שיטות לגידול פטריות קיץ וחורף

ככלל, רק מי שכבר בקיא בטיפוח פטריות אחרות שקל יותר לטפח מנסה לגדל פטריות בבית או במדינה. למתחילים מוצע להתחיל ללמוד את שיטת ההתפשטות של שמפיניונים או פטריות צדפות. אם יש לכם לפחות את הניסיון הקל ביותר בגידול פטריות וכעת אתם מתכוונים לשלוט בשיטת גידול הפטריות, תחילה תחליטו איזה זן לבחור למטרות אלה.

בין אכילים ומתאימים לגידול, נבדלים שני מינים: קיץ וחורף.

תוכלו ללמוד על השיטות הבסיסיות לגידול פטריות פטריות בבית ובשטח באמצעות קריאת מאמר זה.

איך נראות פטריות קיץ

פטריה זו נפוצה למדי, וקוטפי פטריות בוחרים אותה כמעט בכל היערות. אגריקי דבש קטנים צומחים על עץ מת, ככלל, בקבוצות רבות. בהליכה ביער ניתן לראות לעתים קרובות כובע צהבהב-זהוב שנוצר על ידי פטריות בודדות רבות על עצים נשירים שנפלו. תמונה זו נצפית מיוני עד חודש ספטמבר.

מדובר בפטריה קטנה בגודל, קוטר הכובע משתנה בדרך כלל בין 20-60 מ"מ. הצורה שטוחה וקמורה, הקצוות מונמרים. במרכז הכומתה יש פקעת אופיינית. צבע פני השטח של נייר הדבש הוא חום-צהוב עם עיגולים בהירים ספוגיים. העיסה די דקה, עדינה, לבנה. אורך רגל - 35-50 מ"מ, עובי - 4 מ"מ. הרגל מצוידת בטבעת באותו צבע כמו הכובע, שיכולה להיעלם במהירות, אם כי עדיין יישאר עקבות ברורים.

יש להקדיש תשומת לב רבה לצלחות, שהן קרם תחילה באגריק הדבש האכיל, ושחומות במהלך הבשלתן, מה שמבדיל אותן מחלות דבש שווא רעילות. הלוחות של האחרונים הם תחילה בצבע אפור-צהוב, ואז כהים, ירקרקים או שחומים זית.

התמונות הללו מראות איך נראות פטריות קיץ:

טעמו של הפטריה מאוד גבוה. הריח חזק ונעים. ניתן לאחסן כובעים לאחר הייבוש.

רגליים, ככלל, לא הולכות לאוכל בגלל הקשיחות שלהן. בקנה מידה תעשייתי, עטיפות דבש אינן מגדלות, מכיוון שלא ניתן להעביר את הפטריות המתכלות, הדורשות עיבוד מהיר. אך מגדלי פטריות בודדים מעריכים את הפטריות ברוסיה, צ'כיה, סלובקיה, גרמניה וכו '. ומטפחים אותו ברצון.

להלן תיאור כיצד ניתן לגדל פטריות בגינה.

איך אוכל לגדל פטריות קיץ על גדם

עץ מת משמש כמצע לגידול פטריות דבש בקיץ, ומיסיליום בדרך כלל נרכש בצורה של משחה בצינורות. אם כי אתה יכול להשתמש בחומר נטיעה משלך - תמיסת כובעים בוגרים, גזע עץ או חתיכות עץ הנגועות בפטריה.

לפני שגידול פטריות במדינה, אתה צריך לבשל mycelium. העירוי עשוי מכובעים עם צלחות חומות כהות שצריך לכתוש ולהניח בכלי מים (מומלץ להשתמש בגשם) למשך 12-24 שעות. לאחר מכן, התערובת המתקבלת מסוננת דרך בד הגבינה ומרטיבה את העץ בשפע לאחר שביצעה בעבר גזרות בקצוות ובדפנות.

בנוסף לעירוי שעל העץ, תוכלו להניח את הכובעים הבוגרים עם הצלחות למטה ולהסיר אותם תוך יום או יומיים. בשיטה זו של גידול אגריקי דבש, המיסיליום גדל זמן רב וניתן לצפות שהיבול הראשון יושג רק בסוף העונה הבאה.

בכדי להפוך את התהליך למהיר יותר, עליך להשתמש בחתיכות עץ עם mycelium מונבט, אותם ניתן לחפש ביער, החל מיוני. יש לשים לב לגזעים או לגזעי עצים שנפלו. יש לקחת חלקים מאזורי גידול אינטנסיבי של mycelium, כלומר משם נמצאים החוטים הלבנים והקרמיים ביותר (hyphae), וגם ארומה של פטריות חזקה אופיינית.

חתיכות עץ בגדלים שונים הנגועים בפטרת מוחדרים לחורים החתוכים על חתיכת העץ המוכנה. ואז המקומות האלה מכוסים אזוב, קליפות עץ וכו '. כך שכאשר מגדלים פטריות קיץ, העבר החיצוני באופן אמין לעץ הראשי, ניתן לחתוך חתיכות ולכסות בסרט. ואז הפטריות הראשונות נוצרות כבר בתחילת הקיץ הבא.

ללא קשר לשיטת ההדבקה, עץ מכל עץ קשה מתאים לגידול פטריות על גדם. אורך הקטעים הוא 300-350 מ"מ, הקוטר הוא גם כן. בתפקיד זה יכולים להופיע גם גזעי עצי פרי, שאינם צריכים לעקור, מכיוון שבעוד 4-6 שנים הם יתפרקו, ויהרסו לחלוטין על ידי הפטרייה.

על עץ וגושי גזע טריים ניתן לבצע זיהום ללא הכנה מיוחדת. אם העץ היה מאוחסן זמן מה והצליח להתייבש, אז החלקים נשמרים במים למשך 1-2 יום, והגבעולים מוזגים עליו. זיהום לגידול פטריות במדינה ניתן לבצע בכל עת בכל עונת הגידול. מכשול לכך הוא רק מזג אוויר יבש וחם מדי. עם זאת, יתכן שהוא, הזמן האופטימלי לזיהום הוא האביב או תחילת הסתיו.

העץ הנפוץ ביותר לזיהום באגריקי דבש במרכז רוסיה הוא ליבנה, בה נותר הרבה לחות לאחר הגלישה, ופגז אמין בצורת קליפת ליבנה מגן על העץ מפני התייבשות. בנוסף ליבנה, אלמון, אספן, צפצפה וכו 'משמשים גם הם, אך אגריק דבש בקיץ מחמיר יותר על העץ הרך.

לפני שאתם מגדלים פטריות, צפו בסרטון זה:

חתיכות עץ נגוע מונחות זקופות בבורות שנחפרו מראש ובמרחק של 500 מ"מ ביניהם. חלק מהעץ מתחת לקרקע צריך להיראות בערך 150 מ"מ.

על מנת לגדל פטריות על גדם בצורה נכונה, יש להשקות את האדמה בשפע במים ולפזר עליה שכבה של נסורת על מנת למנוע התאדות הלחות. באזורים כאלה עליכם לבחור מקומות מוצלים מתחת לעצים או מקלטים מעוצבים במיוחד.

תוצאות אופטימליות ניתן להשיג על ידי הנחת עץ נגוע באדמה בחממות או בחממות בהן ניתן לשלוט על רמת הלחות. בתנאים כאלה לוקח 7 חודשים ליצירת גופי פרי של פטריות דבש, אם כי אם מזג האוויר לא תקין, הם יכולים להתפתח בשנה השנייה.

אם גידלתם פטריות במדינה כפי שמציעה הטכנולוגיה הנכונה, הפטריות ישאו פרי פעמיים בשנה (בתחילת הקיץ והסתיו) למשך 5-7 שנים (אם נעשה שימוש בחתיכות עץ בקוטר 200-300 מ"מ, אם הקוטר גדול יותר, הפרי עשוי להמשיך יותר).

התשואה של הפטרייה נקבעת על ידי איכות העץ, תנאי מזג האוויר, מידת הצמיחה של המיסיליום. נפחי היבול יכולים להשתנות מאוד. אז, מקטע אחד אתה יכול לקבל גם 300 גר 'לשנה, וגם 6 ק"ג לקיץ. ככלל, הפרי הראשון אינו עשיר מדי, אך העמלות הבאות הן פי 3-4.

אפשר לגדל פטריות קיץ על החלקה על פסולת ייעור (גזעים קטנים, ענפים וכו '), שמהם נוצרות צרורות בקוטר 100-250 מ"מ, מדביקות במיסיליום בכל אחת מהשיטות המתוארות ונקברו באדמה לעומק 200-250 מ"מ, מונחת על גבי דשא. אזור העבודה מוגן מפני רוח ושמש.

מכיוון שאגריקים של דבש אינם שייכים לפטריות mycorrhizal וגדלים רק על עץ מת, ניתן לבצע את טיפוחו ללא חשש לפגיעה בעצים חיים.

פרטים על גידול פטריות מתוארים בסרטון זה:

אגריק דבש הוא פטריה טעימה כמו שהיא מתעלמת ללא ספק על ידי מגדלי הפטריות. יש לעדן את טכנולוגיית הטיפוח המתוארת במונחים כלליים בכל מקרה ספציפי, כך שלמגדלי פטריות חובבים יש הזדמנויות גדולות להפגין יכולות יצירתיות בניסויים.

להלן תיאור טכנולוגיה לגידול פטריות בבית למתחילים.

הטכנולוגיה של גידול פטריות חורף בבית

הכובע של דבש החורף אגריק (פלמולינה עם רגליים קטיפה) שטוח, מכוסה בריר, קטן בגודלו - בקוטר 20-50 מ"מ בלבד, לפעמים לגודל של 100 מ"מ. צבע הכובע צהבהב או שמנת, במרכז זה יכול להיות חום. הלוחות בצבע שמנת רחבים ומעטים במספרם. הבשר צהבהב. אורך הרגל של 50-80 מ"מ ועובי של 5-8 מ"מ הוא חזק, קפיצי, בהיר מלמעלה עם צהבהב, ושחום מלמטה, ואולי שחור-חום (תכונה זו מקלה על הבחנת סוג זה של רוחות מאחרים). בסיס הרגל שעיר וקטיפתי.

פטריות חורף in vivo נפוצות באירופה, אסיה, צפון אמריקה, אוסטרליה ואפריקה. פטריה הורסת עצים זו צומחת בקבוצות גדולות, בעיקר על גזעים וגזעים של נופלים של עצים נשירים או על עצים חיים מוחלשים (בדרך כלל על אספן, צפצפה, ערבה). במרכז רוסיה הוא ככל הנראה נמצא בספטמבר - נובמבר, ובאזורים הדרומיים אפילו בדצמבר.

טיפוח מלאכותי של מגוון פטריות זה החל ביפן לפני כמה מאות שנים וכונה "אנדוקיטאקה". עם זאת, גם האיכות וגם התשואה במהלך גידול פטריות חורף על נתחי עץ היו נמוכות מאוד. באמצע שנות ה -50. יפן רשמה פטנט על שיטת הטיפוח המפורסמת על פסולת לעיבוד עץ, שלאחריה גידול הפלמולים הפך פופולרי יותר ויותר. נכון לעכשיו, גלישת החורף על נפח הייצור נמצאת במקום השלישי בעולם. למעלה רק שמפיניון (מקום ראשון) ופטריית צדפות (מקום שני).

לאגריק הדבש בחורף יתרונות בלתי ניתנים להכחשה (קציר חורף בהיעדר מתחרים פראיים בשווקים, קלות ייצור ועלות מצע נמוכה, מחזור גידול קצר (2.5 חודשים), עמידות למחלות). אך ישנם גם חסרונות (רגישות גבוהה לתנאי אקלים, בפרט לטמפרטורה ונוכחות אוויר צח, מבחר מצומצם של שיטות וטכניקות טיפוח, הצורך בתנאים סטריליים.) וכל זה צריך לקחת בחשבון לפני גידול פטריות.

אגריקי דבש אמנם תופסים את המקום השלישי בייצור תעשייתי, אולם בקרב מגדלי פטריות חובבים, לעומת זאת, כמו קוטפי פטריות, זה מעט יחסית ידוע.

מכיוון שפלמולין קשור לפטריות mycorrhizal, כלומר המסוגל לטפיל על עצים חיים, יש לטפח אותו אך ורק בתוך הבית.

גידול פטריות חורף בבית יכול להתבצע הן בשיטה הנרחבת (כלומר באמצעות פיסות עץ) והן אינטנסיביות (טיפוח במדיום מזין, שבסיסו נסורת עץ קשה עם תוספים שונים: קש, קליפת חמניות, כדורי בירה, תירס, קליפת כוסמת. , סובין, עוגה). סוג התוסף המשמש תלוי בזמינות של פסולת מתאימה במשק הבית.

הפרופורציות של המרכיבים הדרושים לגידול פטריות בבית יכולות להיות שונות, תוך התחשבות בפרטי המדיום המזין. נסורת עם סובין, שהיא תוסף אורגני עשיר, מעורבבת ביחס 3: 1, נסורת עם גלולה בירה היא 5: 1, וכשמערבבים קליפות חמניות וקליפות כוסמת משתמשים באותו יחס. קש, תירס, קליפת חמניות, קליפות כוסמת מעורבבים עם נסורת ביחס של 1: 1.

כפי שמראה בפועל, מדובר בתערובות יעילות למדי, אשר בתחום הראו תוצאות טובות. אם אינך משתמש בתוספים, אז התשואות על נסורת ריקה תהיה קטנה, והתפתחות המיסיליום והפריה תאט באופן משמעותי. בנוסף, קש, תירס, קליפת חמניות, אם תרצה בכך, יכולים לשמש כמדיום התזונתי העיקרי, בו אין צורך בנסורת או במצעים אחרים.

מומלץ להוסיף למדיום התזונתי 1% גבס ו -1% סופר-פוספט לגידול פטריות ביתיות. תכולת הלחות של התערובת המתקבלת צריכה להיות 60-70%. כמובן שאסור להשתמש במרכיבים אם הם באיכות מפוקפקת או עם עקבות עובש.

לאחר המצע מוכן, הוא נתון לטיפול בחום. זה יכול להיות עיקור, אידוי או מים רותחים, פיסטור וכו '. לגידול פטריות פטריות, עיקור מתבצע על ידי הנחת המדיום המזין בשקיות ניילון או צנצנות זכוכית בהספק של 0.5-3 ליטר.

תהליך הטיפול בחום לפחיות דומה לשימושים ביתיים רגילים. לפעמים טיפול בחום מתבצע לפני הנחת המצע בצנצנות, אך במקרה זה יש לטפל במיכלים עצמם גם תרמית, אזי ההגנה על מדיום התזונה מפני עובש אמינה יותר.

אם מתוכנן להציב את המצע בקופסאות, טיפול החום מתבצע מראש. הקומפוסט המונח בתיבות מהודק קלות.

אם אנו מדברים על תנאי המפתח לגידול פטריות (טמפרטורה, לחות, טיפול), יש להקפיד על כללים מסוימים, עליהם ההצלחה של האירוע כולו תהיה תלויה במידה רבה.

מיכלים שטופלו בחום עם מדיום מזין מקוררים לחום של 24-25 מעלות צלזיוס, לאחר מכן זרעים את המצע במיסיליום גרעינים, שמשקלו הוא 5-7% ממשקל הקומפוסט. במרכז הפחית או התיק מראש (עוד לפני טיפול בחום) נוצרים חורים לאורך כל עובי המדיום המזין בעזרת מוט עץ או ברזל בקוטר 15-20 מ"מ. ואז המיסיליה תתפשט די מהר בכל המצע. לאחר הכנת פטריות, פחים או שקיות מכוסים בנייר.

כדי לגדל פטריות אתה צריך ליצור תנאים אופטימליים. המיסיליום גדל במצע בטמפרטורה של 24-25 מעלות צלזיוס ונדרש 15-20 יום לעשות זאת (החשיבות המכריעה לכך היא מאפייני הקיבולת, המצע וזני הנייר כסף). בשלב זה הפטרייה אינה זקוקה לאור, אך יש לוודא כי המדיום התזונתי לא יתייבש, כלומר הלחות בחדר צריכה להיות בערך 90%. מכולות עם מצע מכוסות יוטה או נייר, אשר מעניקות לחות מעת לעת (עם זאת, אסור לאפשר להן להירטב בשפע).

כאשר המיסיליום גדל במצע, מוציאים את הציפוי מהמכלים והם מועברים לחדר מואר עם טמפרטורה של 10-15 מעלות צלזיוס, בה תוכלו לקבל את התשואה המרבית. לאחר 10-15 יום מרגע העברת הפחים לחדר המואר (25-35 יום מרגע זריעת המיסיליום), מתחילה להופיע חבורה של רגליים דקות עם כובעים קטנים - אלה הם המשטחים של גופי הפרי של הפטרייה. ככלל, היבול מוסר לאחר 10 ימים נוספים.

חבורות של פטריות דבש נחתכות בזהירות בבסיס הרגליים, והגזע שנותר במצע מוסר מתווך המזון, והכי טוב, באמצעות פינצטה מעץ. ואז פני המצע אינם מונעים מעט רטיבות מהתרסיס. את היבול הבא ניתן לקצור בעוד שבועיים. לפיכך, רגע הצגת החיזוק לפני הקציר הראשון ייקח 40-45 יום.

עוצמת המראה של הפטריות ואיכותם תלויים בהרכב המדיום המזין, בטכנולוגיית הטיפול בחום, בסוג היכולת המשמשת ותנאי גידול אחרים. במשך 2-3 גלים של פרי (60-65 יום) עם 1 ק"ג מצע, אתה יכול להשיג 500 גרם פטריות. בתנאים נוחים - 1.5 ק"ג פטריות עם צנצנת 3 ליטר. אם אין לך מזל בכלל אז 200 גרם פטריות נאספים מצנצנת בנפח של שלושה ליטרים.

צפו בסרטון וידאו על גידול פטריות בבית בכדי להבין טוב יותר את טכנולוגיית התהליכים: