איך לחתור חתירה אפורה: מתכונים פשוטים

כשמדובר בהכנת תפריט לחגיגה חגיגית, כל מארחת חייבת לכלול בו חטיפים שונים. המובילים בקטגוריה זו הם כמובן פטריות חמוצות. ניתן להניח אותם על השולחן כחטיף עצמאי, או להכין את המרכיב העיקרי בסלטים טעימים.

בשטחנו, פטריות שורות נחשבות לפטריות פופולריות מאוד. הם מעובדים בדרכים שונות, עם זאת, ברצוני לציין בנפרד את הטעם של שורות אפורות מוחמצות. סוג זה של גוף פרי נחשב לאחד הנפוצים ביותר, יש לו טעם וארומה עדינים ונעימים. אך לפני שתקבלו את החטיף המושלם, יש לנקות את החותרים מלכלוך ופסולת דבקת. ואז משרים אותם במים למשך יום אחד, מחליפים כל הזמן את הנוזל ומרתיחים במשך 30 דקות.

לאחר ההכנה, תוכלו להמשיך בבטחה למרינדה, באמצעות אחד מארבעת המתכונים הפשוטים המוצגים במאמר שלנו.

הדרך הקלאסית להכיל שורות אפורות

אנו ממליצים להכיר את השיטה הקלאסית לחתירה של חתירה אפורה. זה אוניברסלי, כך שהוא מתאים לכל טעם.

• ריאדובקה - 1 ק"ג;
• מלח - 1 כף. l.;
• סוכר - 2 כפות. l.;
• חומץ (9%) - 4 כפות. l.;
• עלה דפנה - 3 יח ';
• גרגרי פלפל שחור (יכולים להיות ריחניים) - 10 יח ';
• מים - 500 מ"ל;
• ציפורן - 3 ניצנים.

בעקבות המתכון שלב אחר שלב, הרווובקה האפורה הכבושה תתגלה כטעימה מאוד וריחנית. זה מה שאתה צריך לחטיף פטריות אמיתי.

כיצד להחמיץ פטריות חידות אפורות עם חומץ יין

לעיתים, חומץ משמש לכבישה של פטריות, שבגלל זה מתגלה הארומה והטעם של היצירה לעומת זאת.

עם חומר משמר כזה, אפילו סט מינימלי של תבלינים ידגיש את התחכום של החתירה האפורה.

• ריאדובקה - 2 ק"ג;
• חומץ יין - 250 מ"ל (1 כף);
• עלה דפנה וציפורן - 2 יח ';
• בצל - 1 pc .;
• מלח - 2 כפיות;
• סוכר - 1.5 כף. l.;
• פלפל שחור (אפונה) - 10 יח '.

איך ללבוש שורה אפורה בתוספת חומץ יין?

1. מיין את הפטריות, הסר לכלוך דבק, כמו גם את החלק התחתון של הרגליים.
2. משרים מספר שעות במים מלוחים, ואז מרתיחים למשך 30 דקות, מסננים את המרק.

בזמן שגופי הפרי זורמים למטה, הם מכינים מי מלח:

3. בצל קלוף וחותכים לקוביות קטנות ומשולבים עם חומץ יין.
4. מוסיפים את כל התבלינים, מערבבים, שמים על אש נמוכה ומבשלים 20 דקות.
5. מורחים את הפטריות ושופכים 0.5-1 כף. מים מטוהרים או מבושלים, מרתיחים עוד 5 דקות.
6. המיסה מופצת בין גדות מעוקרות, מגולגלת, מקוררת ונלקחת למרתף.

מרינד שורות אפורות עם חומצת לימון

עבור פטריות כבישה, כולל שורות אפורות, אינך יכול להשתמש בחומץ כלל.תחליף מצוין במקרה זה הוא חומר משמר אחר - חומצת לימון.

• ריאדובקה - 2 ק"ג;
• מים - 3 כפות.;
• חומצה לימונית - ½ כפית;
• מלח וסוכר - ½ כף. l.;
• פלפל שחור (אפונה) - 13-15 יח ';
• עלה דפנה, ציפורן לפי הטעם.

איך כדאי לכם להכיל פטריות אפורות, להשתמש בחומצה לימונית במקום בחומץ?

1. ראשית כל, יש להכין פטריות: לנקות מלכלוך, לשטוף במים ולהרתיח למשך 20 דקות (להוסיף 1 כף. 6% חומץ ב 600 מ"ל מים).
2. מסננים את המרק, שטפו את הפטריות במים קרים והניחו לניקוז.
3. שלב ב 3 כפות. מים חומצת לימון, מלח, סוכר, פלפל, עלה דפנה וציפורן, מדליקים.
4. מביאים לרתיחה ומרתיחים 10 דקות ואז מסננים את המרינדה.
5. להדליק שוב את האש ולהניח את הפטריות, להרתיח 7-10 דקות.
6. מחלקים את השורות עם המרינדה בצנצנות 0.5 ליטר (מעוקרות).
7. מכסים ומכניסים לעיקור נוסף למשך 20 דקות.
8. מגלגלים, נותנים להתקרר, מוציאים לחדר קריר.

מתכון שורות כבוש חם

פיקחונך וחריפותו של מתאבן זה בוודאי מוערך על ידי הגברים שלך. היא גם תוסיף מגוון לתפריט היומיומי והחגיגי של כל משפחה.

• ריאדובקה (קלוף ומורתח) - 2 ק"ג;
• מים - 800 מ"ל.;
• חומץ (9%) - 7 כפות. l.;
• שחור וכל תבלין - 7 אפונה כל אחת;
• עלה דפנה - 3 יח ';
• מלח - 2 כפיות;
• סוכר - 3 כפיות;
• שום - 8-10 ציפורן;
• פלפל חריף - ½-1 pc. (לפי הטעם).

מרינדה לחתירה אפורה היא פשוטה מאוד:

1. קולפים וקוצצים דק את השום, עשו אותו דבר עם פלפל.
2. שלב את כל החומרים במים ומבשלים על אש נמוכה 10 דקות.
3. מחלקים את הפטריות המבושלות לצנצנות מעוקרות ויוצקים את המרינדה.
4. מגלגלים את המכסים, נותנים להתקרר ולקחת למרתף.