איך לגדל שמן
גידול פטריות שומניות בקנה מידה תעשייתי טעון קשיים מסוימים, מכיוון שנדרש שטח פתוח מדי בכדי להשיג יבול גדול. אך כדי לגדל חמאה במדינה, כפי שמראה בפועל, אין מכשולים. לאחר שתשיג mycelium מנבכי פטריות יער, אתה יכול לזרוע שטח שהוכן במיוחד ובעוד שנה לקבל את היבול הראשון.
פטריות שמן שייכות למשפחת בוליטוב, שיש לה כ -250 סוגים שונים של פטריות כובעים. מספר סוגים של שמנים נפוצים באופיים, מהם הפטמה השמנה המאוחרת או האחרונה, הפטמה של הגרון, הפטמה הרכה, הפטמה הצהובה-חומה והפטמה הגרעינית הנפוצה ביותר. ניתן לטפח את כל המינים הללו על חלקות אישיות או בחוות פטריות מאורגנות במיוחד, בהתאם לתנאים שנוצרו, הרכב האדמה ונוכחותם של עצי מארח שאיתם מינים פטריות אלו מייקרתיזה.
בטבע, אויל גדל בעיקר באזור יער עם אקלים ממוזג בשוליו וקרחות יערות מחטניים, לאורך צדי הדרכים, בנטיעות צעירות של אורנים וזרחים; אויל לגש נמצא בגחלים. פחית נפט נפוצה באירופה ובצפון אמריקה, חיה באסיה ובאוסטרליה. ברוסיה חי אויל בכל מקום: מארכנגלסק ווולוגדה בצפון ועד אזור-יערות האזור של סרטוב וורונז 'בחלק האירופי של המדינה; זה מאפיין את האוראל, סיביר והמזרח הרחוק.
פטריות שמן נחשבות באופן מסורתי לפטריות קיץ, גדלות ביערות מחטניים מיוני עד אוקטובר, ובסתיו החם באזורים הדרומיים נמצאות עד תחילת נובמבר.
תוכלו ללמוד כיצד נראות פטריות חמאה וכיצד לגדל אותן כראוי במאמר זה.
תיאור הפטריות השומניות
מטב התזונה, דגי השמן שייכים לקטגוריית הפטריות המיקוריזאליות, או פטריות סימביוטיות היוצרות mycorrhiza עם שורשי עצי מחט צעירים. בטבע, המיסיליום גדל לפרי המקסימלי שלו במשך כ 13-15 שנים, מעדיף קרקעות חוליות בעלות מבנה קל עם תכולה גבוהה של אבן גיר ועשירה בחומרים אורגניים, גדל בעיקר על המלטה מחטניים.
תיאור החמאה כה אופייני שהם מתבלבלים עם כל הפטריות האחרות בגלל הכובע השומני האופייני, מכוסה בשכבה דביקה למעלה, ועיסה צהבהבה. ברוב המינים, הסרט השומני מופרד בקלות מהעיסה.
תראו איך דגי החמאה נראים בתמונות הללו - צבע כובע הפטרייה חום; בהתאם לסוגם ומאפייני האדמה שלהם, זה יכול להשתנות בין חום-צהבהב לאדום-חום או חום-זית:
כובע הפטריה בממוצע מגיע לקוטר של 5-6 ס"מ. עם זאת, לעיתים קרובות ניתן לפגוש פטריות בקוטר כובע של 8-12 ס"מ. בשלב הראשוני להתפתחות גוף הפרי, הכובע הוא חצי כדור או קמור, ומתיישר והופך להחמיא ככל שהפטרייה גדלה. גובה הפטרייה הוא בממוצע 6-10 ס"מ. הגבעול לעיתים קרובות גלילי יותר. בחלק מהמינים הוא עשוי להיות בצורת מועדון.
לפטרייה טעם הרמוני, בעל ערך תזונתי גבוה, ניתן להטיל עליו כל שיטת עיבוד: מייבוש לבישול, צלייה או כבישה.
סוגים מסוימים של שמנים, כמו לץ 'וחינניות, מכילים חומרים רפואיים העלולים להקל על כאבי ראש קשים ולהקל על התקף גאוט. תכונות אלה נמצאות בשימוש נרחב ברפואה המסורתית.
בחירת תמונות זו מראה כיצד נראים סוגים שונים של שמן:
איך לגדל חמאה במדינה
בגידול פטריות תעשייתי מגדלים משמנים במידה מוגבלת בגלל היעדר טכנולוגיה רווחית במיוחד לגידול מקורה אינטנסיבי, וזו הסיבה ששטחים גדולים עם נטיעות מחטניים נדרשים ליצירת חלקות ייצור. עם זאת, טיפוח החמאה מאפיין את גידול הפטריות החובבניות בגלל האיכות המצוינת של הפטריות, כמו גם החסידות הגבוהה של המיסיליום.
נכון להיום, בתרבות, מגדלים פרוות חמאים על ידי מגדלי פטריות חובבים על פי השיטה הנרחבת, קרוב ככל האפשר לטבעי
בשל המאפיין האופייני של הפטריות, ליצירת mycorrhiza עם שורשי עצי מחט צעירים למטעי שמן, נבחר אתר עם כמה אורנים צעירים, ארז, לבנה או אשוחית, תלוי בסוג הביובית ותנאי הגידול של המיסוליום, ממנו הושג המיסיליום. גיל העצים הרצוי הוא בין 10 ל -15 שנים, בשכונה זו גדל המיסיליום באופן פעיל ביותר, שכן עצים צעירים נוטלים פחות חומרים מזינים מהאדמה והמים, ומשאירים יותר מזון לפטריות. ניתן לגדל כמה סוגים של שמנים הנלקחים מיערות מעורבים תחת עצים נשירים איתם הם יכולים ליצור סימביוזה. לובס אוהבים פנמברה קלה, אך הם יכולים לגדול גם באזורים שטופי שמש, להעדיף קרקעות חומציות, והם מסוגלים לצמוח על אדמות כבול מועשרות.
לפני גידול שמן, עליכם להסיר את שכבת האדמה העליונה באזור שנבחר לעומק של 20 ס"מ. זה הכרחי כדי ליצור אדמה מיטבית להתפתחות של mycelium. אדמת התזונה נוצרת מכמה שכבות. השכבה הראשונה והתחתונה עשויה מחומרים צמחיים - ניתן לכסח אותה דשא, עלים שנפלו, עץ קצוץ, מחטים. רצוי ליצור את השכבה השנייה מהאדמה שנאספה במקום בו גדלות הפטריות, ובמקרה זה איזון החומצה-בסיס שלה יהיה קרוב ככל האפשר לאופטימלי, אך ניתן להחליף אותה באדמת גן רגילה. יש להעשיר את אדמת הגן המדולקת בחומוס. Mycelium פטריות נזרע על אדמה מוכנה.
כיום, מרבית מגדלי הפטריות מעדיפים להשתמש בנבגי פטריות בשלים יתר שנאספו ביער לצורך השתילה, למרות העובדה ששמן המתקבל בתנאי מעבדה קיים בחנויות מקוונות מתמחות. הדבר נובע בעיקר מאופי התזונה של הפטרייה, המקבלת את מרבית החומר האורגני מהעץ, איתו הוא מהווה סימביוזה. בתזונה זו יש חשיבות עליונה להרכב האדמה, כמו גם לסוג העצים איתם החומרית מייצרת סימביוזה. ככלל, בתנאים השונים מאוד מהטבעיים, בהם התפתח המיסיל מוקדם יותר, גופי פרי אינם נוצרים, למרות התפתחותה המוצלחת.
Mycelium המופץ נטוע לעצים באביב. המצע הממולא בחיצוני מופץ באופן שווה בשכבה דקה מעל האתר המוכן, לאחר מכן הוא מכוסה בשכבה של חומר צמחי מעלים או מעשב, מתווספת שכבה של אדמת גן או יער מלמעלה. השטח שנזרע מושקה מצמחי ממטרה בריסוס עדין או בשיטת הטפטוף עד לרטיבת שכבת האדמה העליונה. מלמעלה ניתן לכסות את הרציף בשכבה דקה של עלים המגנים על האדמה מפני התייבשות. ככל שהאדמה מתייבשת, יש צורך להרטיב אותה.
הפרי מתרחש שנה לאחר הזריעה, נמשך במקום אחד עד 15 שנה.בסתיו, מיטות שנזרעו עם mycelium, רצוי לכסות בנוסף בקש, דשא, עלים. באביב מוסרים את שכבת המגן ומשאירים שכבה דקה של חומר צמחי.
שלא כמו שמני יער, שמני גן כמעט אף פעם אינם תולעים, מכיוון שאין מזיקים פטרייתיים טבעיים האופייניים ליער באדמת הגן.
ככלל, השנים הראשונות היבול אינו משמעותי, שכן המיסיליום ממשיך להתפתח עוד 5-7 שנים, לאחר מכן מספר גופי הפרי יגדל משמעותית. אוספים את השמן ביד, מסובבים את הפטריות או חותכים אותם לשורש. לאחר 10-15 שנים, עם ירידה בפרי, ניתן להחליף את המיסליום. כדי להשיג תשואות יציבות על המטעים נוצרות מספר חלקות עם גיל אגריק שונה, המאפשר לגבות תשואות פטריות בשפע מדי שנה. לאחר החיתוך ניתן להשתמש בחמאה גם לבישול וגם לשימוש עתידי - פטריות צריכות לייבש או לכבוש.
איך לגדל שמן mycelium בבית
כפי שמראה בפועל, אתה יכול לגדל mycelium שומני ובבית. לשם כך יש לערבב את הפטריות שנאספו במצע שנבחר במיוחד. המצע להתפתחות mycelium מוכן על בסיס כבול ונסורת מחטניים, המסייעים ביצירת מדיום מזין הקרוב לטבעי. כדי להשיג נסורת, רצוי להשתמש באותם מיני עצים בקרבתם גדלו הפטריות שנאספו לגידול. להכפלת המיסיליום, צנצנות רגילות עם שלושה ליטרים מתאימות יותר. מצע מיובש לחלוטין מונח בצנצנת, מהודק קלות עד שהמכל מלא כחצי.
תזונה נוספת של המיסיליום ניתנת על ידי תמיסה מזינה מיוחדת, המוכנה על בסיס סירופ סוכר בתוספת מתלה שמרים בשיעור של: 1 כפית לכל ליטר מים. סוכר באותה כמות שמרים. עבור כל צנצנת ליטר שלושה, יש צורך להכין 1.5 ליטר של תמיסת תזונה. היא מביאה לרתיחה, ואחריה הם שופכים לתוכה כבול שהונח בפחים. לאחר מכן, מוסרים נסורת מיובשת עד למילוי כל נפח הפחית, סוגרים היטב במכסה ומניחים למשך 5 שעות כדי להרוות את המצע בחומרים מזינים. ואז המים הנותרים מתנקזים, המצע מעורבב ביסודיות, מקל דק משמש להכנת נקבים בכמה מקומות וחלקי פטריות עם נבגים מונחים בחורים שנעשו.
הצנצנת מכוסה בחוזקה במכסה ובו חור שנעשה בו בקוטר 1.5 ס"מ, המחובר לתקע קצף ונשאר למשך 3 חודשים, ושומר על הטמפרטורה בחדר על 23-25 מעלות צלזיוס. לאחר התפתחות של מקפים, נקצר המצע עם המיסיליום לפני הזריעה בחדר קר וחשוך עם טמפרטורה של כ 6 מעלות צלזיוס.
