Mycelium דגנים ומצע לגידול פטריות

כאשר מגדלים את מרבית הפטריות, משתמשים במיסליום דגנים, שנרכש בחוות מיוחדות. כדי לגדל פטריות, יש לאחסן את המיסיליום בתנאים מסוימים, ולפני השתילה יש לבדוק את טיבו. אבל, אפילו עם חומר נטיעה מעולה, אי אפשר לעשות בלי הכנה מיוחדת של המצע - זה דורש טיפול בחום ועיקור בחום.

אחסון פטריות צדפות, פטריות ופטריות אחרות במקרר

כרגע תחת טיפוח שמפיניון, פטריות צדפות ו שייטייק בעיקר זריעה צמחית משמשת בעזרת מה שנקרא mycelium תבואה סטרילית. מדובר בדגן מבושל ומעוקר, שנשלט על ידי מתחרים פטריות מעובדות. לא משמשים mycelium תבואה לא סטרילית לגידול פטריות בבית, מכיוון ש בתנאים לא סטריליים, התבואה מושפעת במהירות על ידי חיידקים ועובש נטולי-פעילים. Mycelium דגני בוקר מתאים להתרבות של רוב הפטריות. על גרגר החיטה, שעורה ודוחן מייצרים מיסליום פטריות צדפות ושיטאקה, על גרגר החיטה ושיפון - מיסליום של שמפיניון וסופגנייה. למיסליום דגנים לגידול פטריות יש אספקה ​​טובה של חומרים מזינים. המיסיליום המיוצר על ידי חברה גדולה, ככלל, מבטיח טיפוח מוצלח של הפטרייה המצוינת על האריזה.

Mycelium דגנים נמכר בשקיות ניילון עם פילטר אוויר המכיל 8 ק"ג של mycelium. המסנן נחוץ לחמצן ולהגנה על המיסיליום מפני תבניות וממתחרים אחרים. עם אחסון לא תקין, המיסוליום של שמפיניונים ורוב הפטריות האחרות מת כאשר טמפרטורת האוויר עולה מעל 30 מעלות צלזיוס. ובטמפרטורת אחסון שלילית, המיסליום קופא ומאבד איכות.

אחסון לטווח הארוך של mycelium לפטריות צדפות ופטריות אחרות מותר בטמפרטורת אוויר של +2 מעלות צלזיוס. יש לארוז חבילות במרווחים, כמו המיסיליום מחומם כתוצאה מחייו שלו. בבית, אחסנה של mycelium גרגרים אפשרית במקרר ביתי, אך לא במקפיא. יש לזכור כי במקררים ביתיים מודרניים, יש לזכור כי אחסנה של mycelium, אף שהיא מותרת, בתא עם הפשרה אוטומטית, הטמפרטורה משתנה מעת לעת +1 ל- + 10 ° С. לפיכך, עם חיי מדף ארוכים של מיסליום פטריות צדפות ושייטאקי, נוצר קרום קשיח של mycelium וההתחלה של גופי פרי בתוך האריזה, וה mycelium של champignon ו- annulus מתדרדר במהירות.

כאשר אתם קונים מיסליום באריזות קטנות, עליכם לוודא שיש מסנן אוויר או חורים בכרית האוויר. בלי זה, המיסוליום יתפרק במהירות, ועם חורים ללא פילטר, במוקדם או במאוחר הוא יתפוס עובש.

גם אם עמדת בכל תנאי האחסון של mycelium של פטריות, לפני השתילה, עליך לבדוק את האיכות שלה. אתה יכול לעשות זאת בדרך הבאה. הכינו תמיסה מכפית סוכר בכוס מים מבושלים. מקפלים נייר טואלט בכמה שכבות עם ריבוע בגודל 5x5 ס"מ. נייר טואלט נקי סטרילי, שלא כמו מגבונים. מרטיבים ריבועית נייר עם תמיסת סוכר, מרחיקים אותה ומניחים בכלי פטרי או על צלוחית נקייה. הניחו כמה גרגירי מיסליום גרעינים מהתיק שקניתם וכסו במכסה של צלחת פטרי או כוס. בטמפרטורת החדר, כעבור שבוע, על תבואה או על מצע אחר שנמכר לך כמיסיליום, אמור להופיע שוליים לבנים מה Mycelium הצומח באוויר. לא אמורים להיות כתמי צבע. Mycelium מונבט זה וכמה חודשים לאחר מכן לא צריך להיות כתמי עובש. כך שתוכלו לבדוק לא רק את הדגן, אלא גם את כל המיסיום האחר.

רבייה של mycelium פטריות צדפה ופטריות אחרות בבית

ניתן להפיץ באופן עצמאי מחסינה באיכות גבוהה שנרכשה. בכדי להכפיל את מיסליום הפטריות, יש להרתיח את גרגר החיטה על אש נמוכה למשך 20-25 דקות. אסור לעכל אותה. חשוב שגרעין התבואה יישאר לבן. ואז יש לייבש את התבואה על השולחן, ולערבב אותה עם מרית למשך 30 דקות. ניתן לייבש תחת מאוורר. לאחר מכן עליו לחות של 50-53%. לייבוש ניתן להוסיף גרגר וגבס לדגן - 5% ממשקל התבואה. כך נמזג תבואה מוכנה לצנצנות זכוכית של שני ליטרים בשיעור של 1 ק"ג לצנצנת. דגנים במהלך ההתרבות של mycelium פטריית צדפות בבית צריכים לתפוס פחות ממחצית הנפח של הצנצנת. קופסאות שימורים עם גרגרים סגורים בחוזקה עם מכסים עם פקק עשוי צמר גפן סטרילי ומעוקרים עם גרגירים בסיר מים רותחים או בחיטוי. בורק בקירור של 3 ס"מ נוצר לפקק במרכז המכסה. כדי למנוע מים רותחים לרטב את תקע הכותנה, עטפו את המכסים בנייר אלומיניום או נייר קראפט שנקשר סביב צוואר הצנצנת בחוט. חתוך קצוות נייר עודפים.

בעת הפצת מיסליום, שימו סמרטוט מתחת לפחים ויוצקים מים קרים 3-4 ס"מ מתחת לעפעפיים. כדי לעקר את התבואה, יש להרתיח את הצנצנות פעמיים למשך שעתיים במרווחים של יום אחד. במרווח שבין פחים רותחים צריך להיות בטמפרטורת החדר. בעת שימוש במערכת חיטוי בטמפרטורה של +120 מעלות צלזיוס ולחץ יתר של 1.0 אטם. מספיק לעקר פעם אחת למשך 2.5 שעות. עיקור במערכת חיטוי ביתית בטמפרטורה של +110 מעלות צלזיוס מקובל.

מבלי להסיר את המכסים, יש לקרר את צנצנות הדגן ל + 22 ... + 55 מעלות צלזיוס ולהעביר לתיבה סטרילית או לחדר נקי אחר לזריעת תבואה עם מיסליום סטרילי לרשותכם. במהלך זריעה (חיסון) יש להסיר את המכסה עם הפילטר, לשים כף של mycelium בצנצנת ולסגור שוב את המכסה עם פקק כותנה, ואז עם נייר קראפט ועניבה. לאחר מכן יש לנער את הצנצנות כדי לערבב את המיסיליום באופן שווה עם התבואה ולהכניס לחדר נקי עם טמפרטורת אוויר של + 24 ... + 26 מעלות צלזיוס לצמיחת יתר.

זמן הדגירה בצנצנת עם תבואה הוא 14 יום להתרבות של mycelium פטריית צדפות, ויותר מ 30 יום עבור shititake. משך הדגירה של פטריות אחרות לוקח באותה תקופה. לאחר 7 ימים של גידול mycelium, יש לנער את תוכן הפחים כך שהדגן לא יהיה כבול מדי על ידי mycelium, וצמיחת התבואה אחידה.

לאחר שהדגן שבגדות גדל לחלוטין, אתה יכול להעביר את המיסיליום מהפחים לשקיות ניילון.

מצע לגידול פטריות צדפות ופטריות אחרות

ניתן לגדל תשואות טובות של פטריות צדפות, שיטאקה ופטריות עצים אחרות על מצע רופף העשוי קש מגורר, גרירת כותנה, קליפה של זרעי חמניות או ענפי קרקע. ניתן להוסיף תוספי תזונה למצע כזה לגידול פטריות, וטיפול בחום במצע ישחרר אותו מעובש.המבנה הגרעיני מעניק גישה לחמצן לתאי החום המתפתח, לכן התפתחות מצע כזה מתרחשת מספר פעמים מהר יותר מהתפתחות עץ צפוף. ליצירת ריכוז גבוה של דו תחמוצת הפחמן, הנחוצה לגידול של mycelium, המצע בבית ממוקם בשקיות ניילון עם תקעים אטומים לחלל האוויר או עם ניקוב.

בסיס המצע נקרא החומר, המהווה יותר מ- 50% מהמסה הכוללת שלו. תכולת החנקן בחומרים הבסיסיים של המצע היא כדלקמן: נסורת - 0.1%, מדורת פשתן - 0.5%, קש - 0.6%, קליפה - 0.7%, גרירת כותנה - 0.7%, ענפים טחונים - 0 , 7% (הכל ביחס למשקל יבש). כדי להשיג את תכולת החנקן האופטימלית (0.7-1.0%), ניתן לייצר את המצע לפטריות על ידי הוספת תבואה או סובין בכמות של 10-20% מהמשקל היבש של המצע. יש להרטיב את המצע כך שתכולת הלחות שלו תהיה בטווח של 45 עד 70%. תכולת הלחות האופטימלית של המצע היא 60%.

תכולת הלחות של המצע לפטריות (W%) היא יחס האחוזים של מסת המים בה למסת המצע. הלחות נקבעת באופן הבא: 100 גר 'מצע נשמר בתנור או בתנור למשך 6 שעות (למשקל קבוע) בטמפרטורה של + 110 ... + 120 מעלות צלזיוס (לא גבוה מ -150 מעלות צלזיוס למניעת פחמה של הרכיבים היבשים).

ההבדל בין משקל הדגימה הרטובה והיבשה, המתבטא בגרמים, יהיה שווה מספרית לתכולת הלחות של המצע באחוזים. ניתן לייבש מדגם של 100 גר 'במיקרוגל במקום בתנור. התנור במיקרוגל מכוון לגובה של 350-400 וואט. מצב התחממות: התחממות 4 דקות; הפסקה של 2 דקות; התחממות 4 דקות; הפסקה של 2 דקות; 4 דקות להתחמם

פטריות - אורגניזמים אירוביים הצורכים חמצן אטמוספרי ופולטים פחמן דו חמצני. לפיכך, הפרמטר העיקרי של בסיס המצע למיסיליום פטרייתי הוא חדירות האוויר שלו: מבנה המצע חייב להיות רופף, ולמעטפת גוש המצע (שקית ניילון) חייבת להיות פתח ל"נשימה "של המיסיליום. החדירות של המצע הרטוב לאוויר פוחתת בחדות עם ירידה בגודל החלקיקים של בסיס המצע ובעיקר, כאשר המצע עמוס במים, כאשר מופיעים בו אזורים מלאים במים חופשיים. מקדם הדיפוזיה של חמצן במים הוא עשרות אלפי פעמים פחות מאשר באוויר. לפיכך, התערבות יתר של המצע לפטריות צדפות ופטריות אחרות יוצרת בו מצבים אנאירוביים, בהם המיסוליום אינו יכול להתקיים.

עיבוד בעת הכנת מצע לפטריות בבית

החומר הטוב ביותר למיסיליום מצע עתידי הוא שבבים קטנים מענפים נשירים טריים טחונים. אם אינך יכול להשתמש בכל חומרי הגלם המוכנים בבת אחת, עליך לטחון את הענפים ואז לייבש בטמפרטורה גבוהה בתנור או בתנור. מתוך 1000 גר 'ענפים טריים יתגלו 500-600 גר' ענפים יבשים. במקום ענפי קרקע תוכלו להשתמש בקש מגורר, אש פשתן או קליפה מזרעי חמניות שלא נחשפו לגשם. השלב הבא הוא הכנת הכמות הנכונה של פחיות נקיות לשלושה ליטר. צרו חור עגול של 1-2 ס"מ במכסי פחי הפלסטיק. שוטפים היטב את המכסים והפחים. הכנס את אטמי הכותנה הסטריליים בחוזקה (חתיכות צמר גפן מעוותות) לחורים שבכובעים. בזמן טיפול בחום בפחים, הסר את הכובעים עם הכובעים בשקית ניילון נקייה.

לאחר הכנת המצע בכמות הדרושה למילוי מיכל של שלוש ליטר או יותר, העבירו לצנצנות. אוטמים את המצע כך שהוא לא יגיע לצוואר של כמה סנטימטרים. שופכים מים רותחים אל המצע שבצנצנת כדי שהצנצנת לא תתפרץ. לאחר הספיגה, הוסיפו מים רותחים כך שיכסו לחלוטין את המצע. סגור פחים עם מכסים עם חורים לניקוז מים, אך אל תנקז מים מייד. השאירו את הצנצנות עם מים רותחים להתקרר לאט בטמפרטורת החדר למשך 2-3 שעות, הפכו את הצנצנות, סננו את המים מהן והשאירו אותן הפוכות למשך יום.במהלך תקופה זו, מים יתמזגו מהפחים, ולא נבגי עובש מתים במצע יתנבטו ויהיו חסרי הגנה מפני עלייה חוזרת בטמפרטורה. שיטה זו נקראת פיסטור שברירי של המצע.

בתהליך הכנת המצע בבית, שקלו כל צנצנת של תכולה לחה על הכף. לטיפול בחום במצע לפטריות צדפות ופטריות אחרות, סגור את הצנצנות עם נייר אלומיניום או מכסה פח (דולף). הכניסו את הצנצנות לכל תנור תרמי או לתנור למשך 3 שעות בטמפרטורה של 80 מעלות צלזיוס.

הניחו לצנצנת להתקרר לטמפרטורת החדר ושקלו אותה שוב. אם הפחית עם המצע איבדה יותר מ 20% ממשקלו במהלך טיפול בחום, הביאו את מסת הפחית ל 80% מהמקור על ידי הוספת מים מבושלים למצע. הסר את נייר האלומיניום וסגור את הצנצנת עם מכסה פוליאתילן נקי עם תקע כותנה. כעת המצע מוכן לחיסון בעזרת המיסיליום שלו.

דרך קלה יותר לחימום המצע נקראת Xerothermic. להלן הכנת מצע ספוג לתכולת הלחות הרצויה בכמות הנחוצה למילוי פחיות בנפח של שלוש ליטר או יותר. הכניסו אותו לצנצנות.

אוטמים את המצע כך שהוא לא יגיע לצוואר - כמה סנטימטרים. שקלו את הצנצנות עם המצע. הכניסו את הפחים לתנור, שחוממו ל 110 מעלות צלזיוס למשך 2-4 שעות, כדי להרתיח את כל המים מהמצע, לקרר את הפחים ולמלא את המצע במים רתוחים נקיים בכמות שתחזיר את משקל המצע שהיה לפני הטיפול בחום. סוגרים את הצנצנת עם מכסה פוליאתילן נקי עם תקע כותנה. כעת המצע מוכן לחיסון בעזרת המיסיליום שלו.

עיבוד המצע של פטריות צדפות ופטריות אחרות בגינה

בעזרת חומר גלם נקי ונטול עובש, ניתן לבצע פיסטור פעם אחת בלבד. בגינה תוכלו לפשט את המצע בחבית של 200 ליטר על המוקד. הניחו את הקנה על אבני בטון או לבנים. שופכים לתוכו 50 ליטר מים. מעל המים, על לבנים המונחות אנכית בתוך הקנה, הכנס רשת עגולה (בצורת חבית) או רשת.

לאחר הכנת המצע לפטריות בעלות הרכב הלחות הרצוי, מלאו אותן בשקיות פוליפרופילן, והשאירו חלק מהאריזה ריקה לקשירת גרונו בחבל. אתה יכול להשתמש בשקיות "מרשרשות" של פוליאתילן בלחץ נמוך. תיקים אלסטיים יותר העשויים מפוליאתילן בלחץ גבוה, שאינם מרשרשים, אינם מתאימים לכך. הם יקרסו עם הרתיחה. תיקים יקרים יותר המיועדים להקפאת מזון מתאימים גם הם. הכנס חתיכת כותנה או חורפי סינטטי לגרון התיק כפקק נושם. משוך את גרון המנה סביב הפקק בעזרת פתילים. שים את קוביות המצע בכמה שכבות על הרשת במעלה הפקק. סוגרים את החבית עם מכסה ומשאירים את החבית עם המצע למשך יום או יותר כדי לגדל נבגי עובש במצע. למחרת, הדליק אש מתחת לחבית והרתיח מים במשך 6 שעות ברציפות. עד למחרת בבוקר, המצע בחבית יתקרר. כדי "לחסן" את המצע, התיר את השקית, הסר את הפקק, בדוק כי הטמפרטורה של המצע נמצאת מתחת ל 30 מעלות צלזיוס, הוסף מיסליום, ואז הכנס שוב את הפקק והדק את גרון השקית עם חוט.

כאשר מגדלים פטריות אקזוטיות (שיטאקה, מייטאקה), לשם אמינות רבה יותר, יש צורך בפיסטור כפול חלקי. רצף הפעולות לפיסטור כפול חלקי הוא כדלקמן. תיקים עם מצע ספוג ללחות הנדרשת, נסגרים עם חורפינט סינטטי או תקע כותנה, נשמרים בטמפרטורת החדר למשך 24 שעות, ואז מונחים ב"חבית סינית "על אש, מפוסטרים בטמפרטורה של + 80 ... + 100 ° С למשך 3-6 שעות, תלוי בנפח התיק. לאחר מכן הם נותרים בקנה להתקרר למשך 16-24 שעות, ואז שוב נוצרת שריפה ומבצע פיסטור שני.

באותו אופן ניתן לבצע פיסטור בסאונה או בכל אמבטיה אחרת בטמפרטורה של + 80 ... + 90 ° С.

הכנת מצע לפטריות צדפות ופטריות אחרות: עיקור

הבסיס לכל אוטוקלאב הוא מיכל חזק עם מכסה שיכול לעמוד בלחץ מוגזם של אדי מים בפנים ומצויד במסתם לדימום אדים במקרה של לחץ יתר מסוכן. ההערכה היא שכאשר מכינים מצע לפטריות צדפות ופטריות אחרות בחיטוי מושגת סטריליות מלאה ב- +134 ° С - כל האורגניזמים המוכרים על פני האדמה מתים. מיקרואורגניזמים העלולים לפגוע בפטריות מעובדות מתים על +120 מעלות צלזיוס. אוטוקלאבים תעשייתיים המיועדים לגידול פטריות פועלים בלחץ יתר של 1 אטם, מה שמבטיח את הטיפול במצע במעל +120 מעלות צלזיוס באמצעות "אדים זורמים". זה מאפשר לך לעקר לחלוטין את המצע לפטריות.

כמה מילים על הטיפול ב"קיטור נוזל ". ממחולל הקיטור מוזנים קיטור למיכל החיטוי, שם נמצא המצע במכלים פתוחים או בשקיות אטומות. ניתן לדמם מעת לעת חלק מהאדים, ולהבטיח את הכניסה לחיטוי של חלקיו החדשים. טיפול זה במצע הרטוב מספק עיקור מוחלט. במקרה זה, כל חלקי המצע מטופלים באדים ולא באוויר יבש. זה חשוב מאוד, מכיוון שהנבגים היבשים של כמה תבניות וחיידקים נותרו קיימא בטמפרטורה של +160 מעלות צלזיוס.

נכון לעכשיו, חנויות מקוונות מציעות אפשרויות שונות עבור אוטוקלאבים ביתיים המיועדים לעקר מזון משומר בבית. הם דומים ל"חבית הסינית "שלנו על המוקד, אך הם עובדים בלחץ אדים גבוה ומספקים עיבוד של מזון משומר או, במקרה שלנו, המצע בטמפרטורה של +110 ° С. תיקים או צנצנות עם מצע מונחים בתוך החיטוי הביתי על מתלה תיל מעל מים רותחים. לא מדובר בטיפול ב"קיטור זורם "ולא בסטריליזציה מוחלטת של המצע, אך טיפול כזה מספיק למדי לגידול פטריות כלשהן במשק בית פרטי.

יש לערבב את המצע שנבחר באגן עם תוספים, אם יש, ועם מים בכמות הנחוצה להשגת הלחות הנדרשת של המצע. העבירו את המצע לחבילות. סגרו את השקיות עם תקעים מכותנה או חורפי סינטטי והניחו בחיטוי. עדיף, פשוט שימו שקיות פתוחות עם מצע בתוך החיטוי והכניסו אטמי כותנה ומיתרי עטוף בחוזקה בנייר אלומיניום.

סגור את מכסה החיטוי, התאם את האוטומציה לטמפרטורה הרצויה וזמן העיבוד והמשיך בהתאם להוראות המצורפות לחיטוי. נוכחות השליטה האוטומטית על החיטוי מאפשרת לטעון ולהדליק אותו בשעות הערב, ובבוקר להשיג חבילות עם מצע מקורר מהאוטומב ולזרוע את המצע בעזרת mycelium. בעת שליטה ידנית על החיטוי לפני ההפעלה, וודאו שיש בו מים ושלטו על פעולתם, תוך התמקדות בקריאות המדחום.