נקניקיות מטוגנות בקמח: מתכונים למנות פטריות

כשמביאים הרבה פטריות מהיער, תמיד עולה השאלה: איך הכי טוב לבשל אותם? לדוגמא, תוכלו לטגן פטריות בשמנת חמוצה, אך לפעמים אתם באמת רוצים משהו חדש. אני רוצה להפתיע את קרובי וחברי עם מנה פטרייה יוצאת דופן, ובו זמנית. אז אתה יכול להכין חטיף טעים של פטריות, מטוגן בקמח. מנה טעימה כזו תמשוך את כולם, כי טיגון הוא דרך קלה לבשל פטריות. לאחר שליטה בתהליך זה, תוכלו להכין חטיפים טעימים לחברות גדולות ולחגיגות חגיגיות.

ישנם מתכונים רבים להכנת פטריות זעפרן המטוגנות בקמח. כל מארחת, אפילו עם ניסיון, יכולה לשים לב לחלק מהם. אך לפני שתתחיל בתהליך עצמו, עליך לדעת כיצד לבצע נכון את העיבוד הראשוני של גופי הפרי.

• ג'ינג'ר למיין ולדחות תולעים, שבורות ורקובות.
• הסר את פסולת היער מהכובעים, חתך את הקצוות האטומים של הרגליים ושטף היטב עם הרבה מים תוך ערבוב עם הידיים למשך 5-7 דקות.
• לתפוס מסננת ולבש מגבת מטבח לניקוז. יתרה מזאת, תוכלו לבצע הרתחה, אם המתכון דורש זאת.

שיטת הכנת הפטריות, מטוגנות שלמות בקמח משני צדדים

שיטה זו לבישול פטריות זעפרן, המטוגנת בקמח משני הצדדים, היא די פשוטה. אך אתם יכולים להיות בטוחים שהתוצאה הסופית תפתיע אתכם עם הטעם והניחוח שלה.

• 800 גרם פטריות;
• 200 גרם קמח חיטה מובחר;
• שמן צמחי - לטיגון;
• מלח לפי הטעם.

להכנת פטריות טעימות, מטוגנות בקמח מלא, השתמשו בעצות: אל תטבלו כל פטריה בקמח. יש להכניס כובעי פטריות זעפרן לשקית ניילון עם קמח ולנער בעוצמה.

איך לטגן פטריות פטריות בקמח

פטריות יער מטוגנות נחשבות למעדן רוסי אמיתי. עם זאת, אם מטגנים אותם בקמח, זה ישנה מעט את הטעם, יהפוך את המוצר לריחני יותר, עם קרום פריך. איך מגלגלים פטריות בקמח ואז מטגנים במחבת כדי להפתיע את יקיריכם ואת האורחים עם תבשיל פטריות טעים?

• 1 ק"ג פטריות;
• 200 גרם קמח;
• 1 כפית פלפל שחור גרוס;
• 2 כפיות מלחים רדודים;
• שמן צמחי - לטיגון.

איך לטגן פטריות פטריות בקמח, כך שהן יתבררו טעימות מאוד?

1. פטריות זעפרן קלופות ושטופות (עדיף לקחת דגימות גדולות) נחתכות לפרוסות בעובי 0.5 ס"מ לפחות.
2. מקפלים פנימה קערה גדולה, מלח ופלפל היטב.
3. אנו משאירים למשך 7-10 דקות, כך שהפטריות יאפשרו למיץ לזרום (זה יעזור כאשר מגולגלים את גופי הפירות בקמח).
4. לאחר מכן טבלו כל חתיכה בקמח ופיזרו מייד במחבת עם שמן חם. פטריות צריכות לצוף בשמן ומטוגנות מייד בשני הצדדים עד להזהבה.
5. אנו מוציאים את הפטריות המטוגנות עם כף מחוררת מהשמן ומורחים אותן על מגבת נייר או מפית. תהליך זה יעזור לפטריות להיפטר מעודף שומן. אם הפטריות התבררו כלא מלוחות, תוכלו לפזר עליהן מלח משובח בזמן שהן שוכבות על מגבת.

ניתן להגיש פטריות כאלה גם עם פירה, אורז מבושל או כוסמת. בנוסף, מוצר זה מושלם לבירה.

איך לטגן קציצות פטריות בקמח

מסתבר שאפשר להכין קציצות טעימות ועסיסיות לא רק מבשר, אלא גם מפטריות.

ביצים, אורז, לחם וסולת משמשים לקשירת המוצר.

• 1 ק"ג פטריות;
• 4 ביצים
• 1 בצל;
• 3 שיני שום;
• מלח ופלפל שחור - לפי הטעם;
• 100 גרם לחם לבן;
• שמן צמחי - לטיגון;
• קמח חיטה - לטבילת קציצות.

כיצד לטגן פטריות זעפרן בקמח המיוצר בצורת קציצות יציג תיאור שלב אחר שלב את המתכון.

1. לאחר שהפטריות קלפו ונשטפו, מטגנים במחבת יבשה עד להזהבה.
2. נותנים לו להתקרר מעט וטוחנים אותו בבלנדר עד שהוא חלק.
3. שמנו אותה בקערה גדולה וממשיכים לטגן את הבצל.
4. לאחר שהבצל מטוגן מכניסים אותו לפטריות הקצוצות ומערבבים.
5. הכניסו מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
6. הוסף לחם לבן ספוג במים או בחלב, ביצים ושיני שום כתושות.
7. מערבבים הכל היטב עם הידיים כדי להשיג מסה הומוגנית, והשאירו למשך 3-5 דקות.
8. קציצות נוצרות של גליל חלב זעפרן מטוגן בקמח.
9. מורחים מיד בשמן צמחי חם ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה.
10. אנחנו מניחים את הקציצות החמות על מפיות נייר או מגבת מטבח ונותנים לה לנקז מעט מעודף שמן.

רבים מציינים כי קציצות כאלה אינן נחותות מקציצות מסורתיות.

צלעות זעפרן זעפרן מטוגנות בקמח

המתכון לפטריות זעפרן מטוגן בקמח בצורת צלעות הוא יצירת מופת קולינרית. למרות שפטריות נחשבות לפטריות שבירות, הן די קלות לבישול בבית. לשם כך, ראשית יש להרתיח גופי פרי במים מלוחים למשך 15 דקות.

• 600 גרם פטריות חלב זעפרן גדולות;
• מלח קטן - לפי הטעם;
• קמח - לצורך התמצאות;
• שמן צמחי - לטיגון.

כיצד לבשל פטריות מטוגנות בקמח יציג תיאור מפורט של המתכון.

1. עם פטריות שטופות ושטופות מראש, חתכו את הרגליים.
2. הכניסו את הכובעים למים רותחים ומומלחים והרתיחו למשך 15 דקות, והסירו את הקצף מהשטח.
3. מורחים את הפטריות על מסננת ומסננים.
4. מפזרים מלח משני הצדדים, מכניסים כל כובע לשקית ניילון ומקציפים בזהירות עם פטיש עץ.
5. יוצקים קמח חיטה לצלחת רדודה ומגלגלים את הכובעים מכל צד.
6. מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים עד שהם שחומים משני הצדדים.
7. צלעות מוגשות מיד לשולחן עם התבשיל המבושל.

למרות שקציצי הזעפרן בקמח מתבררים כארומטיים וטעים, ניתן לשפר את המנה. שמים את הפטריות בשכבות במגש אפיה, יוצקים פנימה שמנת חמוצה דלה בשומן, מפזרים גבינה מגוררת על פומפיה גסה ואופים בתנור עד לבישול.

איך מכינים פטריות, מטוגנות בקמח עם בצל

פטריות זעפרן מטוגנות - מנה טעימה ומזינה שניתן להגיש כחטיף עצמאי או כמנה לצד דגים, בשר או תפוחי אדמה. בידיעה כיצד לבשל פטריות בקמח בתוספת בצל, תקבלו מנת פטריות מעולה לשמחת יקיריכם.

• 1 ק"ג פטריות;
• 300 גרם בצל;
• 3 כפות. l קמח;
• מלח לפי הטעם;
• 4 שיני שום;
• שמן צמחי - לטיגון.

תיאור מפורט של המתכון יראה כיצד לטגן פטריות בקמח.

1. זנגביל לאחר הניקוי חתוך לקוביות, מערבבים עם מלח, שום קצוץ וקמח.
2. מערבבים היטב ושמים על מחבת חמה עם שמן חם.
3. מטגנים על אש בינונית עד להזהבה.
4. חותכים את הבצל בחצאי טבעות, מטגנים בכמות קטנה של שמן עד להזהבה ומשלבים עם פטריות.
5. מטגנים יחד 3-5 דקות ושמים על צלחת גדולה.

נקניקיות בקמח, מטוגנות בשמן עם רוזמרין

זנגביל בקמח, מטוגן בשמן עם רוזמרין - מנת פטריות טעימה וריחנית.

המתכון די פשוט, אך מסתבר שהוא עסיסי, פריך ומזין.

• 1.5 ק"ג פטריות;
• 2 שרידי רוזמרין;
• מלח;
• שמן צמחי;
• קמח

1. מרתיחים את הפטריות, חותכים לפרוסות, מלח, מפזרים קמח ושמים על מחבת חמה עם שמן צמחי.
2. מוסיפים שרידי רוזמרין ומטגנים במשך 20 דקות על אש בינונית, תוך כדי ערבוב מתמיד עם מרית.
3. זורקים את הענפים, ושמים את הפטריות בצלחות מחלקות ומגישים.