רוסולה כבושה לחורף בצנצנות: מתכונים

פטריות כמו רוסולה נמצאות ביער לעתים קרובות יותר מאשר נציגים אחרים של משפחה זו. מבחינת הטעם הם בשום אופן לא נחותים מאלה שאהובים על גורמה הרבה שועלים, boletus ו boletus. עבור מי שאוהב את "הציד הדומם", רוסולה היא טרף טוב, שממנו עקרות בית יכולות בהמשך להכין מגוון רחב של מנות בריאות ומזינות, הן לשימוש יומיומי והן לאחסון בחורף. אפשר להרתיח את הרוסולה במים מלוחים, לטגן עם בצל וירקות, לאפות ולייבש, אך כבישה היא הדרך האהובה ביותר לבשל אותם. רוסולה כבושה לחורף היא מנה טעימה שאפשר להכין לפי המתכונים שלהלן.

הכנה לכבישה של רוסולה לחורף

אתה מתעניין בשאלה איך להחמיץ את רוסולה לחורף, באילו מתכונים עדיף להשתמש? כיום הומצאו ונבדקו מספר רב של דרכים להכנת מתנות טבע אלה, אולם לפני שתמשיך ישירות לבישול, יש צורך לעבד נכון את המוצר העיקרי. הכנה זו מבוצעת באופן הבא:

1. יש למיין פטריות, לשים בצד את אלה שיש להם חורי תולעת ופגיעות אחרות;
2. הוציאו את כל הפסולת (עלים, מקלות וכו ') מהפטריות, הכניסו את חומרי הגלם למסננת ושטפו היטב במים זורמים;
3. הסר את הסרט ממשטח הכובע. הדבר נעשה בצורה הנוחה ביותר בעזרת סכין;
4. שים את הרוסולה לתבנית ושופך אותם עם מים חמים;
5. מביאים את תוכן התבנית לרתיחה, מבשלים 7-10 דקות (תלוי בגודל שלהם) ומסירים מהאש.

לאחר סיום כל נהלי ההכנה, תוכלו להתחיל לבחור מתכון לרוסולה כבושה לחורף, שהפופולרי שבהם ניתנים להלן.

בישול קלאסי פטריות רוסולה כבושות לחורף

אתה יכול לבשל פטריות רוסולה כבושות לחורף בצורה קלאסית. הוא משמש לרוב עקרות הבית ומבטיח בילט טעים המאוחסן היטב לאורך כל החורף.

מרכיבים

• רוסולה 5 ק"ג;
• 20 אפונה פלפל שחור;
• 750 מ"ל חומץ 9%;
• 3 כפות. l מלח;
• 10 עלי דפנה;
• ציפורן לפי הטעם;
• 25 גרם סוכר;
• 2 ליטר מים.

בישול:

1. מביאים את המים לרתיחה בסיר עמוק, מוסיפים מלח, סוכר ותבלינים, מרתיחים 5 דקות;
2. שלב את התערובת עם חומץ וטבל את הפטריות שהוכנו בדרך שתוארה לעיל, מביאים לרתיחה ומבשלים 10 דקות;
3. בינתיים אתה צריך להכין פחים - לשטוף ולשטוף במים רותחים;
4. מסדרים את הפטריות בצנצנות מוכנות, יוצקים את יתרת המרינדה וסותמים.

שמור את היצירה במקום קריר, למשל, במרתף או במרתף.

המתכון לרוסולה כבושה לחורף עם חזרת

מי שאוהב כלים עם טעם יוצא דופן ותוסס, בוודאי יהנה מהמתכון לרוסולה כבושה לחורף עם חזרת.

מרכיבים

• 1 ק"ג פטריות;
• 5 מטריות שמיר;
• 5 יח '. גרגירי פלפל;
• 1 כפית סוכר
• 2 שיני שום;
• 30 גרם מלח;
• 10 גיליונות דומדמניות;
• שורש חזרת;
• 1.5 ליטר מים;
• 1 כף. l חומץ.

אתה לא יודע איך להחמיץ את רוסולה לחורף בבנקים וספק אם תצליח? למעשה, תהליך הבישול של הסתיו הוא פשוט, נראה כך:

1. עקרו צנצנות וכסו אותן במכסים;
2. קוצצים דק את השום, עלי הדומדמניות ושמיר, שורש חזרת חתוכה לפרוסות;
3. שים תיבול ועשבי תיבול על קרקעית הפחים;
4. חותכים את הפטריות המוכנות (שכבר מבושלות) לפרוסות, העבירו לצנצנות על גבי הירקות והתיבול;
5. מביאים מים לרתיחה, ואז ממיסים בהם סוכר ומלח, מערבבים היטב;
6. כעת תוכלו להוסיף חומץ, לערבב היטב את התערובת ולשפוך לצנצנות עם פטריות מוכנות.

מגלגלים את הצנצנות, ואחרי שהתקררו, יש להעבירם למקום קריר לאחסון.

רוסולה חמוצה טעימה לחורף: מתכון עם תמונה

טעים מאוד עם טעם יוצא דופן הם רוסיות כבושות לחורף בצנצנות, שהוכנו על פי המתכון שלהלן. הבצל, הכלול ברשימת המרכיבים העיקריים, מעניק למנה טעם פיקנטי.

באינטרנט תוכלו למצוא מגוון מתכונים לבישול רוסולה כבושה לחורף עם תמונות מפורטות המדגימות בבירור את כל התהליך ועוזרות לעשות הכל נכון.

מרכיבים

• 1 ק"ג פטריות;
• 250-300 מ"ל חומץ 9%;
• 5 עלי דפנה;
• 5 אפונה של פלפל שחור;
• 5 ציפורנים;
• 300 גרם בצל;
• 2 כפיות סוכר
• 500 מ"ל מים;
• 2 כפות. l מלח.

בישול:

רצוי לאחסן תכשירים כאלה לחורף במקרר.

איך לבשל את רוסולה לחורף: מתכון עם וידיאו

תהליך הכנת הרוסולה הוא כמעט זהה: רק ההרכב והפרופורציות של המרכיבים משתנים. בידיעה כיצד לפטוף פטריות רוסולה לחורף, תוכלו להתנסות ולהשתמש במגוון רחב של אפשרויות. לדוגמה, אתה יכול להשתמש בקבוצת המרכיבים הבאה:

• 1.5 ק"ג פטריות;
• 800 מ"ל מים;
• 350 מ"ל חומץ 9%;
• 2 כפיות זנגביל מיובש;
• ציפורן, אפונה שחורה ואפרתית לפי הטעם;
• 1 כפית זרעי קימל;
• 5 תפוחים ירוקים חמוצים;
• 5 כפיות סוכר
• 2 כפות. l מלח.

בישול:

1. הביאו את המים לרתיחה והוסיפו לתוכו מלח, סוכר ותבלינים, הרתיחו 5 דקות, הוסיפו תפוחים שטופים ופרוסים;
2. שלב את התערובת עם חומץ וטבל את הפטריות שהוכנו באופן שתואר לעיל, מביאים לרתיחה ומבשלים עוד 7-10 דקות;
3. מסדרים את הפטריות בצנצנות מוכנות, יוצקים את יתרת המרינדה וסותמים.

פטריות שבושלו על פי מתכון זה הן מאוד ארומטיות וחריפות מזרחיות.

הבנה טובה יותר של כבישה של רוסולה לחורף תעזור להוראות הווידיאו שלהלן:

איך לבשל פטריות רוסולה כבושות לחורף עם חרדל

מי שאוהב מנות חריפות מעוניין ככל הנראה כיצד לבשל פטריות רוסולה כבושות לחורף עם מרכיבים כמו חרדל. הטכנולוגיה להכנת פטריות כאלה אינה שונה בהרבה מזו המתוארת במתכונים לעיל. חרדל מתווסף ישירות למרינדה יחד עם חומץ.

אתה יכול להשתמש בערכת המרכיבים הבאה:

• 1 ק"ג רוסולה;
• 1.5 ליטר מים מבושלים;
• 50 מ"ל חומץ;
• 3 כפות. l חרדל סיים;
• גרגירי פלפל לפי הטעם;
• 25 גרם מלח;
• 1 כף. l ירקות;
• 1 כף. l סוכר.

בעזרת המתכונים לעיל, כל עקרת בית תוכל להפוך את ההכנות לחורף למגוונות יותר. הדבר החשוב ביותר הוא לגשת להכנת חומר הגלם העיקרי בכל אחריות, אחרת הבנקים יכולים "להתפוצץ" אם יש בתוכם פטריות מקולקלות.