Tortas, panquecas e bolinhos recheados com cogumelos de batata

Se você se apegar ao jejum, pratos da cozinha tradicional russa serão úteis. Nesta página, falaremos sobre assar recheado com batatas e cogumelos, além de cozinhar bolinhos e bolinhos de cogumelos. Todos os pratos propostos podem ser preparados com antecedência, congelados e preparados imediatamente antes do uso.

Receitas de tortas de cogumelos recheadas com batatas e tortas

Número da receita 1

Composição:

• farinha - 7 copos,
• batatas - 5 unid.,
• cogumelos ˜
• leite - 2 copos,
• óleo vegetal - 3 colheres de sopa. l.,
• açúcar - 1 colher de sopa. l.,
• sal - 1 colher de chá.,
• levedura - 40 g
• gordura para fritar tortas - 400 g, recheio.

Coloque a massa de forma não cozida. Encha os bolos preparados com recheio de cogumelos misturado com batatas, pitada e coloque em uma placa polvilhada com farinha ou em uma folha de metal untada com óleo. Após a prova, frite as tortas por 10 a 12 minutos.

Ao preparar o recheio para tortas com cogumelos de batata, você pode usar sal ou seco.

Número da receita 2

• A massa
• cogumelos frescos - 0,5 kg ou um punhado de
• cebolas - 1 cabeça,
• batatas - 4 pedaços,
• óleo vegetal, sal.

Ferva os cogumelos (deixe de molho por 2 a 4 horas em água fria), pique e frite com cebola em óleo vegetal. Misture com purê de batatas. Uma torta cheia de batatas e cogumelos de acordo com esta receita precisa ser moldada fechada, quadrangular.

Receita número 3

É necessário:

• 2 xícaras de farinha
• 200 g de margarina creme
• 10 colheres de sopa. eu água fria
• uma pitada de ácido cítrico
• 1 ovo
• 1/4 colher de chá sal.

Para o recheio:

• 150 g de queijo
• 300 g de cogumelos frescos
• 3 batatas
• verduras
• sal
• 1 cebola
• pimenta moída.

Descasque os cogumelos, lave, corte em pedaços pequenos. Descasque a cebola, corte em rodelas, frite em óleo vegetal até dourar. Corte o queijo em cubos pequenos. Lave, descasque e corte as batatas em círculos.

Faça uma receita para massa folhada sem fermento. Divida a massa pronta em duas partes para que uma parte seja maior que a outra. Abra a maior parte da massa em uma camada de 2 a 3 mm de espessura. Coloque-o em uma assadeira regada com água fria. Batatas, pré-salgadas, pimenta, coloque a massa. Coloque o queijo e os cogumelos nas batatas, adicione a cebola frita, as ervas picadas, o sal e a pimenta a gosto. Estenda a parte menor da massa em uma camada, cubra-a com o recheio por cima e aperte as bordas da massa. Defina para prova por 20 minutos. Depois disso, asse no forno por 40 minutos.

Corte a torta pronta em porções, decore com ervas e sirva como aperitivo.

Panquecas recheadas com batatas e cogumelos secos

Para panquecas:

• farinha de trigo - 250 g;
• leite - 300 ml;
• água fervente - 150 ml;
• ovo - 2 peças .;
• óleo vegetal - 3 colheres de sopa. l.;
• açúcar - 1 colher de chá;
• sal é uma pitada.

Para o recheio:

• purê de batatas - 300 g;
• cogumelos (secos) - 0,5 xícaras;
• cebolas - 1 pc .;
• sal, especiarias - a gosto;
• óleo vegetal para fritar.

Despeje o leite e o óleo vegetal em uma tigela funda.Adicione os ovos, sal e açúcar. Misture tudo levemente com um batedor.

Em seguida, adicione a farinha peneirada. Misture tudo bem. A massa será grossa e uniforme, sem grumos.

Despeje água fervente em uma corrente fina na massa e misture bem. A massa ficará homogênea e derramar, apenas panqueca.

É bom aquecer a panela para assar panquecas, untar com manteiga ou vegetais, antes da primeira panqueca. Despeje a concha de massa na panela e distribua bem a massa na panela.

Asse as panquecas dos dois lados até dourar.

Enquanto as panquecas são assadas, estamos preparando o recheio em paralelo. Descasque e ferva as batatas em água e sal até ficarem macias. Amasse as batatas em um purê de batatas. By the way, para o recheio, você pode usar purê de batatas que sobraram após o almoço ou jantar. Despeje os cogumelos secos com água fervente e deixe por 15-20 minutos (se você cozinhar cogumelos frescos, não será necessário molhá-los). Em seguida, enxágüe os cogumelos, despeje um pouco de água e leve ao fogo. Ferva os cogumelos por 15 a 20 minutos. Em seguida, coloque em uma peneira e escorra o caldo de cogumelos. Deixe esfriar um pouco os cogumelos e pique com uma tesoura. Descasque as cebolas, pique e frite finamente, mexendo em uma frigideira com a adição de óleo vegetal até dourar (se os cogumelos não forem adicionados ao recheio, mas os cogumelos, eles não devem ser ensopados e cozidos, será o suficiente para picá-los, adicione à cebola frita e cozinhe por 7-10 minutos, mexendo ocasionalmente). Combine purê de batatas, cogumelos e cebolas. Sal, pimenta a gosto e misture bem.

Panquecas prontas para esfriar um pouco. Nossas panquecas e recheio de batatas e cogumelos estão prontos.

Na borda da panqueca, coloque 2 colheres de sopa do recheio.

Embrulhe o recheio de cogumelos e batatas em uma panqueca.

Unte uma assadeira com vegetais ou manteiga. Coloque as panquecas com o recheio bem apertado, coloque no forno pré-aquecido e asse a 180 graus por 15 minutos.

Panquecas perfumadas e deliciosas recheadas com batatas e cogumelos estão prontas. Eles não exigem nenhuma adição, pois são bons em si mesmos. Mas se desejar, ao servir, você pode derramar manteiga derretida ou creme de leite sobre ela.

Receita de tortas de massa folhada recheadas com batatas e cogumelos

• massa folhada terminada (2 pratos 450 g)
• 3 batatas
• 150 g de cogumelos (champignon)
• 2 cebolas
• óleo vegetal
• sal
• 1 ovo para untar tortas

Primeiro você precisa cozinhar o recheio de batatas e cogumelos. Ferva as batatas, escorra a água e amasse. Frite os cogumelos com cebola. Combine purê de batatas e cogumelos fritos.

Terei tortas feitas de massa folhada de fermento, e massa folhada sem fermento servirá.

Abra a massa com uma espessura de cerca de 3 mm. Corte um copo com um copo. Deve haver um número par, pois um círculo será o fundo e o outro com a tampa da torta.

Coloque o recheio com uma colher de chá no círculo.

Cubra com outro círculo. Para garantir que as bordas fiquem bem cegas, unte o círculo inferior com um ovo batido.

Espalhamos as tortas em uma assadeira coberta com papel manteiga ou papel vegetal. Lubrifique com ovo batido.

Colocamos no forno pré-aquecido a t = 200 graus. Asse por 15 minutos. Assista as tortas quando elas ficarem lindas e coradas, as tortas estão prontas.

Deliciosas tortas com sabor recheadas com batatas e cogumelos, preparadas de acordo com esta receita, servem quentes.

Receitas de bolinhos e bolinhos recheados com batatas e cogumelos

Bolinhos de massa com batatas, cogumelos e cebolas

É necessário:

• 2 xícaras de farinha
• 1 xícara de água ou leite de soja,
• 6 colheres de sopa. eu óleo vegetal
• 500 g de batatas
• 200 g de cogumelos frescos
• cebola, verduras, sal.

Amasse a massa para bolinhos. Ferva as batatas em água e sal e cozinhe o purê de batatas. Pique as cebolas e os cogumelos, frite em óleo vegetal e misture com purê de batatas. Preencha bolinhos com recheio de batata e cogumelos, cozinhe em água e sal. Sirva com maionese de soja e ervas frescas.

Bolinhos de batata com cogumelos

Recheio

• batata 800 g
• champignon 500 g
• cebola 250 g
• sal a gosto
• pimenta a gosto
• óleo vegetal

Descasque as batatas, coloque em uma panela com água, cozinhe até ficar macio, sal a gosto no final. Escorra o caldo de batata, mas não despeje - será útil para a massa. Amasse as batatas com uma paixonite.

Corte as cebolas e os cogumelos em um pequeno cubo, frite em óleo vegetal por alguns minutos (10 a 15 minutos). A umidade deve evaporar, cebola e cogumelos - marrom. Sal e pimenta a gosto.

Misture a mistura de purê de batatas e cogumelos e misture bem. Experimente e ajuste para sal e pimenta. Nesta fase, o principal é não comer o recheio completamente ...

Enquanto o recheio estiver esfriando, vamos fazer um teste. Peneire a farinha. Prepare os ingredientes restantes: caldo de batata (já resfriado, pouco quente) e um ovo. Dos ingredientes escritos para a massa, primeiro tomo a metade, é mais fácil amassar a massa em partes. Então, para o primeiro lote, tomo 450g de farinha, 1 ovo e 250ml de caldo de batata.

Amasse a massa, não fica muito fria, macia devido ao caldo de batata. Você não precisa adicionar sal à massa, porque quando você cozia batatas, elas eram salgadas. Coloque a massa pronta em um filme e amasse outro pão da segunda porção de ingredientes.

A massa e o recheio estão prontos, você pode começar a esculpir bolinhos. Corte uma pequena parte do pedaço comum de massa e enrole-a com um molho de linguiça. Em seguida, cortamos a lingüiça em arruelas, desenrolamos cada pedaço: obtemos um bolo com um diâmetro de cerca de 6-7 cm. Coloque o recheio no centro, aperte as bordas.

Cozinhe os bolinhos até ficarem macios (cerca de 7 minutos após a fervura) imediatamente após esculpir ...

Bolinhos de massa com batatas e cogumelos

Você precisará de:

• farinha de trigo - 2 xícaras;
• ovo - 1 pc .;
• água fervida gelada - 200 ml;
• cebolas - 1 grande;
• cogumelos frescos, podem ser congelados - 400 g;
• batatas cruas, tubérculos médios - 5 peças .;
• manteiga - 50 g;
• azeite de oliva ou vegetal - 2 colheres de sopa;
• sal, alho, pimenta do reino e ervilhas - a gosto.

Cozinhar:

Amasse os bolinhos feitos de farinha, água e um ovo, adicione um pouco de óleo e deixe por meia hora.

Descasque as batatas e rale em um ralador grosso.

Se os cogumelos estiverem congelados, primeiro descongele-os, escorra a água e pique finamente. Descasque e pique a cebola.

Mexa o recheio de batatas, cebolas e cogumelos picados, adicione um pouco de manteiga, alho, especiarias.

Estenda a massa descansada, coloque a camada sobre os bolinhos, espalhe o recheio, enrole a segunda camada por cima. Retire o molde. Cozinhe bolinhos recheados com batatas e cogumelos em água e sal com folhas de louro e ervilhas.