גרוזדי - פטריות אכילות: תמונה ותיאור

כל סוגי השדיים גדלים תמיד בקבוצות, שמם בא מה"גיאורגית "הכנסייתית הסלאבית (חבורה). וכמויות הדגימות הבוגרות של פטריות אכילות מגיעות לעתים קרובות לקוטר של 20 ס"מ. לכן, ב"מצוד שקט "אחר פטריות לבנות אמיתיות, קוטפי הפטריות כמעט ולא מגיעים בידיים ריקות.

להלן תוכלו למצוא תמונות ושמות של זני פטריות ולברר אילו פטריות אכילות מתאימות ביותר לכבישה וכבישה. תקבלו גם מושג איך נראים שד אמיתי וסוגים אחרים של פטריות אכילות אלה (צהוב, מריר וחום-אדום).

תמונה ותיאור של הפטרייה

קטגוריה: אכיל.

שמות אחרים: עומס צהוב, גל צהוב, שריטות.

בתרגום מלטינית, פירוש השם "צהוב" הוא "מקומט".

פטריות חזה צהוב (Lactarius scrobiculatus) יש כובע בקוטר 6-28 ס"מ. בדרך כלל הוא צהוב, אך יכול להיות חום או מעט זהוב, לעתים קרובות עם קשקשים קטנים. בפטריות צעירות יש לו צורה מעט קמורה, ואז מתיישר בהדרגה או הופך לקעור. הקצוות בדרך כלל מקופלים. הוא חלק למגע, במזג אוויר רטוב הוא יכול להיות רירי.

שימו לב לתצלום השד הצהוב, רגלו גובהה 5-12 ס"מ עם בורות או חריצים צהובים בהירים, דביקים ודביקים, חזקים מאוד, חלולים.

רשומות: תכופות, בפטריות של מבוגרים, בדרך כלל עם כתמים חומים.

עיסת: לבן, אך הופך צהוב כאשר הוא נחתך וכאשר הוא מתקשר עם אוויר, כמו מיץ חלבי סמיך. יש לו ארומה פירותית חלשה אך נעימה מאוד.

התיאור של הגוש הצהוב דומה מאוד גוש מצויץ (Lactarius citriolens), סגול (Lactarius repraesentaneus) ואמיתי (Lactarius resimus). שד מצויץ שונה מצהוב בכך שהוא גדל אך ורק ביערות נשירים, וכמו אמיתי, אין שקעים ברגלו. ובכיכר הסגולה של חלב בלתי אכיל יש מיץ חלבי בצבע לילך.

כאשר גדלים: מאמצע יולי ועד תחילת אוקטובר במדינות ממוזגות ביבשת אירואסיה.

ניתן למצוא מגוון זה של חזה פטריות על קרקעות הגיר של יערות מחטניים, לעתים קרובות פחות ליד עצי ליבנה.

אוכלים: קוטפי הפטריות הרוסיות רואים בכך פטריה טעימה מאוד, הם צורכים לאחר השרייה ראשונית והרתחה ראשונית.

יישום ברפואה המסורתית (נתונים שלא אושרו ולא עברו ניסויים קליניים!): בצורה של מרתח כאמצעי למאבק במחלות אבן המרה.

איך נראית פטריה כשד אמיתי (לבן): תמונה ותיאור

קטגוריה: אכיל.

שמות אחרים: חזה לבן, שד גולמי, חזה אנושי, שד רטוב.

מאז תחילת המאה ה- XIX. בחוגים מדעיים רוסיים, חזה הפלפל - לקטאריוס פפרטוס נקרא המטען האמיתי. אולם בשנת 1942 הוכיח מדען המיקולוג בוריס וסילקוב כי האנשים רואים את המין Lactarius resimus כממשי.

למעלה, תוכלו לראות כיצד השד הלבן נראה בתמונה. הכובע שלו (קוטר 6-25 ס"מ) לבן או צהבהב. בפטריות צעירות הוא שטוח, אך בסופו של דבר מקבל צורה של משפך. בשוליים כפופים לפנים יש כמעט תמיד מורגש בולט. דביק ורטוב מאוד למגע.

אם אתה מסתכל בזהירות בתצלום של כיכר אמיתית, על הכובע שלו אתה יכול כמעט תמיד לראות פסולת ירקות שנדבקת לכיכר לעתים קרובות יותר מאשר פטריות אחרות.

רגל (גובה 3-9 ס"מ): לבן או צהוב, גלילי, חלול.

בתצלום של כיכר אמיתי נראים צלחות תכופות בצבע לבן או צהבהב.

עיסת: לבן עם מיץ חלבי לבן, שכאשר הוא מקיים אינטראקציה עם אוויר, הופך להיות צהוב מלוכלך או אפרפר. הריח דומה לניחוח של פירות טריים.

זוגות: רצועת אתחול לבן (Russula delica), שההבדל העיקרי בו הוא היעדר מיץ החלב האחרון. כנר (Lactarius vellereus) נראה כמו שד לבן, רק הכובע שלו "מורגש" יותר ואין אקדח. שפם לבן (Lactarius pubescens) קטן בהרבה משד ועם כובע מתבונן יותר. שד אספן (Lactarius controversus) גדל מתחת לאספן, שם כמעט ולא נמצא השד האמיתי. ומיץ החלב של ערימת הפלפל (Lactarius piperatus) הופך לירוק כאשר הוא מתקשר עם האוויר.

פטריית פטריות לבנה צומחת מתחילת יולי ועד סוף ספטמבר באזור וולגה, סיביר ובאורל.

היכן אוכל למצוא: ביערות נשירים ומעורבים ליד עצי ליבנה.

אוכלים: מלח לאחר רתיחה ממושכת כדי להסיר מרירות. תחת פעולה של מלח, שדיים אמיתיים ובשרניים רוכשים גוון כחלחל, ואחרי 40 יום תוכלו כבר ליהנות מטעמם. בסיביר, לפי המסורת, שדיים אמיתיים מומלחים יחד עם קיכלי ופטריות. במהלך הארוחה המפורסמת, שסודרה בשנת 1699 על ידי הארכיבישוף ממוסקבה וכל רוסיה, אנדריאן, הוגשו האורחים, בין היתר, "שלוש פשטידות ארוכות עם פטריות, שתי פשטידות עם פטריות, פטריות קרות תחת חזרת, פטריות קרות עם חמאה, פטריות מחוממות במיץ וכן שמן ... ". במערב אירופה גוש אמיתי נחשב לפטרייה בלתי אכילה, וברוסיה הוא מכונה זה מכבר מלך הפטריות. משקל אמיתי בקלוריות עולה אפילו על בשר שומני: בחומר יבש, תכולת החלבון מגיעה ל 35%.

יישום ברפואה המסורתית (נתונים שלא אושרו ולא עברו ניסויים קליניים!): בטיפול באי ספיקת כליות ואורוליתיאזיס.

אילו סוגי פטריות אכילות מתאימות להמלחה: תאווה מרה

קטגוריה: אכיל.

למעלה תמונה של איך שהיא נראית שד מר (Lactarius rufus). כובעו בקוטר 3-12 ס"מ, בדרך כלל חום או אדמדם, יש צורה של פעמון, כאשר הזמן מתיישר באופן ניכר, במרכזו מופיע פקעת קטנה בצורת חרוט. בפטריות בוגרות, דיכאון. למגע חלק, עם מעט ערפול, אחרי גשם או במזג אוויר רטוב הוא יכול להיות דביק וחלקלק. הקצוות, ככלל, כפופים מאוד כלפי פנים וקלים יותר מהמרכז.

רגל (גובה 3-9 ס"מ): דק יחסית, גלילי בצורתו, דומה בצבעו לכובע. הוא מכוסה במוך קל ובעל עיבוי בולט לעין בבסיס.

רשומות: תכופים ולא רחבים.

עיסת: שביר מאוד, מייצר מיץ חלבי לבן סמיך בזמן החיתוך. זה כמעט ואינו פולט שום ריח, והפטרייה קיבלה את שמו לטעם מר פלפל.

סוג זה של שד בתצלום ובתיאור דומה לבלתי אכיל כבד כבד (Lactarius hepaticus)מיץ החלב שלו נראה בצבע צהוב באוויר; לקטריף קמפור אכיל (Lactarius camphoratus) בעל ריח קמפור אופייני, ו ביצת לקטריוס (Lactarius sphagnei)גדל רק בביצה.

כאשר גדלים: מאמצע יולי עד סוף ספטמבר כמעט בכל המדינות במחצית הצפונית של אירופה ואסיה.

היכן אוכל למצוא: על קרקעות חומציות של יערות מחטניים, לעתים קרובות פחות ביערות ליבנה צפופים.

שדיים מרירים מתאימים רק להמלחה, ורק לאחר השריה יסודית עם שינוי מים מתמיד (10-12 שעות). זה נעשה כדי להסיר מרירות. כאשר מתקיימים אינטראקציות עם מי מלח, סוג זה של חלב אכיל מתכהה בולט.

יישום ברפואה המסורתית: לא ישים. עם זאת, מדענים למדו כיצד לבודד חומר משד מר המעכב את צמיחתם של חיידקים של סטפילוקוקוס אאורוס, חציר ו- E. coli.

חשוב! שד מר יכול לצבור את הנוקליד נוקלידיום 137 הרדיואקטיבי, שמתיישב בכבד ובשרירי בני אדם ובעלי חיים, ולכן אל תאסוף פטריה זו באזורים של זיהום רדיואקטיבי.

שמות אחרים: מריר, מריר אדום, מרירות. קוטפי פטריות מכנים שד מר למטייל, כפי שהוא נמצא לעתים קרובות במהלך "ציד שקט".

איך נראה שד אדום-חום (Lactarius volemus)

קטגוריה: אכיל.

לפטריות אכילות של חזה אדום וחום יש כובעים גדולים למדי - קוטר של עד 18 ס"מ (משעמם, חום בהיר, לעתים קרובות פחות עם גוון כתום אדום או בהיר). בפטריות צעירות הוא עגול, אך עם הזמן הוא משתטח ואז מדוכא.

כפי שניתן לראות בתצלום של פטריות אכילות של פטריות, שולי הכובעים כפופים לרוב מבפנים. המגע בדרך כלל יבש וחלק, אך ניתן לכסות אותו ברשת של סדקים קטנים, ובמזג אוויר רטוב להיות רירי או דביק.

רגל (גובה 3-12 ס"מ): קטיפתי, חזק ועבה, גלילי בצורתו. הצבע בדרך כלל לא שונה מהכובע.

רשומות: צר ותכוף, מעט ורדרד או צהוב, אך לעתים קרובות יותר לבן. בלחיצה נוצרים כתמים חומים על פני השטח.

שימו לב לתצלום של מגוון הפטריות הזה: בשר פטריות שביר מאוד, לבן או אדמדם. זה טעם מתוק. פטריה חתוכה טרי מריחה של הרינג או סרטנים מבושלים.

זוגות: החלבית החלבית (Lactarius mitissimus), אך הקליפה שעל כובעו לא נסדקת, והפטריה עצמה קטנה בהרבה.

כאשר גדלים: מתחילת אוגוסט עד אמצע אוקטובר כמעט בכל מדינות אירופה.

ניתן למצוא זן חום-אדום של פטריות פטריות ביערות שונים ליד כל מין עצים. מעדיף מקומות חשוכים ולחים.

שדיים חומים-אדומים נמצאים אפילו בגובה של 1000 מ 'מעל פני הים.

אוכלים: טעים מאוד בצורה מלוחה ומטוגנת.

יישום ברפואה המסורתית: לא ישים.

שמות אחרים: תריסריון, חלק, צמיחה, דרבן, חלב חלש.