ציפורן.
9. התבשיל מבושל על אש נמוכה במשך 10 דקות, ואז מוגש על השולחן.

נקניקיות עשויות עם בשר עוף

שיפון עוף מבושל בשמנת חמוצה זה מה שצריך כדי להכין ארוחת ערב חגיגית, משפחתית או רומנטית.

• 0.5 ק"ג פטריות טריות או קפואות;
• 1 חזה עוף;
• 1 כף. (250 מ"ל) שמנת חמוצה;
• 1 בצל;
• 3 שיני שום;
• ½ כפית קארי
• שמן צמחי, מלח ופלפל.

נקניקיות עם שמנת חמוצה ובשר עופות מוכנים לפי הצעדים הפשוטים המתוארים להלן.

1. מנקים את העוף מעור ועצמות, נשטפים, מיובשים במגבת נייר וחותכים לקוביות קטנות.
2. זה מתווסף לכושר הכללי, מוסיפים קארי, מלח לפי הטעם, שום טחון ו 2 כפות. l שמנת חמוצה, במרינדה למשך 20-30 דקות. במקום חזה, אתה יכול לקחת כל חלק של העוף, אך להסיר את העצמות.
3. פטריות ובצל, חתוכים או חתוכים לקוביות, מטוגנים במחבת עם שמן צמחי.
4. לאחר מכן, המוצרים המטוגנים מועברים לכלי נפרד, ובמקום זאת מטגנים עוף כבוש במחבת.
5. לאחר שלבשר יש קרום מוזהב, מוסיפים אליו פטריות עם בצל.
6. המסה מוזגת עם יתרת השמנת החמוצה, מתובלת במלח, במידת הצורך, מעורבבת ומניחה להתבשל למשך 15-20 דקות.

נקניקיות מטוגנות בשמנת חמוצה עם גבינה וחצילים

מי שמשום מה לא יאכל בשר בהחלט יאהב מנה של זעפרן מטוגן בשמנת חמוצה עם גבינה וחציל.

• 3 חצילים קטנים צעירים;
• 350 גרם פטריות (אפשר לקחת מלוחים או כבושים);
• 2-3 שיני שום;
• 250 גרם שמנת חמוצה;
• 150 גרם גבינה קשה (אפשר לקחת גבינה מעובדת);
• שמן צמחי, מלח, תערובת של פלפלים טחונים;
• ירקות טריים.

עם המתכון להכנת פטריות זעפרן מטוגן בשמנת חמוצה, זה די פשוט לניהול, אתה רק צריך לעקוב נכון אחר התיאור שלב אחר שלב.

1. קולפים את החצילים וחותכים אותם לקוביות בעובי של 0.7 ס"מ.
2. יוצקים מעט מלח, מערבבים ומשאירים למשך 15-20 דקות, כך שתגיע מרירות מהירק.
3. לאחר הניקוי חותכים את הפטריות לפרוסות או לקוביות. אם נלקחים פטריות משומרות, יש להשרותם במים ממלח.
4. מחממים מחבת כמות מסוימת של שמן, מוסיפים פטריות וחצילים, וסחטו אותם בעבר עם הידיים מעודף נוזלים.
5. מטגנים על אש גבוהה למשך 2-3 דקות, ואז מצמצמים לעוצמה בינונית וממשיכים לטגן כ 10 דקות.
6. מערבבים שמנת חמוצה עם שום קצוץ ומוסיפים לתבנית לשאר המרכיבים.
7. ממליחים, פלפל, ומקטינים את האש למינימום, משרים את התבשיל למשך 15 דקות. מתחת למכסה הסגור.
8. פותחים את המכסה ומגררים עליו גבינה בעזרת פומפיה גסה.
9. מכסים שוב ומבשלים על אש נמוכה עד שהגבינה נמסה.
10. בסוף מפזרים את המנה עם עשבי תיבול קצוצים ומגישים.

פטריות זעפרן מבושלות בשמנת חמוצה עם גזר וחמאה

עקרות בית מסוימות מעדיפות לטגן פטריות מבושלות עם שמנת חמוצה. שיטה זו חוסכת משמעותית את זמן התהליך הראשי. פטריות טעימות מאוד מתקבלות עם גזר וחמאה.

• 500 גרם פטריות;
• גזר 1;
• 300 גר 'חזיר;
• 1 בצל;
• 300 גרם שמנת חמוצה;
• אפונה ירוקה משומרת לקישוט (לא חובה);
• שמן חמניות לטיגון;
• מלח, פלפל שחור (אפונה).

איך לבשל פטריות פטריות עם שמנת חמוצה, גזר ו ham?

1. יוצקים פטריות עם מים, מוסיפים כף מלח ומרתיחים עד שהם מסתדרים לתחתית. אל תשכח להסיר את הקצף שנוצר בתהליך.
2. אנו מנקזים את גופי הפירות המבושלים דרך מסננת ושוטפים מתחת לברז.
3. יבש במגבת מטבח ואז חתוך לחתיכות.
4. קולפים את הבצל וחותכים לרבעים, גזר, גם מתקלפים, משפשפים על פומפיה גסה.
5. מחממים מעט שמן במחבת ומורחים בצל עם גזר.
6. מטגנים עד שהם רכים, מוסיפים פטריות וקציר, חתוכים לרצועות.
7. מטגנים 5 דקות. ולהוסיף שמנת חמוצה, מלח, פלפל לפי הטעם, לערבב היטב.
8. מבשלים במשך 7-10 דקות מתחת למכסה סגור. וכבה את הכיריים.
9. מפזרים מלמעלה אפונה משומרת ומגישים לשולחן.

איך לבשל פטריות עם שמנת חמוצה, שום ושזיפים מיובשים

ג'ינג'ר עם שמנת חמוצה, שום ושזיפים מיובשים מקשטים בצורה מושלמת את השולחן החגיגי והקז'ואל במקוריותו.

• 600 גרם פטריות;
• 150 גרם שזיפים מיובשים;
• 5 שיני שום;
• 200 גרם שמנת חמוצה;
• מלח, תיבול ושמן בישול.

איך לבשל פטריות עם שמנת חמוצה בעצמכם, להוסיף להם שום חריף ושזיפים גורמה?

1. יוצקים את שזיפים מיובשים למשך 20 דקות. מים רותחים ואז חתוך לרצועות דקות.
2. חותכים פטריות מוכנות לטיגון לפרוסות או לקוביות.
3. קולפים את השום, סוחטים דרך בית או קוצצים דק.
4. מטגנים תחילה את הפטריות בשמן, לאחר 7-10 דקות. הוסף שזיפים מיובשים ושום.
5. יוצקים שמנת חמוצה, מערבבים, מלח, פלפל ומבשלים על אש קטנה 15-20 דקות.
6. אם תרצו, מקשטים את המנה עם בצל ירוק קצוץ.

רגלי הזעפרן המטוגנות של הזעפרן: מתכון עם תמונה ותיאור שלב אחר שלב

אתה יכול גם לבשל רגלי פטריות מטוגנות בשמנת חמוצה. זה קורה שרק רגליים נשארות מגופי הפרי האהובים עליכם, מכיוון שהכובעים מתגלים כמפונקים או הולכים להכין כלים אחרים. אינכם צריכים לזרוק אותם, פשוט חתכו את החלקים הקשים והתחילו לבשל.

• 700 גרם רגלי פטריות זעפרן (קלופות);
• ¾ אמנות. שמנת חמוצה;
• 1 בצל;
• שמן חמניות;
• תבלינים: מלח, פלפל.

מתכון עם תמונה שלב אחר שלב ותיאור יעזרו לכם לטגן את הרגליים מקרם זעפרן בעצמכם.

כיצד לטגן פטריות פטריות בשמנת חמוצה בעזרת סיר אטי

עקרות בית רבות עם כיריים איטיות במטבח שלהן מטגנות בתוכה פטריות זעפרן בשמנת חמוצה. מכשיר מטבח נוח זה לא רק חוסך זמן ואנרגיה במהלך הבישול, אלא גם שומר על חומרים מזינים.

• 0.7 ק"ג פטריות;
• 2 בצל;
• 1 כף. שמנת חמוצה;
• מלח, שמן צמחי.

איך לטגן פטריות פטריות בשמנת חמוצה, בעזרת סיר אטי?

1. מוכן לטיגון גופי פירות, חתוך לפרוסות או לפרוסות.
2. קולפים וקוצצים את הבצל, טובלים אותו בקערת הרב-לוקים, לתוכה יוצקים לראשונה 1 כף. l שמן צמחי.
3. לאחר הגדרת המצב "טיגון" או "אפייה", מטגנים את הבצל עד להזהבה. תהליך זה אמור לארוך כעשר דקות.
4. טבלו את הפטריות בסיר איטי מעל הבצל, הוסיפו שמנת חמוצה.
5. מערבבים, מתבלים במלח, הגדר את הפונקציה "מרווה" למשך 50-60 דקות. בדרך כלל עבור חלב זעפרן לא צריך להשתמש בתבלינים נוספים, למעט מלח. עם זאת, אם תרצו, תוכלו להוסיף כמה ציפורן, עלה דפנה ותערובת פלפלים טחונים.
6. במקביל, תוכלו להכין מנה לצד: תפוחי אדמה מבושלים, פסטה, דגנים וכו '.

איך לבשל פטריות עם עגבניות בשמנת חמוצה, אפויות בתנור

זנגביל, שנאפה עם שמנת חמוצה בתנור, נחשב גם כמנה פופולרית לשולחן החגיגי כמו גם ליומיום. המתכון הזה קצת דומה לבישול בשר בצרפתית, אבל משתמשים בכובעי פטריות במקום בשר.

• 500 גרם כובעי פטריות זעפרן;
• 200 מ"ל שמנת חמוצה עבה;
• 1 כף. l קמח (ללא שקופית);
• 3 עגבניות;
• 150-200 גרם גבינה קשה;
• 3 שיני שום;
• ירקות טריים;
• מלח, פלפל, שמן צמחי.

להלן תיאור שמראה כיצד לבשל פטריות זעפרן בתנור בשמנת חמוצה.

1. נבט כובעי פטריות עם מלח ופלפל, הניחו בצד.
2. בשמנת חמוצה אנו משלבים שום כתוש וקמח כתוש.
3. משמנים קלות את תבנית האפייה בשמן צמחי ומורחים את כובעי הפטריות.
4. מפזרים מעל שמנת חמוצה ורוטב שום ומעל עם עיגולי עגבניות.
5. לאחר מכן, שפשפו את הגבינה בשכבה אחת ופזרו עשבי תיבול קצוצים.
6. אנו מכניסים את הטופס לתנור ואופים בחום של 180 מעלות עד לבישול מלא.

פטריות זעפרן אפויות בסירי חרס

טעימים מאוד הם הפטריות בשמנת חמוצה, שנאפות בעציצי חימר.

מנות כאלה היו עדיין פופולריות אצל סבתותינו. פטריות בעציצים הן מאוד מעוררות פה, ריחניות ומספקות. למתכון זה, בנוסף לגופי הפירות והשמנת החמוצה עצמה, מוצע להוסיף תפוחי אדמה וחמוצים.

• 0.6 ק"ג פטריות טריות או קפוא;
• 0.5 ק"ג תפוחי אדמה;
• 3 חמוצים;
• 2 שיני שום;
• שמנת חמוצה;
• 1 בצל;
• מלח, פלפל.

הודות לתיאור שלב אחר שלב, יהיה הרבה יותר קל להתמודד עם הכנת המנה הזו.

1. פטריות חתוכות לפרוסות או לפרוסות, מתבלים 2 כפות. l שמנת חמוצה, מלח ופלפל.
2. הוסף לגופי הפירות מלפפונים מומלחים, מגורדים או קצוצים בקשיות.
3. מערבבים ומניחים למשך 20-30 דקות. לכבישה.
4. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות קטנות, אפשר חצי טבעות.
5. אנו גם קולפים וקוצצים את הבצל, בוחרים את צורת הפרוסות כרצונכם.
6. שוטפים היטב את תפוחי האדמה ומייבשים אותם במגבת מטבח.
7. אנו משלבים את תפוחי האדמה עם הבצל ומקבלים את הסירים לאפייה.
8. ראשית, הכניסו את הפטריות לסירים, כבושים בשמנת חמוצה עם חמוצים. עליהם למלא כל טנק בערך באמצע הדרך.
9. מעל את תפוחי האדמה עם הבצל, ובכל סיר להוסיף 2 כפות. l שמנת חמוצה.
10. מכסים ומכניסים לאפייה בתנור למשך שעה.

1. נינה:

   12/15/2018 בשעה 10:30

   ג'ינג'ים הם פטריות סתיו. הם מופיעים באוקטובר-נובמבר. פטריות אלה משתלבות היטב בנוף הסתיו: כובעים כתומים בהירים הם בהרמוניה מושלמת עם עלי זהב. בערכם התזונתי, פטריות זעפרן אינן נחותות מבעלי הזרעים, ובולטוס, כידוע, נחשב לפטריות הטובות והיקרות ביותר. בישלתי פטריות זעפרן מטוגנות בשמנת חמוצה על פי אותו מתכון בו השתמשתי לבשל פטריות פורצ'יני.

   לענות