Pilau quaresmal com cogumelos diferentes

Durante os feriados religiosos, quando você precisa jejuar, ou com dietas, você quer se deliciar com pilaf. Nesse caso, a carne é frequentemente substituída por cogumelos. Acontece um rápido e fácil de preparar prato - pilaf magra com cogumelos.

Se você adicionar açafrão, legumes e alho ao pilau, certifique-se de que esse prato ocupe seu lugar de direito mesmo na mesa festiva. Você pode levar uma variedade de cogumelos para o pilau magro: oleoso, champignon, cogumelo de mel, branco, cantarelos etc. São utilizados cogumelos da floresta frescos e congelados. Você pode cozinhar o pilaf em qualquer recipiente: ferro fundido, esmaltado ou apenas em uma frigideira funda.

Uma regra importante: para que o pilaf seja saboroso e nutritivo, é aconselhável "deixar a cebola" levemente, tentando não cozinhar demais. O arroz deve ser lavado 2-3 vezes, e o próprio pilaf deve ser derramado com água fervente 3 cm acima do nível do cereal. Essas dicas ajudarão as donas de casa novatas a lidar com a preparação do pilau magro.

Chamamos a sua atenção várias receitas para pilaf magro com cogumelos.

Pilaf de cogumelos magros: receita para cozinhar

• 2 colheres de sopa. arroz de grãos longos;
• 2 cenouras grandes;
• 2 cebolas;
• 50 ml de óleo vegetal (pode ser substituído por azeitona);
• 300 g de cogumelos cozidos;
• 3 dentes de alho;
• 1 colher de chá açafrão
• 1 colher de sopa. eu especiarias para pilaf;
• 3 colheres de sopa. água;
• sal a gosto.

Para preparar o prato, corte os cogumelos em fatias, cebolas - em meias argolas, cenouras - em tiras.

Aqueça o óleo em uma panela e coloque os cogumelos picados com legumes. Frite a massa por 10 minutos, mexendo continuamente, para não queimar.

Despeje o arroz lavado em cogumelos, adicione o alho fatiado, sal a gosto e especiarias. Despeje água fervente, misture e feche bem a tampa.

Guisado pilaf de cogumelos em fogo baixo por 30-35 minutos sem abrir a louça. Cada dona de casa escolhe uma variedade de arroz a seu critério, portanto o tempo de cozimento pode variar um pouco.

Receita de pilaf magra com cogumelos champignon

A próxima versão do pilau magro com champignon de cogumelos também é preparada por 30 a 40 minutos. Ao mesmo tempo, o pilaf é obtido com um aroma rico em cogumelos e um sabor incrível.

Para ele, precisamos:

• 400 g de champignon fresco;
• 1,5 colheres de sopa. arroz;
• 2 cebolas médias;
• 2 cenouras;
• 0,5 colher de sopa. eu raiz de aipo picada;
• 5 colheres de sopa. eu óleo de cozinha para fritar;
• 2 colheres de chá sais;
• 2,5 colheres de sopa. água;
• 3 dentes de alho;
• 0,5 colher de chá pimenta preta;
• 0,5 colher de chá Páprica
• 0,5 colher de chá açafrão
• 1 molho de cebolinha;
• 1 molho de salsa.

Pique a cebola finamente, rale as cenouras em um ralador “coreano”.

Aqueça o óleo vegetal em uma panela, troque os legumes picados, fatie os cogumelos e a raiz de aipo ralada em um ralador grosso. Cozinhe por 7-10 minutos, mexendo sempre.

Adicione o arroz bem lavado à louça com legumes e adicione água. Adicione sal, picado em pedaços grandes de alho, temperos, misture bem, tampe e leve ao fogo baixo. Cozinhe por 40 minutos, mexendo suavemente periodicamente para que o pilaf não queime.

Para o sabor picante, você pode adicionar uma pitada de pimenta moída.

Sirva o prato quente, depois de decorar com cebolinha e salsa.

Receita de pilaf magra com cogumelos e arroz redondo

Oferecemos outra receita interessante para o pilau magro com cogumelos, com a foto abaixo.

• 1,5 colheres de sopa. arroz redondo;
• 3 colheres de sopa. água;
• 400 g de cogumelos frescos;
• 2 cenouras médias;
• 3 cebolas;
• 3 dentes de alho;
• 5 colheres de sopa. eu óleo vegetal;
• 0,5 colher de chá de pimenta e pimenta do reino;
• 3 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 1 colher de chá. manjericão, coentro, orégano, pimentão doce;
• sal a gosto.

Pique a cebola ao meio, as cenouras em tiras finas, pique o alho finamente.

Ferva os cogumelos selvagens com antecedência em água salgada e descarte-os em uma peneira e, em seguida, corte em pedaços grandes.

Aqueça o óleo vegetal em uma panela, coloque a cebola e refogue por mais de 5 minutos. Adicione as cenouras e frite até ficarem macias.

Adicione os cogumelos aos legumes e cozinhe junto com a mistura de legumes por 15 minutos.

Coloque o arroz lavado em uma panela com os cogumelos, adicione água e sal a gosto. Adicione todos os temperos e especiarias ao pilaf, misture bem e deixe ferver sob uma tampa fechada por 25 a 30 minutos.

Periodicamente, é necessário abrir a tampa e verificar a prontidão do arroz.

O pilaf quaresmal com cogumelos vai bem com saladas leves de legumes. Este prato também fica "rico" na mesa festiva e é ótimo para refeições diárias.