איך נראים חניכיות: תמונה, תיאור פטריות

פטריות שנטרל מוערכות מאוד לא רק ביחס לחך, אלא גם לעמידותן הגבוהה לטפילים. מוצרי יער אלה אינם חוששים מחרקים בגלל ההיננומוזה הכלולה בהם, ההורג זחלי הלמנת '. לפיכך, השימוש בקנטרלים הוא בטוח - כמעט ואין פטריות שנאכלות על ידי תולעים.

במאמר זה תקבלו מידע כיצד להבדיל בין גנטיות לפטריות שווא ולברר באילו יערות גידולים של גדי יערות. ניתן גם לראות תמונות ותיאורים של חניכיות של מינים שונים.

באילו יערות צומחים גדי-חזה נפוצים

קטגוריה: אכיל.

שמות אחרים: שועל אמיתי.

כובע של גנבת נפוצה (Cantharellus cibarius) (קוטר 3-14 ס"מ): צהוב או כתום, בצורת סדירה. זה יכול להיות קעור או קמור, בצורת משפך או משתרך.

רגל (גובה 3-10 ס"מ): מוצק ועבה, בדרך כלל גדל יחד עם כובע וצבע דומה לזה. מתרחב מלמטה למעלה.

עיסת: לבן, צפוף ובשרני מאוד, ועשוי להיות סיבי. מסמיק מעט כאשר לוחצים עליו. טעמם של פטריות טרי חתוך מעט חמוץ, והארומה דומה לריח של פירות יבשים.

כפי שתוכלו לראות בתמונה, בדרך כלל הקצוות של הננטרה גליים ומכופפים. הקליפה, שקשה להפריד אותה מהכובע, חלקה למגע.

כיצד להבדיל בין גנטיות מזויפות לבין רגילות

זוגות: שועל שנטרל רעיל (Hygrophoropsis aurantiaca) וזיתי זית (Omphalotus olearius). קל להבחין בשקר לפי מקום הצמיחה: פטריה זו אינה צומחת לעולם על אדמה, רק על עץ נרקב או על חור יער. ואומפלות, פטרייה ארסית קטלנית, מופצת באופן בלעדי באזור הסובטרופי, וחוץ מזה אפשר למצוא אותה רק על אבק עץ.

ניתן לבלבל בין שננטרות רגילות לבין חניכיות אכילות - פנים (Cantharellus lateritius) ו קטיפתי (Cantharellus friesii). זה לא עניין גדול, אבל כדאי לזכור כמה הבדלים.

שימו לב לתצלום של פטריית השנטרל בעלת הפנים: בשרו שביר מאוד, יתר על כן, הוא גדל רק בצפון אמריקה. זה קשה יותר לזהות את מראה פטריות הקנטרלה הקטיפה. הם נבדלים זה מזה רק בצבע בהיר יותר. לצורך ניתוח מפורט יותר, יש צורך בתנאי מעבדה.

נזירים ביער ותצלום של פטריות

ביער צומחים צמחייה מאמצע יוני לתחילת אוקטובר. בתנאים מלאכותיים, טיפוחם אינו נהוג.

ניתן למצוא פטריות אלה כמעט בכל סוגי המרחבים הירוקים הטבעיים, אך לרוב לצד אלון, ליבנה, אשוחית ואורן.

צפו בתצלום של החנטרלה ביער: זה יכול לקבור את עצמו בטחב או בעלים שנפלו. מאפיין של חניכיים רגילים הוא המראה המסיבי שלהם לאחר גשמים עזים עם סופות רעמים.

חשוב! אל תאסוף חניכיים בסמוך למפעלים תעשייתיים, שכן פטרייה זו יכולה לצבור את הגרעין הפעיל רדיואקטיבי צזיום -137.

השימוש בענטיות בבישול

השימוש בפטריות אלו במטבחים אירופיים הוא רחב ביותר. השימוש בקנטריונים בבישול נובע מהטעם הטעים: הפטרייה יפה כמעט בכל צורה שהיא. נזירים מכילים שמונה חומצות אמינו חיוניות, כמו גם נחושת, אבץ וויטמינים A, B1, PP.

בנוסף, פטרייה זו היא אוכל כשר שמותר לחסידי היהדות בגלל העובדה שבעקבות חסינותו לטפילים, נעקף האיסור "כל הזוחלים הכנפיים והחרקים טמאים עבורך, אל תאכלו אותם" (דברים יד, 3-20). אם הננטרל נרקב, ניתן לראות בו מקום פגום בבירור.

יישום ברפואה המסורתית (נתונים שלא אושרו ולא עברו ניסויים קליניים!): יעיל במאבק נגד מחלות כבד, כולל צורות מסוימות של דלקת כבד.

שועל צינורי ותצלום שלה

קטגוריה: אכיל.

כובע של שנטרנטל שובל (Cantharellus tubaeformis) (קוטר 3-8 ס"מ): בעיקר צהוב-חום, יש צורת משפך האופיינית כמעט לכל המשפחה. לעתים קרובות עליו אתה יכול לראות קשקשים כהים קטנים.

שימו לב איך נראה השועל בתמונה: במראה צינורי, קצוות לא אחידים בדרך כלל מתכופפים אל פנים.

רגל (גובה 4-10 ס"מ): צינורי, בעל צורה גלילית וצבע צהבהב, דהה מאוד עם הזמן.

עיסת: לבן וצפוף. לאף אחד אין טעם, או קצת מר. כשנשבר, הוא מעניק ריח מעורפל ונעים של אדמה לחה.

זוגות:קונוס משפך (Craterellus cornucopioides) ושועל צהוב (Cantharellus lutescens). המשפך הטרי כהה יותר בצבעו, ולשועל המצהיב יש מידות קטנות יותר וכובע ורגליים שונים בצבעו.

כשגדל: מתחילת ספטמבר עד אמצע דצמבר במחצית הצפונית של יבשת אירו.

היכן אוכל למצוא: על קרקעות חומציות של יערות מחטניים או מעורבים.

אוכלים: כמעט בכל צורה שהיא. נכון, פטריות מסוימות יכולות להיות קשות, ולכן צריך להרתיח אותן זמן רב.

יישום ברפואה המסורתית (נתונים שלא אושרו ולא עברו ניסויים קליניים!): בעל תכונות אנלמנטיות.

שמות אחרים: צינור קנטרל, משפך שנטרלה, אונה צינורית.