פטריות צדפות: תכונות, יתרונות ופגמים
התכונות המועילות של פטריות צדפות ידועות עוד מימי קדם. כך, אפילו בסין ויפן העתיקה, האמינו כי צריכת גופי הפרי הללו במזון משפיעה לטובה על הגוף ואף מרפאת מחלות.
למרבה הצער, כיום פטריות צדפות נכחו ללא היכרות לשכחה, ורבים אינם מכירים לחלוטין את תכונותיהם השימושיות. עם זאת, ידוע כי ברפואה פטריות אלה מוערכות מאוד בגלל ההרכב הכימי העשיר. וחוץ מזה, אי אפשר שלא לציין את זמינותם - בכל ימות השנה תמורת תשלום נמוך תוכלו לקנות מחסן שלם של ויטמינים ומינרלים.
היתרונות והנזקים של פטריות צדפות הם גורם שיש להקדיש לו תשומת לב מיוחדת. לעתים קרובות, כאשר הם מתוודעים יותר לגופי הפרי האלה, אנשים רבים מיד מדירים אותם כ"אהובים ". וכמה מעריצים של מנות פטריות, שלמדו על היתרונות והתכונות של פטריות צדפות, אפילו מתחילים להתחרט על כך שהם "לא התיידדו איתם" קודם. "מה כל כך יקר, כך נראה, בפטריות לא בולטות, פשוטות ובמחיר סביר?" - אתה שואל.
כדי לענות על שאלה זו, עליכם להכיר תחילה כיצד נראות פטריות צדפות לאכילה. ראשית, גופי פרי לעולם אינם צריכים להיות רקובים או מפונקים. כתמים "חלודים", כהים, לבנים ושאר חשודים אינם מקובלים על פטריה זו. לכן, אל תצטערו על השלכתם של גופי פירות כאלה. אחרת, היתרונות אינם באים בחשבון.
שנית, יש לבחור בפטריות צדפות צעירות וקטנות בגודלן. אנשים גדולים וישנים שכבר יהיו חסרי טעם וקשוחים מאוד, בנוסף, היתרונות שלהם מופחתים לעיתים. אני חייב לומר ששני התכונות הללו חלות על כל פטריות הצדפות - שנאספו ביער, נקנו בחנות או גדלו בבית.
היתרונות של פטריות צדפות לבריאות האדם
מבין 20 חומצות האמינו הנחוצות לשמירה על תפקוד תקין של הגוף, ידוע שלפטריות צדפות יש מחציתן ואחראיות לתפקוד מערכת החיסון. פטריות אלה עשירות במלחים מינרליים, ויטמינים, שומנים, פחמימות, כמו גם חלבונים. האחרונים גורמים להם להיות קרובים בהרכב למוצרי בשר, ולכן פטריות צדפות נאכלות בהצלחה על ידי צמחונים. בנוסף, התוכן הקלורי בגופי הפריון הללו קטן ומסתכם ב: 38 קק"ל לטריות טריים ו 75 קק"ל לאוכלים מבושלים.
יוד, אשלגן, סידן, ברזל, תיאמין וביוטין הכלולים בפטריות צדפות משפיעים לטובה הן על מצבו הכללי של הגוף והן על אבריו האישיים. ובזכות הלווסטטין, רמות הכולסטרול מופחתות משמעותית. בנוסף, האנזימים המרכיבים את גופי הפרי האלה מרעימים רעב אפילו בכמויות קטנות.
ידועים גם התכונות האנטי-ויראליות והחיידקיות של פטריות צדפות. והמיץ המופרש מגופי הפרי מונע התפתחות של E. coli.
יתרון משמעותי נוסף של פטריות צדפות לבני אדם הוא הימצאותם של פוליסכרידים, בעלי תכונה חזקה נגד סרטן. מולקולות אלה יכולות לעצור את התפתחותם של גידולים שפירים וממאירים. ברפואה נהוג לאכול פטריות צדפות במהלך תקופת השיקום לאחר הכימותרפיה.עד היום מדענים פיתחו תרופות רבות שנועדו לדכא ולהשמיד תאי סרטן.
אז היתרונות הבריאותיים של פטריות צדפות לבריאות האדם הם גדולים מאוד. צריכה קבועה של גופי פירות אלו מסייעת ב:
- לחץ דם גבוה ונמוך;
- חסינות מופחתת, במיוחד לאחר הצטננות;
- כיב במערכת העיכול;
- סוכרת (מורידה את רמת הגלוקוז בדם);
- מטבוליזם לקוי;
- התפתחות טרשת עורקים;
- הלמינתיאזיס (משמש בשילוב עם תרופות אנטי-פרזיטיות אחרות);
- ליקוי ראייה;
- מניעת מחלות במערכת הלב וכלי הדם.
אני חייב לומר שפטריות צדפות נמצאות בשימוש נרחב גם בקוסמטולוגיה ביתית. נשים רבות ומנוסות יודעות שלמוצר זה במסכות יש השפעה חיובית על מצב העור: מזין, מעניק לחות ומחדש. בנוסף, למסכות בתוספת מיץ פטריות צדפה יש השפעה אנטי דלקתית בולטת.
פגיעה והתוויות נגד לשימוש בפטריית צדפות
עם זאת, יחד עם היתרונות של פטריות צדפות לגוף, יש נזק, שצריך גם לדעת. אני חייב לומר שהתכונות המזיקות של פטריות אלה ממזערות. אז בגלל התוכן של צ'יטין, גופי הפרי די קשה לעיכול בגוף. לכן, פטריות צדפות גולמיות אסורות בתכלית האכילה. לשם כך עליהם להיות נתונים לטיפול בחום: טיגון, בישול או תפירה. במקרה זה, פטריות מאבדות חלק משמעותי מהציטין, ועיכולן עולה ב- 70%.
אם אנו מדברים על התוויות נגד, פטריות צדפות אינן מומלצות לאנשים במהלך החמרת מחלות בכבד, כיס המרה ודרכי העיכול. בפעמים אחרות, צריכת פטריות במזון מותרת, עם זאת, בכמות מוגבלת בהחלט. בנוסף, מוצר זה הוא התווית גם לילדים מתחת לגיל 10 ונשים הרות.
כפי שאתה יכול לראות, היתרונות והנזקים של פטריות צדפות אינם שקולים. חומרים מזינים, יסודות קורט וויטמינים הכלולים בפטריות אלה הם ייחודיים. גם לאחר טיפול בחום ממושך, פטריות צדפות למעשה לא מאבדות את תכונותיהן המועילות. עבור מבוגר ואדם בריא, הנורמה היומית של צריכתם היא 50 גרם בלבד, עבור מוצר מיובש נתון זה מצטמצם ל 15 גרם. עם זאת, על מנת להטמיע את הגוף ביעילות רבה יותר, עדיף לטחון גופי פרי.
