Como cozinhar bolinhos de massa com seios

A variedade de pratos para cozinhar em casa é incrível e muitas vezes as recepcionistas são perdidas, reduzindo o arsenal de seus pratos preparados para uma lista de 10 pontos. Enquanto isso, você pode colar bolinhos com cogumelos, que em nosso país são tradicionalmente comprados para o inverno em grandes quantidades.

Recheios usados ​​de cogumelos salgados, em conserva, secos e congelados. O artigo também fala sobre como cozinhar bolinhos de massa com os seios de forma fresca (ou crua). Depois de ler as receitas propostas, você pode escolher a opção que melhor se adequa à sua família em termos de sabor. Esperamos que os bolinhos com cogumelos e cogumelos se tornem um hóspede frequente na mesa da sua casa. E cozinhar bolinhos saborosos e suculentos com pães ajudará uma receita com fotos que ilustram não apenas o processo de cozimento, mas também o design final do prato.

Bolinhos secos

Ingredientes

• 3 xícaras de farinha
• 1 ovo
• 1/2 xícara de água
• 1/2 xícara de leite
• 1/2 colher de chá de sal

Para o recheio:

• 150 g de cereal seco
• 1/2 xícara de arroz
• 100 g de manteiga
• 1 cebola grande
• pimenta e sal a gosto

Para o molho:

• 1 cebola
• 2-3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de sopa. colher de farinha

1. Antes de fazer bolinhos com cogumelos secos, peneire a farinha, bata o ovo, o sal e, gradualmente, adicione o leite diluído em água, amasse o plástico e a massa não esfriar.
2. Deixe a massa bem misturada por 30 minutos, coberta com gaze ou uma toalha leve, em temperatura ambiente.
3. Estenda a massa com uma camada fina, corte em tiras de 6 cm de largura e, em seguida, corte as tiras para formar pedaços quadrados de massa.
4. Em cada um, coloque 1 colher de chá do recheio, unte as bordas da massa com um ovo batido, dobre-o em um triângulo e aperte as bordas.
5. Mergulhe os bolinhos um de cada vez em água fervente com sal.
6. Coloque sal à taxa de 1 colher de chá em 3 xícaras de água.
7. Após 8 a 10 minutos, remova os bolinhos preparados que surgiram na superfície com uma escumadeira.
8. Sirva servindo molho.
9. Para o recheio, cozinhe os cogumelos até ficarem cozidos, enxágue e pique finamente.
10. Coe e salve o caldo de cogumelos.
11. Pique a cebola e frite na manteiga até dourar.
12. Em seguida, adicione os cogumelos preparados, sal, pimenta e misture tudo bem.
13. Cozinhe o arroz até ficar cozido e misture com cogumelos e cebolas.
14. Para o molho, pique as cebolas finamente, frite em óleo vegetal até dourar, adicione a farinha, mexa tudo e, mexendo, despeje o caldo de cogumelos.
15. Ferva a mistura resultante.

Receita de bolinhos de massa com cogumelos e batatas

Ingredientes

• 1/2 xícara de farinha
• 1 copo de água
• 1/2 ovos
• 1 colher de chá de sal

Esta receita de bolinhos de massa com cogumelos e batatas para o recheio recomenda os seguintes produtos:

• 500 g de batatas
• 100 g de peito seco
• 1 cebola
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de sopa. uma colher de manteiga
• gordo
• endro ou salsa
• pimenta e sal a gosto

De farinha, ovos e água, amasse a massa fresca e deixe-a por 30 minutos em temperatura ambiente.Estenda a massa em uma camada de 1,5 mm de espessura. Espalhe o comprimento total da massa enrolada a 3-4 cm da borda, espalhe o recheio em forma de bolas com intervalos de 2 cm. Cubra o recheio com a borda da massa, pressione a camada superior da massa na camada inferior ao redor de cada bola e corte os bolinhos com um molde especial com bordas pontiagudas e com aro curvo (para fixação). Coloque os bolinhos preparados em uma linha em uma placa polvilhada com farinha. Mergulhe os bolinhos de massa em água fervente com sal, um de cada vez, separe-os cuidadosamente da parte inferior da panela com uma escumadeira e cozinhe por 6 a 8 minutos com fervura moderada. Coloque sal à taxa de 1 colher de chá em 3 xícaras de água. Após 8 a 10 minutos, remova os bolinhos preparados que vieram à superfície com uma escumadeira e deixe a água escorrer. Sirva polvilhado com ervas picadas, com óleo vegetal quente e cebola frita. Para o recheio, ferva as batatas descascadas e amasse no purê de batatas. Frite a cebola com fatias de bacon bem picadas e fritas. Em seguida, adicione os cogumelos cozidos e picados e frite tudo levemente. Misture cogumelos e cebolas com batatas preparadas, sal e pimenta a mistura.

Receita de bolinhos de massa passo a passo

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha
• 1 copo de água
• 2-3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 pitada de sal

Para o recheio:

• 500 g de repolho
• filé 1 arenque salgado
• 4 pc fardo
• cebola, óleo vegetal, pimenta e sal a gosto

A receita para esses bolinhos com seios ilustra passo a passo a preparação de:

Como fazer bolinhos de massa com pão e feijão

Ingredientes

• 1 xícara de farinha
• 1/2 xícara de água
• 1 ovo
• sal a gosto

Para o recheio:

• 100 g de peito seco
• 1 xícara de feijão
• 2-3 lâmpadas
• 2-3 colheres de sopa. colheres de banha de porco derretida
• pimenta vermelha moída e sal a gosto

Antes de fazer bolinhos de massa com pães e feijões, peneire a farinha por uma peneira, colete com uma lâmina e, depois de fazer um buraco, despeje um ovo batido, água e sal. Amasse uma massa não muito fria, enrole-a com uma bola, cubra com um guardanapo e deixe por 30 minutos em temperatura ambiente. Estenda a massa com uma camada fina, corte em tiras de 6 cm de largura e, em seguida, corte as tiras para formar pedaços quadrados de massa. Em cada coloque 1 colher de chá do recheio, dobre-o em um triângulo e aperte as bordas. Mergulhe os bolinhos um de cada vez em água fervente com sal.

Coloque sal à taxa de 1 colher de chá em 3 xícaras de água.

Após 8 a 10 minutos, remova os bolinhos preparados que surgiram na superfície com uma escumadeira. Para o recheio, cozinhe o feijão, coloque-o em uma peneira e deixe a água escorrer. Faça o purê de feijão, amasse com cebola picada, cogumelos cozidos picados, pimenta vermelha e sal.

Como fazer bolinhos de massa com seios

Para o teste:

• 2,5 xícaras de farinha de trigo
• 1 ovo
• 0,5 colher de chá de sal
• 1/4 xícara de água

Para o recheio:

• 100 g de peito branco seco
• 3 cebolas
• 2 colheres de sopa de manteiga

Antes de fazer bolinhos com os peitos, 1/10 parte da farinha forma 1/3 da água fervente da quantidade total de água. Misture a farinha, adicione o restante da farinha e a água em temperatura ambiente, sal, ovos e amasse a massa para que fique uniforme e elástica. Deixe descansar por 40 minutos.Passe os cogumelos secos encharcados e cozidos em um moedor de carne, misture com as cebolas picadas e fritas em óleo. Forma bolinhos de massa e recheio e ferva-os em água e sal. Ao servir, despeje os bolinhos com manteiga aquecida.

Bolinhos de massa com peitos e batatas salgados

Para o teste:

• 2,5 xícaras de farinha de trigo
• 1 ovo
• 0,5 colher de chá de sal
• 1/4 xícara de água.

Para o recheio:

• 1 kg de batatas
• 2 cebolas
• 2 colheres de sopa de óleo de girassol
• 50 g de seios salgados
• sal
• pimenta.

Para regar:

• 1 colher de sopa de óleo de girassol
• 1 cebola.

Para cozinhar bolinhos de massa com peitos e batatas salgados, 1/10 da farinha produz 1/3 da água fervente da quantidade total de água. Misture a farinha, adicione o restante da farinha e a água em temperatura ambiente, sal, ovos e amasse a massa para que fique uniforme e elástica. Deixe descansar por 40 minutos. Pule as batatas cozidas em um moedor de carne, misture com cebolinha levemente frita, cogumelos cozidos, sal e pimenta. Em seguida, a partir da massa preparada e do recheio, forme os bolinhos e deixe ferver em água e sal. Ao servir, adicione bolinhos de massa com óleo de girassol aquecido misturado com cebola tostada.

Bolinhos de massa com seios salgados

Para o teste:

• 350 g de farinha
• 1 ovo
• 1,25 copos de água
• sal

Para carne picada:

• 60 g de seios salgados
• 1/2 xícara de arroz
• 50 g de cebola
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal
• sal
• pimenta

Para o molho:

• 1 cebola média
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa (sem topo) de farinha

Prepare a massa, molde bolinhos com os seios salgados e coloque-os em água com sal a ferver e cozinhe até ficarem cozidos. Descarte em uma peneira, despeje água quente, seque, coloque em uma tigela e despeje o molho. Em vez de molho, você pode usar óleo vegetal, no qual a cebola é frita. Bolinhos de massa podem ser servidos quentes ou frios. Cozinhar carne picada. Lave bem os cogumelos em água quente e fria, adicione uma pequena quantidade de água fria, deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até ficar cozido. Despeje os cogumelos em uma peneira e enxágüe novamente com água corrente fria para que não fique areia. Coe o caldo em um copo através de gaze dupla.

O caldo deve ter no máximo 1 xícara (se houver mais, despeje em uma panela limpa, leve ao fogo e evapore o excesso de líquido).

Pique a cebola, o sal e refogue em óleo de girassol até dourar. Adicione os cogumelos picados, misture bem e pimenta a gosto. Arroz lavado despeje 1/2 xícara de água fervente e cozinhe o mingau, mexendo de vez em quando, para não queimar. Misture o mingau preparado com cogumelos e cebolas. Legal. Cozinhando o molho. Pique a cebola, frite em óleo até dourar, adicione a farinha, mexa e, mexendo gradualmente, despeje o caldo de cogumelos. Deixe ferver e despeje bolinhos com este molho.

Bolinhos de massa frescos

Para o teste:

• 350 g de farinha
• 1 ovo
• 1/4 xícara de água
• sal

Para carne picada:

• 800 g de seios recém-descascados
• 100 g de cebola
• 50 g de óleo vegetal
• 50 g de bolachas brancas trituradas
• 1 colher de chá de salsa picada e endro
• sal
• pimenta

Cozinhe a massa. Para começar a cozinhar bolinhos com pães frescos, abra a massa em uma camada fina, corte círculos, coloque recheio frio, conecte as bordas, aperte com força e ferva os bolinhos em água fervente com sal. Coloque os bolinhos secos e resfriados em uma tigela de salada profunda e despeje em iogurte salgado ou creme de leite. Cozinhar carne picada. Descasque os cogumelos, lave bem com água corrente. Pique a cebola, frite em óleo de girassol, adicione os cogumelos cozidos e frite até todo o líquido evaporar. Despeje biscoitos, pimenta, adicione ervas, misture e deixe esfriar.

Receita de bolinhos crus

Para o teste:

• 250 g de farinha de ervilha
• 200 g de farinha de trigo
• 1 ovo
• 240 ml de água

Para carne picada:

• 2 xícaras de leite cru
• 2 cebolas
• 2 colheres de sopa. colheres de banha de porco
• 1 colher de sopa. colher de óleo vegetal

Segundo esta receita, bolinhos de massa com peitos crus, os cogumelos passados ​​por um moedor de carne são combinados com cebolas fritas. Amasse ambos os tipos de farinha com água e ovos até obter um teste de consistência uniforme e grosso e, em seguida, enrole em uma camada. Corte os bolos, coloque a carne picada no meio de cada um e faça bolinhos. Bolinhos cozidos ferver em água e sal.

Bolinhos de massa congelados

Para o teste:

• 2 xícaras de farinha
• 2 ovos
• 8 colheres de sopa de água
• sal

Para o recheio:

• 200 g de repolho
• 50 g de peitos congelados
• 1 cebola
• óleo vegetal
• sal

Para o molho:

• 2,5 xícaras de caldo de cogumelos
• 4 colheres de chá de farinha
• 2,5 xícaras de creme de leite, 2 colheres de sopa de manteiga, sal.

Ferva os cogumelos, pique, coe o caldo. Pique o repolho, frite em óleo, misture com cebola picada frita, sal, cogumelos. Amasse a massa, enrole finamente, corte os bolos, no centro dos quais coloque o recheio e aperte. Ferva os bolinhos com os peitos congelados em água e sal e sirva com molho.

Molho: Misture 0,5 xícaras de caldo de cogumelos com farinha e despeje em uma corrente fina, mexendo sempre, no caldo restante fervente. Quando o molho ferver e engrossar, adicione o creme de leite, o óleo e misture.

Veja como cozinhar bolinhos de massa com cogumelos em receitas com fotos que ilustram cada etapa da culinária no processo de preparação de um prato.