Borsch quaresmal com cogumelos: receitas

Se uma pessoa adere estritamente ao jejum, ela não pode recusar a comida habitual. Você só precisa adaptar seus pratos favoritos à situação. Por exemplo, o borscht será menos nutritivo e saboroso se cozido com cogumelos. O borsch da quaresma com cogumelos é um excelente substituto para o cozimento tradicional da carne. Em vez de produtos de origem animal, os cogumelos champignon ou outros tipos de cogumelos secos, frescos ou mesmo em conserva são ideais.

Borsch com cogumelos e beterraba: uma receita magra

Chamamos a sua atenção uma sopa de beterraba magra com cogumelos - uma receita passo a passo com uma foto.

• 3,5 litros de água;
• 400 g de cogumelos frescos;
• 5 unid. batatas;
• 300 g de repolho;
• 1 beterraba pequena;
• 2 cebolas;
• 2 colheres de sopa. eu pasta de tomate;
• 1 cenoura;
• 3 colheres de sopa. eu óleo vegetal;
• 3 peças pimenta da Jamaica;
• 2 folhas de louro;
• 1 colher de chá açúcar granulado;
• 2 dentes de alho;
• sal, lúpulo suneli (a gosto);
• 0,5 colher de chá pimenta preta moída;
• verduras frescas.

Ferva os cogumelos por 15 minutos e coloque em uma peneira para remover o excesso de água. Corte em cubos pequenos e frite em óleo de girassol quente por 10 minutos, reserve.

Descasque as batatas, lave e corte-as em cubos, depois jogue-as em uma panela com água fervente.

Rale beterraba descascada e cenoura, corte as cebolas em cubos.

Passe as cebolas por 5 minutos, depois envie as cenouras raladas, as beterrabas para a panela e frite-as até ficarem macias.

Adicione a pasta de tomate, os grãos de pimenta e o alho preto picado, a folha de louro, o lúpulo de suneli, o açúcar e o sal à panela. Guisado sob a tampa por 10 minutos, não se esqueça de mexer. Se a mistura for grossa, você pode adicionar 3-5 colheres de sopa. eu água.

Pique finamente ou pique finamente o repolho com uma faca.

Para a batata pronta, jogue o repolho e o tomate fritando com legumes. Ferva por 5 minutos.

Adicione os cogumelos fritos à sopa e deixe ferver por 15 minutos. Tente, se necessário, adicione sal ou especiarias.

Deixe fermentar por 15 minutos e você poderá começar a provar os pratos, polvilhando cada prato com endro picado e salsa.

Devo dizer que a receita de sopa de beterraba magra com cogumelos não levará muito tempo para cozinhar e, em sabor e qualidade nutricional, não será inferior nem à carne.

Receita de borsch magra com cogumelos, feijão e couve

Você também pode cozinhar sopa de beterraba magra com cogumelos e feijão. Este ingrediente dará ao prato uma picada especial, porque é considerado um dos mais nutritivos em termos de quantidade de vitaminas. Nesse caso, é bom usar champignon ou cogumelos ostra, que podem ser comprados em qualquer loja. Além disso, os cogumelos da floresta são perfeitos neste prato, em particular, branco.

Para uma receita de sopa de beterraba magra com cogumelos e feijão, precisamos:

• 2,5 litros de água;
• 4 pc batatas;
• 200 g de feijão;
• 1 cenoura;
• 1 beterraba;
• 1 pc cebolas;
• 400 g de cogumelos frescos;
• 80 g de pasta de tomate ou tomate fresco;
• 70 ml de óleo vegetal;
• 200 g de repolho;
• 0,5 colher de chá. pimentão preto e vermelho;
• verduras frescas.

Se os cogumelos foram comprados em uma loja, eles podem simplesmente ser lavados e cortados em pedaços.E se forem utilizados cogumelos frescos da floresta, primeiro você precisa cozinhá-los por 20 minutos e colocá-los em uma peneira para eliminar o excesso de líquido e depois cortá-los.

Frite os cogumelos em uma panela aquecida por 15 minutos e reserve.

Jogue o feijão em água fervente e cozinhe até ficar macio, adicionando água, se necessário.

Adicione as batatas aos cubos e cozinhe até ficar macio.

Assar cozinhar: frite a cebola picada ao meio anel e adicione a beterraba ralada e a cenoura. Frite por 10 minutos, adicione a pasta de tomate, reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos.

Adicione o repolho e o tomate fritando na panela de batata e, depois de alguns minutos - cogumelos fritos, deixe ferver por 10 minutos.

Jogue todos os temperos restantes, ervas e desligue o fogão. Deixe o borscht fermentar por 20 minutos e sirva. A pedido, a sopa de beterraba magra com cogumelos e feijão pode ser temperada com creme de leite.

Importante: para que o feijão ferva rapidamente, ele deve ser enchido com água e deixado por várias horas, de preferência à noite.

Borsch quaresmal com cogumelos e repolho branco fresco

Outra opção interessante que as donas de casa vão gostar é considerada sopa de beterraba magra com cogumelos e repolho fresco.

• 0,2 kg de cogumelos frescos;
• 0,4 kg de repolho branco;
• 0,5 kg de batatas;
• 2 beterrabas;
• 1 cenoura;
• 1 pc raiz de salsa;
• 2 cebolas;
• 5 dentes de alho;
• 2 tomates frescos;
• 2 colheres de sopa. eu pasta de tomate;
• 5 colheres de sopa. eu óleo vegetal;
• 0,5 colher de chá Páprica
• 0,5 colher de chá pimenta preta moída;
• 1,5 colheres de sopa. eu açúcar granulado;
• 2 colheres de sopa. eu vinagre 9%;
• sal a gosto;
• verduras para decoração.

Uma receita detalhada de sopa de beterraba magra com cogumelos é apresentada na foto abaixo:

Ferva cogumelos frescos, deixe esfriar e corte em tiras.

Raiz de salsa ralada combinar com cogumelos e frite por 7-10 minutos, reserve.

Rale as cenouras em um ralador fino, corte a cebola em cubos. Coe tudo em óleo vegetal até dourar.

Frite a beterraba ralada em um ralador grosso até ficar macio, adicione 3 colheres de sopa. eu água, açúcar, vinagre e cozinhe por 5 min.

Misture as cebolas, as cenouras, as beterrabas, a pasta de tomate e os tomates frescos em cubos em uma panela. Guisado sob a tampa por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

Jogue as batatas em cubos em água fervente e cozinhe até ficarem macias.

Abaixe o repolho picado à batata e deixe ferver. Ferva por 7-10 minutos e adicione assado de cogumelos, molho de tomate com legumes, deixe ferver por 10 minutos.

Adicione todas as especiarias restantes ao borsch, alho ralado em um ralador fino e deixe ferver por 5 minutos.

Borsch deve permanecer por um tempo e pode ser derramado com segurança em pratos, polvilhados com ervas.

Receita de borsch magra com cogumelos secos

Além disso, você pode cozinhar sopa de beterraba magra com cogumelos secos. No entanto, neste caso, você precisa tomar apenas 50-70 g de cogumelos e primeiro mergulhá-los por 1,5 horas e depois ferver em água com sal. O líquido em que os cogumelos secos foram cozidos é melhor não usar.

Cada dona de casa tem seus próprios truques, que ela usa para preparar os primeiros pratos, para que se torne saboroso e ao mesmo tempo incomum. Adicionando suas especiarias ao borsch magro com cogumelos, você pode torná-lo não apenas comum, mas também uma verdadeira obra de arte culinária.