פטריות רווובקה ירוקות (ירוקות): איך זה נראה ומתי לאסוף

אחרי עונת השיא של עונת קטיף הפטריות ביערות, עדיין תוכלו למצוא שורה של ירוק (חכה ירוקה). ולמרות שכפור ושלג כבר משגשגים, אוהבי "הציד השקט" אינם מסרבים לאסוף "גביעים" טריים עם צבע כה ספציפי ומקורי כמו זה.

פטריות ירוקות נפוצות ברחבי רוסיה. עם זאת, קוטפי פטריות מתחילים לעיתים קרובות מבלבלים בין חוחית ירוקה לבין רוסולה ירוקה, וזה קורה במיוחד כאשר רוודות ירוקות כבר בגיל צעיר. לשם השוואה, התבוננו בתצלום של הפטרייה החתירה ירוקה וירוסולה.

עם זאת, גם אם מתרחש בלבול, אסור לפחד. שני המינים האלה אכילים, ועל השולחן בצורה של חטיף טעים לעולם לא יהיה בדרך.

ירוק Ryadovka (greenfinch): תמונה ותיאור

ראוי לומר שמקורות מדעיים שונים המספקים תיאור ותצלום של השורה הירוקה מצביעים על אכילת התנאי של גוף פרי זה. אך ביולוגים מודרניים מאמינים כי החומרים המעניקים את הצבע הירוק לכובע במהלך הטיפול בחום אינם נהרסים ויכולים להוביל להרעלה, המהווה סכנה למערכת הלב וכלי הדם האנושית. מדענים גילו שכאשר מנה גדולה של שורות ירוקות, צמיגות הדם וספירת הטסיות גדלות. וזה יכול להוביל להתפתחות התקף לב ופקקת. עם זאת, לעומת זאת, גופי הפרי הללו מכילים חלבונים, שומנים ופחמימות, וכן ויטמינים B1, B2, PP ו- D, הנחוצים לגוף האדם. בנוסף, הרוטב הירוק (ירוק-חוחית) עשיר בקרוטן, זרחן וחומצה פנטותנית. לכן, על סמך האמור לעיל, יש לזכור כי אסור לאכול פטרייה כזו באוכל בכמויות גדולות.

למרות שאפשר להכין את שורת הפטריות בירוק (ירוק חכה) בדרכים שונות: מטגנים, מרתיחים, מלח, מלפפון חמוץ, תבשיל, לאכול אותו צריך להיות רק בכמויות מוגבלות. יש כלל אחד חשוב לזכור: שטוף היטב בפטריות וקילף את הכובע. אם הפטריות מומלחות, מבושלות או כבושות, הצנצנת מייצרת צבע ירוק ועשיר של פטריות. ואם מבשלים את השורה הירוקה כמו שצריך וצורכים בכמויות סבירות - אתה מקבל תוסף ויטמינים מצוין לתזונה היומית שלך, במיוחד בחורף.

פטריות ירוקות (ירוקות) מעדיפות את כל אזורי היער במדינה: לעיתים קרובות יותר מעורב ועצי מחט, פחות נשיר.

גדל על קרקעות חוליות יבשות, פטריה זו הופכת לעתים נדירות לתולעת. במאמר זה אנו נספק תיאור מלא ותצלום של פטריות בשורות ירוקות, כך שכל חובב "הציד השקט" יוכל לזהות את גוף הפרי הזה ביער ולאסוף את היבול המתאים.

שמו של שורת הירוק הגיע מהמראה האופייני של גוף הפרי, המובחן בצבעו הירוק הבהיר של הכובע. גם במהלך טיפול בחום, צבע הפטריות נשמר במלואו. התצלום המוצג של החתירה הירוקה יאפשר לכל בוחר פטריות לברר איך הוא נראה וללמוד בפירוט את נציג הדרגה והתיק.

שם לטיני: Tricholoma eguestre.

משפחה: רגיל.

מילים נרדפות: חכה ירוקה, משורה ירוקה, פטריה ירוקה.

כובע: יש לו גוף חזק וצפוף, שלמעשה אינו מפונק על ידי תולעים. תצלום של פטריית החממה מראה כי הכובע בשרני וקמור בשלבים המוקדמים. בגיל מאוחר יותר הוא הופך להיות פתוח וכמעט שטוח, ולעתים קרובות סדוק באופן רדיאלי. קוטר בגודל 3 עד 15 ס"מ, עם גוון ירוק בהיר או ירוק-צהוב. מרכז הכובע כהה בצבעו, מכוסה בקשקשים קטנים. במזג אוויר רטוב, הכובע הופך להיות חלקלק ודביק, מה שמאפשר להדביק אליו חול, עלים ועשב.

רגל: קצר, מעובה מעט כלפי מטה, בבסיסו מכוסה קשקשים חומים קטנים. בתצלום של שורת הירוק (פינק ירוק) נראה כי הרגל מוסתרת לחלוטין באדמה. עם זאת, צבעו בולט מיד, מכיוון שיש לו צבע ירוק או צהוב-ירקרק.

עיסת: צפוף, לבן, בבגרותו רוכש גוון צהבהב. עם הפסקה או חתך, הצבע מיד משתנה. הטעם אינו בולט, אך יש לו ריח של קמח טרי. בשורות ירוקות שצומחות על אורנים האורומה חזקה יותר.

רשומות: דק, יש צבע לימון או ירוק-צהוב, ההופך כהה יותר עם הגיל.

יישום: ניתן להמליח, לטגן, לכבוש, לבשל ולרתיח את החכה. הכי טעים, רבים רואים רווובקי ירוק מטוגן, ובמקרה זה הם לא חייבים להיות מבושלים.

כיצד להבדיל בין קמצוץ ירוק לשורות של צהוב אפור ומתי לאסוף פטריות אלה

קווי דמיון ושוני: פטריית הירוק דומה מאוד לשורה הצהובה הגופרית הרעילה. כיצד להבדיל בין חוחית ירוקה לדרגת צהוב גופרית, כך שלא תתרחש הרעלה? ראשית כל, עליכם לשים לב לריח והצבע של הפטרייה שמולכם. ההבדל העיקרי בין סדרן של צהוב גופרית לירוק הוא הריח הלא נעים של סבון זפת, טעם מר וצבע צהוב מלוכלך.

הפטרייה דומה גם לשורה צורבת, בה יש כובע בצורת חרוט וטעם חד במיוחד. בנוסף, רואן בוער גדל רק תחת עצי אשוח, לעתים קרובות פחות מעדיף עצי אורן.

ניתן לבלבל את החוחית הירוקה עם קורי העץ הרעילים שנמצאים ביערות נשירים. ההבדל הוא שבקווי העץ יש פקעת בבסיס, והשכבה הרירית נותרת בין קצוות הכובע והרגל. פטריות אלה לעולם אינן צומחות תחת עצי אורן.

ישנם כפילים אחרים - דופקים ובודדים, שאינם אכילים, אך לחלוטין אינם מסוכנים לבריאות.

תפוצה: פינק ירוק רוטן הוא פטריית mycorrhizal. Mycorrhiza נוצר בדרך כלל עם עצים מחטניים. פטריות מעדיפות לגדול על אדמה חולית באורן, לעתים קרובות פחות ביערות מעורבים. הם גדלים בקבוצות קטנות של 8-15 עותקים או במספר קטן יותר. זלנושקי לעיתים קרובות זו לצד זו עם שורת גופרית - פטרייה אכילה, השונה רק בצבע הרגליים והכובעים. יערות באזורים ממוזגים של רוסיה שופעים בשורות של ירוק ונחשבים לפטריית אכילה רגילה.

נזכר מתי לאסוף שורה של ירוק (חיננית) שגדל ביערות האורנים. עונת האיסוף לגוף הפרי הזה מתחילה בספטמבר ומסתיימת באמצע נובמבר, אז כבר לא תמצאו שורות אחרות ביער.