Ryadovka פטריות התמזגו: תיאור ותצלום
Ryadovka הוא פטריית קרקע נפוצה מאוד עם כובע בצבעים שונים או סתם לבן. לגופי פרי צעירים יש כובעים קמורים או חצי כדוריים, שבבגרותם נעשים שטוחים או מושטים, עם קצוות קרועים.
Ryadovka זקוק לתשומת לב מיוחדת בעת איסוף, מכיוון שסוגים רבים של גופי פרי אלה הגדלים בקבוצות אינם אכילים ואף רעילים. במאמר זה נבחין בשורת פטריות ממוזגות - מאכלות מותנות. קוטפי פטריות רבים רואים בכך גוף פרי יקר ואכיל, שכאשר הוא מבושל מתגלה כטעים מאוד.
שורה לבנה התמזגה או שורת שורה מעוותת קיבלה את שמה כתוצאה מהעובדה שהיא צומחת באשכולות גדולים וצמודים. קבוצות שורות אלה מתמזגות לרוב בכובעים וברגליים. תמונה של שורת התמזגו יהפוך עבורך קו מנחה נוסף לחיפוש מוצלח אחר הפטריה.
תיאור חתירה לבנה התמזגה
אנו ממליצים שתכירו את התמונה והתיאור של החתירה המתולתלת הלבנה.
שם לטיני: Lyophyllum connatum.
משפחה: ליופילית.
מין: Lifillum.
כיתה: אגאריקומיציטים.
מילים נרדפות: חתירה מפותלת.
כובע: מגיע לקוטר של 3 ס"מ עד 10, ולפעמים 15 ס"מ. פטריות צעירות הן בעלות צורת כובע קמורה, ואז שטוחות-קמורות. המשטח חלק ויבש, קטיפתי למגע, לבן. בזמן הגשמים הוא מקבל גוון כחלחל או אפור-זית. שולי הכובע פונים כלפי מטה, ובדגימות ישנות הם הופכים להיות גליים.
רגל: אורך מ -4 ס"מ עד 12, עובי בין 0.5 ס"מ ל -2 ס"מ. בעל צורה שטוחה או גלילית, קטיפית למגע. המבנה סיבי, עם הגיל הוא הופך להיות חלול, עם זאת, הצבע הלבן נשאר ללא שינוי לאורך כל צמיחת הפטרייה. בסיס הרגליים המתמזגות יוצר מעין שורש משותף.
עיסת: אלסטי, בעל צבע לבן, עם ריח הדומה למלפפון.
רשומות: הפטרייה, הריאדובקה המתמוססת, היא מין למלמני עם צלחות תכופות בינוניות, שיורדות מעט אל פדונקל או צומחות אליו באופן נרחב. בפטריות צעירות, הלוחות הם קרם לבן או בהיר, אצל מבוגרים הם הופכים לצהובים בהירים.
מחלוקות: לבן, עם משטח חלק, בצורה אליפטית.
יישום: בשורות התמזגו פעולות המעוררות חיסון ובעלות יכולת לעכב התפתחות גידולים.
אכילות: אולם נחשב לפטרת אכילה, אולם לאחרונה זה סווג כמין אכיל המותנה. עם זאת, אין מקרים של הרעלה הנגרמת על ידי שורה של התמזגות.
תפוצה: גדל ביערות מסוגים שונים מסוף אוגוסט עד אוקטובר. לעתים קרובות ניתן למצוא אותו לאורך שבילי יער, באזורים מוארים של היער. פירות חבילות התמזגו עד 20 דגימות בגדלים שונים.
קווי דמיון ושוני: קשה לבלבל בין השיטה האופיינית לפריון של רווים עם מינים אחרים של פטריות. מינים אחרים של ברווז אינם יוצרים חריצים כאלה בשורשים. עם זאת, ניתן להתבלבל ביניהם עם פטריות גדלות אכילה - קוליביה, כמו גם אגריק דבש שיש, הגורם להירקב חום של העץ.
קוטפי פטריות למתחילים עדיין תוהים: האם החתירה המתמוססת ארסית או לא? כאמור, פטריה זו נחשבה בעבר לאכילה, אך כעת היא נחשבת כמין בלתי אכיל ואף רעיל.אך אוהבי "הציד הדומם" המנוסים עדיין לא מפסיקים להרים חתירה שגדלו יחד להכין מהם מאכלים טעימים והכנות.
בישול פטריות
הכנת החתירה המתמזגת למעשה אינה שונה מההכנה של מינים אחרים ממשפחה זו. אני חייב לומר כי הניקוי והשריה מתבצעים באותה צורה. הרתחת השורות צריכה להתבצע במים מומלחים בתוספת קמצוץ חומצת לימון למשך 20-30 דקות. לאחר הטיפול הקדם, ניתן לטגן אותם, לבשל, לכבוש או למלח. מומחים קולינריים רבים טוענים שבצורה מוחמצת ומלוחה, לחתירה המתמוגגת יש טעם מדהים.
רק על ידי בחינת פירוט של התיאור והתצלום של סדר התמזגו (Lyophyllum connatum), אתה יכול להחליט אם הוא רעיל או לא. אתה יכול לשאול עצות עם קוטפי פטריות מנוסים, לנסות את השורה המבושלת ואז לקבל את ההחלטה הסופית.
