Massa folhada com cogumelos de levedura e massa de levedura

Até o momento, bolos folhados com cogumelos são preparados em quase todas as famílias russas. Este cozimento é muito popular entre jovens e idosos. As anfitriãs a amam por várias vantagens. Geralmente, é necessário um conjunto mínimo de ingredientes para sua preparação, no entanto, o efeito do sabor é incrível. Outra vantagem de tais tortas é a simplicidade da técnica de cozimento, de modo que até uma anfitriã novata poderá lidar com elas com sucesso.

Tradicionalmente, os principais tipos de massa folhada para tortas de cogumelos são sem fermento e levedura. Sugerimos que você se familiarize com como fazer esses dois tipos em casa.

Massa folhada para tortas

Para assar corretamente uma torta com cogumelos da massa de levedura, você deve primeiro recorrer à receita da própria massa.

A técnica para sua preparação é diferente, mas voltaremos sua atenção para a maneira mais fácil e rápida.

• Farinha - 4 colheres de sopa;
• Manteiga - 120 g;
• Óleo de girassol - 80 g;
• Ovos de galinha - 1 unid .;
• Açúcar - 1,5 colheres de sopa. l.;
• Sal - 1,5 colher de chá;
• Fermento seco - 1 embalagem (15 g);
• Leite - 1,5 colheres de sopa.

Tome 0,5 colher de sopa. leite morno e dilua o fermento com açúcar.

Bata o ovo e misture bem até ficar homogêneo.

Prepare a superfície para amassar a massa e peneire a farinha sobre ela. Faça um aprofundamento e despeje o leite com ingredientes diluídos.

Adicione sal e óleo vegetal, misture com farinha e comece a amassar a massa.

Em seguida, coloque a massa em um local quente por 60 minutos. Durante esse período, 1 hora para massificar a massa e novamente deixá-la crescer.

Passe a massa por uma fina camada de massa sobre a superfície e unte com manteiga, que deve ser derretida primeiro.

Dobre a formação em três e estenda-a novamente levemente. Repita o processo mais 3 vezes e você pode começar a cozinhar.

Massa para bolo de levedura sem folhagem

Você também pode assar uma deliciosa torta com cogumelos de massa folhada sem fermento. Para fazer isso, sugerimos que você se familiarize com a receita para fazer a massa.

• Manteiga (refrigerada) - 380 g;
• Farinha - 0,5 kg;
• Sal - algumas pitadas;
• Ovos - 1 pc .;
• Água fervida fria - 230 ml;
• Vinagre 6% - 2 colheres de chá.

Devo dizer que nesta modalidade, a massa é feita muito rápida e facilmente.

Misture o ovo, o vinagre e o sal na água, bata levemente com um garfo.

Peneire a farinha na superfície preparada e esfregue ¼ da manteiga. Misture com farinha, rale o óleo novamente e misture novamente sem pressionar. Nesse caso, verifique se o óleo não derrete.

Despeje água em porções e colete a massa, mas não precisa amassar. Tente para que a manteiga não derreta, mas permaneça em pedaços, para isso, segure-a primeiro no freezer.

Recolha a massa, coloque-a em uma sacola e leve à geladeira por 1 hora, depois retire a massa, amasse e volte à geladeira por mais uma hora.

Receita clássica de massa folhada com cogumelos e cebolas

De acordo com a receita clássica, um bolo de camada é preparado com cogumelos e cebolas. O último ingrediente adiciona um aroma e riqueza especiais ao prato.

• Massa folhada - 0,5 kg;
• Champignons ou cogumelo ostra - 0,5 kg;
• Cebola - 1 cabeça grande;
• Óleo vegetal;
• Sal, especiarias.

Quanto à massa folhada, você pode escolher uma das duas opções acima, ou usar sua receita favorita.

Então, fazemos o recheio: meus champignon na água e cortamos as pernas com cogumelos ostra.

Descasque a cebola, enxágüe e pique finos meias argolas. Frite em óleo por cerca de 2 minutos em fogo médio.

Corte os corpos das frutas em tiras e adicione à cebola. Leve à prontidão, sal, pimenta e misture. Desligue o fogão e reserve o recheio enquanto preparamos a massa.

Dividimos a massa ao meio e enrolamos as duas partes na forma de uma assadeira.

Colocamos uma parte na forma untada e esticamos levemente as bordas, formando os lados.

Distribuímos o recheio e a cobertura com a segunda parte da massa, beliscando as bordas. Fazemos buracos caóticos na superfície com um garfo ou um palito de dente.

Coloque a torta da massa folhada com cogumelos no forno e asse por 45 minutos a 190 ° C.

Torta de massa folhada com cogumelos selvagens

Um bolo de camada com cogumelos da floresta é preparado de maneira bem simples, porém, existem algumas nuances na preparação do recheio. Portanto, todos os corpos de frutificação da floresta devem ser fervidos em água salgada com antecedência por 20 minutos.

• Massa folhada - 0,5 kg;
• Cogumelos da floresta - 0,5 kg;
• Azeite ou óleo vegetal;
• Cebola verde - 10 penas;
• Sal, pimenta;
• Ovo - 1 pc .;
• Alho - 1 dente.

Vale ressaltar que você pode fazer uma torta com cogumelos a partir de massa folhada pronta, vendida livremente em supermercados ou lojas de conveniência.

Dos cogumelos cozidos, removemos o líquido ao máximo, você pode até levá-los um pouco com as mãos.

Cortamos esse ingrediente em tiras ou cubos e enviamos para uma panela pré-aquecida com óleo. Frite até ficar meio cozido, adicione as cebolas picadas com alho, sal, pimenta, misture e deixe prontas.

Pegamos a massa, dividimos em duas metades desiguais e desenrolamos.

No fundo do molde, untado com óleo, coloque a metade mais grossa, formando lados altos.

Encha o bolo com o recheio e faça um "chapéu" da segunda metade da massa.

Apertamos as bordas e fazemos furos com um palito de dente para liberar vapor.

Batemos o ovo na tigela, bata levemente e unte a superfície da torta.

Coloque no forno por 40-45 minutos e asse a uma temperatura de 180-190 ° C.

Massa folhada com cogumelos e creme de leite

A receita a seguir com uma foto de uma camada de bolo com cogumelos envolve a adição de creme de leite.

Este componente torna o cozimento muito delicado e aromático. Nesta versão, usamos massa de levedura folhada. Você pode servir um tratamento como prato independente em combinação com suco de tomate.

• Massa de levedura folhada - 0,6 g;
• Cogumelos (champignon, cogumelo ostra) - 0,5 kg;
• Creme de leite - 4 colheres de sopa. l.;
• Cebola - 1 pc .;
• Manteiga - 30 g;
• Ovo - 1 unid. untar o bolo;
• Verduras frescas - salsa, endro;
• Sal, temperos favoritos.

Um bolo de camada com cogumelos e creme de leite é preparado em várias etapas simples.

Os corpos das frutas são cortados em cubos e, juntamente com as cebolas semi-anéis, são fritos na manteiga até o líquido evaporar.

Creme de leite, sal e especiarias são adicionados a gosto e, em seguida, cozidos por 5-7 minutos em fogo baixo.

Por 2 minutos, verduras picadas são adicionadas, misturadas e reserve para esfriar um pouco.

Enquanto isso, a massa é enrolada em um bolo fino contínuo e o recheio é disposto na borda.

O bolo é embrulhado em um rolo e manchado com um ovo.

Os furos são feitos com um palito sobre toda a superfície, após o que o rolo é disposto em uma assadeira na qual o papel manteiga é pré-alinhado.

Bolo de massa folhada com cogumelos e creme de leite é cozido a 190 ° C por cerca de 45 minutos.

Bolo simples com cogumelos e peixe

Muito interessante, mas ao mesmo tempo uma receita simples para uma torta com cogumelos de massa folhada.Corpos de frutas combinados com peixes tornam os doces muito saborosos, acrescentando suas próprias notas de aroma.

• Massa folhada - 0,4 kg;
• Champignon - 350 g;
• Filete de pescada, pescada ou peixe vermelho - 350 g;
• Cebola - 2 cabeças médias;
• Óleo vegetal - 2-3 colheres de sopa. l.;
• Creme de leite - 2-3 colheres de sopa. l.;
• Endro fresco, salsa - 3-5 ramos;
• Sal e pimenta a gosto.

Devo dizer que a receita de uma camada de bolo com cogumelos e peixe é muito simples, mesmo quem acaba de embarcar em um "caminho culinário" pode lidar com isso.

Torça o filé de peixe em um moedor de carne ou mate no liquidificador.

Frite os corpos de frutas descascadas e cortadas em cubos com os anéis de cebola em óleo.

5 minutos antes de cozinhar, adicione o creme de leite, reduza o fogo e cozinhe.

Combine cogumelos com peixe, sal e pimenta.

Cubra a assadeira com papel vegetal e faça a massa.

Estenda a massa de acordo com o tamanho da forma e coloque-a no fundo, nivelando com as mãos e fazendo lados altos nas bordas.

Envie o recheio para a formação e polvilhe as verduras picadas por cima.

Asse uma camada de bolo com cogumelos e peixe em forno pré-aquecido a 180 ° C por 45 minutos.

Torta de Changeling com cogumelos e recheio

Se você nunca preparou uma torta de bolo com cogumelos e carne picada, agora é a hora de pegar uma caneta e escrever esta receita. Tal prato coroará qualquer data festiva ou uma refeição simples em família com aconchego e calor doméstico.

• Massa folhada - 0,6 kg;
• Cogumelo ostra - 0,3 kg;
• Carne de porco e carne picada - 0,3 kg;
• Cebolas e cenouras - 1 pc .;
• Queijo duro - 100 g;
• Óleo vegetal;
• Alho - 2 dentes;
• Margarina cremosa - para lubrificar o molde;
• Sal, pimenta.

Descasque as cebolas e as cenouras e corte-as em cubos com 5 mm de espessura.

Corte os chapéus de cogumelos ostra em pedaços e prepare a panela para fritar.

Despeje o óleo, aqueça e espalhe as cenouras com cebola.

Após 2-3 minutos, adicione os cogumelos e frite a massa inteira até ficar cozido.

Em seguida, transferimos a mistura para um prato separado e colocamos a carne picada e o alho esmagado na panela.

Frite até o tom dourado claro, desligue o fogo e misture com a massa do cogumelo. Misture, sal e pimenta a gosto, misture novamente.

Divida a massa em 2 partes desiguais - aproximadamente ¼ e ¾.

Pegamos a parte que é maior e desenrolamos na forma desejada. E estenda a menor parte da massa o mais fina possível.

Unte o recipiente com margarina e espalhe o bolo fino, formando os lados correspondentes.

Distribua o recheio e o queijo ralado por cima do bolo.

Cobrimos o recheio com uma crosta grossa, fazemos delicadamente buracos com um palito de dente e colocamos no forno pré-aquecido a 190 ° C por 40-50 minutos.

Quando o bolo estiver pronto, retire-o do forno e simplesmente ligue-o em um prato.

Na foto, uma camada de bolo com cogumelos e carne picada é apresentada de forma invertida e pronta. Aqui está uma massa tão deliciosa - e o olho se alegra, e o estômago está satisfeito!

Massa folhada com cogumelos e fígado de galinha

Esta torta de cogumelos com massa folhada pode ser aberta e fechada. Você pode criar sua própria apresentação para esse tipo de panificação e, assim, surpreender seus entes queridos.

Nesse caso, usaremos a receita de uma torta aberta. A receita de uma camada de bolo com cogumelos e fígado certamente entrará no menu da sua família, como um prato de boas-vindas para qualquer refeição.

• Massa folhada - 0,6 kg;
• Champignon (pode ser em conserva) - 0,4 kg;
• Fígado de galinha - 0,3 kg;
• Creme de gordura - 4 colheres de sopa. l.;
• Cebola - 2 peças .;
• Óleo vegetal;
• Especiarias - sal, pimenta, curry.

Como preparar uma camada de bolo com cogumelos e fígado de galinha?

Corte os champignon em pedaços médios e frite em óleo com cebola picada.

Alguns minutos antes de os cogumelos estarem prontos, adicione o creme e as verduras picadas.

Ferva o fígado em água salgada e passe por um moedor de carne.

Misture as miudezas com cogumelos, se necessário, adicione sal. Pimenta e adicione uma pitada de curry, misture e reserve temporariamente.

Estenda o bolo da massa e coloque em uma forma untada, formando lados altos.

Espalhe o recheio por cima e asse por 45 minutos a 190 ° C.