Tortas de cogumelos: receitas de massa quebrada

A torta de massa quebrada com cogumelos é um prato popular tanto no menu festivo quanto no diário.

Método para fazer massa quebrada

Se este é seu primeiro encontro com uma receita desse tipo, sugerimos que você se familiarize primeiro com o método universal de fazer massa quebrada.

• Manteiga ou margarina (do congelador) - 220 g;
• Farinha (trigo) - 2 colheres de sopa;
• Ovos de galinha - 1 unid .;
• Açúcar - 1 colher de sopa. l.;
• Sal - uma pitada;
• Refrigerante - ½ colher de chá;
• Vinagre - 1 colher de chá.

Esfregue a manteiga em um ralador grosso e adicione à farinha. Então esfregamos a massa com as mãos para fazer uma migalha.

Adicione o refrigerante, cortado com vinagre, açúcar e sal.

Coloque o ovo na mistura de farinha e amasse a massa - 5-7 minutos.

Enrole a massa resultante em uma bola, coloque em uma tigela funda e cubra com filme plástico.

Colocamos na geladeira por 1 hora e, enquanto isso, estamos fazendo o recheio.

Abaixo estão 4 receitas de biscoitos com cogumelos, cuja preparação pode surpreender sua família e convidados.

Shortcake com cogumelos: uma receita clássica

Sugerimos que você se familiarize com a receita clássica de bolo com cogumelos.

• Massa quebrada - 500 g;
• Cogumelos (comprados ou floresta) - 400 g;
• Cebola - 1 pc .;
• Creme ou maionese - 4 colheres de sopa. l.;
• Sal, pimenta - a gosto;
• Óleo vegetal;
• Salsa - 4-5 ramos.

Se você comprou massa pronta em uma loja ou amasse, é hora de começar o recheio.

Corte os cogumelos em pedaços pequenos e coloque em uma panela com óleo vegetal. Se você usar corpos de frutas da floresta, ferva-os em água salgada por 15 minutos e deixe escorrer.

Frite os cogumelos por 5 minutos, adicione a cebola picada em meias argolas finas.

Depois de mais 10-15 minutos, sal, pimenta e adicione o creme, mexa.

Envie salsa picada à massa, misture novamente e deixe esfriar, desligue o fogo.

Estenda o bolo da massa e coloque-o em uma assadeira, formando os lados. Você pode assar o bolo separadamente por 15 minutos e depois colocar o recheio, ou pode fazer tudo de uma vez. Neste caso, asse o prato a 190 ° C por 40-45 minutos.

Saboroso bolo com cogumelos e frango

Bolo com frango e cogumelos é muito saboroso e perfumado.

Seus homens vão gostar, porque cogumelos e carne são uma das combinações mais favoritas para eles.

• Massa de biscoito amanteigado - 600 g;
• Cogumelos champignon - 300 g;
• Filé de frango (cozido) - 300 g;
• Ovos de galinha (cozidos) - 3 unid .;
• Creme - 100 ml;
• Cebola - 1 cabeça;
• Cenouras - 1 unid. Média .;
• Sal, pimenta;
• Óleo vegetal.

Quando a massa quebrada da torta com frango e cogumelos estiver pronta, você poderá começar a rechear. Lembre-se da receita de teste que você pode encontrar no início de nosso artigo.

Em uma pequena quantidade de óleo vegetal, frite primeiro o filé, corte em cubos e depois os ovos picados da mesma maneira.

Separadamente, frite a cebola e as cenouras finamente picadas e adicione os cogumelos, sal e pimenta. É necessário fritar a massa até o líquido obtido dos cogumelos evaporar.

Agora você precisa pegar a massa e estender o bolo, coloque-o em uma assadeira e faça belos lados.

Coloque o recheio em camadas: primeiro os ovos, depois o frango e depois os cogumelos. Despeje tudo com creme e, se houver pedaços de massa, você pode colocá-los lindamente em cima do recheio.

Asse em forno a 190-200 ° C até dourar.

Receita de Shortcake com cogumelos e queijo

Um prato multifuncional interessante que pode ser apresentado com segurança mesmo em feriados.

Também é conveniente levar bolo de areia com cogumelos e queijo para piqueniques ao ar livre, porque é muito gratificante, o que significa que satisfará perfeitamente a fome.

• Massa de biscoito amanteigado - 0,6 kg;
• Champignon ou cogumelo ostra - 0,5 kg;
• Cebola - 1 pc .;
• Sal, óleo vegetal.

Para preencher:

• Queijo (duro) - 150 g;
• Ovos de galinha - 3 unid .;
• Creme - 150 ml;
• Verduras frescas (endro, salsa) - 7-10 ramos;
• Sal, pimenta do reino moída;
• Noz-moscada - na ponta de uma faca.

Depois de misturar a massa, coloque-a na geladeira por meia hora.

Limpe os cogumelos da sujeira, enxágue com água e corte em pratos finos.

Descasque a cebola da casca e pique em meia argola fina.

Despeje duas colheres de sopa de óleo vegetal na panela e frite a cebola e os cogumelos. Frite a massa até ver que o líquido dos corpos das frutas evaporou. Sal, tempere com pimenta, mexa e desligue o fogo para que o conteúdo da panela esfrie um pouco.

Para preparar o recheio, pegue os ovos crus, bata-os em uma tigela separada e adicione sal e pimenta, bata levemente.

Despeje o creme e adicione o queijo ralado.

Lave as ervas frescas em água, pique finamente e adicione apenas metade ao recheio, misture.

Retire a massa quebrada da geladeira, enrole-a em uma panqueca e coloque-a lindamente na forma em que irá assar a guloseima. Forma ao longo das bordas dos lados do recipiente e faça o recheio.

Espalhe o recheio uniformemente sobre o recheio e decore-o, polvilhando com as verduras picadas restantes.

Asse este gostoso por 35 minutos a 190 ° C.

Bolo original com cogumelos e batatas

Uma receita deliciosa e original para um bolo de biscoitos com batatas e cogumelos diversificará o seu cardápio diário e, é claro, se alimentará deliciosamente.

• Massa quebrada - 0,6 kg;
• Cogumelos (qualquer) - 300 g;
• Batata jaqueta - 4 unid .;
• Creme - 5 colheres de sopa. l.;
• Penas de cebola verde - 10 unid .;
• Endro, salsa - 1 molho;
• Azeite;
• Sal, uma mistura de pimentos.

Corte as batatas em cubos de 5 mm, pique os cogumelos com fatias.

Frite os cogumelos até o líquido evaporar e, no meio do processo, adicione as verduras picadas. Sal, pimenta, misture, retire do fogo e deixe esfriar.

Misture a massa de cogumelos com batatas e adicione, se necessário.

Estenda a massa em uma camada e espalhe uniformemente no molde, formando os lados.

Espalhamos o recheio e distribuímos o creme e, por cima, decoramos o bolo com as tiras restantes da massa.

Asse até dourar em forno pré-aquecido a 190 ° C.