Receitas de carne de porco, frango e tomate com cogumelos
Receitas de rolo de cogumelos são preparadas principalmente para a mesa festiva. Estes pratos originais parecem muito elegantes e fáceis de servir, pois são preparados em porções. Mas se você tiver tempo suficiente para o trabalho preparatório e uma quantidade razoável de destreza, poderá preparar esse prato para um almoço ou jantar em família - seus entes queridos, sem dúvida, ficarão satisfeitos.
Como cozinhar rolos de frango com cogumelos e rúcula
Para começar, confira a receita e as fotos dos rolos de frango com cogumelos e rúcula em molho.
Ingredientes
- Para esta receita de rolos de frango com cogumelos, você precisará de 4 filetes de frango (120g0, 200ml de vinho branco seco, 1 dente de alho, sal e pimenta do reino moída), a gosto, 3 colheres de sopa de azeite de oliva para fritar.
- Preenchimento: 100 g de rúcula, 250 g champignon1 colher de sopa. eu endro picado, sal - a gosto, 1 colher de sopa. eu azeite para fritar. Acompanhamento: 2 cenouras, 50 g de manteiga para fritar.
- Molho: 200 ml de água, 1 colher de chá. amido.
- Opcional: fio culinário, papel alumínio.
Cozinhar:
Antes de cozinhar os rolos de frango, você precisa lavar e secar os peitos, cortar em camadas, bater com um martelo de cozinha, sal e pimenta. Lave, seque e descasque os cogumelos, corte em fatias, frite em uma frigideira seca sob a tampa. Após 5 minutos, adicione o azeite e o endro picado. Sal, frite por mais 5 minutos.
Coloque em uma rúcula filé e cogumelos com endro, rolos de rolo, amarre com um fio. Frite o alho descascado picado no azeite até dourar e retire da panela. Coloque os rolos, frite até dourar. Despeje o vinho, cozinhe por 20 minutos, virando. Cubra os rolos com papel alumínio, coloque no fogo.
Prepare o molho: amido diluído com água, despeje em uma panela onde os rolos foram cozidos, deixe ferver por 2-3 minutos. Corte as cenouras descascadas e refogue na manteiga por 15 minutos.
Como você pode ver na foto, rolos de frango com cogumelos podem ser servidos com um prato de cenoura, com molho:
Rolinhos de carne de porco com cogumelos e ovo
Ingredientes
- 600 g de lombo de porco, 20 g de farinha de trigo e 60 ml de azeite para fritar.
- Preenchimento: 200 g de champignon, 200 g de cebola, 1 ovo, sal e pimenta do reino moída - a gosto, 30 ml de azeite para fritar.
- Para enviar: vários ramos de endro e / ou salsa.
Cozinhar:
Primeiro, para rolos de carne de porco com cogumelos de acordo com esta receita, você precisa cozinhar o recheio. Ferva o ovo (7 minutos após a água fervente). Esfrie, descasque e pique finamente. Lave, seque e descasque os cogumelos, corte em fatias finas. Corte as cebolas descascadas em tiras ou meias argolas. Refogue a cebola e os cogumelos em azeite quente por 2-3 minutos. Misture com ovo picado, sal e pimenta.
Lave e seque o lombo, remova todos os desnecessários. Corte em fatias, bata bem, sal e pimenta. Coloque um pouco de recheio em cada fatia de carne. Enrole, enrole em farinha. Frite em azeite de ambos os lados por 1-2 minutos.
Leve os rolos ao forno a uma temperatura de 180 ° C por 3-5 minutos.
Preste atenção na foto - rolos de carne de porco com cogumelos ao servir precisam ser decorados com verduras:
Receita de rolos de tomate cogumelo
Aqui você aprenderá a cozinhar rolos de cogumelos em molho de tomate.
Ingredientes
- A massa: 300 g de farinha, 170 ml de água fria, 1 colher de chá. sal, 1 colher de sopa. eu azeite de oliva.
- Preenchimento: 400 g de champignon, 1 cebola, 50 ml de azeite, noz-moscada e sal a gosto.
- Preenchimento: 300 g de tomate em seu próprio suco, 1 cenoura, 1-2 folhas de louro, um monte de endro, sal - a gosto.
Cozinhar:
Peneire a farinha com sal, despeje o azeite e a água, amasse a massa fresca. Polvilhe com farinha e reserve.
Lave, seque e descasque os cogumelos, pique finamente. Corte as cebolas descascadas e frite em azeite por 5 minutos. Adicione os cogumelos e frite por mais 5 minutos. Despeje noz-moscada, sal.
Estenda a massa em círculo sobre uma superfície enfarinhada. Espalhe o recheio por cima, enrole e unte a borda da massa com água. Corte o rolo em pedaços de 1 a 1,5 cm de espessura, coloque em um prato refratário.
Rale as cenouras descascadas em um ralador grosso. Moer tomates com um liquidificador. Despeje o rolo com molho de tomate, coloque as cenouras por cima, polvilhe com endro picado, sal e adicione a folha de louro. Asse em forno aquecido a 170 ° C por 15-20 minutos.
