גידול פטריות צדפות: שיטות וטכנולוגיה לגידול

ישנן כמה דרכים לגדל פטריות צדפות: המקובל שבהם הוא על גדם בקוטג 'קיץ. בשיטה זו של גידול פטריות צדפות אתה יכול לספק פטריות טעימות למשפחתך. אבל אם אתה חושב כיצד לגדל פטריות צדפות למכירה, תצטרך להשיג חממה או חדר מיוחד. ובכן, בתור התחלה, כמובן, ללמוד את טכנולוגיית התהליכים.

הטכנולוגיה של גידול פטריות צדפות באופן נרחב: גידול על גדם

כדי לגדל פטריות צדפות על גדם, ניתן להתקין בציורים או לחפור בהם חזרת הנגועה בפטריות בחלקה בגינה. את הביכורים על בולי עץ עבים ניתן לצפות מוקדם יותר בשנה. עובי החסימה לגידול פטריות צדפות על גדם צריך להיות לפחות 10 ס"מ, ואורך של 40 ס"מ. נושא הפירות נמשך 5-7 שנים על מקטעי בולי עץ עבים.

לפני גידול פטריות צדפות, אתה צריך להכין גושים. עצים נכרתים לבלוגים במהלך התקופה הרדומה, המתחילה בסתיו לאחר נפילת העלים ונמשכת עד שזר העץ מתחיל לנוע באביב. מתאים לשיטה הנרחבת של ליבנה ועצים נשירים אחרים, למעט פרי עץ אלון ואבן. ניתן לאחסן יומנים בסוף הסתיו והחורף, אך לא בקיץ. עץ מת ועצים נגועים ברקבון גזע אינם מתאימים לגידול פטריות צדפות בארץ על גדם! בולי העץ מנוסרים לחתיכות הנוחות להצבה על חלקת הגינה של צורה ואורך. פעולות נוספות - קידוח חורים ויומני זריעה - מתבצעות על סרט פלסטיק נקי! לאחר הנסיגה של 20 ס"מ מקצהו העליון של הגדם, נוצר חותך כרסום בקוטר 20 מ"מ סביב היקף החור בעומק 6 ס"מ. המרחק בין החורים הוא 4-7 ס"מ.

כהכנה לגידול פטריות צדפות באופן נרחב, נקדחים חורים בגבעולים במעגל. אם הגדם נחתך בקרקע, קדיחו חורים מהקצה באלכסון, התחילו לקדוח ליד הקליפה. המיסיליום מתפשט במהירות לאורך סיבי עץ, ובכיוונים אחרים - לאט. בידיים נקיות החורים מתמלאים במיסיליום ודוחסים כך שנשאר 1 ס"מ עד הקצוות. כך שהמיסוליום לא ישפך החוצה, החורים נסגרים עם גרסת גינה. זה הכרחי כדי ליצור ריכוז גבוה של פחמן דו חמצני בתוך העץ.לפיתוח הטוב ביותר של פטריית עץ על ידי mycelium, רצוי להכניס את העץ שנזרע לשקית ניילון עם חריצים קטנים במשך שישה חודשים.

גרסה נוספת לטכנולוגיה לגידול פטריות צדפות על גדם היא לחפור מייד גוש עץ באדמה. פטריות על בולי עץ מושרשים סובלות תקופות ללא גשמים. בחר מקום מוצל על ידי צמחים משלושה צדדים ופתח ממערב או ממזרח. עדיף לבחור מקום במפרץ, השפלה, שם הלחות של האדמה והאוויר גבוהה יותר. במידת הצורך נטועים צמחים נוספים המספקים הגנה מפני הרוח.

מכל פטריות הצדפות הגדלות ברוסיה ביערות נשירים בקו רוחב דרומית למוסקבה, הכי טעים הוא פטריית צדפות. הצורות הטבעיות של פטריה זו דורשות זעזוע קר כדי לשאת פרי. לכן הם נושאים פרי בסוף הסתיו. לעתים קרובות יותר זנים היברידיים נושאים פרי. המגוון ההיברידי של פטריות הצדפות NK-35 עמיד בפני כפור, טעים ואינו מצריך קירור חובה בכדי להתחיל את הפרי. בפטריות מסוג NK-35, הגדלות בהרחבה באוויר הפתוח, יש כובעים חומים, קלים בטמפרטורת אוויר גבוהה וחשוכים מאוד נמוכים. ככל שיותר אור, צבעו החום של הכובע במגוון זה עז יותר.

כדי לקשט את הגן בעת ​​גידול פטריות, ניתן לשתול פטריות צדפות על גזעים על בלוקים אקזוטיים או לגדם זנים אקזוטיים: צהוב לימוןw (Pleurotus citrinopileatuים) ו ורוד (פלמורוס ג'אמור) הם מאוד יפים, אבל פחות טעימים.

כיצד להכין קוביות פטריות לגידול פטריות צדפות במדינה על גדם

להכנת גוש מצע אחד לגידול פטריות צדפות בנפח 6 ליטר, קח 6 ליטר שבבי עץ מענפים טחונים טריים או שבבי עץ יבשים. במקום צ'יפס, אתה יכול לקחת 6-7 ליטר קש או קליפה קצוצים מזרעי חמנייה. הוסף 200 גרם שעורה, שיבולת שועל או שעורה פנינה. עם מים, הביאו את מסת המצע ל -3000 גר '. הוסף כפית סיד נטוי לתשתית - Ca (OH) גרם.

לייצור בלוקים קטנים של 3 ליטר בעת גידול פטריות צדפות במדינה, יש צורך להפחית את כמות כל המרכיבים פי 2.

לפני גידול פטריות צדפות מגושי פטריות במשקל 10-20 ק"ג, לאחר ערבוב יסודי, יש למלא את המצע בשקיות פוליפרופילן של 8 ליטר או 4 ליטר. לאחר מכן הכניסו את השקית לגרון וקשרו פקק עשוי צמר גפן או חורפי סינטטי טהור עם פתיל בקוטר 2-3 ס"מ.

לעקר או לפשט את המצע ישירות בשקית באחת הדרכים. לאחר מכן, וודא שהמצע התקרר לטמפרטורה הנמוכה מ +30 מעלות צלזיוס, שפך 50 עד 100 גרם של תבשיל פטריות צדפות לתוך צוואר השקית. הניחו את השקיות אנכית עם הפקק למעלה בחדר עם טמפרטורה של +16 ° C עד +26 ° C כדי לדגור את המיסליום במצע. לאחר 3-4 שבועות המצע יתפחג עם המיסיליום ויהפוך לבן. זמן הצמיחה תלוי בטמפרטורה: על +24 ° C הוא מינימלי, וב- +16 ° С הוא יכול לעלות משמעותית. ערכו 6-8 חתכים באורך 3-4 ס"מ בשקית לגידול פטריות צדפות עם אזמל. הכניסו את השקית לחדר הפרי.

אתה יכול להכין את המצע לפטריות צדפות בצורה חסכונית יותר, מה שמכונה "סינית". עבור גוש במשקל 1.5 ק"ג, קח 3 ליטר בסיס מצע, הוסף 100 גרם תבואה או דגני בוקר. הביאו את מסת המצע ל 1500 גרם עם מים, הוסיפו כפית סיד נטוי -Ca (OH) 2 למצע. מלאו את המצע לשקית פוליפרופילן 4 ליטר. לעקר או לפשט את המצע ישירות בשקית שלא נפתחה באחת הדרכים. לאחר קירור המצע מתחת ל +30 מעלות צלזיוס, קשרו את השקית עם החוט חזק לחלוטין. מועכים על שולחן הנקי בידיים נקיות.

צור בעזרת אזמל או סכין 6 חריצים אנכיים ברווחים שווים של 4 ס"מ במשטח הצד של התיק עם המצע. הכנס כפית אחת של מיסליום גרגירים לכל חריץ. הדביקו את החריצים בשקית עם קלטת. כדי לדגור את המיסיליום במצע, הניחו את השקיות אנכית בטמפרטורת החדר 16-26 מעלות צלזיוס.לאחר 4-7 ימים, וודאו כי המיסיליום נוצר כתמים לבנים של צמיחת יתר סביב החריצים המודבקים. לאחר מכן, יש לבצע חתכים צולבים בהדבקה בגודל של 2X2 ס"מ, באותו מקום בו הם היו, והחזיר את השקיות לחדר הדגירה. לאחר 20-40 יום, תלוי בכמות המיסיליום שהוצג ובטמפרטורת האוויר, גוש המצע לפטריות צדפות יהפוך לבן ויהיה מוכן לפרי.

כיצד לגדל פטריות צדפות מגושי פטריות ומזקקת וידאו

לפני גידול פטריות צדפות, שימו את החבילות על מדפים או על האדמה בגינה אנכית. גופיות הפרי של הפטריות ישאו פרי מהחתכים במשטח הרוחבי. טמפרטורת האוויר האופטימלית בתקופה זו היא + 13 ... + 17 מעלות צלזיוס, לחות אוויר 70-90%. תנאים כאלה בטבע מתרחשים רק בסתיו או בקיץ גשום. במיוחד מעט לחות נמצאת באוויר בחורף בחדר מחומם. כדי להגביר את לחות האוויר, בלוקים פטריות לגידול פטריות צדפות לא ניתן פשוט לכסות בשקית: בגלל הריכוז הגבוה של פחמן דו חמצני, פטריה בצורת סדירה תצמח מתחת לשקית. תא טיפוח קטן עם אוורור יכול להיות עשוי מפוליאתילן. מכשירי אדים קולי זמינים מסחרית ("אדים קרים") יכולים לספק אוויר לח לחדר הפרי באמצעות המאוורר שלהם. עליכם לרכוש טיימר חשמלי שיכלול מכשיר אדים למשך 5 דקות בכל שעה. בנוכחות מכשיר אדים כזה בתקופת סתיו-חורף, אתה יכול לגדל פטריית צדפות טובה על אכסדרה מזוגגת.

בקיץ, בטמפרטורות גבוהות, עלול להתעכב הופעתם של פרימוריות של גופי פרי במהלך גידול פטריות צדפות בצורה נרחבת. במקרה זה, יש צורך לסדר "זעזוע קר" לתאי הדם. הניחו את השקית עם mycelium למשך 3 ימים במקרר או במרתף עם טמפרטורה של 0 עד +10 מעלות צלזיוס, ואז החזירו את קוביות המצע למקום של פרי העתיד שלהם. סביר להניח כי יופיעו במהירות תיקים רבים של גופי פרי בתוך השקית המחוררת. כעת התנאי העיקרי לגידול פטריות צדפות הוא לחות אוויר גבוהה עם ריכוז נמוך של פחמן דו חמצני. מיקרו אקלים כזה קורה בקרב צמחייה צפופה בצל. לפטריות צדפות פירותיות עליכם לבחור מקום מוגן מפני הרוח ומאור שמש ישיר. כדי להגביר את הלחות, תוכלו להשקות צמחים ואדמה מסביב. ואחרי הופעת גופי פרי, נדרש השקיה לפטריות.

בגינה תוכלו להכניס את המיסיליום לחממה המוצלת בצד הדרומי ולהרטיב את האוויר במים באופן שוטף. אם ישנם צמחים ירוקים בחממה, ויש מעט גושי מצע עם פטריית צדפות, יגדלו פטריות איכותיות. עם מספר רב של חסימות, משתחרר הרבה פחמן דו חמצני, והפטריות יהיו מכוערות, רדומות, עם רגל מורחבת. כדי ליצור את התנאים הנחוצים לגידול פטריות, יש להסיר פטריות צדפות מהחדר דו תחמוצת החדר, לשם כך אני מאוורר את החדר באופן קבוע או מתקין מערכת אוורור.

קציר כפי שהם מופיעים, בעוד שולי הכובע כפופים כלפי מטה, ולא מיושרים לחלוטין. פרקו בזהירות את הפטריות מחריצי גוש המצע והניפו אותן כלפי מעלה ומטה.

צפו בסרטון הווידיאו "תנאים לגידול פטריות צדפות וגריסת אבני פטריות" כדי להבין טוב יותר את טכנולוגיית התהליכים:

כיצד לגדל פטריות צדפות מבלוקים בטכנולוגיה לא סטרילית

לפטריית הצדפות יש מערך של אנזימים פעילים המאפשרים לו לתפוס את המצע בשקית וליצור שם ריכוז גבוה של פחמן דו חמצני לפני שמופיעים שם עובש וחיידקים אנאירוביים. ניתן ליישם טכנולוגיה לא סטרילית אם המצע אינו מאוד נגוע בעובש. מצע כזה עשוי להיות ענפים טריים של ערבה או ליבנה.

הטכנולוגיה לגידול פטריות צדפות בצורה לא סטרילית היא די פשוטה. מניחים 6 ליטר שבבי עץ מענפי ערבה טריים בגריסה בגינה באגן. מפזר סיד נטוי מעל שבבי העץ (כפית).בשיטה זו של גידול פטריות צדפות קוצצים בידיים 200 גרם של מיסלי תבואה והוסיפו לשבבי העץ תוך ערבוב. שופכים את תערובת המצע בכמות כזו של מים כדי להביא את מסת המצע ל -3 ק"ג.

הכינו שקית פוליאתילן ל 7 ליטר תכולה. הכינו עבורו תקע חורפי סינתטי. יש צורך בפקקים כדי להגן על המיסיליום מיתושי פטריות וכדי שפטריית הצדפות לא תתחיל לשאת פרי לפני שרוצים בכך.

כדי ליצור פקק סינטפון מספיק לחתוך חתיכת סינטפון ולסובב אותה בצורת גליל בקוטר 4 ס"מ ובאורך 6 ס"מ. בכדי להפוך את הפקק מהסינטפון לצורה גלילית, עטפו אותו בחוט כמו כדור לסריגה.

שופכים את התערובת לשקית ניילון. עדיף אם גובה החבילה גדול מרוחבה. מנמיכים את הפקק כך שהתיק ארוז בחוזקה במצע. משוך את גרון התיק בעזרת חוט.

כפי שאתה יכול לראות בתמונה, כשגדל פטריות צדפות, אתה צריך לתת לחסימה של המצע צורה מלבנית על ידי הדבקת "אוזני" השקית לתחתית בעזרת קלטת, כך שהיא עומדת היטב על המדף עם הפקק למעלה:

לצורך הדגירה, מקם את היחידה בחדר עם טמפרטורה של + 20 ... + 24 מעלות צלזיוס. שבוע לאחר מכן, בתוך החבילה, מופיעים כוכבים לבנים של המיסיליום, הצומחים ליד חלקיקי mycelium התבואה. ראשית, בחלק העליון של הגוש, שם יש יותר חמצן, ואז יופיעו כתמים לבנים בחלק התחתון. לאחר 3-4 שבועות, גוש המצע כולו יהפוך לבן. מרגע זה ניתן לקחת בחשבון כי חסימת המצע נשלטת על ידי mycelium וכי המצע עצמו כבר הפך למייסולה מצע מן המניין. זה יכול לשמש לזיקוק פטריות או לזריעת קבוצות מצע חדשות.

כדי לגדל פטריות צדפות מהבלוקים שהושגו בעזרת mycelium, יש צורך לבצע שישה קטעים אנכיים בגודל 3 ס"מ עם סכין בקיר הצדדי של המנה ולהניח את הגוש במקום מוצל של הגן הנושא את הפירות. פטריות יצמחו מהחתכים הללו.

אתה יכול לעשות את זה יותר קל - לחתוך את גרון השקית יחד עם הפקק, ואז הפטריות יגדלו למעלה. הניחו את השקיות על מדפים או על האדמה בגינה אנכית. התנאים האופטימליים לשלב טיפוח זה של פטריות הם טמפרטורת האוויר + 13 ... + 17 מעלות צלזיוס, לחות אוויר 70-90%.

כעת צפו בסרטון הווידאו "גידול פטריות צדפות בטכנולוגיה לא סטרילית":

זיקוק מיאליום פטריות צדפות במהלך גידול פטריות

מיסיליום לגידול פטריות צדפות בכמות של 2 עד 5% ממשקל המצע מוחדר למצע בחדר נקי: הוא מוזג לשקיות ניילון ודוחס. הצפיפות האופטימלית של המצע היא 0.4-0.5 ק"ג / ליטר. אתה יכול להשתמש בשקיות ניילון מכוסות מראש עם חורים עגולים. המסה האופטימלית של גוש המצע היא 15 ק"ג. התיק קשור בחוזקה עם חוטים למעלה. קוביות מצע מוכנות מונחות על עגלות הובלה ומובלות בקבוצות קטנות לאתר הדגירה.

עם מערכת רב-קאמרית לגידול פטריות צדפות, כל שלבי ההתפתחות מתרחשים בתאים עם אקלים מבוקר. בעשרים הימים הראשונים בתא עם ציוד לגידול פטריות צדפות הם שומרים על טמפרטורת אוויר של +24 מעלות צלזיוס, אופטימאלית לדגירת מיסיליום במצע, ומכבים את האוורור באוויר צח. ואז טמפרטורת האוויר מורידה בחדות ל +15 ° С והאוויר הצח מסופק במלואו כדי להתחיל את תחילת הפרי. לאחר 10 ימים, פטריות גל הפרי הראשון נקצרות, ואז התנאים מוסדרים כדי להאיץ את הופעת הגל השני. כדי שהפטריות יגדלו באופן שווה בימי השבוע, צריך שיהיו הרבה תאים.

מערכת הגידול בשני האזורים או בשני הקומות הפכה נפוצה יותר. שליש משטח הטיפוח שמור לתא הדגירה, שם המיסיליום מטמיע את המצע. שאר האזור נמצא תחת תא הפרי, בו מסופק אוויר צח ושם הטמפרטורה נשמרת ללא הרף על + 15 מעלות צלזיוס ולחות יחסית של 80%, אופטימאלית לנשיאת פטריות צדפות.

לאחר חיסון וייצור של קוביות מצע הם מועברים לתא הדגירה.מיקום אנכי של הבלוקים מספק הסעה טובה יותר של אוויר בתוך הבלוק, אך לעתים קרובות יותר הם ממוקמים אופקית כדי לחסוך מקום. כדי להתחיל להאיץ את התפתחות המצע בעזרת mycelium, לפעמים המחסומים מחוררים באיזמל רק 2-3 יום לאחר מיקומם בתא הדגירה. טכניקה זו מאפשרת להגדיל את תכולת הפחמן הדו-חמצני במצע בתחילת הדגירה.

הטמפרטורה האופטימלית של המצע במרכז גוש המצע בזמן הדגירה היא + 25 ... + 27 מעלות צלזיוס. ערכי גבול הם בין +16 ל- +35 ° С. טמפרטורת אוויר + 20 ... + 24 ° С.

בהתאם לטכנולוגיה שנבחרה לגידול פטריות צדפות, הלחות היחסית צריכה להיות 70-95%, ריכוז הפחמן הדו-חמצני הוא גבוה (יותר מ- 2000 עמודים לדקה). בשלב הדגירה, אוויר צח אינו מסופק לתא הטיפוח. יש צורך לסדר את אבני המצע כך שכולם יהיו בתנאים זהים ויכולים לוותר באופן חופשי על החום הביולוגי שלהם על מנת למנוע התחממות יתר של המצע. עם מיקום בלוק רב שכבתי, קירור עשוי לדרוש מערכת ניפוח בלוקים עם זרימת אוויר ממוחזר. אור אינו נדרש, אך מקובל. לאחר הופעתה של פרימורדיה פטרייתית בכמה בלוקים עם תאריך ייצור זהה, כל חבורת הבלוקים מועברת לתא הפרי.

גידול פטריות צדפות בחדר עם זרימת אוויר למינרית

כאשר מגדלים פטריות צדפות בחדר עם זרימת אוויר למינרית, יש לבצע מתלים להצבת בלוקים כך שהבלוקים יעמדו אנכית בשורה בצורה של קיר רציף אחד. המרחק בין הקירות הוא 1 מ '. המרחק בין הצמחים בגובהם הוא 70 ס"מ. כדי למנוע את הבלוקים נופלים לעבר המעבר, מוט חיזוק נשלף מונח על הווים ברמה של אמצע הבלוקים. יש להתקין מתלים אנכיים כל חצי מטר לאורך המתלה. כל מתלה, כאשר מגדלים פטריות צדפות בחדר עם זרימת אוויר למינרית, מחובר על ידי לפחות שני תריסי מתכת לרצפה ושניים לתקרה. בצד אחד של המתלה, מוטות חיזוק מרותכים לתומכים, בצד השני הם מונחים על ווים מרותכים לתומכים. בזמן מיקום גושי המצע, הסר התואם מוסר ומניח באופן זמני על נדבך אחר.

כדי לסלק לצמיתות את הפחמן הדו-חמצני מפטריות הצדפות ולהפעיל את אידוי המים מעל פני גופי הפרי, יש צורך להבטיח את תנועת האוויר בסמוך לגופי הפרי במהירות של לפחות 0,05 מ / ש. בתנאי לחות יחסית גבוהה מותרת מהירות ניפוח גדולה של פטריות (עד 5 מ '/ ש').

כדי להשיג גופי פרי באיכות גבוהה, יש לספק ללא הפסקה לתא הגידול לפחות 200 מ"ק לשעה אוויר צח לכל טון מצע בתא. בחורף, יש לחמם ולהאוויר את האוויר מהרחוב, הדורש הוצאות אנרגיה תרמית גדולה. חימום בחשמל יקר במיוחד.

איכות הפטריות והקציר תלויים גם בשיטת הפיצוץ הפטריות עם האוויר בתא, בשיטה של ​​מחזור האוויר. הפיתרון הגרוע ביותר הוא לספק אוויר מחומם ולחות לתא, שאחרי מעבר בודד דרך החדר, מוסר לחלון הפליטה באמצעות מאוורר פליטה. זה הכרחי שהאוויר יעבור תחילה שוב ושוב דרך אזור הגידול של הפטריות ורק לאחר מכן, לאחר ש"אסף "פחמן דו חמצני מהפטריות ומהגושים הוא יוצא לרחוב.

אחת ממערכות המחזור האוויר הללו היא פיצוץ פטריות עם זרימת אוויר למינרית.

קירות עם בלוקים מונחים לאורך הצד הארוך של החדר במרחק של 1 מ 'אחד מהשני. מסדרון (מעבר) שאינו תפוס על ידי פטריות נותר במקביל למתלים עם פטריות ומגודר מהם על ידי מחיצה קלה. במסדרון מותקנים מאווררים צירים בעלי ביצועים גבוהים, מחממי אדים. מסדרון כזה נקרא "מסדרון אקלים". שם מוגש גם אוויר צח.האוויר של החדר מונע על ידי מאווררים לאורך המסדרון, שם הוא נלחץ ומחומם, וחוזר דרך אזור המיקום של הקירות בעזרת אבני מצע. האוויר מסתובב הרבה פעמים, מפוצץ פטריות. לאחר שהוא רווי בפחמן דו חמצני, הוא מוסר לחלון הפליטה בלחץ שנוצר על ידי מאוורר אספקת האוויר הצח, שביצועיו נמוכים בהרבה מהמאווררים הצירים במסדרון.

כאן תוכלו לצפות בסרטון וידאו של גידול פטריות צדפות בחדר עם זרימת אוויר למינרית:

גידול פטריות צדפות בחדר עם מערכת מחזור אוויר אוויר מערבולת

שקיות עם המצע בתא מונחות בצורה של קירות רציפים אנכיים גבוהים הניצב לצד הארוך של תא הטיפוח. המרחק בין מתלים סמוכים הוא 1 מ '. האזור עם הפטריות מופרד מהקירות מכל הצדדים במעברים. רוחב מעבר אחד הוא 2 מ ', השלושה - 1 מ' הנותרים. מעבר אורך של שני מטרים, לא מגודר מהאזור עם פטריות, משמש כמסדרון אקלימי. זה מתקין מאוורר סילון. הכמות הנדרשת של מכשירי אדים עדינים (מחוללי אירוסול מסוג AG-1) מושעית מעל זרם האוויר שיצר מאוורר הסילון. אוויר צח מועבר לחדר דרך החלון. זה מעביר את אוויר הפליטה יחד עם הפחמן הדו-חמצני שמשחררים הפטריות דרך חלון הפליטה בתקרת החדר. בטמפרטורות בחוץ מתונות, ניתן לספק לו מאוורר נפרד היישר מהרחוב. אבל בחורף יש לחמם את האוויר מראש. מערכת ההכנה המקדימה של אוויר צח כוללת מאוורר רדיאלי בלחץ בינוני בכמות של לפחות 200 m3 / h לכל טון מצע.

אוויר נלקח מהרחוב דרך רשת היתושים, עובר דרך מחמם האוויר עד שמגיעים לטמפרטורות חיוביות, ואז הוא נכנס לתיבת הערבוב, שם ניתן לערבב אותה עם אוויר החדר. שסתום ההתאמה בתיבת הערבוב מאפשר לך להתאים את כמות האוויר ביחס לאוויר מהתא. בין תיבת הערבוב למאוורר, מותקן דוד האוויר החשמלי הראשי או מחליף החימום. במערכת האוורור, אוויר צח מחומם לטמפרטורה הרצויה ונכנס ל"פרוזדור האקלים "דרך החלון. ניתן להעריך את ההספק התרמי הכולל של שני תנורי חימום בקצב של 2-3 קילוואט לכל 200 מ"ק / שעה של אוויר צח המסופק. חימום אוויר צח וזמן ההפעלה של גנרטורים לתרסיס מוסדרים כך שטמפרטורת האוויר בתא היא +15 ° С בלחות של 80%. בהיעדר מקררי אוויר חיצוניים בקיץ, אוויר צח עשוי להיות בעל טמפרטורה גבוהה יותר, אולם מחוללי התרסיס מפחיתים אותו בכמה מעלות.

זרם האוויר החזק והצר שנוצר על ידי מאוורר הסילון מארגן את התנועה המעגלית של האוויר סביב המדפים עם פטריות. הסילון עצמו וזרמים אלה, בהתאם לחוק ברנולי, יוצרים שיפוע לחץ בתא, שמבטיח תנועת אוויר דרך המעברים בין המתלים, שטיפת הפטריות. במעברים הקרובים למאוורר, האוויר עובר ל"פרוזדור האקלים ", ובמרוחק ביותר - ממנו.

התנועה הסיבובית של האוויר סביב המדפים עם הפטריות מובילה גם למחזור האוויר בסמוך לפטריות. מערכת סחרור אוויר מעין מערבולת כזו משפרת את פינוי הפחמן הדו-חמצני מפטריות ומחריצים בשקיות.

זרם האוויר במעבר המרכזי מבצע גם את הפונקציה של ערבוב האוויר החדרני עם האוויר החם מהמאוורר, עם אדים ועם ספריי מים.

צפו בסרטון כיצד לגדל פטריות צדפות בחדר עם מערכת מחזור אוויר אוויר מערבולת:

גידול פטריות צדפות על לבניות מצע

מפעלים בקנה מידה גדול משתמשים בציוד לגידול פטריות צדפות בצורה של בריקים אוטומטיים מתוצרת איטליה בהספק של כ -360 לבניות בשעה.לאחר קירור המצע במנהרה, הוא נפרק על ידי כננת חשמלית אל חגורת המסוע של מכונת הבריקטינג, שם מותקן מתקן המיסיום ומזרע המצע. לאחר מכן, המצע המחוסן נכנס לתא העיתונות, שם נוצרת הבריקה ונארזת בסרט מחורר.

הפרמטרים של המצע המוגמר לפטריות צדפות: לחות = 70-74%, pH = 7.5-8.5, סך חנקן (1 \ 1 אלגנטי) = 0.7-1.0%, הצבע חום אחיד, צפיפות המצע 0.45 -0.50 ק"ג / ל. הממדים הכלליים של לבניות של מצע פטריות צדפה 35 על 55 x 22 ס"מ, משקל 20-22 ק"ג.

להלן דוגמה לאופציה פשוטה ומעשית לאילוץ פטריות מבוריקטים. המצע בריקיות מונח על ארבעה מתלים בעלי ארבע שכבות. החדר מכיל 20 טון מצע. העומס הספציפי של המצע הוא 180 ק"ג לכל 1 מ"ר מרצפת החדר. בחורף, האוויר מחומם על ידי סוללות לחימום אדים. אוויר צח נכנס לתא הפרי דרך פתחי האוורור. נפח האוויר הצח וטמפרטורת האוויר מוסדרים על ידי מידת פתיחת החלונות. זרימת האוויר עוברת בין המדפים עם פטריות ומוסרת על ידי מאוורר פליטה. האוויר בתא מועת באוויר על ידי גנרטור אירוסול אחד AG-1, התלוי תחת תקרת החדר במעבר המרכזי. מאוורר צירי בהספק של 1700 m3 / h מושעה מול גנרטור התרסיס. זה יוצר זרם אוויר הלוכד את "הערפל" מהגנרטור ומערבב את האוויר בתא. מרסס עדין AG-1 והמאוורר מופעלים יחד על ידי טיימר.

מאוורר פליטה בהספק של 5000 מ"ק / שעה מותקן בקיר החדר שמול החלון. האוהדים נדלקים על ידי טיימר כל חצי שעה במשך 5 דקות. בקיץ המערכת עובדת מצוין ומאפשרת לקבל פטריות באיכות טובה. בחורף, יש צורך להגביל את אספקת האוויר בגלל חוסר מספיק כוח של מערכת החימום. בחורף, במהלך פעולת מאווררי הפליטה, אוויר רענן כפור נכנס דרך החלון. עם זאת, לפטריות אין זמן להקפיא ולגדול מספיק טוב. במהלך הדגירה של המיסיליום, החלונות סגורים, מאווררי פליטה אינם עובדים. הם פותחים את החלונות ומפעילים את מאווררי הפליטה לזמן קצר רק אם הטמפרטורה במרכז היחידה עולה מעל +35 ° С. לאחר מכן נשמרת הטמפרטורה בתא בין +13 ל- +20 מעלות צלזיוס. הפריון לשני גלי פרי מגיע ל 20% ממסת המצע.

הכנת המצע לגידול פטריות צדפות במנהרה

במתחמי שמפיניון בכמויות גדולות מייצרים מצע לפטריות צדפות באותן מנהרות כמו קומפוסט שמפניון. האיכות הטובה של מצע פטריות הצדפות המיוצרת במנהרה בחווה בה מיוצר קומפוסט השמפניון מוסברת על ידי שימוש במים ממוחזרים מבית המלאכה בשמפניון עם מיקרואורגניזמים אירוביים. בחוות בהן לא מייצרים שמפיניונים, משופר המצע לפטריות צדפות על ידי הוספת זבל למים המפזרים בכמות של עד 10 ק"ג לטון קש.

טכנולוגיה סטנדרטית להכנת מצע לגידול פטריות צדפות מתחילה בחיתוך קש. טחינת קש לחלקיקים בגודל 3-8 ס"מ היא הכרחית כך שבעתיד יהיה קל יותר למלא את המצע בשקיות. הקש נלחח במים זורמים באתר בטון למשך 1-5 ימים, ומתהפך מעת לעת. לחות הקש בעת טעינת המנהרה צריכה להיות ברמה של 78%. המנהרה מלאה בשכבת קש עד 2.5 מ ', כך שמשטחיה שווה. לאחר הפיסטור, שכבת הקש מתיישבת בצורה משמעותית. כדי להניח 1 טון קש מצע, יש צורך בכ- 1.5 מ"ר משטח רצפת המנהרה.

לאחר העמסה המנהרה סגורה ומאווררת המחזור מופעלת כדי להשוות את הטמפרטורה במסת המצע. ואז התחל להוסיף 1% אוויר צח. בחורף, לחימום ראשוני של המצע לגידול פטריות צדפות, קיטור מסופק מלמטה יחד עם אוויר. לאחר זמן מה, עליית הפעילות המיקרוביולוגית מתחילה במצע.המצע מתחיל לחמם את עצמו, וכדי לשמור על טמפרטורת הפיסטור נדרש פחות ופחות אדים ויותר (עד 5%) של אוויר צח. הטמפרטורה מוגברת לאט, חימום המצע לוקח 12 שעות בקיץ ועד 24 שעות בחורף. מחולל הקיטור חייב לספק 25 ק"ג אדים לשעה עבור כל טון מצע.

עם הגעה לטמפרטורה של +65 מעלות צלזיוס, מתחיל תהליך הפסטור. במהלך הפיסטור, אספקת האוויר הצח היא 5% מסך המחזור, או 10 מ"ק לשעה לכל טון מצע. לאחר פיסטור של שתים-עשרה שעות לצורך תסיסה עוקבת, מצננים את המצע ל- 50 מעלות צלזיוס (תוך 8-10 שעות) על ידי הגדלת נפח האוויר החיצוני הצח ל 30%. ואז התסיסה תוססת על + 45 ... + 50 ° С למשך 24 עד 48 שעות עם נפח גדול של אוויר צח (20%). בתום הפיסטור או התסיסה, מנסים לקרר במהירות את מסת המצע באוויר צח, אשר ברגע זה מודה בנפח של עד 100%. כשמכינים את המצע לפטריות צדפות, הוא מקורר ל +28 מעלות צלזיוס בחורף, ובקיץ עד +24 מעלות צלזיוס. תהליך הקירור אורך בין 12 ל -24 שעות, תלוי בעונה ובטמפרטורת הסביבה.

כשמכינים את המצע לפטריות צדפות, הוא פורק על ידי מסוע, כננת עם מערכת של רצפות נעות (רשתות), מנגנונים אחרים או ידנית. Mycelium מוחדר לתוך המצע בפרופורציה של 2 עד 5% ממשקל המצע. החיסון מתבצע בחדר נקי הממוקם בסמוך לתא לטיפול בחום. המיסיליום מופץ באופן אחיד במצע והתערובת המתקבלת נארזת בשקיות ניילון.

כיצד להכין מצע לפטריות צדפות בטכנולוגיה הידרותרמית

הטכנולוגיה הזולה ביותר לטיפול בחום במצע, שהיא הזולה ביותר לייצור פטריות צדפות, היא השריית המצע בשקיות במים חמים. המיכל לטיפול הידרותרמי הוא מיכל מתכת עם מחממי מים חשמליים בחלק התחתון ועם רשת אופקית מעל התנורים.

לפני הכנת המצע לפטריות צדפות בטכנולוגיה הידרותרמית, הקש הכתוש בצורה יבשה נטען בשקיות פוליפרופילן ארוגות חדשות או משומשות, בהן בדרך כלל נארז סוכר. אתה יכול גם ליצור מצע מקליפת חמניות ללא תוספים או מחלקים שווים של שבבי עץ וגרירת כותנה. השקיות עם המצע מונחות אנכית, סגורות על גבי צף ומכוסות במכסה. המיכל מלא במים. המצע בשקיות צריך להיות מכוסה לחלוטין במים. החימום נמשך 12-13 שעות. טמפרטורת המים לא צריכה לעלות מעל 82-85 מעלות צלזיוס. לאחר הגעת הטמפרטורה מכבים התנורים והמצע נשמר במים למשך 4 שעות ואז המים מתנקזים. ותוכלו לפרוק שקיות חמות מהמיכל על הרצפה המשופכת, היכן להשאיר אותה לילה. בבוקר מתחיל חיסון המצע עם mycelium בחדר נקי נפרד. המצע נלקח מהקופסה בשקיות נפרדות ומנערע על שולחן החיסון. הטמפרטורה של המצע בזמן החיסון לא תעלה על +
30 מעלות צלזיוס

יחד עם האמור לעיל, קיימת אפשרות נוספת לטיפול הידרותרמי במצע. קש יבש או קליפת חמניות מונחים בעבר במיכל ומכוסה במגן כבד שלא יאפשר לו לצאת. מים מחוממים בדודים או במיכלים מיוחדים לטמפרטורה של +80 מעלות צלזיוס מוזגים למיכל כדי לסגור לחלוטין את המצע. הטמפרטורה של המים לאחר חילופי חום עם המצע היא +70 מעלות צלזיוס. המצע נותר תחת מים לילה. בבוקר, המים מתנקזים. לאחר מספר שעות מתחילים החיסונים וייצור אבני המצע.

מצע קליפת החמניות מאפשר טיפול הידרותרמי מואץ באמצעות הרתחה במים. קליפת חמניות נארזת בשקיות פוליפרופילן ארוג, נשמרות במשך 4 שעות במיכל עם מים חמים בטמפרטורה של בערך +30 מעלות צלזיוס. ואז קשור חבל באורך מספיק לשקיות ושוקע במיכל מים רותחים. לאחר 30 דקות מוציאים את השקיות ממים רותחים ומתלים על חבלים.מים מתנקזים מהשקיות והם מיובשים עד למחרת בבוקר. לאחר שהמצע התקרר ל +30 מעלות צלזיוס, מבצעים חיסון עם mycelium. ניתן לעבור עד 5 מנות מצע דרך חלק אחד של מים.

החיסרון העיקרי של הטכנולוגיה ההידרותרמית הוא ספיגת מים חזקה של המצע. עם עודף מים, אזורים אנאירוביים מופיעים במצע. כתמים כהים מופיעים על גוש המצע, עובש מתפתח, מים מצטברים בחלק התחתון של השקית, זבובי פטריות מגדלים מהר יותר.

הלחות הנמוכה ביותר מתקבלת על ידי בישול המצע, ואחריו ייבוש השקיות במצב מושעה. יש לציין כי ספיגת מים מוגזמת של המצע מתבטאת פחות כאשר גרירת כותנה משמשת כבסיס.

הכנה ועיבוד של המצע לפטריות צדפות עם אדי מים

תחילה מרטיבים את המצע בצורה כזו או אחרת לתכולת הלחות הרצויה (W = 60%), ואז הוא מונח על הרשתות במיכל ומטופל באדים למשך 4 שעות מתחת לכיסוי הדולף, ונחשב מרגע חימום המצע ל +90 מעלות צלזיוס. אספקת הקיטור הופסקה ומותר למצע להתקרר למשך הלילה. בבוקר, העבירו את המצע לחדר נקי לחיסון. טכנולוגיה זו הוכיחה את עצמה בעת עיבוד מצע עם גרירת כותנה. נוח להשתמש במיכל קטן בעל מידות פנימיות של 1.0 x 1.0 x 1.0 מ ', ובו התאמה לניקוז מים ומערכת אספקת קיטור למצע. פינות מרותכות בתוך המיכל, עליהן מותקן רשת המחוזקת בפינה למצע. רשתות עם ידיות בגודל 100X33 ס"מ מותקנות בשלוש בכל קומה. מצע ספוג מראש מונח על גבי רשת עם שכבה של 20 ס"מ. על כל רשת משקל 30-35 ק"ג. לאחר טיפול בחום, שני עובדים מרימים רשת שכזו בקלות ומביאים אותה לשולחן החיסון.

באזור האקלים האמצעי ברוסיה, זה רציונלי יותר להשתמש בעץ ליבנה ועץ להסקה. בחוות פטריות באזור ווולוקולמסק מגדלים בהצלחה פטריות צדפות על אספן עץ מאודה. גזעי עץ בקוטר של לא יותר מ 20 ס"מ נמעכים במגרסה לשבבים קטנים בגודל 10-30 מ"מ. יש לחתוך עצי הסקה עבה למספר חלקים לפני הטחינה. תכולת הלחות הטבעית של עצי הסקה היא 40-50%. תכולת החנקן בעץ היא רק 0.1%. לפיכך, במצע, נוסף גרגר שיבולת שועל או שעורה בכמות של 20% במשקל עץ. טיפול בחום וערבוב נעשה במכונת מצע שהיא חבית המסתובבת על הציר. אתה יכול לטעון בנוחות שבבי עץ ודגן, לשפוך מים, להחיל אדים ולערבב הכל.

שבבי עץ נטענים באופן פנאומטי על ידי מאוורר אבק למכונת מצע. מכיוון שהשבבים די כבדים, הטעינה מהירה. לאחר מכן מוסיפים את גרגר שיבולת השועל או השעורה בשיעור של 20% משקל שבבי עץ ומים. כמות המים מחושבת על בסיס תכולת הלחות הראשונית והרצויה של המצע. תכולת הלחות האופטימלית של תערובת המצע היא בין 65 ל- 70% - במקרה זה לא יהיו מים חופשיים במצע. לאחר מכן, תוך ערבוב תערובת זו, מסופק אדים לחימום. התערובת מחוממת ל + 90 מעלות צלזיוס ונשמרת בטמפרטורה זו למשך שעתיים.אספקת הקיטור לא מגדילה מאוד את לחות המצע, אך עדיין, בבדיקת הטכנולוגיה, יש צורך למדוד את הלחות של המצע המוגמר ולהתאים את כמות המים שנוספה.

במקום מכונת מצע תוכלו להשתמש במיכל אידוי, אך במקרה זה, השבבים מעורבבים מראש בדגן ובכמות המים הנדרשת על רצפת בטון נקייה.

לאחר הקירור מוסיפים mycelium למצע, מערבבים היטב ואורזים. מסת התיק 16-18 ק"ג.

זמן הדגירה בעת עיבוד המצע לפטריות צדפות על מצע מעורב עץ מעורבב בדגן הוא 25 יום. תשואת הפטריות על הגל הראשון היא בין 15 ל -18% במשקל הגוש. פטריות צדפות יפות, צפופות וריחניות.

כיצד להכין מצע לפטריות צדפות בדרכים חסכוניות

להכנת מצע לפטריות צדפות ניתן להשתמש באחת מהשיטות הכלכליות הבאות.

עיבוד Xerothermic של המצע. כאשר משתמשים בטכנולוגיה זו, פחות אנרגיה מבזבזת על חימום הקיטור, מכיוון שיכולת החום של קש יבש היא פחות מיכולת החום של קש רטוב. קש יבש מטופל באדים ואז מוסיפים מים נקיים וקרים למצע על רצפה נקייה. קש קצוץ מוזן דרך מסוע או מסוע פנאומטי אל הופר הטיפול בחום, שם הטמפרטורה שלו מובאת על ידי קיטור ל + 95 ... + 100 ° С. העיבוד בטמפרטורה זו נמשך כשעתיים. קש לטכנולוגיה זירותרמית צריך להיות נטול עובש. לאחר טיפול Xerothermic, חלקים יבשים של קש נשארים תמיד, וטמפרטורה של +160 מעלות צלזיוס נדרשת להשמדת נבגי עובש יבשים.

תסיסה מצע אנאירובי במים - זה שמירה על המצע במים ללא אוויר בטמפרטורות מטמפרטורת החדר ל- +60 מעלות צלזיוס. המצע יכול לעמוד עד שלושה ימים. במקביל, ההגנה שלה מפני עובש מפותחת. אינדיקטורים איכותיים למוכנות המצע הם הריח הלא נעים של תהליכים אנאירוביים ונוכחות של סרט חיידקי על פני המים. הורדת הטמפרטורה ל + 30 ... + 40 מעלות צלזיוס מביאה לכך שהריח הופך בלתי נסבל ותכונות המצע מתדרדרות. בטמפרטורות נמוכות התסיסה נמשכת שבוע עד שבועיים, אך טיפול אנאירובי בטמפרטורה נמוכה, למרות כלכלתה, אינו נפוץ. כל החסרונות של הידרותרמיה מאפיינים גם תסיסה אנאירובית (למעט צריכת אנרגיה גבוהה).

איך אחרת אוכל להכין מצע לפטריות צדפות

ניתן גם להכין מצע לפטריות צדפות על ידי עיבוד בחביות אטומות ללא גישה לאוויר וללא טיפול בחום.

עיבוד המצע בחביות אטומות ללא אוויר. ספוג לתכולת הלחות הרצויה מעובד המצע בסביבה אווירית, אך ללא גישה לאוויר צח במהלך טיפול בחום. פיסטור ללא גישה לאוויר מתבצע בטמפרטורה של + 60 ... + 70 מעלות צלזיוס במיכלים אטומים. ההבדל מתסיסה הידרותרמית ואנאירובית הוא היעדר מים חופשיים בפערים בין חלקיקי המצע. המצע מעובד בתא חום בחביות אטומות הרמטית. החמצן נצרך על ידי המיקרופלורה המועילה של המצע, ולכן מכסי החביות מחוברים לחביות בגלל הפרש הלחץ. התוצאה של הטכנולוגיה טובה מספיק עם תכולת לחות מצע של 65%. יש צורך בחישוב מדויק של כמות המים המוספים.

ייצור המצע ללא טיפול בחום. קליפת חמניות, שחיממה בטחנת הנפט, שאינה בגשם, יכולה לתת תוצאה טובה ללא טיפול בחום. הקליפה מושרה במשך יומיים בטמפרטורת החדר במים עם סיד נטוי, אשר לא מתמוסס ובעצם נשאר בתחתית המיכל. ואז הוא משאיר למשך הלילה ברשת לניקוז מים. בבוקר, הוסיפו mycelium בכמות של 1-3% והירדמו בשקיות ניילון מחוררות המיועדות ל -10 ק"ג מצע. הקציר על הגל הראשון מגיע ל -18% מהמסה הרטובה.

גידול פטריות צדפות על המדפים

בחוות מסוימות המיועדות לגידול שמפיניונים, פטריות צדפות גדלות בהצלחה על המדפים. בריקטי המצע הזרעים במיסיליום מונחים היטב על מתלים ברוחב 140 ס"מ בצורת מיטה בעובי 20 ס"מ. ניקוב מתבצע רק מלמעלה. כשמשתמשים בתפזורת, הזורעת במצע פטריות צדפות Mycelium, היא מוזגת על המדף בשכבה אחידה, דוחסת ומכוסה בסרט פלסטיק מחורר. כאשר מגדלים פטריות צדפות על המדפים, הפטריות יגדלו אנכית כלפי מעלה, וצורתן תהיה כמעט סימטרית, כמו פטריות הגדלות על האדמה.

פרמטרי האקלים בתא נשלטים על פי לוח הזמנים שנקבע מראש. לדוגמא, שקלו תא שמפיניון טיפוסי. רוחב החדר עם מדפים לפטריות צדפות הוא 6.0 מ '. עם גובה החדר של 2.8 מ' ניתן להכניס בו מתלים עם 4 שכבות. רוחב המעבר האמצעי הוא 1 מ 'בדיוק. אורך המדפים 17.5 מ', הרוחב 140 ס"מ.המרחק מהרצפה למדף הנדבך הראשון הוא 20 ס"מ, בין המדפים (בגובה הנדבך) 60 ס"מ. עבור מצע בתפזורת יש צורך במדף בצורת שוקת עם צלעות 20 ס"מ. על המדף, המצע בעובי 20 ס"מ, מעליו מרווח אוויר של 35-40 ס"מ לבניות מצע מונחות מקרוב בצורה של ארבעה קווים ברוחב של 35 ס"מ. מתברר רוחב המיטות 140 ס"מ. עומס מלא של המצלמה - 20 טונות מצע. להתפתחות תקינה של פטריות צדפות בתקופת הפרי, אוורור באוויר צח צריך להיות לא פחות מ 200 מ"ק / שעה לטון מצע. כדי ללחוץ על האוויר דרך מערכת מיזוג עם צינור פוליאתילן, נדרש לחץ של 400 פא. במקרה זה, רדיאלי
מאוורר בהספק של 4000 m3 / h בלחץ פעולה של 400 Pa. תעלת האוויר הפוליאתילנית בתא היא שרוול פוליאתילן מנופח באוויר בקוטר של כ 50 ס"מ, מצויד חרירי מטה כלפי מטה בקוטר 6 ס"מ. צינור האוויר מושעה תחת התקרה באמצע המעבר המרכזי, כך שזרם האוויר מהחרירים מופנה אנכית כלפי מטה. אורך התעלה 17 מ '. קצה התעלה הרחוק ביותר מהמזגן עמום. תעלת האוויר עשויה משרוול פוליאתילן ברוחב 80 ס"מ ועובי הסרט של 100 מיקרון. המרחק בין פתחי הזרבובית הוא 50 ס"מ, ומספר החרירים בתעלה הוא 33.

בקצב גבוה מספיק של זרימת אוויר מהחרירים מתחילה תנועה של אוויר סביב המדפים - האוויר יורד במעבר עם צינור האוויר ועולה במעברים בהם אין צינורות אוויר. כשמגדלים פטריות צדפות על מתלים, סילוני אוויר מחרירים יוצרים לחץ מופחת במחצית העליונה והעלאת הלחץ במחצית התחתונה. הפרש הלחץ גורם לאוויר לנוע מעל פני המיטות. מערכת חלוקת אוויר כזו מערבבת היטב את אוויר החדר ומייעדת את טמפרטורת האוויר על נפח החדר. תפוקת פטריות הצדפה עומדת על כ- 20% ביחס למסת המצע. פטריות צפופות וכבדות באיכות מעולה צומחות.

טכנולוגיית גידול פטריות צדפות: כיצד לגדל פטריות בשקיות בחממות

יש טכנולוגיה נוספת לגידול פטריות צדפות - בשקיות שהונחו בחממות. הוא משמש בחלק מחוות בתקופת סתיו-חורף, בין מחזור ירקות. המתחם האגרו-תעשייתי מוסקובסקי התאמן זה מכבר בגידול פטריות צדפות בחממות נטולות ירקות בחורף. חממות זכוכית ריקות לא יכולות לשמור על שלג על הגג, ולכן האוויר בהן מחומם כל החורף. החום לגידול פטריות הוא בחינם.

הטכנולוגיה לאילוץ פטריות ב- AGC Moskovsky הייתה פשוטה ביותר. המצע שהוכן במנהרות פיסטור היה מעורבב עם מיסליום (3%) ונמזג לשקיות ניילון של 20 ק"ג מצע כל אחת. שקיות לגידול פטריות צדפות נקשרו, מחוררות עם סכינים על משטח הצד שלהן והועברו לדגירה במחסן ירקות בטון ריק או בחדר מחסן בשטח של עד 800 מ"ר. התיקים הונחו על הרצפה בפרקי זמן קצרים וטמפרטורת האוויר הועלתה ל + 5 ... + 10 מעלות צלזיוס על ידי תנורים ניידים. לאחר מכן, המצע חוסם, ומחמם את עצמם, עוזר לתנורי החימום. טמפרטורת האוויר בחממות פטריות הצדפות לפטריות נשמרה בטווח של + 20 ... + 28 ° С תלוי בטמפרטורת המצע בתוך הבלוקים, אשר לא יעלה על 35 ° С. לאחר 20-25 יום, אותם בלוקים שגדלו עם mycelium הועברו לצורך אילוץ פטריות לחממה.

בחממות בשטח של יותר מ- 1000 מ"ר משתמשים בציוד לגידול פטריות צדפות עם אוגרי חימום בפריפריה, מערכת פיזור (השקיה) ושבילים פתוחים לאוורור. על האדמה נשפכה שכבה בעובי 5 ס"מ בעובי. אין מאווררים, אין חיישני לחות אוויר או מטר CO2. בימים קפואים, אוורור אוויר צח בוצע רק דרך פערים בשערים, לעיתים נפתח לייצוא עגלות עם פטריות שנאספו ולהצבת שקיות חדשות עם מצע.להשקיית האדמה והאוויר בוצעו שתי השקיות ביום. כדי לגדל פטריות צדפות בחממה, ההשקיה (פיזור אינטנסיבי על כל שטח החממה) הופעלה למשך 10 דקות בצהריים ובשעה 15:00. כדי למנוע הצהבה של הפטריות (בקטריוזיס שלהם), יש לוודא כי בערב הפטריות מתייבשות מהמים. הפרמטר היחיד שנשמר אוטומטית היה טמפרטורת האוויר + 12 ... + 15 ° С. טרום אוורור כאשר גידול פטריות בחממה של פטריות צדפות נפתח רק מדי פעם, באביב או בסתיו. בגלל הצפיפות הנמוכה של המצע (פחות מ 50 ק"ג / מ"ר לפני האדמה) וכמות האוויר הגדולה בחממה, הפטריות צמחו באיכות גבוהה. הפריון הגיע ל 17% במחזור טיפוח של 90 יום (3 גלים).

על אדמת החממה מוזגת שכבה של שבבי עץ או נסורת בעובי של 4-6 ס"מ. בעתיד ציפוי זה נשמר ללא הרף במהלך הפרי. אידוי מים משבבי עץ מספק מצב לחות רגיל ליצירת פטריות איכותיות.