Bolinhos de massa e cogumelos
Bolinhos de receitas caseiras com cogumelos ou bolinhos, é claro, não podem ser comparados com os comprados. Em primeiro lugar, você sabe claramente que recheio usa para esses pratos. Em segundo lugar, a massa em si, misturada com suas próprias mãos, é muito mais macia e mais elástica do que o que está sendo preparado em escala industrial. Bem, e em terceiro lugar, você é livre para improvisar, o que significa que o sabor dos seus pratos será diferente a cada vez.
Conteúdo
Como fazer bolinhos e bolinhos com cogumelos
Bolinhos de massa com cogumelos em creme de leite
Antes de cozinhar bolinhos de massa com cogumelos, prepare os seguintes ingredientes:
- Para o teste: 1/2 cupanamuki, 1-2 ovos, 1/2 xícara de água, 1/2 colher de chá de sal.
- Para carne picada: 400 g de cogumelos porcini (cogumelos açafrão), 1 cebola, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga, 1 colher de sopa. uma colher de creme de leite, farinha, sal.
Cozinhar:
Pique a cebola, levemente marrom em óleo, pique os cogumelos, sal, enrole em farinha e frite em óleo. Em seguida, misture com creme de leite e cebola.
Amasse a massa, enrole em fatias finas, corte um copo de tortilhas, coloque 1 colher de chá de carne picada em cada uma, aperte e deixe ferver em água e sal.
Como você pode ver na foto, bolinhos com cogumelos de acordo com esta receita devem ser servidos quentes com manteiga e creme de leite:
Bolinhos de massa com cogumelos
Ingredientes
1,2 kg de cogumelos, 140 g de cebola, 90 g de manteiga, 60 g de pães velhos, 20 g de bolachas moídas, 520 g de farinha, 2 ovos, 200 ml de água (ou leite), pimenta preta e sal a gosto.
Cozinhar:
Antes de fazer bolinhos, os cogumelos devem ser bem lavados. Em seguida, pique, adicione 2-3 colheres de sopa. colheres de chá de água, sal e cozinhe em fogo baixo até o líquido evaporar. Mergulhe o rolo velho em água ou leite e aperte. Corte as cebolas em círculos e frite na manteiga.
Passe os produtos preparados por um moedor de carne, adicione sal, pimenta e misture bem.
Amasse a massa com farinha, ovos e água com a adição de sal, espalhe-a finamente, corte em círculos e coloque um pouco de recheio de cogumelos em cada uma delas.
Conecte e aperte as bordas da massa. 10 minutos antes de servir, coloque os bolinhos em água fervente com sal e cozinhe até que eles flutuem.
Remova os bolinhos preparados de acordo com esta receita com uma escumadeira em um prato e despeje com manteiga derretida misturada com farinha de rosca moída.
Bolinhos de massa russos antigos
Antes de fazer bolinhos de massa com cogumelos, prepare os seguintes ingredientes:
- A massa: 350g de farinha, 130ml de água morna, 1 ovo +1 para lubrificação, 1 n. eu sal, folha de louro.
- Preenchimento: 300-400 g de miúdos de frango, 100-150 g de cogumelos da floresta, 100 g de cebola, 1/2 colher de chá. Suneli lúpulo, 1/2 colher de chá sal, 20 ml de óleo vegetal para fritar.
- Para enviar: creme de leite, endro picado e / ou salsa.
- Opcional: um copo
Cozinhar:
Misture a farinha e o sal, bata em um ovo, despeje água e amasse uma massa elástica uniforme. Coloque na geladeira por 30-40 minutos para inchar o glúten.
Ferva as miudezas em água e sal por 20 minutos, esfrie e pique finamente. Lave, seque e descasque os cogumelos, pique com cebola descascada. Frite a mistura de cogumelos e cebolas em óleo vegetal por 20 minutos. Adicione os miúdos, adicione o lúpulo e o sal, misture bem.
Estenda a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha para formar uma camada com espessura não superior a 2 mm.Enrole o recheio em bolinhas e deite na massa sequencialmente a uma pequena distância um do outro. Lubrifique a massa ao redor da carne picada com um ovo batido, cubra com a borda oposta. Corte os bolinhos com um copo, pressione as camadas de massa ao redor do recheio. Ferva bolinhos de massa em água salgada com folha de louro por 5-6 minutos após a superfície. Sirva com creme de leite, polvilhado com ervas picadas.
Olhe para a foto - bolinhos de massa com cogumelos de acordo com esta receita parecem muito apetitosos:
Como cozinhar bolinhos de massa com batatas e cogumelos: receitas com fotos
Bolinhos de massa com batatas e cogumelos
Ingredientes
- 200 g de farinha de trigo, 80 ml de água, 2 ovos, sal.
- Para carne picada: 320 g de batatas, 80 g cogumelos secos, 40 g de cebola, 20 ml de óleo vegetal, 1/4 colher de chá de pimenta.
- Para regar: 40 g de cebola, 40 ml de óleo vegetal.
Cozinhar:
Misture o purê de batatas cozidas com cebola salteada, pimentão e cogumelos picados cozidos.
Estenda a massa em uma camada de 1,5 mm de espessura. Espalhe a carne picada em forma de bolas em uma metade da camada de massa, feche-a com a segunda metade e corte-a com uma lata. Coloque os bolinhos em bandejas de madeira polvilhadas com farinha e guarde em local frio até cozinhar.
Ferva em água e sal. Bolinhos cozidos de acordo com esta receita com batatas e cogumelos devem ser derramados com óleo e polvilhados com cebolas salteadas.
Bolinhos de massa com cogumelos e batatas
Ingredientes
- A massa: 150 g de farinha, 1 ovo, 30 ml de água, uma pitada de sal.
- Preenchimento: 200 g de cogumelos da floresta, 300 g de batatas, 1 cebola, 2 dentes de alho, um monte de endro, sal e pimenta do reino moída na hora - a gosto, óleo vegetal para fritar.
- Para enviar: manteiga - a gosto.
- Opcional: um copo
Cozinhar:
Antes de cozinhar bolinhos de massa com batatas, os cogumelos precisam ser lavados, secos e descascados. Ferva em água 10 minutos após a fervura. Escorra o caldo, despeje água fresca, cozinhe por 1 hora e dobre em uma peneira. Descasque as batatas, ferva em água fervente com sal por 30 minutos, escorra a água. Corte a cebola descascada em meias argolas. Frite em óleo vegetal por 5 minutos. Adicione os cogumelos picados e frite por mais 10 minutos. Moer batatas, cogumelos fritos e cebola com um liquidificador até ficar homogêneo. Adicione o alho descascado e o endro, sal, pimenta, misture.
Amasse a massa com ovos, farinha, água e sal. Enrole finamente em uma superfície em pó, corte um copo com círculos. Recolher a massa restante, repita o procedimento. Coloque 1 colher de chá no centro de cada círculo da massa. recheios, aperte as bordas. Despeje água na panela, deixe ferver. Coloque os bolinhos, misture rapidamente para que não grudem. Cozinhe por 7-10 minutos. Sirva com uma fatia de manteiga.
Aqui você pode ver a foto das receitas de bolinhos de massa com batatas e cogumelos, apresentadas nesta página:
