פטריות מטריות אכילות: תמונה ותיאור

פטריות מטריות שייכות למשפחת שמפיניון והן חייבות את שמם למראהן המקורי. אכן פטריות אכיל אלה דומות למטריות שנחשפו במהלך גשם. למתנות היער הללו יש תכונות משבכות טעימות, וזו הסיבה שהם אוהבים מאוד אוהבי "ציד שקט".

בדף זה תוכלו לגלות איך נראות מטריות, איפה הן גדלות ואיך להבדיל מטריות ופטריות אחרות. ניתן לראות גם תמונות ותיאורים של פטריות-שמשיות מסוגים שונים (לבן, גוון וסומק).

איך נראית מטריית פטריות לבנה, תמונה של פטריה

קטגוריה: אכיל.

כובע פטריות מטריה (Macrolepiota excoriata) (קוטר 7-13 ס"מ): בדרך כלל לבן אפרפר, בשרני, עם קשקשים מפגרים, עשוי להיות קרם או חום בהיר. בפטריות צעירות יש לה צורה של ביצה, עם הזמן היא הופכת להיות כמעט שטוחה, ובמרכזה פקעת חומה בולטת.

שימו לב לתמונת מטריית הפטריות הלבנה: שולי כובעו מכוסים בסיבים לבנים.

רגל (גובה 5-14 ס"מ): חלול, יש צורה של גליל. בדרך כלל מעט מעוקל, לבן, כהה יותר מתחת לטבעת. זה הופך לחום ניכר מהמגע.

רשומות: לבן, תכוף מאוד וחופשי. הפטרייה הישנה הופכת לחומה או עם גוון חום.

עיסת: לבן, עם ריח לא סובלני ונעים. כשאינטראקציה עם אוויר, צבע החיתוך אינו משתנה.

פטריית המטריה הלבנה נראית כמו זן קפיצי (Macrolepiota procera), אך היא גדולה בהרבה. כמו כן, הזן הלבן דומה למטריית מסטואידים (Macrolepiota mastoidea), פטריית המטרייה של קונרד (Macrolepiota konradii), ולפיוטה בלתי אכילה (Lepiota helveola). למראה של קונרד יש עור שאינו מכסה לחלוטין את הכובע, כובע מחודד ליד מטריית המסטואידים, והלפיוט הרעיל אינו רק קטן בהרבה, אלא גם עם בשר שהופך ורוד במקום השבר או החתך.

כאשר גדלים: מאמצע יוני לתחילת אוקטובר כמעט בכל מדינות יבשת אירו, כמו גם בצפון אמריקה, צפון אפריקה ואוסטרליה.

היכן אוכל למצוא: באזורים חופשיים יחסית מכל סוגי היערות - קרחות, קצוות, מרעה וכרי דשא.

אוכלים: בדרך כלל בשילוב עם מנות דגים או בשר. בפטריות למבוגרים יש לקחת רק כובעים, הרגליים לרוב חלולות או סיביות. פטריה טעימה, פופולארית במיוחד במטבח הסיני המסורתי.

יישום ברפואה המסורתית (נתונים שלא אושרו ולא עברו ניסויים קליניים!): כתרופה לשיגרון.

שמות אחרים: מטריית פטריות שדה.

מסמיק מטריית פטריות אכילה ותצלום שלו

קטגוריה: אכיל.

כובע פטריות סומק (כלורופילום ראקוד) (קוטר 7-22 ס"מ): בז ', אפור או חום בהיר, עם קשקשים סיביים. בפטריות צעירות יש לו צורה של ביצת עוף קטנה, שמיישרת אט אט לצורת פעמון, ואחריה היא הופכת כמעט שטוחה, ככלל, עם הקצוות מופנים.

רגל (גובה 6-26 ס"מ): חלק מאוד, חום בהיר או לבן, מתכהה לאורך זמן.

בתצלום פטריית המטרייה של זן זה נראה בבירור כי צורת הרגל החלולה והגלילית מצטמצמת מלמטה למעלה. קל לניתוק מהכובע.

רשומות: בדרך כלל לבן או שמנת. כשלוחצים הם הופכים לכתומים, ורודים או אדמדמים.

עיסת: סיבי ושביר, לבן.

אם אתה מסתכל בזהירות על התצלום של פטריית המטרייה המאדימה, אז על הנתח שלה אתה יכול לראות כתמים חומים-אדומים. זה בולט במיוחד בעיסת הרגליים. יש לו טעם וארומה נעימים.

זוגות: פטריות מטרייה ילדותיות (Leucoagaricus nympharum), אלגנטיות (Macrolepiota gracilenta) ומגוונות (Macrolepiota procera). כובע המטרייה של הילדה בהיר יותר, וצבע העיסה שלה כמעט ולא משתנה במקום השבר או הפרוסה. פטריית המטריה החיננית קטנה יותר, גם העיסה אינה משנה צבע. המטריה המגוונת גדולה מההסמקה ואינה משנה את צבע העיסה בעת אינטראקציה עם אוויר. פטריית המטרייה המסמיקה דומה גם ל- Chlorophyllum brunneum הרעיל כלורופילום עופרת-סיגים (כלורופילום מוליבדיטים). אך ניתן להבחין בין הכלורופילום הראשון לבין פטריית המטרייה האדומה על ידי הצבע החום יותר של הכובע והרגליים, גם על ידי קשקשים גדולים על הכובע, וסלג עופרת גדל רק בצפון אמריקה.

כאשר גדלים: מאמצע יוני לתחילת נובמבר במדינות אירופה ואסיה, כמו גם בצפון אמריקה וצפון אפריקה.

היכן אוכל למצוא: מעדיף קרקעות פוריות ועשירות חומוס של יערות נשירים. הוא נמצא באחו, בשטחי יער או בפארקים ובכיכרות בעיר.

אוכלים: כמעט בכל צורה שהיא, רק יש צורך לנקות את הפטריה מאזניים קשים.

יישום ברפואה המסורתית: לא ישים.

חשוב! על פי מדענים, פטריית מטרייה מסמיקה עלולה לגרום לתגובות אלרגיות קשות, ולכן על הסובלים מאלרגיה להיזהר בעת השימוש בה.

שמות אחרים: פטריית מטרייה מדובללת.

מטריית פטריות מגוונות: תמונה ותיאור

קטגוריה: אכיל.

כובע פטריית מטרייה מוטולית (מקרולפיוטה פרוקרה) (קוטר 15-38 ס"מ): סיבי, אפור או בז ', עם קשקשים בצבע חום כהה. בפטריות צעירות יש לו צורה של כדור או ביצת עוף גדולה, ואז היא נפתחת לקונוס, ואז היא הופכת כמו מטריה.

כפי שתוכלו לראות בתצלום של פטריית המטרייה הקשה, בדרך כלל כפיפות הקצוות מבפנים, ובמרכז יש פקעת עגולה כהה.

רגל (גובה 10-35 ס"מ): הומוגני, חום. לעיתים קרובות עם טבעות קשקשים, עם טבעת או שרידי כיסוי מיטה על רגל. חלול וסיבי, יש צורה של גליל והוא ניתק בקלות מהכובע. עיבוי מעוגל מורגש ממש בבסיס.

רשומות: תכוף ורופף, לבן או אפור בהיר. קל לניתוק מהכובע.

עיסת: רופף ולבן. יש לו ניחוח פטריות חלש אך נעים: יש לו טעם של אגוז או שמפיניון.

על פי התיאור, פטריית המטרייה המעורפלת דומה לכלורופיליות הרעילות - סיגריות עופרת (Chlorophyllum molybdites) ו- Chlorophyllum brunneum. עופרת-סיגים קטנה בהרבה מפטרת המטרייה המעורפלת ונמצאת רק בצפון אמריקה, ובשרו של כלורופילום ברוננום משנה את צבעו במקום של פרוסה או שבירה. כמו כן, ניתן לבלבל בין פטריית המטרייה הקשה עם מטריה אכילה אלגנטית (Macrolepiota gracilenta) ולהאדים (Chlorophyllum rhacodes). אבל החינניות הרבה יותר קטנות, וההסמקה אינה רק קטנה יותר, אלא גם משנה את צבע העיסה.

כאשר גדלים: מאמצע יוני לתחילת נובמבר במדינות ממוזגות ביבשת אירו, כמו גם בצפון ודרום אמריקה, אוסטרליה, בקובה ובסרי לנקה.

היכן אוכל למצוא: על קרקעות חולות ושטחים פתוחים, ולא רק באחו יערות או בשולי יער, אלא גם בפארקים וכיכרות עירוניות.

אוכלים: לאחר ניקוי ראשוני מהקשקשים, ניתן להשתמש בכובעים בבישול כמעט בכל צורה, כולל גבינה. הרגליים נוקשות, ולכן הן לא נצרכות. המטרייה הקצוצה דומה לשמפיניון לפי הטעם. זה מוערך במיוחד על ידי גורמטים צרפתים שממליצים לטגן אותו בשמן עם עשבי תיבול. החיסרון היחיד הוא שהפטרייה הזו מטוגנת מאוד. באיטליה מטריה קשתית נקראת mazza di tamburo ("מקלות תוף").

יישום ברפואה המסורתית (נתונים שלא אושרו ולא עברו ניסויים קליניים!): בצורה של מרתח ככלי לטיפול בשגרון.

שמות אחרים: פטריית מטרייה גדולה, פטריית גג גבוהה, "מקלות תוף".