Macarrão com cogumelos: receitas

Para os amantes da culinária italiana, macarrão com cogumelos é uma ótima maneira de diversificar a dieta, especialmente durante o período de jejum. Considerando que você pode cozinhar cogumelos não apenas massas comuns, mas rigatone, linguine e "ninhos", e espaguete, e stelline, e saifun, e bifuna, e soba e dezenas de outros itens - a lista de pratos será muito impressionante.

Receitas para fazer deliciosas massas com cogumelos

Macarrão com cogumelos e abobrinha

Ingredientes

• Para esta receita para cozinhar macarrão com cogumelos, você precisará de: 400 g de macarrão, 300 g de cogumelos da floresta (cogumelos, cogumelos, chanterelles), 2 abobrinha, 2 dentes de alho, 150 ml de água na qual a massa foi cozida, 100 ml de molho pesto, sal e pimenta do reino moída - a gosto, 2 colheres de sopa. eu azeite para fritar.
• Para enviar: 50 g de parmesão, um pequeno molho de manjericão.

Cozinhar:

Lave, seque e descasque os cogumelos, corte grande em 4 partes, deixe os pequenos inteiros. Corte a abobrinha em fatias finas. Esmague o alho descascado com a parte plana de uma faca.

Para fazer o macarrão com cogumelos saboroso, você precisa fritar o alho em azeite pré-aquecido por 5 minutos até dourar, retire da panela. Adicione a abobrinha e os cogumelos, o sal e a pimenta. Frite em fogo alto por 5 minutos.

Ferva a pasta em uma grande quantidade de água e sal, de acordo com as instruções da embalagem. Jogue em uma peneira, mantendo a água.

Adicione o molho pesto e 150 ml de caldo em uma panela com cogumelos e abobrinha, misture. Combine a mistura resultante com a pasta, misture. Polvilhe o macarrão com cogumelos preparados de acordo com esta receita e sirva com parmesão ralado e manjericão picado.

Pasta Risottirnaya com cogumelos de mel

Ingredientes

150 g de pasta de arroz, 1/2 cebola roxa, 125 g de cogumelos cozidos, 50 ml de vinho branco seco, 500 ml de caldo de legumes, 4 colheres de chá. Parmesão, sal - a gosto, azeite para fritar

Cozinhar:

Antes de preparar uma pasta com cogumelos, você precisa descascar a cebola, cortada em cubos pequenos. Frite um pouco de azeite quente até ficar transparente.

Adicione os cogumelos e frite por mais 2 minutos.

Despeje a pasta na panela e frite até que todo o óleo tenha sido absorvido.

Despeje o vinho branco seco e cozinhe até o líquido evaporar.

Despeje o caldo de legumes em várias porções, cozinhe o arroz até ficar al dente.

Polvilhe o macarrão com cogumelos preparados de acordo com esta receita com parmesão ralado, sal e misture.

Espaguete, rigatoni e linguine com cogumelos

Espaguete com cogumelos e bacon

Ingredientes

300 g de espaguete, 500 g boletos, 120 g de presunto de Parma ou bacon defumado, 1 cebola, 1 dente de alho, sal e pimenta do reino moída a gosto, 3 colheres de sopa. eu azeite para fritar. Para servir 50 g de parmesão, um pequeno molho de salsa.

Cozinhar:

Antes de cozinhar espaguete com cogumelos, você precisa cortar as cebolas descascadas em meias argolas, alho descascado e presunto de Parma - em fatias finas. Lave, seque e descasque os cogumelos, corte em fatias grandes.

Mexa a cebola e o alho no azeite aquecido por 5 minutos até dourar. Adicione o presunto e frite em fogo moderado por 5 minutos. Coloque os cogumelos, frite por mais 20 minutos, mexendo sempre.

Ferva o espaguete em água fervente com sal, de acordo com as instruções da embalagem. Escorra a água.

Coloque o espaguete em um prato, cubra com o conteúdo da panela, pimenta.

Corte o queijo em fatias finas, pique finamente a salsa.

Como você pode ver na foto, ao servir, espaguete com cogumelos deve ser polvilhado com ervas picadas e coloque os pratos de queijo por cima:

Rigatoni com cogumelos porcini em molho cremoso

Ingredientes

50 g de rigatoni, 140 g de cogumelos porcini, 1 cebola, 200 ml de creme de 33% de gordura, 1,5 colheres de sopa. eu com uma lâmina de parmesão ralado, 1-2 colheres de sopa. eu água, na qual as massas eram cozidas, sal e pimenta do reino moída a gosto, azeite para fritar.

Cozinhar:

Ferva o rigatoni em água fervente com sal, de acordo com as instruções da embalagem. Salve o caldo.

Corte as cebolas descascadas em cubos pequenos. Lavar, secar e limpar cogumelos porcinipicado grosseiramente. Frite os dois ingredientes em azeite quente em fogo alto por cerca de 1,5 minutos.

Adicione a pasta à panela, despeje 1-2 colheres de sopa. eu água na qual a massa foi fervida. Pimenta, misture.

Adicione o creme, evapore até engrossar (evite ferver rapidamente).

Retire a pasta do fogo, polvilhe com queijo ralado, misture e sirva imediatamente.

Linguine com cogumelos secos, nozes e espinafre

Ingredientes

150 g de linguine, 100 g de nozes descascadas, 70 g de cogumelos porcini secos, 100 g de espinafre fresco, 150 ml de creme com 33% de gordura, sal a gosto, azeite para fritar. Para servir: alguns raminhos de salsa.

Cozinhar:

Ferva o linguine em água salgada para um estado al dente, recline-se em uma peneira.

Mergulhe cogumelos secos em água morna por 1 h. Retire do excesso de líquido e pique finamente.

Pique as nozes com uma faca ou moa com um liquidificador, tentando não se transformar em farinha.

Frite os cogumelos e as nozes no azeite quente por 1-2 minutos. Adicione o espinafre rasgado à mão (2/3 do total), quente. Despeje o creme, evapore a 1/3 do volume.

Coloque o macarrão cozido na panela, aqueça por 2-3 minutos para combinar sabores e aromas, adicione o espinafre restante. Ao servir, decore o prato acabado com pétalas de salsa.

Confira as fotos de receitas de espaguete com cogumelos, rigatone e linguine abaixo:

Cozinhar deliciosas massas com cogumelos.

Aqui você aprenderá a cozinhar deliciosas massas com cogumelos usando ingredientes simples.

Croquetes de champignon com massa

Ingredientes

200 g de macarrão, 400 g de champignon, 2 ovos, farinha, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga, sal, salada verde.

Cozinhar:

Ferva o macarrão, pique. Champignons pique finamente, sal e refogue em óleo.

Moer as gemas, acrescentar, mexendo sempre, manteiga derretida, cogumelos, macarrão, introduzir proteínas batidas, misturar. Faça croquetes, enrole-os em farinha, marrom em óleo fervido.

Macarrão cozido com cogumelos

Ingredientes

Para fazer macarrão com cogumelos, você precisará de: 250 g de macarrão cozido, 500 g de cogumelos frescos, 50 g de manteiga, 1 cebola, 3 ovos, 1 copo de leite, sal a gosto.

Cozinhar:

Descasque os cogumelos, enxágüe, ferva, corte em fatias e frite em uma panela com gordura e cebola picada até ficar cozido. Macarrão cozido dividido em duas partes.

Coloque uma parte em uma frigideira funda e untada, coloque cogumelos com cebola e coloque o restante do macarrão por cima com uma camada uniforme. Bata os ovos até formar espuma, misture-os com leite, sal e despeje essa mistura de macarrão com cogumelos. Coloque a panela em um forno pré-aquecido e asse por 10-15 minutos.

Cogumelos com Macarrão

Ingredientes

50 g de cogumelos secos, 2 xícaras de macarrão, 2 cebolas, 1 colher de sopa. uma colher de bolacha moída, 1 ovo, 1 colher de sopa. uma colher de creme de leite, sal, pimenta a gosto.

Cozinhar:

Antes de cozinhar macarrão, os cogumelos precisam ser lavados, ensopados, cozidos, picados e fritados. Adicione a cebola frita, o sal, a pimenta e todos juntos por mais alguns minutos para fritar.

Ferva o macarrão ou macarrão, mexendo em grandes quantidades de água até ficar cozido, e coloque em uma peneira, depois misture-os com cogumelos.Coloque a massa em uma assadeira, untada e polvilhada com farinha de rosca, despeje uma mistura de ovos com creme de leite e leve ao forno até dourar. No cozido de acordo com esta receita de macarrão com cogumelos, você pode adicionar 1 colher de sopa. colher de tomate salteado.

Macarrão (pão de gengibre) com cogumelos secos

Cozinhar:

Ferva macarrão ou macarrão, deixe cair em uma peneira. Mergulhe os cogumelos secos por 2-3 horas, descarte em uma peneira, pique finamente e frite em óleo. Separadamente, frite as cebolas picadas, misture as cebolas fritas e os cogumelos fritos, adicione sal (opcionalmente pimenta picada). Em macarrão cru ou macarrão, adicione um ovo cru e coloque em uma camada uniforme em uma panela untada com manteiga e polvilhada com farinha de rosca. Coloque o recheio de cogumelos em uma camada de macarrão ou macarrão e cubra com o restante macarrão ou macarrão, polvilhe com biscoitos triturados, regue com manteiga e leve ao forno por 15-20 minutos.

Macarrão cozido com cogumelos

Ingredientes

300 g de macarrão, 40 g de cogumelos porcini secos, 120 g de cebola, 60 ml de óleo de girassol.

Cozinhar:

Cebola picada fatiada em óleo de girassol, adicione os cogumelos previamente cozidos e fatiados na forma de macarrão e continue refogando por 5-7 minutos.

Cogumelos e cebolas misturados com macarrão cozido quente.

Ao servir, despeje a massa com uma pequena quantidade de caldo de cogumelos forte.

Como você pode ver na foto, as massas com cogumelos nessas receitas parecem muito apetitosas: