כיכרות אכילות: תמונה ותיאור

פטריות נפוצות ברוסיה. לרוב ניתן למצוא אותם באוראל ובסיביר. תושבי מדינות המערב מאמינים כי לא ניתן לאכול פטריות אלה, אך הם טועים. למעשה, הפטריות הן פטריות אכילות המותנות, רק שתהליך ההכנה שלהם כרוך בהרבה בעיות.

למטה תוכלו למצוא תמונה ותיאור של פטריות שחורות וסוגים אחרים של פטריות אלה: עומס של אלון, פלפל וכחול.

גוש עץ אלון אכיל באופן תנאי

קטגוריה: אכיל בתנאי.

כובע ערמון אלון (Lactarius quietus) (קוטר 3-9 ס"מ): חום או אדמדם, בפטריה צעירה הוא בדרך כלל כמעט שטוח, עם הזמן הוא הופך להיות קמור. קצוות הכומתה מתעטפים לפעמים כלפי פנים. יבש למגע.

רגל (גובה 3-7 ס"מ): רציפה, בפטריות ישנות כמעט תמיד חלולות, גליליות בצורתן. זה לא שונה בצבע מהכובע, אלא שהאדמה עצמה חשוכה יותר.

שימו לב לתצלום של מעמיס האלון: הלוחות שלו תכופים וצרים, דקים מאוד.

עיסת: שביר, לבן, הופך ורוד באתר החתוך. כאשר הוא חתוך או שבור, הוא מייצר ארומה נעימה של חציר טרי.

זוגות: סרושקה (Lactarius flexuosus) ולקטריוס חלבי חלבי (Lactarius serifluus). אבל כובע הסרושקה בצבעו אפרפר, ואילו לחלבן יש ריח חד והכובע כהה בהרבה.

כשגדל: מאמצע יולי עד סוף ספטמבר במחצית הצפונית של אירופה.

היכן אוכל למצוא: ביערות מעורבים ונשירים, לרוב ליד אלונים, כפי שמרמז השם.

אוכלים: מתאים להמלחה רק בגלל טעם נמוך.

יישום ברפואה המסורתית (נתונים שלא אושרו ולא עברו ניסויים קליניים!): בטיפול באורוליתיאזיס.

שמות אחרים: לקטריוס ניטראלי, לקון אלון, לקטי רגוע.

חזה שחור: תמונה ותיאור

קטגוריה: אכיל בתנאי.

על איך שזה נראה חזה שחור (לקטריוס נוקט), אתה יכול לעשות רעיון על ידי התבוננות בתמונה:

כובע (קוטר 6-22 ס"מ): חום כהה או זית כהה, בדרך כלל שטוח, עם כניסה קלה במרכז, אך עשוי להיות בצורת משפך. קצוות הכובע מכופפים בדרך כלל כלפי פנים. במזג אוויר יבש המגע יבש וחלק, ברטוב הוא הופך להיות דביק ודביק.

רגל (גובה 4-10 ס"מ): בדרך כלל צבע אחד עם כובע, לעתים קרובות פחות בהיר. מתרחב מלמטה למעלה, מכוסה בריר. זה רציף בפטריות צעירות, בפטריות ישנות הוא הופך להיות כמעט חלול.

רשומות: תכופים ודקים, יורדים לרגל.

עיסת: שביר, לבן, שהופך לאפור על חתך וכאשר הוא מתקשר עם האוויר. הוא מייצר ארומת פטריות נעימה.

זוגות: נעדר, הגוש השחור בתיאור אינו נראה דומה.

כשגדל: מתחילת יולי עד אמצע אוקטובר במדינות ממוזגות ביבשת אירואסיה.

אוכלים: לאחר השריה יסודית (לפחות 40 שעות), רתיחה וקילוף, הפטרייה טעימה מאוד בצורת מלח. פטריות שחורות מוחמצות בצנצנות יכולות לשמור על יכולת טעם גבוהה עד שלוש שנים. לוקח הרבה זמן לבשל כדי להסיר את המרירות.

ניתן למצוא גושים שחורים בפינות הבהירות של יערות נשירים מעורבים, לרוב ליד עצי ליבנה באזורים לא אחידים של האדמה (מהמורות, גבהים ובורות).

לעתים קרובות גוש שחור מסתתר באזוב או בעשב תחת עלים שנפלו

יישום ברפואה המסורתית (נתונים שלא אושרו ולא עברו ניסויים קליניים!): כחומר אנטיבקטריאלי, במיוחד עם כאב גרון מסובך.

חשוב! אל תיבהל אם המאפינס השחורים לאחר טיפול בחום הופכים לסגול בהיר, דובדבן או אדום. זהו מאפיין משותף של פטריות אלה.

שמות אחרים: חזה שחור-זית, nigella, שחור, שחור חלול, צועני, חזה אשוח שחור, חזה חום זית, var.

קמפור לקטום - פטריית אכילה מותנית

קטגוריה: אכיל בתנאי.

כובע קמפור (Lactarius camphoratus) (קוטר 4-8 ס"מ): מט, בדרך כלל חום או אדמדם. בפטריות צעירות, שטוחות, עם הזמן זה הופך להיות קעור. המגע חלק.

רגל (גובה 3-7 ס"מ): שביר, בעל צורה גלילית ובדרך כלל אותו צבע עם כובע. מתרחב מלמטה למעלה. הפטריות הצעירות מוצקות, הישנות חלולות.

רשומות: תדיר, ורוד בהיר. פטריות ישנות יכולות להיות כמעט חומות.

עיסת: צבע אחד עם משטח חיצוני. הוא פולט ריח אופייני של קמפור או באגים מרוסקים, שעבורם הפטרייה קיבלה את שמה.

זוגות: נעדר (בגלל ריח אופייני).

כשגדל: מתחילת אוגוסט עד סוף ספטמבר במדינות ממוזגות של יבשת אירו.

היכן אוכל למצוא: על האדמה החומצית של יערות מחטניים ונשירים.

אוכלים: בכפוף לשריה ראשונית ארוכה, בכדי להסיר ריח ספציפי, תוכלו לאכול בצורה מלוחה.

יישום ברפואה המסורתית (נתונים שלא אושרו ולא עברו ניסויים קליניים!): ההערכה היא כי מרתח קמפור יכול לסייע בחום וכאבי ראש קשים.

שמות אחרים: קמפור חלבי.

מנטה: תמונה ותיאור

קטגוריה: אכיל בתנאי.

כובע פפרקורן (Lactarius piperatus) (קוטר 5-20 ס"מ): בדרך כלל לבן, לעיתים רחוקות מאוד צבע קרם בהיר, המרוכז יותר במרכז וקל בהרבה בקצוות. בפטריות צעירות, עגולות, מאוחר יותר הופכות כמעט אופקיות, ואז מביעות משפך. הקצוות כפופים מבפנים, אך אז מתיישרים והופכים גלים. זה מרגיש חלק וקטיפתי להפליא.

רגל (גובה 3-10 ס"מ): קל יותר מהכובע, צפוף ומוצק, מתרחב מלמטה למעלה. זה מרגיש חלק ועשוי להיות מקומט מעט.

כפי שניתן לראות בתמונה, חזה הפלפל יורד תכופות, חלקה לצלחת הרגליים.

עיסת: לבן ושביר מאוד, חריף מאוד בטעם. מיץ חלבי הוא סמיך וקאוסטי, יש צבע לבן שאינו משתנה עם הזמן.

זוגות:פטריות קלף (Lactarius pergamenus) וכחלחלות (Lactarius glaucescens), נגן כינור (Lactarius vellereus). לשד הקלף יש רגל ארוכה יותר וקמטים אופייניים בכובע. המיץ החלבי של הכחלחל הופך לירקרק כאשר הוא מיובש. ולכנר יש מטרפה קלה על הכובע.

כשגדל: מתחילת יולי עד אמצע אוקטובר במדינות החלק הצפוני של אירואסיה.

היכן אוכל למצוא: במקומות לחים וחרסיים של יערות מעורבים ונשירים.

אוכלים: ניתן להמליח לאחר טיפול בחום יסודי. בזכות טעמו החד, טחון לאבקה פטריות מיובשות יכול להיות תחליף ראוי לפלפל שחור.

יישום ברפואה המסורתית (נתונים שלא אושרו ולא עברו ניסויים קליניים!): מטוגן - ככלי אמין לטיפול במחלות אבנים בכליות. בנוסף, מדענים הצליחו לבודד חומר משד פלפל ההורג חצוצרות בשחפת.

הגוש הכחול והתצלום שלו

קטגוריה: אכיל בתנאי.

כובע גוש כחול (Lactarius repraesentaneus) (קוטר 5-15 ס"מ): בדרך כלל בצבע צהוב, ההופך לילך או כחול באתר הלחץ, שבגללו הפטרייה קיבלה את שמה. בפטריות צעירות הוא מעט קמור, עם הזמן הוא משתנה לפתוח יותר או מעט מדוכא.קצוות הברזל כפופים מבפנים. למגע במזג אוויר רטוב, הקרום הרירי.

כפי שניתן לראות בתצלום של שד כחלחל, לפטרייה יש רגל צהובה בגובה 5–9 ס"מ, בהירה מעט מכובע, גלילית בצורתה, לעתים קרובות חלולה.

רשומות: תדירות צרה, בינונית, צבע לימון או צהוב, שמתכהה כאשר לוחצים עליו.

עיסת: עבה וצפוף, שמנת, חום בהיר או צהוב. עם מיץ חלבי לבן, שכשאינטראקציה עם אוויר הופכת לילך.

זוגות: נעדרים.

כשגדל: מאמצע אוגוסט לתחילת אוקטובר.

היכן אוכל למצוא: ביערות מחטניים ומעורבים, לרוב ליד אשוחיות ו ליבות.

אוכלים: לא כבושים, מכיוון שלא רק הפטריות הופכות לכחולות, אלא גם הנוזלים. בבישול משתמשים בו מבושלים או מטוגנים.

יישום ברפואה המסורתית: לא ישים.

שמות אחרים: גוש צהוב כחול, גוש סגול, גוש צהוב זהוב לילך, חיק כלבים.

ליקר אכיל בטעם

קטגוריה: אכיל בתנאי.

כובע חלב ריחני (Lactarius glyciosmus) (קוטר 4-8 ס"מ): חום בהיר או בז ', עשוי לדהות לצהוב בהיר. בדרך כלל בצורת משפך, בפטרת צעירה היא שטוחה או אפילו קמורה. זה מרגיש יבש עם עווית קלה.

רגל (גובה 2-7 ס"מ): צבע אחד עם כובע, חלק ומשוחרר, בעל צורה גלילית. פטריות ישנות חלולות.

רשומות: תכופים ועדינים, בז 'או בצבע בשר.

עיסת: לבן, לא משנה צבע על פרוסה או נשבר. פטריות חתוכות טרי מריחות כמו קוקוס.

זוגות:החלב דהה (Lactarius vietus) ופטמה (Lactarius mammosus). לדהוי הוא כובע גדול ודביק יותר, ואילו לפטמה כהה יותר ובמרכזו פקעת מחודדת.

כשגדל: מתחילת אוגוסט עד סוף ספטמבר באזור הממוזג של יבשת אירו.

היכן אוכל למצוא: לרוב ביערות נשירים, ליד ליבנה וסורגים, בין עלים שנשרו ונרקבים.

אוכלים: זה מסתדר טוב עם פטריות אחרות במהלך ההמלחה, למרות שהוא נחשב לפטרייה באיכות ירודה, לכן הוא שייך לה אכיל.

יישום ברפואה המסורתית: לא ישים.

שמות אחרים: לקטית ארומטית, קוקוס לקטית, לקטית ריחנית, solodchak, חלב ריחני.