כיצד לנקות קוצים: מתכונים ביתיים פשוטים

וולנושקי שייכים לפטריות אכילות בתנאי, מכיוון שיש להן טעם מר. עם זאת, גופי הפרי האלה נהדרים לכבישה. הריגושים הכבושים שבושלו לחורף טובים באותה מידה כמו חתיכות העבודה עם הפטריות מהקטגוריות השנייה וה -3 של אכילות.

אנו מציעים מתכונים לריגושים כבושים לחורף עם תמונות שיעזרו לדמיין את התוצאה הסופית של הקציר. לאחר היכרות עם כל האפשרויות ובחירה באחת שאתה אוהב, אתה תמיד יכול לשמח את בני משפחתך בחטיף טעים.

עם זאת, לפני שלומדים כיצד מלכודות חמוצים להפליא לאחסון בבית, אסור לשכוח כי הפטריות חייבות לעבור ניקוי וספיגה ראשוניים.

• קציר היער ממוין, תולעים מושלכות, כ -1 / 3 מהרגליים מנותקות והכובעים מנקים מלכלוך ופסולת.
• הם נשטפים בכמות גדולה של מים, ואזורים מזוהמים בכבדות מנקים בנוסף בעזרת מברשת רכה.
• שופכים מים קרים והשאירו למשך 2-3 יום, פעמיים ביום, מחליפים את הנוזל לקור קר יותר, כדי שהפטריות לא יחמיצו.
• דגימות גדולות נחתכות למספר חלקים, וקטנות נותרות שלמות. זה האחרון מריץ לרוב בנפרד, מכיוון שזה הופך את היצירה למושכת יותר ומעוררת תיאבון יותר. בהקשר זה, הוא נערך בדרך כלל לאירועים מיוחדים.

לפני שיטת כבישה כלשהי, הרוטב רותח במים מומלחים למשך 20-25 דקות, ורק לאחר ביצוע כל ההליכים המשך בתהליכים נוספים.

מתכון פשוט לבישול פטריות חמוצות של פתיתי ים לחורף בצנצנות

כל עקרות הבית אהובות על המתכון הפשוט למצערות כבושות. הארומה העדינה של פטריות עם תבלינים בגרסה הקלאסית תמשוך אותך, נסה את זה.

• המוצר העיקרי הוא 2 ק"ג;
• מים - 600 מ"ל;
• מלח - 2 כפות. l.;
• סוכר - 1.5 כף. l.;
• חומץ 9% - 80 מ"ל;
• עלה דפנה - 4 יח ';
• שמיר.

יש להכין את המתכון שמסביר כיצד כבשים את המצערות בצורה חמה בשלבים, בעקבות התיאור המפורט.

ריק כזה יאוחסן היטב לא רק במרתף, אלא גם במזווה החשוך של הדירה בעיר.

כיצד להחמיץ מים חמים במהירות וטעימה לחורף בצורה חמה

הדרך הפשוטה הזו לרתק ריגושים לחורף תעזור לכל עקרת בית צעירה להתחיל את "הקריירה" הקולינרית שלה.

• המוצר העיקרי הוא 2 ק"ג;
• מים 800 מ"ל;
• מלח - 1 כף. l.;
• סוכר - ½ כף. l.;
• זרעי שמיר - 2 כפיות;
• חומץ 9%;
• פלפל שחור לבן - 5 אפונה כל אחת;
• עלה דפנה - 3 יח '.

כיצד ניתן להציג מלכודות חמוצים, מתכון פשוט ותיאורו צעד אחר צעד.

1. מניחים את המלכודות שהוכנו לרתיחה במחבת אמייל והוסיפו מים.
2. שים על הכיריים ומבשלים למשך 25 דקות, ומוציאים ללא הרף קצף מעל פני הפטריות.
3. מקפלים על מסננת ומשאירים למשך 15 דקות לנקז.
4. ממיסים מלח וסוכר במים, מניחים לרתיחה.
5. הכניסו לזרעי פלפל, עלי דפנה וזרעי שמיר, הרתיחו למשך 5 דקות.
6. מכניסים פטריות למרינדה ומבשלים 25 דקות על אש נמוכה.
7. בצנצנות מעוקרות בהספק של 0.5 ליטר, מורחים את הפטריות, יוצקים 1.5 כפות. l חומץ בכל אחד.
8. שופכים את המרינדה החמה למעלה ומרדדים את המכסים.
9. מכסים בשמיכה והשאירו במצב זה להתקרר לחלוטין, מה שייקח לא יותר מיומיים.
10. קחו למדפים במרתף ואחרי 20 יום החטיף יהיה מוכן לטעימות.

כפי שניתן לראות, ניתן בהחלט לבצע מלכודות חמוצים במהירות, ולשם כך משתמשים במרכיבים הנפוצים ביותר הנמצאים בכל מטבח. כתוצאה מכך, היצירה ריחנית ומאוד מעוררת תיאבון.

מנות ראשונות כבושות עם חומץ תפוחים

מנות ראשונות כבושות עם חומץ תפוחים היא מנה נהדרת וריחנית שיכולה להפתיע את האורחים שלכם עם טעמכם. לאחר שהכנתם בדיוק תכשיר כזה לחורף, לעולם לא תשאלו את עצמכם: עם איזה חומר משמר לעבד את יבול הפטריות?

• המוצר העיקרי הוא 2 ק"ג;
• מלח - 2 כפות. l.;
• סוכר - 1.5 כף. l.;
• חומץ תפוחים - 100 מ"ל;
• שום - 3 ציפורן;
• פלפל שחור - 10 יח ';
• עלה דפנה - 4 יח ';
• ציפורן - 3 ניצנים.

איך בבית מצערות חמוצים טעימות בתוספת חומץ תפוחים, גלה מהתיאור המפורט של המתכון.

1. גשני גלים ספוגים נחתכים לחתיכות ושופכים עם מים קרים.
2. הוסף 1 כף. l מלח ומרתיח על אש נמוכה במשך 20-25 דקות, מסיר את הקצף.
3. נשען לאחור על מסננת, שטוף במים חמים ונתן לשכב במסננת למשך 20 דקות להתנקז לחלוטין.
4. מכינים את המרינדה: במים המצוינים במתכון, מוסיפים מלח וסוכר, מערבבים ונותנים לו לרתיחה.
5. הוסף ציפורן, עלה דפנה, גרגירי פלפל ושיני שום חתוכות.
6. מרתיחים 4-7 דקות ושופכים את המלכודות הרותחות.
7. מרתיחים פטריות במרינדה למשך 15 דקות ושופכים חומץ תפוחים לזרם דק.
8. מותר להרתיח במשך 10 דקות על אש נמוכה ושופכים יחד עם המרינדה לצנצנות מעוקרות.
9. מגלגלים את המכסים, הופכים, מכסים במעיל ישן ומשאירים להתקרר לחלוטין.
10. הם מוציאים למרתף או משאירים אותם במקרר לאחסון.

חמוצים חמים לחורף: מתכון שלב אחר שלב עם תמונות

המתכון לריגושים, כבישה חמה משומר, ימשוך את כל עקרות הבית. מתאבן זה ייראה נהדר על השולחן החגיגי, כמנה עצמאית.

• המוצר העיקרי הוא 2 ק"ג;
• מים - 700 מ"ל;
• בצל - 700 גרם;
• מלח - 80 גרם;
• סוכר - 30 גרם;
• חומץ 9% - 80 מ"ל;
• עלה דפנה - 4 יח ';
• כל הספייס - 6-8 אפונה.

איך מלכודות חמוצים בשיטה חמה כדי לגוון את התפריט היומי?

1. ספוג יומיים, רותחים מבושלים במים מומלחים למשך 20-25 דקות.
2. אנו מוציאים אותו, שוטפים אותו מתחת לברז ושמים אותו על מסננת לניקוז.
3. אנו מנקים את הבצל, שוטפים אותו וחותכים לחצאי טבעות דקות.
4. ממיסים מלח וסוכר בכמות המים המצוינת, תנו לו לרתיחה.
5. אנו מציגים את כל התבלינים למעט חומץ, פטריות ומבשלים על אש קטנה למשך 15 דקות.
6. פרשנו את הבצלים הקצוצים במלכודות, שופכים את החומץ וממשיכים לבשל 10 דקות.
7. אנו מפיצים את הפטריות עם בצל בצנצנות סטריליות מוכנות ושופכים את המרינדה עד לראש.
8. אנו מגלגלים עם מכסים מעוקרים, מבודדים מלמעלה עם מטלית צפופה ומשאירים אותה למשך יומיים.
9. לאחר הקירור, אנו לוקחים את הצנצנות עם התאבנים למדפים במרתף, שם ניתן לאחסן עד 12 חודשים.

כבישה של פטריות גושי שום לחורף בבית

עם גרסה זו של מצערות כבישה לחורף, שבילה בבית, שום מתווסף כדי לתת למתאבן פיקנטיות מיוחדת. אפילו טבחית טירונית יכולה להתמודד בקלות עם המתכון שלה. חטיף טעים כזה יאכל על ידי כל מי שהתכנס לשולחן, וישבח את המארחת על המיומנות שלה.

• המוצר העיקרי הוא 1 ק"ג;
• שום - 10 ציפורן;
• פלפל שחור - 7 אפונה;
• ציפורן - 2 ניצנים;
• מלח - 1 כף. l.;
• סוכר - ½ כף. l.;
• עלה דפנה - 3 יח '.
• חומץ 9% - 2 כפות. l

כיצד לנקות מצערות בבית עם שום, למדו מתיאור המתכון.

1. שופכים את הגלים המוכנים למים קרים, מניחים לרתיחה ומבשלים במשך 30 דקות, ומסירים את הקצף.
2. שים מסננת ואפשר לעודפי הנוזלים להתנקז.
3. שופכים 800 מ"ל מים לתבנית, מביאים לרתיחה, מוסיפים מלח, סוכר, חצי פלפל שחור וניצני ציפורן.
4. הרתיחו את המרינדה למשך 15 דקות, טבלו את הפטריות בה והמשיכו לבשל עוד 10 דקות.
5. הכניסו את הפטריות לצנצנות מעוקרות, והוסיפו שום קצוץ, עלה דפנה, את יתרת הפלפל השחור ושפכו חומץ למרינדה.
6. מתבשלים למשך 10 דקות, מסננים ויוצקים חם לפטריות.
7. סגור עם כיסויי ניילון, אפשר להתקרר בטמפרטורת החדר וקירור במקרר. ריק כזה מאוחסן לא יותר מארבעה חודשים.

איך קמצוץ טעים בתפוחים בבית

ריגושים כבושים לחורף בצנצנות בתוספת תפוחים חמוצים וזרעי קימל יבקשו במיוחד גורמה. השילוב של תבלינים ופירות הוא אפשרות נהדרת לקטיף חורף. מנה ראשונה זו תתקבל בהתלהבות על השולחן החגיגי ואף תאכל תפוחים.

• המוצר העיקרי הוא 2 ק"ג;
• פרוסות חתוכות של 5 תפוחים;
• מלח - 1.5 כפות. l
• סוכר - 2 כפות. l.;
• חומץ 9% - 100 מ"ל;
• זרעי קימל - 1 כפית;
• ציפורן - 3 ניצנים;
• עלה דפנה - 2 יח '.

איך לרגש חמוצים טעימים לחורף עם מרכיבים כה מעניינים?

1. מצערות ספוגות מוסיפים מים, נותנים לזה לרתיחה, מוסיפים 1 כף. l ממליחים וממשיכים לבשל 20 דקות תוך הסרת מתמדת של הקצף.
2. מכניסים למסננת, שוטפים במים חמים ומניחים להתנקז היטב.
3. במילוי ליטר מים, שלב סוכר ומלח, הניח לו לרתיחה למשך 3-6 דקות.
4. שופכים זרעי קימל, עלה דפנה, ציפורן ומבשלים 10 דקות על אש נמוכה.
5. יוצקים חומץ, נותנים לו לרתיחה למשך 5 דקות ומסננים את המרינדה דרך בד הגבינה.
6. בצנצנות מעוקרות, שימו פרוסות תפוחים חתוכות בתחתית.
7. שים את הפטריות המבושלות מלמעלה ושופכים את המרינדה המאומצת.
8. מכסים ומניחים במים חמים לעיקור נוסף.
9. מעקרים על אש נמוכה במשך 30 דקות, מרדדים מכסי מתכת.
10. הופכים במהופך, מכסים בשמיכה ישנה מלמעלה ומשאירים למשך יומיים עד שהגדות קרות לחלוטין.
11. אתה יכול לשים אותו על המדפים במרתף, או שאתה יכול להכניס אותו למקרר.

איך לבשל פטריות כבושות לחורף עם קינמון

המתכון להכנת פטריות של גלי חורף עם קינמון וציפורן לחורף ישמח אותך עם טעם וארומה מדהימים. המרקם הפריך להפליא של פטריות מוערך במיוחד בגרסה זו.

• המוצר העיקרי הוא 3 ק"ג;
• מים - 1 ליטר;
• ציפורן - 7 ניצנים;
• קינמון - ½ כפית;
• מלח - 1.5 כפות. l.;
• סוכר - 2 כפות. l.;
• חומץ - 70 מ"ל;
• מטריות שמיר - 1 pc .;
• תבלינים ושחור - 5 אפונה כל אחד.

איך לבשל פטריות חמוצות לחורף לחורף עם התבלינים האלה? השתמש בתיאור המפורט של המתכון ותצליח!

1. מלכודות מוכנות מראש מלאות במים, מבושלות במשך 20 דקות ונשענות על מסננת לניקוז.
2. סוכר ומלח מוסיפים למים, מערבבים עד להמסת גבישים.
3. כל התבלינים מוצגים: תערובת של פלפלים, שמיר, קינמון וציפורן.
4. משרים את המרינדה למשך 10 דקות תוך ערבוב מתמיד.
5. הפטריות טובלות במרינדה רותחת ומרותחות במשך 20 דקות.
6. חומץ שופך פנימה, הכל רותח עוד 5 דקות ומתפרק לצנצנות מעוקרות.
7. מעולה במרינדה, מגולגלת בעפעפיים ומבודדת בשמיכה ישנה עד שהיא מתקררת לחלוטין.

ניתן לאחסן בנקים לא רק במרתף, אלא גם במזווה החשוך של דירת עיר.

איך מלפפון חמוצים טעימים עם עשבי תיבול בבית

מידע כיצד לרטוט ריגושים לחורף בצנצנות בתוספת עשבי תיבול פרובנסיים יהיה רלוונטי לכל עקרת בית.

• המוצר העיקרי הוא 2 ק"ג;
• עלי דובדבן ודומדמניות;
• עשבי תיבול פרובנסיים - 1 כף. l.;
• עלי חזרת - 2 יח ';
• מים - 800 מ"ל;
• מלח - 4 כפות. l.;
• חומץ - 100 מ"ל;
• שמיר - 2 מטריות.

המתכון לריגוש כבישה לחורף בצנצנות יעזור ליצור חטיף טעים להפליא לכל פסטיבל.

1. מרתיחים מלכודות מושרות מראש במים מומלחים למשך 20-25 דקות.
2. מסננים את המים, ושטפו את הפטריות והכניסו לתבנית אמייל.
3. שופכים את המים שצוינו במתכון, שפכו את כל התבלינים יחד עם עלים ירוקים.
4. מביאים לרתיחה ומרתיחים 20 דקות על אש נמוכה.
5. מחלקים הכל בצנצנות מעוקרות, שופכים בזהירות את המרינדה החמה ומגלגלים את המכסים.
6. הופכים, מכסים בשמיכה והשאירו להתקרר לחלוטין.
7. מקררים ומאחסנים לא יותר מארבעה חודשים.

איך לרטוט ריגושים לחורף בצנצנות עם תיבול קוריאני

אם אתה יודע איך לנער ריגושים בצנצנות עם תיבול קוריאני לחורף, אתה יכול להכין חטיף מצוין לאירועים מיוחדים.

• המוצר העיקרי הוא 2 ק"ג;
• תיבול קוריאני - 2 כפות. l.;
• מלח - 1 כף. l.;
• סוכר - 1.5 כף. l.;
• חומץ - 100 מ"ל;
• שום - 8 ציפורן;
• מטריות שמיר - 2 יח '.

המתכון לחורף לחמוצים בסגנון קוריאני הוא כדלקמן.

1. מרתיחים מלכודות מוכן וספוג במים מומלחים למשך 20-30 דקות ומניחים על מסננת.
2. חותכים את הפטריות לחתיכות, מערבבים בקערה גדולה עם כל התבלינים והתבלינים (קוצצים את השום בשום).
3. בוחשים ומשאירים למשך 3 שעות, מדי פעם מערבבים עם הידיים.
4. מסדרים את הפטריות המתובלות בצנצנות מעוקרות, מוסיפים מים קרים מבושלים ומכסים במכסים מתכתיים.
5. שים מטלית על קרקעית התבנית, שפוך מים והכניס לפחים (מים לא צריכים להגיע לראש הפחים).
6. הפעל את הכיריים על אש נמוכה ועיקור הצנצנות למשך 40 דקות.
7. מגלגלים, הופכים ועוטפים עם בגדים הדוקים עד שהוא מתקרר לחלוטין.
8. מוציאים לחדר קריר ושומרים בטמפרטורה שלא תעלה על + 10 ° С.

שיטה של ​​מלכודת כבישה עם תמצית חומץ: מתכון פשוט

מתכון שלב אחר שלב זה לתולעי אדמה כבושות הוא מתכון עם יתרון גדול, מכיוון שתמצית חומץ, כחומר משמר, טובה בהרבה מחומץ שולחן פשוט. ניתן לאחסן ריק כזה אפילו במזווה חשוך.

• המוצר העיקרי הוא 1 ק"ג;
• תמצית אצטית - 1 כפית;
• מלח - ½ כף. l.;
• מים - 500 מ"ל;
• סוכר - 1 כף. l.;
• Allspice - 7 אפונה;
• פלפל גרוס אדום - 1 כפית;
• עלה דפנה - 3 יח '.

כיצד לקטוף פטריות בבית, ראו תיאור שלב אחר שלב.

1. הרתיחו את הפטריות לאחר השריה במים מומלחים למשך 20 דקות והכניסו למסננת לניקוז.
2. שופכים מים בכמות של 500 מ"ל, שופכים מלח וסוכר, מרתיחים ומרתיחים 10 דקות.
3. הכניסו עלה דפנה, אדום וכל התבלין, מערבבים ומבשלים 15 דקות על אש נמוכה.
4. מחלקים את המלכודות בצנצנות, יוצקים ½ כפית. תמציות ושופכים מרינדה חמה (מתקבל 1 ק"ג פטריות 2 קנקנים של 0.5 ליטר).
5. סגור כיסויי ניילון צמודים, אפשר להתקרר ולהביא למדפים במרתף.

המתכון לכבישה של סירים חמים עם חומצת לימון

בגרסה זו אנו מחמיצים קיכלי לחורף גם בצורה חמה, אך מוסיפים חומצת לימון כחומר משמר.

• המוצר העיקרי הוא 2 ק"ג;
• חומצת לימון -1 כפית (ללא חלק עליון);
• מלח וסוכר - 1.5 כף כל אחד. l.;
• ציפורן - 4 ניצנים;
• שום - 3 ציפורן;
• עלה דפנה - 2 יח '.

המתכון המראה כיצד לבחור פטריות טרופיל לחורף מתואר שלב אחר שלב.

1. גלים מוכנים מוסיפים 1 ליטר מים ומבשלים 15 דקות.
2. שופכים פנימה מלח וסוכר, ציפורן, עלה דפנה ושום חתוך.
3. מרתיחים את הפטריות במרינדה למשך 15 דקות ומכניסים חומצה לימונית.
4. מערבבים וממשיכים לבשל במשך 10 דקות.
5. יוצקים פטריות עם המרינדה לצנצנות, מרדדים מכסים ומבודדים.
6. לאחר הקירור מכניסים למקרר או מוציאים אותו למרתף.

איך מלפפונים מוסטנגים קרים עם חרדל

האם ניתן להריד מלכודות בצורה קרה ואיך לעשות זאת? נסה לשמר אותו על ידי הוספת זרעי חרדל ובדוק כיצד קרובי משפחתך ימותו את התאבון בשתי הלחיים.

• המוצר העיקרי הוא 2 ק"ג;
• מים - 700 מ"ל;
• מלח - 1.5 כפות. l.;
• סוכר - 3 כפיות;
• זרעי חרדל - 1 כף. l (ללא חלק עליון);
• חומץ 9% - 70 מ"ל;
• שום - 5 ציפורן;
• שמיר (זרעים) - ½ כפית.

המתכון לפיצוחים כבושים לחורף בצנצנות חרדל מוכן כדלקמן:

1. פטריות ספוגות מרתיחים 20-25 דקות, מסננים את המים, מורחים על מגבת מטבח לקירור וניקוז.
2. בצנצנות מעוקרות, שיני שום קצוצות, זרעי חרדל, שמיר מונחים בתחתית ופטריות מחלקות עליהן.
3. סוכר ומלח משולבים במים, נותנים לרתיחה ושופכים חומץ.
4. מרתיחים 3 דקות ושופכים את הפטריות במרינדה.
5. מכניסים לתבנית עם מים חמים ומעוקרים למשך 25-30 דקות על אש נמוכה.
6. מגלגלים את המכסים, מכסים בשמיכה ומאפשרים להתקרר בחום.
7. ניתן לאחסן צנצנות עם ריגושים במזווה כל החורף.

מתכון מרדנד עגבניות חם

אם אתם נהנים מניסויים קולינריים, בישלו את הפטריות הפטריות במרינדה בעגבנייה. ניתן להכין את המתכון הזה, פשוט, ובמחיר סביר למאדיון עגבניות. זו תהיה תוספת נהדרת למרקים או תבשילי ירקות.

• המוצר העיקרי הוא 3 ק"ג;
• בצל - 1 ק"ג;
• מים - 1 כף.;
• רוטב עגבניות - 500 מ"ל;
• שמן צמחי;
• מלח - 2 כפות. l.;
• סוכר - 1 כף. l.;
• חומץ 9% - 100 מ"ל;
• פלפל שחור גרוס - 2 כפיות;
• טחון שום יבש - 1 כפית;
• עלה דפנה - 4 יח '.

פטריות קוצים, כבושות לחורף ברוטב עגבניות, מוכנות על פי התיאור הבא:

1. לאחר השריה, הפטריות רותחות במים מלוחים למשך 25 דקות ומונחות על מסננת לניקוז.
2. הבצל קלוף וקובץ, נשפך לתבנית עם שמן צמחי ומטגן עד להזהבה, תוך ערבוב מתמיד עם מרית עץ או סיליקון.
3. גלילי הגורן הקצוצים מוחדרים ומטגנים על אש נמוכה במשך 15-20 דקות נוספות, תוך ערבוב כך שלא יישרף.
4. יוצקים מלח וסוכר, פלפל גרוס ושום יבש, מערבבים ומתבשלים למשך 7-10 דקות.
5. יוצקים רוטב עגבניות, 1 כף. מים, מערבבים, מוסיפים עלה דפנה ושופכים חומץ.
6. תבשיל מתחת למכסה סגור למשך 15 דקות, להוסיף עלה דפנה, לערבב.
7. הוא מוזג לצנצנות מעוקרות, מכוסה במכסים ומונח במים חמים.
8. מעקרים במשך 30 דקות על אש נמוכה, מוציאים, מגלגלים, הופכים ומכסים בשמיכה חמה.
9. הפטריות נותרות לחמם עד להתקררות מוחלטת ורק אז מוציאות לחדר קריר.