אפיון הקבוצות האקולוגיות העיקריות של פטריות

מעט מאוד אנשים חושבים איך הפטריות גדלות - אנשים פשוט עוברים לסבך או לחורשה הקרובה ביותר, למה שמכונה "ציד שקט", ואם העונה מצליחה, הסל שלהם מתמלא עד אפס מקום במתנות היער הכי טעימות להפליא. אבל אם התוכניות שלך כוללות גידול פטריות באתר שלך, לא תוכל לעשות זאת ללא ידיעה מסוימת. ראשית עליכם לדמיין לאילו קבוצות אקולוגיות פטריות מתחלקות, ומה ההבדל שלהן.

איך גדלים פטריות (עם תמונות וסרטונים)

Mycelium ו- Mycelium הם מילים נרדפות המציינות את החלק הווגטטיבי של הפטרייה, שנמצאת באדמה, בבזרי יער או במצע אחר. המיסיליום הוא רשת של חוטים ארוכים הנקראים hyphae. Mycelium של שמפיניון נראה כמו קורי עכביש חיוור כחלחל. Mycelium פטריית צדפה דומה למשי לבן מחוטים עדינים, ו- myceium shiitake דומה למוך לבן או לבד משי דק. בגזזת ובפטריות המלטות האחרות, ההיפות החודשיות עבות יותר, הן נראות כמו מיתרים קשים.

בתרגול גידול פטריות נקרא mycelium גם מצע שנשלט על ידי הפטרייה, המיועד להתפשטות צמחית של פטריות. זה יכול להיות אריזת מצע בלתי-סטרילית ארוזה או mycelium תבואה "סטרילית". Mycelium גרגרים הוא תבואה מבושלת ומעוקרת (חיטה, שעורה או דוחן), הנשלטת על ידי המיסיליום של הפטרייה הרצויה בתנאים סטריליים.

באמצעות סט אנזימים, המיסוליום מפרק את הפוליסכרידים של המצע, צורך חמצן אטמוספרי ובאותו הזמן פולט דו תחמוצת הפחמן, מים וחום.

המלטה ביער או מיטה בה מתפתח המיסליום של הפטריות, כל הזמן מגביר את לחותו ומתחמם.

לאחר שה Mycelium שולט ברוב המצע העומד לרשותו, מתחיל היווצרותם של ראשיתם של גופי הפרי. המעבר של המיסיליום משלב הצמיחה הווגטטיבית לשלב הפרי מועיל על ידי ירידה בטמפרטורת האוויר, הידלדלות התזונה הזמינה במצע ומכשולים להתפשטות המיסיליום. אז, גופי פרי נוצרים לעיתים קרובות ליד מכשולים מכניים, שבילים או דחיסת אדמה אחרת המכשילים את צמיחת המיסיליום.

ניתן לשלב היפות מסתמיות לכבלים עבים, עליהם נוצרים גושים קטנים - ראשונות גופי הפרי. יכולות להיות הרבה רודימנטים כאלה, אך רק אותם ראשונים המאדים מים בעוצמה הרצויה יכולים לצמוח ולהפוך לגופי פרי. העובדה היא שפטריות (גופי פרי), בניגוד לצמחים, יכולות לצמוח רק בגלל אידוי מים משטח הכובע. אידוי גורם לכניסתם של חלקים חדשים של חומרים מזינים מה Mycelium תחת השפעת לחץ אוסמוטי. אפילו בלחות של 100%, אידוי מים מעל פני הפטרייה מתרחש אם הטמפרטורה של הפטרייה גבוהה יותר מטמפרטורת הסביבה. לפיכך גופי הפרי של הפטריות צומחים במהירות רבה בשעות הלילה והבוקר, כאשר הטמפרטורה של האוויר ושכבות העליונה של האדמה יורדת. נוכחות של שיפוע טמפרטורה באדמה מאפשרת לפטרייה להעלות את שכבת המצע עם הכובע שלה ולזחול החוצה.

קחו למשל את צמיחת גוף הפרי של הפטרייה על ידי דוגמא לטבעת. ראשית, לעיתים קרובות יותר בבוקר, עולה שכבה של שבבי עץ, ואז מופיע כובע לח ומבריק עגול בקוטר 3-5 ס"מ. החלק התחתון של הכומתה מחובר על ידי כיסוי המיטה עם הרגל. בשלב זה הפטרייה אידיאלית להקפאה ובישול. לאחר 6 שעות, הכובע בגודל של 7-12 ס"מ. הצורה קמורה. נחשפות צלחות לבנות, לפטרייה מרקם צפוף וטעם טוב. בערב הלוחות מתחילים להשיג גוון אפור סגול, ובבוקר למחרת הם הופכים לסגולים בהירים. עלים ועשב ליד הפטרייה כבר מכוסים באבקת נבגים נראית היטב. שלב הבשלות הביולוגית הגיע, כאשר הנבגים התבגרו, ההימנופור החל להתאבק עם נבגים. בשלב זה הפטרייה מתאימה רק לטיגון.

תראו בתמונה כיצד פטריות הטבעת גדלות:

לצורך רביית פטריות בעזרת נבגים, אין הכרח להטביע חותם נבג, כמקובל במעבדות המיקולוגיות. לזרע נבגים ניתן להשתמש במים עם נבגים שטופים מכובעים בוגרים, או לשפוך מתלה של חלקיקים עם נבגים המתקבלים על ידי טחינת ההימנופור. גימנופור - זוהי החלק התחתון של מכסה הפטריות בצורה של צלחות או צינורות.

עבור פטריות צדפות (Pleurotus ostreatus) ו פטריית קיץ (מוטיביס של קוהנרומיס) תוכלו פשוט לפזר את כובעי הפטריות הנושאים נבגים על חתך של גוש עץ לזריעה. יש לציין כי במהלך "זריעת" פטריות על ידי נבגים, תכונות היברידיות אינן שומרות על כל התכונות. לכן, כאשר זוקק זן היברידי של פטריות צדפות (NK-35) בגן, פטריית הצדפות בפלורידה צמחה על ערבות סמוכות. זה אחד ה"הורים "של ההיבריד.

תוכלו לראות כיצד פטריות צומחות בסרטון שלהלן:

בשלב הבא תוכלו להכיר את סיווג הקבוצות העיקריות של הפטריות ומאפייניהן.

איפה ואיך גדלים פטריות עץ אכילות (עם תמונה)

לאילו קבוצות מחלקים פטריות ומה ההבדל ביניהן? קבוצות הפטריות העיקריות כוללות עץ, מלטה, חומוס ומיקוריזה.

עצי אכיל נקראים פטריות הגדלות בטבע על עצים וגזעים. המיסוליום שלהם אינו ממוקם על שורשי עצים, אלא מתחת לנביחה או בתוך העץ.

המאפיין העיקרי של קבוצת פטריות זו הוא היכולת להתפרק ולהשתמש בפוליסכרידים מעץ, כולל תאית, לתזונה עם אנזימים מיוחדים. עם צמיחת המיסיליום בתוך העץ, ריכוז הפחמן הדו-חמצני הופך להיות גבוה מאוד. בתנאים אלה, mycelium של פטריות עץ גדל הרבה יותר מהר מאשר עובש ומתחרים אחרים. לכן גידול פטריות עץ הוא די פשוט. יש ליצור עבורם תנאים עם תכולה גבוהה של פחמן דו חמצני (למשל בתוך שקית ניילון) ולקחת מצע עם תכולה גבוהה של תאית ללא אוכל זמין (שבבי עץ או קש).

מיסיליום של פטריות עצים גדל בתוך עץ טבעי, כמעט בתנאים סטריליים, ולכן מצע מפוסטר או מחוטב מתאים ביותר לטיפוחם, ומיסילי תבואה סטרילית משמשת להפצה צמחית של פטריות עצים.

פטריית צדפות, או צדפה (Pleurotus ostreatus), הוא הפטרייה המתאימה ביותר לגידול מלאכותי.

כפי שניתן לראות בתמונה, פטריית העץ האכילה הזו גדלה על כל מיני עץ קשה, למעט עץ אלון:

פירות באביב ובסתיו. ניתן לגדל אותו על גדם או גושים, אך תשואות גדולות מתקבלות רק על מצע רופף משבבי עץ, קש או קליפות חמניות בשקיות ניילון. בגלל קצב הגידול הגבוה, mycelium פטריות צדפות מסוגל לתפוס ולספוג את המצע מהר יותר מעובש. לכן ניתן לגדל פטריות צדפות ללא טיפול בחום במצע או ליישם שיטות פשוטות לפסטור.

נציג נוסף של קבוצת פטריות העצים - שייטייק (עריכת Lentinula).

בתמונה זו תוכלו לראות שפטריית העצים גדלה על עץ אלון או עץ קשה אחר:

לפני זריעה זה דורש עיקור של המצע במערכת חיטוי או קיטור ב + 95 ... + 100 ° С. הפטרייה מגדלת על גזעי עץ אלון בקוטר של עד 15 ס"מ.כמו כן, פטריית העץ הזו גדלה במקום שיש הרבה מצע רופף משבבי עץ אלון, שבבים או נסורת בתוספת תבואה. לשייטאקה יש יתרון תחרותי על פני תבניות ופטריות אחרות באלון, שכן המיסיליה שלה מפרישה את האנזים הטאנז, שמתפרק טאנינים.

נציגי קבוצת הפטריות המלטות

אם כבר מדברים על מהן קבוצות אקולוגיות של פטריות, כדאי במיוחד להדגיש את פטריות המלטה הצומחות ביער על המלטה, בשדות על קש, בגינה על המרפסת.

נציגים אופייניים של פטריות המלטה הם סגול חתירה (Lepista nuda), צלצול (Stropharia rugoso-annulata), פטריית קש (Volvariella volvacea) עבור הגן, אלה הפטריות השימושיות ביותר. ארגז המלטה של ​​המלטה שולט ברצון על המיטות המעוטרות נסורת או שבבי עץ. הוא האמין כי הם אינם יוצרים mycorrhiza עם צמחים, אלא עוזרים לספק מים לצמחים. לאחר גשם או השקיה, החוטם של הפטריות בשכבת האדמה העליונה אוסף כמות גדולה של מים. מים אלה נותרים נגישים לצמחים במשך זמן רב. ניתן לחקור את התפלגות המים על מצע עם מיסליום טבעתי, ואחרי כן ניתן לראות כי לאחר השקיה של חלק קטן מהמיטה, המיסילום מפיץ מים באופן שווה על האזור כולו. Mycelium גזזת חודר באופן פעיל לאזור השורש של צמחים הגדלים על המיטה ותורם לשימור המים שם בהיעדר גשם והשקיה.

לפטריות מקבוצה אקולוגית זו יש הגנה חיסונית חזקה, מכיוון שבמלטה היער המיקוליום שלהם מוקף בתבניות ומיקרואורגניזמים אחרים. לכן הם יכולים לגדול במצע בלתי מעוקר. בשנת 2015, על מיטה כזו בגודל 3x10 מ ', נוצר הסמל בין 10 ל -40 פטריות ביום, במהלכו נראים גלי פרי.

לצורך התפשטות וגטטיבית של פטריות המלטה על מצע לא סטרילי, לא ניתן להשתמש במיסילי תבואה. תבניות וחיידקים הממוקמים במצע לוכדים את הדגן לפני שהגדולה של פטריית המלטה גדלה. בנוסף, מיסליום הדגנים של הגזזת ופטריות המלטה אחרים מאוחסן בצורה גרועה, מכיוון פחמן דו חמצני אינו הגנה מוחלטת עבורו. ניתן להזריק מצע מעוקר במיסליום דגנים, אך הדבר מסבך מאוד את הטכנולוגיה. קל יותר להשתמש במיסיליום מצע לא סטרילי להתרבות של פטריות אלה - חתיכת מיטה שפותחה על ידי המיסיליום.

פטריות מלטות נזרעות בקלות עם נבגים על תאי מרטיב מחטי אורן או משבבי עץ. פטריית ליטר טבעת כחולה (סטרופריה אירוגינוזה) יכולים להפיץ זריעה עצמית על מיטה עם פלוקס. במקביל, פלוקס גדלים היטב, והמיסוליום של הפטרייה נראה לעין במהלך השתלתם.

אתה יכול להכין מיטה לנטיעת טבעת מתערובת שבבי ליבנה עם מחטי אורן. על המיטה הזו, שכבר שולטת בחלקה על ידי טבעת, שורות סגולות יכולות לצמוח מעצמן.

קבוצת פטריות חומוס

מיתיל הפטריות השייך לקבוצה זו ממוקם בשכבת החומוס שמתחת למלטה.

פטריות החומוס המעניינות ביותר הן אלה הנמכרות בכל מקום בחנויות. שמפיניון דו-שרוולי (אגאריקוס ביספורוס) גדל על המדרכות שמפיניון עם שתי טבעות (Agaricus bitorquis), אחו של שמפיניון (מחנות אגאריקוס) ו מטריה מוטלי גדולה (מקרולוטיוטה פרוקרה) מיסליום פטריות הומיות משלים את ההמרה של המלטה בעץ לחומוס אדמה.

המאפיין העיקרי של קבוצת פטריות אקולוגית זו הוא חוסר היכולת של אנזימים לפרק תאית. עם זאת, הם יכולים להשתמש בתרכובות תזונה שנשארות באדמה לאחר פטריות המלטות. זה שזרע על מיטה עם טבעת ערבה (Pluteus salcinus), שמפיניון אוגוסט (אגאריקוס אוגוסט) וכמה חיפושיות גללים, יש לקוות שלאחר הגזזת ניתן יהיה לשתול עליה פטריות חומוס אחרות.

מתאים לפטריות חומוס ולמצע שנוצר על ידי חיידקים אירוביים ואקטינומיציטים בערימות קומפוסט. מצע כזה, המורכב מתערובת של קש וזבל בעלי חיים, נקרא קומפוסט שמפיניון.על קומפוסט שמפיניון תוכלו לגדל לא רק שמפיניון, אלא גם פטריות חומוס אחרות.

לצורך התפשטות וגטטיבית של פטריות חומוס מייצרים mycelium תבואה, אך הוא מאוחסן בצורה גרועה ושורד. מיסליום קומפוסט המיוצר על קומפוסט שמפיניון כמנשא הוא אמין יותר. Mycelium קומפוסט לא סטרילי הוא קומפוסט שמפיניון שגדל בפטרת החומוס הדרושה. להכנת מיסליום קומפוסט סטרילי מועברת תרבית טהורה של הפטרייה מצינור המבחן לקומפוסט שמפיין שעובר עיקור בחיטוי. בעבר, מיסלום קומפוסט שכמפיניון כזה הופק על ידי החווה הממלכתית Zarechye. כל אחד יכול היה להכין קומפוסט פשוט של זבל קש וסוס ולגדל שמפיניונים במרתף. אני זוכר את החוויה שלי בגידול שמפיניון על אכסדרה לא מוסתרת. שם, במשך יותר משנה, בנק שנרכש עם "זרחי" הוחזק עם קומפוסט שמפיניון mycelium. נוצר נוצר בצנצנת, שנמזג כדישון לקופסה של 0.5 מ"ק, שם צמח עגבנייה על תערובת של ספגנום וזבל סוסים. חודשיים אחר כך צמח שמפיניונים עם שטיח מתמשך. עם mycelium דגני בוקר, הכל הרבה יותר מסובך. התחלה אמינה של mycelium התבואה דורשת קומפוסט באיכות גבוהה. כיצד להכין קומפוסט כזה מתואר בסעיפים בגידול פטריות.

פטריות חומוס כוללות פטריות הגדלות ליד אורוות וחצרות בעלי חיים על חלקות אדמה מועשרות בחנקן או על ערמות קש.

הכי מעניין חיפושית גללים שמנמן לבן (קופרינוס קומטוס) גופי הפרי הגדולים למדי שלהם צומחים ונמשכים ימים ספורים בלבד, לאחר מכן הפטרייה מתחילה לטשטש למסה שחורה עם נבגים. במצבה הצעיר, חיפושית גללים שמנמנות לבנה מטוגנת מאוד, ומבחינת תכולת הסוכר היא עולה על פטריות אחרות.

איזה פטריות מייצרות mycorrhiza עם צמחים

יש פטריות שיוצרות mycorrhiza עם צמחים, הם נקראים mycorrhiza.

Cep (בוליטיס אדוליס), boletus (ליקסינום לוואי) ו חניכיים (Cantharellus cibarius) הוא פטריה טיפולית מייקוריזיז שחיה בסימביוזה עם עצים. פטריה זו יוצרת מיקוריזה עם שורשי עץ, קהילה כזו מועילה הדדית לשני האורגניזמים. פטריות אלה מספקות לעץ מים, יסודות קורט ותרכובות זרחן, המופקות מהאדמה בעזרת האנזימים שלהם. עץ המארח שולט בהתפתחות פטריות מיקוריזאליות, ומספק להם גלוקוז וסוכרים פשוטים אחרים דרך מיקוריזה.

פרפרים (סווילוס גרנולטוס) ו כובע חלב זעפרן טעים (מעדן לקטריוס) גדלים תחת עצי אורן צעירים. הם אינם דורשים מלטה יער עבה, הם יכולים לגדול אפילו על מדשאה שהוטלה. עבור שרירי הנשימה, הבולטוס והבולטוס, רצוי שכבה של עלים או מחטים שנפלו. אז, פטריות לבנות נמצאות לרוב ביער ליבנה מתחת לעץ אלון. צורת האלון של פטריית הפורצ'יני יוצרת mycorrhiza עם אלון, ליבנה - עם ליבנה, אך לפיתוחה פטריית הפורצ'יני בוחרת מקום שיש בו שכבה משמעותית של עלי ליבנה, הלחות שבה נשמרת בגלל שכבת השטח של עלי האלון. עלי ליבנה נרקבים בעונה אחת, ועלי האלון נמשכים שנתיים.

נציג נוסף של קבוצת פטריות mycorrhizal הוא צורת האספן. boletus (Leccinum aurantiacuמ). פטריה זו יוצרת mycorrhiza עם צמחים כמו אספן ו ליבנה. אבל זה קורה שעצי האפר הללו זוחלים מתוך המלטה העבה והעבה מתחת לאורן ישן, ולא נראים גללים או ליבנים. רק מחפירות עולה כי מתחת לעץ האורן עובר שורש אספן עבה המחבר בין נבטי אספן צעירים מאוד.

חלק מהפטריות בספרות מתוארות ככאלו שאינן מייקוריזל, אך המחקר שלהן מעלה ספק. אז מעיל גשם ענק (Langermania gigantea) לא ניתן היה להשתיל מהיער לאף המצע עבור הגזזת או קומפוסט שמפיניון. בהתבוננות בצמיחתו במקומות שונים, הוא תמיד צומח לצד דובדבן ציפורים. אולי הוא יוצר איתה מיקוריזה? השתלה יחד עם דובדבן ציפורים, עכשיו חכו לתוצאה.

חשיבות רבה לגידול פטריות mycorrhizal היא התאורה ותנועת האוויר ביער.בחורשה של ליבנים צעירים הצומחים בצפיפות, צומחים ככלל עצי ליבנה בשולי הצד הדרומי של החורשה. יש יותר אור בקצה וזרמי אוויר חזקים ומשכנעים יותר התורמים לפרי. Ceps בחורשה כזו לא גדל. הוא זקוק לדילול כדי להגביר את תאורת האדמה ולתנועה טובה יותר של האוויר.