מריר
משפחה: רוסולה (Russulaceae).
מילים נרדפות: פלפל חלבי.
תיאור ותצלום של הפטרייה המרה: כובע בקוטר 4-12 ס"מ, שטוח-קמור, עם קצה מופנה כלפי פנים, מדוכא עם הגיל עד למשפך עמוק, עם פקעת מרכזית בולטת, בשרנית, יבשה, אדומה-חום כהה, לעתים קרובות עם ברק משיי אופייני. הלוחות צרים, תכופים, בהתחלה עם פריחה לבנבן בהיר, מוהל חלבי משוחרר באופן חופשי במקומות ההפסקה. העיסה לבנה תחילה, אחר כך מחוספסת, צהבהבה או בגוון אדמדם, עם ריח קל של עץ שרף. מיץ חלב הוא לבן מימי, קאוסטית בוערת מאוד, בשפע מאוד, לא משנה צבע באוויר. רגליים 1-2 X 4-10 ס"מ, בדרך כלל מעט קלות יותר מהכובע, גליליות, לפעמים נפוחות, לבנות ונקבוניות בבסיס, חלולות עם הגיל.
הפטריה המרה מופצת בכל חלקיה הצפוניים והאמצעיים של אזור היער של רוסיה, לעיתים קרובות ובשפע בכל מקום.
כפי שניתן לראות בתצלום למעלה, מר נוצר mycorrhiza עם אורן, אשוחית, אשוח, ליבנה ולוז, לעיתים קרובות נמצא בביצות. פירות בחודשים מאי-נובמבר.
מינים דומים. הוא נבדל משאר הלקים בצבעים דומים בטעמו הבוער ביותר ובצינור האופייני במרכז הכובע.
תכונות רפואיות: תמצית אלכוהולית מגופות מרות של פירות טריים מציגה פעילות אנטיבקטריאלית כנגד Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Bacillus subtilis, Salmonella thyphi ו- S. paratyphi.
יישום בישול: המר הוא הקאוסטי ביותר מבין כל הלקטריות הגדלות בארצנו. משמש לכבישה וכבישה לאחר השרייה ראשונית ממושכת.
