איך לבשל רוסולה לחורף בבנקים: מתכונים פשוטים
רוסולה - פטריות טעימות ומזינות, אשר בדירוג "מתנות יער" תופשות לא את המקום האחרון. מתוכם תוכלו לבשל מנות רבות ושונות ולהכין להכנות ביתיות טעימות לחורף.
רוב עקרות הבית מעדיפות לסגור את הרוסולה לחורף בבנקים - איך עושים את זה? במאמר זה נספר לכם על מתכונים פשוטים וטעימים לפטריות מלוחות ומוחמצות. מתאבן כזה ישלים באופן מושלם לא רק את התפריט היומי, אלא גם את החגיגה החגיגית.
תוכן
הכנת רוסולה לכבישה
לפני שתתחיל לכבוש ולהמלח רוסולה לחורף בבנקים, עליך להכין:
- ראשית עליך למיין את היבול שהובא, להשליך את כל העותקים הפגומים.
- הסר בעזרת סכין מקומות עם הצטברות גדולה של פסולת ולכלוך דבק, כמו כן חתוך את החלקים התחתונים של הרגליים, ואז טבל את גופי הפרי במים.
- הוציאו את הסרט מכל כובע ושטפו היטב את הפטריות במים.
- השאירו דגימות קטנות שלמות, וחותכים גדולות לכמה חתיכות.
- מכניסים את הפטריות לסיר, מוסיפים מים מומלחים ומביאים לרתיחה.
- מרתיחים 20-30 דקות, מבלי לשכוח להסיר את הקצף שהופיע, העבירו למסננת או מטלית בכדי להסיר עודפי נוזלים.
המתכון הקלאסי להכנת פטריות רוסולה לחורף בבנקים
כולם נהנים מרוסולה מלוחה ללא יוצא מן הכלל, ועל השולחן החגיגי בלעדיהם זה יכול להיות "משעמם" מאוד. ומתחת לכוס של ארבעים מעלות זה החטיף המושלם! אנו מציעים לכם מתכון קלאסי לכבישה של פטריות רוסולה לחורף בבנקים.
- רוסולה (לרתיחה) - 1.5 ק"ג;
- מלח - 70 גרם;
- שמיר טרי - חבורה קטנה;
- עלה דפנה - 3-4 יח ';
- עלי דומדמניות ו / או דובדבנים - 10 יח ';
- גרגירי פלפל שחור - 10-15 יח ';
- שום - 4-5 ציפורן.
קוצצים את השום לפרוסות וקוצצים את השמיר דק.
- יש לשטוף ולייבש עלים טריים של דומדמניות ו / או דובדבן והשאיר אותם באזור מאוורר.
- יש לעקר צנצנת 3 ליטר וגם לייבש אותה.
- שים מעט עלים טריים ו 20 גרם מלח על קרקעית הפחית, מורחים שכבה של פטריות על גבי.
- יש לפזר על כל שכבה של גופי פרי מלח, שום, שמיר, עלה דפנה ופלפל שחור.
- מכסים את הרוסולה בכמה עלים של דומדמניות, הניחו גזה למעלה והניחו את העומס.
- לאחר שבוע או שבועיים, בדוק את המתאבן למוכנות. מגישים את המנה על ידי תיבול בשמן צמחי והוספת חצי טבעות בצל.
כבישה רוסולה לחורף בבנקים
איך אחרת לבשל רוסיות לחורף בבנקים? מרבית עקרות הבית מעדיפות להחמיץ מוצר זה עם תבלינים ותבלינים שונים. אנו ממליצים שתסתכל בגרסה הקלאסית לשימור גופי הפרי האלה על ידי כבישה.
- רוסולה מבושלת - 3 ק"ג;
- סוכר - 20 גרם;
- מלח - 40 גרם;
- חומץ 9% - 7-8 כפות. l.;
- עלה דפנה - 5 יח ';
- ציפורן - 3 יח ';
- שחור ותבלינים (אפונה) - 7-10 יח ';
- מים מטוהרים - 1 ליטר.
בסיר עם מים אנו משלבים מלח, סוכר, עלה דפנה, ציפורן ופלפל.
מביאים לרתיחה על אש ויוצקים פנימה חומץ, מבשלים 3 דקות.
אחר כך שמנו פטריות במרינדה וממשיכים לבשל 10 דקות.
אנו ממלאים את הכדים המעוקרים המוכנים בפטריות וממלאים אותם במרינדה, ראשית מוציאים את עלה הדפנה, אנו מגלגלים או סוגרים עם כיסויי ניילון צמודים ואחרי הקירור אנו מוציאים אותם למרתף.
איך לסגור רוסולה עם חזרת לחורף בגדות
מתכון זה לרוסולה, שהוכן לחורף בצנצנות, ימצא חן בעיני מי שמעריך את הטעם העשיר והחריף במנות ראשונות.
- רוסולה מבושלת - 2 ק"ג;
- מים - 1.5 ליטר;
- חומץ (9%) - 3 כפות. l.;
- שורש חזרת - 1 pc .;
- מלח - 1.5 כפות. l.;
- סוכר - 2 כפיות;
- פלפל שחור (אפונה) - 15 יח '.
- שום - 3 ציפורן.
- שפשפו את שורש החזרת על פומפיה, קוצצים את השום בצלחות.
- אנו מפזרים את החומרים בצנצנות מעוקרות ומכינים תחמיץ.
- במים אנו משלבים מלח, סוכר, פלפל וחומץ, מביאים לרתיחה ומכניסים את הפטריות המבושלות.
- מרתיחים 15 דקות ומורחים את המסה בצנצנות על גבי חזרת ושום.
- אנו מפשלים ומוציאים אחסון בחדר קריר.
איך לבשל רוסולה עם בצל לחורף בגדות
מתכון טעים ומעניין שמראה כיצד לבשל רוסולה לחורף בצנצנות.
נסה לכבוש פטריות בדרך זו, וודאי שתיהנה מהתוצאה!
- רוסולה - 3 ק"ג;
- בצל - 0.5 ק"ג;
- מים - 3 ליטר;
- מלח - 2 כפות. l.;
- סוכר - 2 כפיות;
- עלה דפנה וציפורן - 3 יח ';
- חומץ 9% - 200 מ"ל.
- ראשית יש להרתיח את גופי הפרי הקלופים במשך 20 דקות במים מלוחים, ואז לשטוף אותם תחת ברז.
- אנו מכינים מרינדה: במים מהמתכון אנו משלבים מלח, סוכר, לברושקה, ציפורן ובצל חתוכים ל -4 חלקים.
- שים את המרינדה על הכיריים, מביאים לרתיחה ומוסיפים את הרוסולה, מבשלים 10 דקות.
- בסוף מוסיפים חומץ, ואחרי דקה מכבים את האש.
- שמנו את הפטריות בצנצנות המעוקרות יחד עם המרינדה ומגלגלים אותן.
- לאחר הקירור אנו מוציאים לאחסון במרתף או במרתף.
