לביבות זעפרן מוקפצות: מתכונים פשוטים

בספר הבישול של כל עקרת בית, בהחלט יש מקום למנות פטריות. גופי פרי כבושים, כבושים, מלוחים, מבושלים, מטוגנים, מבושלים, בעלי עקביות מעוררת קנאה מופיעים על שולחנותיהם של משפחות רוסיות רבות.

בין כל נציגי פטריות "הממלכה" נבדלים במיוחד. פטריות אלה מוכרות לרוב המוחלט של מעריצי "הציד הדומם", מכיוון שהם נפוצים מאוד בשטחנו. הם אוהבים אותם לא רק בגלל המראה האטרקטיבי שלהם, אלא גם בגלל החוויה הגבוהה שלהם, ולכן הם נאספים תמיד בסלים שלמים. אז פטריות זעפרן, שבושלו במחבת, נחשבות לאחת המטעמים החשובים ביותר, שפשוט לא יכולים לסרב.

אם אתה צריך לארגן ארוחת צהריים, ארוחת ערב טעימה או אפילו לקבוע שולחן חגיגי בטווח הקצר, אז המתכונים המוצעים יעזרו.

איך לטגן פטריות זעפרן במחבת ומתי למלוח פטריות?

מתכון זה משמש את כולם, ללא יוצא מן הכלל, ובמיוחד אלו שרק מתחילים את המסע הקולינרי שלהם. אין מוצרים ושילובים נוספים, אשר בתורם יאפשרו לכם ליהנות אך ורק מטעם פטריות.

• 0.6 ק"ג פטריות טריות;
• 1-2 נורות;
• מלח, שמן צמחי.

להלן מתאר מתכון מפורט לטיגון פטריות זעפרן במחבת.

1. אנו לוקחים סכין ומנקים גופי פרי מחומרים מזהמים שונים.
2. אנו מסירים נזקים קטנים, אם יש כאלה, וגם חותכים את חלקי הרגליים המוקשות.
3. יש לשטוף היטב או להשאיר אותו במים למשך 20-30 דקות, לאחר המלחתו מעט.
4. אנו מוציאים אותו מהמים, מעבירים אותו למסננת ונותנים לו להתנקז.
5. חותכים לפרוסות או משאירים שלמים, אם קטנים.
6. מחממים במחבת כמות קטנה של שמן ומעבירים עליה קלות את הבצל, חתוך לקוביות או חצי טבעות.
7. מוסיפים את הפטריות וממשיכים לטגן על אש בינונית למשך 10 דקות.
8. מנמיכים את האש למינימום, ומכסים במכסה, מתבשלים למשך 15 דקות.
9. ומתי ואיך ממליחים את הפטריות המטוגנות במחבת? עדיף לעשות זאת בסוף ממש, לפני כיבוי הכיריים. כמות המשמר נקבעת באופן אינדיבידואלי בלבד, ולכן אנו זורקים כמה צביטות, מערבבים וטועמים. אם אין מספיק מלח, הוסיפו עוד, אך אל תגזימו.
10. כאשר הפטריות מבושלות, עדיף להשאיר אותן 10-15 דקות להתעקשות.
11. בעת ההגשה ניתן לעטר כל מנה עם פטרוזיליה קצוצה ושמיר.

איך מטגנים פטריות במחבת עם תפוחי אדמה ובצל

אחד המוצרים המפורסמים שהולכים טוב עם פטריות הוא תפוחי אדמה. בשילוב של שני המרכיבים הללו יחד, תוכלו לקבל מנה טעימה מאוד, משביעה וארומטית. עם זאת, לפני שמטגנים את הפטריות בתפוחי אדמה במחבת, עליכם להכין הכל מראש.

• 0.5 ק"ג פטריות ואותה כמות תפוחי אדמה;
• 2 בצל;
• שמן צמחי;
• מלח;
• פלפל;
• 1-2 יח '. עלה דפנה.

איך לטגן פטריות עם תפוחי אדמה במחבת?

1. יש לעבד פטריות טריות: לנקות מלכלוך ולשטוף במים קרים. אתה יכול לקחת גופי פרי קפואים, אך תחילה להפשיר אותם על המדף התחתון של המקרר.
2. מוציאים את הקליפה מהבטטה, חותכים לפרוסות ומוסיפים מים למשך 20 דקות להסרת עמילן מיותר.
3. מהנורות עליכם גם להסיר את הקליפה ולחתוך לחצאי טבעות.
4. במחבת עם שמן צמחי, מטגנים את הבצל והפטריות עד שהנוזל מתאדה ואז מעבירים לצלחת נפרדת, מניחים בצד.
5. הוצא את תפוחי האדמה מהמים וייבש על מגבת מטבח.
6. הכניסו לתבנית בה מטוגנים פטריות זעפרן ובצל, מוסיפים מעט שמן.
7. מטגנים עד חצי מבושלים על אש בינונית, לא לשכוח לבחוש ללא הפסקה.
8. מוסיפים תפוחי אדמה בצל ופטריות, מנמיכים את האש ומטגנים עד לבישול.
9. בסוף, מלח, פלפל ולהוסיף עלה דפנה.

המתכון לטיגון פטריות זעפרן במחבת עם שמנת חמוצה ושום

פופולרי לא פחות הוא המתכון לפטריות זעפרן, המטוגן במחבת בשמנת חמוצה.

ארוחת צהריים, ארוחת ערב, התכנסויות ידידותיות ואפילו חגיגה חגיגית יעטרו את המנה הטעימה הזו בצורה בלתי רגילה.

• 0.7 ק"ג פטריות;
• 2 ראשי בצל;
• 2 שיני שום;
• 4 כפות. l שמנת חמוצה;
• ירקות טריים;
• מלח, פלפל שחור (אפונה);
• שמן צמחי.

תיאור המתכון יראה כיצד לטגן פטריות זעפרן במחבת עם שמנת חמוצה.

1. הכניסו את הפטריות הקלופות והפרוסות למחבת לטיגון.
2. מוסיפים מעט שמן ולשים על אש גבוהה.
3. כאשר הנוזל המשתחרר במהלך הטיגון מתחיל להתאדות, הפחיתו את החום לבינוני והמשיכו לטגן מספר דקות.
4. מוסיפים בצל קצוץ בחצאי טבעות או קוביות ומטגנים עד לבישול.
5. מוסיפים שמנת חמוצה ושום כתוש, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה למשך 7-10 דקות, בסוף מוסיפים מלח וכמה אפונה פלפל.
6. מקשטים בעשבי תיבול טריים ומגישים.

איך לבשל פטריות במחבת, לטגן אותם עם תפוחי אדמה ועוף

ניתן לבשל פטריות זעפרן מטוגנות במחבת עם תפוחי אדמה ועוף.

• 350 גרם פטריות;
• 4 תפוחי אדמה;
• 300 גר 'עוף;
• ½ כפית קארי;
• שמנת חמוצה (לא חובה);
• ירוקים;
• מלח, פלפל ושמן צמחי.

איך לבשל פטריות במחבת עם תפוחי אדמה ועוף?

1. מרתיחים תפוחי אדמה ב"מדים ", מקלפים וחותכים לקוביות קטנות.
2. זנגביל, לאחר ניקוי ושטיפה, חתוך לפרוסות.
3. גם בשר עופות נחתך לקוביות בעובי של כ -1 ס"מ.
4. מטגנים תחילה את העוף במחבת שחוממת מראש, ואז מוסיפים את הפטריות.
5. מטגנים 10 דקות ואז מוסיפים תפוחי אדמה.
6. לאחר מספר דקות, שפכו פנימה שמנת חמוצה, שכמותה נלקחת כרצונכם. אי אפשר להוסיף את זה בכלל, זה יתברר טעים מאוד בכל מקרה.
7. ממליחים, פלפל, מוסיפים קארי ומבשלים על אש נמוכה במשך 3-5 דקות.
8. מכבים את החום ומגישים, מעוטרים בירוקים.

איך מטגנים פטריות זעפרן במחבת עם ביצה

האם אפשר לטגן פטריות זעפרן במחבת עם ביצה, איך עושים את זה? הכל פשוט מאוד, וגם מהיר. במקום פטריות זעפרן טריות, תוכלו גם לקחת קפואים, כבושים או מלוחים.

• 200 גרם פטריות (טריים או משומרים);
• 4 ביצי עוף;
• 4-5 אמנות. l חלב או מים;
• מלח, פלפל;
• שמן צמחי.

מתכון עם תמונה יעזור להכין פטריות במחבת טעימות.

איך מטגנים פטריות זעפרן בקמח בתבנית: מתכון לתיאבון

זנגביל מטוגן בקמח הוא מתאבן מצוין, אותו ניתן להשלים עם מבחר שולחן חגיגי ויומיומי.

• פטריות טריות (בינוניות וגדולות, אך לא ישנות);
• קמח;
• 2 ביצי עוף;
• ½ כפית פפריקה טחונה מתוקה;
• מלח ושמן צמחי.

איך לטגן פטריות בקמח בתבנית?

1. טורפים ביצים בעזרת מזלג ומוסיפים פפריקה, כמו גם מלח ופלפל.
2. לפטריות, הסר את הרגליים ואת כל הפסולת הנלמדת, שוטף וטופח יבש במגבת נייר.
3. טובלים כל כובע בגוף הפרי בביצה ומגלגלים פנימה קמח.
4. מכניסים למחבת מחוממת בשמן ומטגנים משני הצדדים כשתי דקות. לכל צד.
5. השתמש בקלף, נייר או בד כדי להסיר עודפי שומן מהפטריות המטוגנות.
6. תוך כדי ההגשה מפזרים עשבים טריים קצוצים.

איך מטגנים פטריות זעפרן במחבת לחורף: מתכון לבישול

אפשר לטגן פטריות זעפרן במחבת לחורף, איך עושים את זה? אני חייב לומר שמדובר בתכשיר מאוד נוח, שכן בחורף יש מנה מוכנה בהישג יד, שפשוט מחממת אותה ומוגשת לשולחן - בשילוב עם מרכיבים אחרים ובדיוק ככה.

• חלב זעפרן
• שמן צמחי;
• מלח

1. יש לחתוך זנגביל לאחר הטיפול הקדם לחתיכות.
2. מכניסים לתבנית ומטגנים עד שהנוזל מתאדה.
3. ואז להוסיף כל כך הרבה שמן צמחי עד שרמתו מכסה את הפטריות.
4. מטגנים על אש נמוכה במשך 20-25 דקות, ואז ממליחים.
5. בצנצנות המעוקרות, בחרו תחילה את הפטריות, והותירו 3 ס"מ שטח ריק לראש, ואז שפכו שמן חם.
6. סגור מכסי ניילון צמודים או הפעל מתכת.
7. לאחר הקירור, הכניסו לאחסון במרתף או במקרר.

צפו גם בסרטון שמראה כיצד לבשל פטריות זעפרן במחבת לחורף.