טכנולוגיית גידול מורל
ניתן לגדל בעצמם סוגים רבים של פטריות. ומורלים אינם יוצאי דופן. גידולם בגן פרטי על מיטות שנוצרו במיוחד או עלילות מעובדות ביער הוא תהליך מרתק ולא עמלני מדי. העיקר הוא לרכוש mycelium איכותי של מורלים ולעקוב בקפדנות אחר כל ההמלצות לגידול פטריות מסוג זה.
מורלים שייכים למשפחת מורלס (Morschellae), המפורסמת ביותר עם. גבוה, ש. חרוטי, עם ערבה, ש. אכיל (אמיתי) וכובע מורל. ניתן לגדל את כל המינים הללו בתרבות.
איפה מורסים ואיך נראים מורלים?
בטבע, פטריות ממשפחת המורל גדלות באקלים הממוזג של חצי הכדור הצפוני מאירופה לאמריקה, נמצאות גם באוסטרליה ובכמה איים בחצי הכדור הדרומי. מורלים גדלים בעיקר באזור היער, ומעדיפים יערות רחבי עלים או מעורבים, אך לעיתים צמחיים בין עצי אורן, ולעתים קרובות הם חיים בפארקים ובאזורי פארק יערות. כל 5 הסוגים המפורסמים ביותר של מורלים צומחים ברוסיה, הם נמצאים כמעט בכל מקום - מאזור היער-טונדרה בדרום ועד רצועת יער-יער בצפון, מהפאורה המערבית של החלק האירופי ועד המזרח הרחוק, והם נפוצים באורל ובסיביר. באזורים הדרומיים של רוסיה הם בדרך כלל צומחים בגנים קדמיים ובמדשאות, ומעדיפים קרקעות חוליות, ולכן הם גדלים לעתים קרובות במישורי שיטפון של נהרות, לאורך גדות נחלים, אוהבים להתיישב על קרחות קרקע ואפר יער.
מורלים נחשבים באופן מסורתי לפטריות אביב, באזור הדרומי של החלק האירופי ברוסיה הם מגדלים מאפריל - תחילת מאי, באזורים האמצעיים והצפוניים הם מתחילים לשאת פרי מהמחצית השנייה של מאי עד יוני. בתנאי מזג אוויר נוחים ניתן למצוא פטריות גם בסתיו חם.
מטב התזונה שלהם, מורלים הם נציגים אופייניים לספרופיטים, לפיכך, פטריות ממשפחה זו מעדיפות קרקעות פוריות לגידול בקרב עשב המועשר במלטות צמחיות, אך ניתן למצוא אותן גם במזבלות עירוניות, העשירות בדרך כלל בתרכובות אורגניות מתפוררות.
באירופה, מורלים החלו לצמוח בגנים שלהם, בפארקים ובדיוק במיטות באמצע המאה ה- XIX. הגרמנים היו בין הראשונים שהבחינו שמורלים גדלים טוב יותר באפר, והחלו לפזר אפר במיטות.
בגידול פטריות תעשייתי, מעובדים בעיקר 3 סוגים של מורלים: מורל נוכח יותר, מורל חרוטי וכובע מורל - כנציג הנפוץ ביותר של משפחה זו.
כלפי חוץ מורלים נראים שונים מאשר פטריות כובעים אחרות. כובע המורל, תלוי בסוגו, הוא בעל צורה מאורכת או מעוגלת בעלת מראה ביצה, שטוחה מכוסה ברשת של קפלים עמוקים. צבע הפטרייה משתנה בין אפור-חום לשוקולד מריר, כמעט שחור. קצוות הכובע בחלק מהמינים גדלים לגבעול. הרגל גלילית, כמו כובע, בפנים חלולה.
גובה הפטרייה מגיע ל 10 ס"מ. בשר המורל שביר, נשבר ומתפורר בקלות, טעים, אך אין לו ריח בולט של פטריות. ברוב מדינות אירופה ואמריקה, חרוטי מורל הם מעדן.
כל סוגי המורלים נחשבים לפטריות אכילות מותנות, המתאימות לצריכה לאחר הרתיחה הראשונית שלהן.
איך לגדל מורלים
אתה יכול לגדל מורלים בעזרת אחת משתי טכנולוגיות: צרפתית - במיטות שנוצרו במיוחד - וגרמנית, בגינה. שתי השיטות מתייחסות לגידול פטריות נרחב, הדורש שטחים גדולים לייצר יבול גבוה. שיטות אינטנסיביות לטיפוח פטריה זו על מצעים תזונתיים בחללים סגורים מפותחות כיום על ידי מדענים אמריקנים באופן פעיל, אך שיטות אלה לגידול פטריות טרם נוצלו בשימוש נרחב.
מורלים בטבע מעדיפים אזורים מוארים היטב עם קרקעות אורגניות; פטריות מגיבות מאוד להכנסת אפר ותפוחים עשירים מזינים לאדמה. תכונות אלה של פטריות טבעיות היוו את הבסיס לשיטות הצרפתיות והגרמניות לגידולן.
מוטעים נטועים בצורה הטובה ביותר בפרדס פירות או באזור ייעודי במיוחד של יער בעל עלים רחבים, כאשר הגוון הטבעי מהעצים מספק לפטריות את רמת התאורה הנדרשת ובו בזמן מגן עליהם מפני אור שמש ישיר. בעת יצירת מיטות, יש לזכור כי פטריות אינן סובלות קיפאון של מים באביב, לכן דרושה מערכת ניקוז טובה לניקוז מים נמסים באזור המוקצה.
לפני שתתחיל לגדל מורלים באתר, יש להחליף את הקרקע העליונה במצע שהוכן במיוחד. הוא מוכן מאדמת גן לפרחים מעורבבים עם נסורת ואפר על פי הנוסחה הבאה: על כל שישה כרכים של אדמת גן עליכם להוסיף מחצית מכמות הנסורת ונפח אפר בודד. יש לערבב את תערובת האדמה המוכנה ולהניח אותה בשכבה של 10 סנטימטר על המיטות המצוידות. יש למזוג את המצע המונח בקצב של 10 ליטר מים לכל 1 מ 'של מיטות.
בדומה לגידול פטריות מסוגים אחרים, לשתילה עדיף להשתמש בפטריות לא בוגרות שנאספו ביער, אלא במורל שנרכש מספקים מאומתים של mycelium. לאחר הכנת מיטת הגן, התפוצה של mycelium על כל שטח השטח שלה, ואז הם מכוסים בשכבת אדמה של 6 סנטימטרים שמוסרים ממיטות הגן. האדמה לחה מעט בעזרת קופסת השקיה רדודה או ממטרה מיוחדת שלאחריה מכוסה המיטה בחומר טבעי מאוחסן: מחצלות קש, ענפים קטנים, עלווה; אתה יכול להשתמש, כמו הצרפתים, בסחיטת תפוחים.
לאחר זריעת המיטות בעזרת mycelium, יש צורך לפקח על רמת הלחות של המצע. כאשר האדמה מתייבשת, יש להרטיב אותה במרכזי תזונה מיוחדים התורמים לגידול מהיר ומוגבר של פטריות. אחד התרכובות הללו הנקרא Baikal-EM-1 מייצר תעשייה חקלאית מקומית. כדי להעצים את הפרי, מפזרים את המיטה על גבי שכבה דקה של אפר. כשמשתמשים בקערת תפוחים, ניתן להשתמש באפר באופן אופציונלי. הפרי מתרחש שנה לאחר הזריעה, נמשך במקום אחד בין 3 ל 5 שנים, ולמעשה אינו מצריך הוצאות גדולות ומתאים במיוחד לחוות פטריות קטנות או למגדלי פטריות חובבים. בסתיו, מיטות שנזרעו עם mycelium חייבות להיות מכוסות בנוסף בקש, דשא, עלים. באביב, מיד לאחר שהשלג נמס וקבעה טמפרטורה חיובית, מוסר כיסוי מגן זה, ומותיר שכבה דקה של חומר צמחי. ככלל, תוך 2-3 שבועות לאחר הסרת כיסוי המגן, הפטריות מתחילות לשאת פרי.
מורלים נאספים בגלל שבריריותם בזהירות רבה, מסובבים את הפטרייה, מחזיקים אותה ברגל או חותכים אותה בסכין. פטריות מוכנות ניתנות לייבוש או משלוח לשווקים גולמיים, אך מורלים, בגלל שבריריותם, מאבדים במהירות את מצגתם במהלך ההובלה.
