זנגביל ותפוחי אדמה בשמנת חמוצה: מתכונים למנות פטריות
תפוחי אדמה תבשילים או מטוגנים עם פטריות בר בשמנת חמוצה - מנה מסורתית של המטבח הרוסי. ממוצרים כל כך פשוטים ולא מסובכים, כל עקרת בית תוכל ליצור יצירת מופת קולינרית אמיתית.
לטיגון, פטריות נחשבות לפופולריות ביותר, ותפוחי אדמה ושמנת חמוצה רק ישפרו את טעמם. זנגביל, מטוגן עם תפוחי אדמה בשמנת חמוצה, יוכל לשנות באופן קיצוני את התזונה היומית שלך ולרצות את בני הבית.
איך לבשל פטריות בשמנת חמוצה עם תפוחי אדמה, אם המשפחה רעבה, והזמן קצר? נצלו מספר מתכונים שמאות עקרות בית ניסו במטבח שלהן, וודאי תוכלו להיות מרוצים!
תוכן
זנגביל, מטוגן בשמנת חמוצה עם תפוחי אדמה: איך לטגן פטריות
לג'ינג'ים יש טעם בהיר וניחוח פטריות בולט, כך שבמתכון זה לא מומלץ להצליל אותם בתבלינים חזקים. לפטריות זעפרן, מטוגנות בתפוחי אדמה ושמנת חמוצה במחבת, עדיף להשתמש בכמה עשבי תיבול פרובאנס ומרג`ם, ומלח ניתן להחליף ברוטב סויה:
- פטריות - 600 גרם;
- תפוח אדמה - 400 גרם;
- בצל - 4 יח ';
- עשבי תיבול פרובאנסיים ומרגוז - ½ כפית;
- שמנת חמוצה - 250 מ"ל;
- רוטב סויה - לפי הטעם;
- שמן צמחי - לטיגון;
- פלפל שחור גרוס - 1 כפית;
- פטרוזיליה קצוצה ו / או שמיר 2 כפות. l
איך לטגן פטריות זעפרן בשמנת חמוצה עם תפוחי אדמה יגיד לך תיאור שלב אחר שלב.
הכניסו פטריות קלופות למים רותחים והרתיחו 10 דקות, שימו מגבת מטבח והניחו להתנקז.
חותכים לחתיכות, מכניסים לתבנית עמוקה עם שמן חם ומטגנים עד שהנוזל מתאדה לחלוטין.
ברגע שהפטריות מתחילות לרכוש קרום שחום יוצקים את הבצלים החתוכים לטבעות ומטגנים על אש נמוכה עד שהבצל רך, בערך 10-13 דקות.
מוציאים את הקליפה מהבטטה, שוטפים, חותכים לרצועות ושופכים פנימה רוטב סויה, מערבבים ומטגנים אותה בנפרד בתבנית עם תוספת שמן עד לבישול חצי.
מוסיפים לפטריות, מוסיפים רוטב סויה (אם המנה לא מלוחה), מוסיפים פלפל שחור גרוס, עשבי תיבול פרובנסיים ומרגז, מערבבים ומטגנים למשך 10 דקות. ויוצקים שמנת חמוצה תוך ערבוב יסודי של כל המסה.
סוגרים את התבנית עם מכסה ומבשלים על אש קטנה במשך 15 דקות, תוך כדי ערבוב הפטריות עם תפוחי אדמה כדי למנוע שריפה, פתחו את המכסה, מפזרים את הכלי עם ירקות קצוצים ואז מערבבים, סוגרים את התבנית שוב עם מכסה ונותנים לתבשיל הפטריות להתבשל למשך 10 דקות. נותר רק לקבוע את השולחן ולאחל לך תאבון טוב!
לביבות זעפרן אפויות בתנור עם תפוחי אדמה ושמנת חמוצה
מתכון זה לפטריות זעפרן עם תפוחי אדמה בשמנת חמוצה יאפשר לבשל מנה עדינה, אך יחד עם זאת, לבבית וארומטית. בעזרת התנור תוכלו לשמור על כל התכונות התזונתיות של גופי הפירות והירקות המבושלים. כדי להרוות את הטעם והארומה, כל המרכיבים מועברים בשמן צמחי ואז נאפים.
- תפוח אדמה - 600 גרם;
- פטריות פטריות - 1 ק"ג;
- בצל - 400 גרם;
- חמאה - לטיגון;
- גבינה קשה - 100 גרם;
- שמנת חמוצה - 500 מ"ל;
- תערובת מלח ופלפל גרוס לפי הטעם;
- ירקות מגורדים (לכל טעם) - 2 כפות. l
לחם זנגביל שנאפה בתנור עם תפוחי אדמה ושמנת חמוצה, בשלב מסוים יהפוך למנה הכרחית על שולחנכם.
- זנגביל, לאחר הניקוי, מבושל במים מומלחים למשך 15 דקות.
- שטף, חתך לחתיכות ופיזר על מגבת מטבח כדי להסיר עודף לחות.
- מורחים במחבת חמה עם חמאה מומסת ומטגנים במשך 15 דקות.
- קולפים תפוחי אדמה ובצל, שוטפים במים וחותכים: תפוחי אדמה לקוביות קטנות, בצל בחצי טבעות.
- בנפרד, מטגנים את הירקות בחמאה ומשלבים עם פטריות.
- מוסיפים מלח, מוסיפים פלפל לפי הטעם, מערבבים ומחלקים בעציצי הקרמיקה המשומנים בחמאה.
- יוצקים עם שמנת חמוצה, מפזרים גבינה מגורדת מלמעלה, מכסים במכסה ומכניסים לתנור חם.
- אופים 30-40 דקות. בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
- המנה מוגשת לשולחן ומעוטרת בירקות קצוצים.
פטריות תבשיל עם תפוחי אדמה בשמנת חמוצה, מבושלות בכיריים איטיות
זנגביל עם תפוחי אדמה בשמנת חמוצה, מבושל בכיריים איטית - דרך פשוטה וחסכונית לכל עקרת בית. ללא זמן ומאמץ נוסף תוכלו לבשל מנה נהדרת לחג או סתם לגוון את התפריט המשפחתי.
- פטריות פטריות - 1 ק"ג;
- תפוח אדמה - 500 גרם;
- בצל - 5 יח ';
- חמאה - 70 גרם;
- שמנת חמוצה - 2 כפות.;
- מלח לפי הטעם;
- פפריקה ופלפל גרוס שחור - 1 כפית כל אחד.
הכנת פטריות זעפרן ותפוחי אדמה מתוארת בשלבים.
- חותכים את הפטריות הקלופות והשטופות לפרוסות, קוצצים את תפוחי האדמה והבצל לאחר הקילוף.
- שים מעט חמאה בקערת הרב-קוקר, הפעל את מצב "הטיגון" והכניס את הבצל לטגן עם המכסה פתוח עד להזהבה.
- אנו מוציאים את הבצלים ומציגים את תפוחי האדמה, מוסיפים מעט שמן, מערבבים, מטגנים במשך 30 דקות.
- מוסיפים פטריות, בצל, מלח, פלפל ומפזרים פפריקה.
- יוצקים את השמנת החמוצה, הופכים את מצב "הטיגון" למשך 40 דקות.
- לאחר האות, אנחנו לא פותחים את המכסה, אלא משאירים אותו לעמוד במשך 20 דקות.
