Pratos Quaresmais de Feijão com Cogumelos

Para uma pessoa em jejum, não há nada mais nutritivo do que feijão e cogumelos. Embora demore muito tempo para se preparar, existe uma maneira de sair dessa situação: antes de preparar um prato de feijão, despeje-o em água e deixe-o durante a noite. No dia seguinte, o feijão embebido será cozido muito mais rápido.

O feijão é adequado para todos os pratos: saladas, ensopados, sopas, pasta de feijão, pastas, etc. Por exemplo, você pode cozinhar feijão magro com cogumelos e a adição de vários vegetais.

Salada quaresmal com cogumelos e dois tipos de feijão

Oferecemos uma receita simples de salada magra com cogumelos e feijão, que pode ser preparada com dois tipos de legumes.

Este é um achado real para quem segue uma dieta.

Ingredientes

• 600 g de champignon fresco;
• 300 g de feijão verde;
• 100 g de feijão vermelho;
• 3 dentes de alho;
• coentro verde;
• óleo de girassol para fritar;
• 0,5 colher de chá pimenta preta;
• sal a gosto.

Champignons corte em pedaços pequenos e frite em óleo de girassol por 15 minutos.

Adicione o feijão verde aos cogumelos e frite por 5-7 minutos em fogo baixo. Os feijões congelados devem ser cozidos com cogumelos sob uma tampa fechada por 10 minutos.

Coloque os feijões vermelhos cozidos com antecedência na pimenta e cozinhe por 5 minutos.

Alho picado, coentro picado, pimenta do reino, sal adicione aos feijões e cogumelos, cozinhe por 5-7 minutos.

Salada pode ser servida quente e fria. E substitua os cogumelos frescos por cogumelos em conserva ou até florestais, dos quais o sabor da salada se tornará ainda mais interessante.

Sopa magra com feijão e cogumelos em conserva

Outro prato adequado para jejum e dieta é uma sopa magra com feijão e cogumelos. Com o tempo, este prato é fácil e simples de preparar.

Para ele, precisamos:

• 300 g de feijão branco;
• 1 lata de cogumelos em conserva;
• 4 batatas médias;
• 2 cebolas;
• 2 cenouras;
• 1,5 colheres de sopa. eu farinha de trigo;
• 1,5 colher de chá páprica doce;
• 3 unid. pimenta preta e pimenta da Jamaica;
• 2 peças folha de louro;
• Sal;
• 80 g de óleo de girassol;
• um monte de endro e salsa.

Coloque o feijão deixado durante a noite em uma panela, despeje 3 litros de água e cozinhe até ficar meio cozido.

Frite a farinha de trigo em uma frigideira seca para uma cor bege e deixe esfriar.

Rale as cenouras cruas em um ralador “coreano” e pique finamente a cebola. Misture os legumes e coloque em uma panela quente com manteiga. Frite até dourar, sem esquecer de mexer o tempo todo. No final, adicione páprica, grãos pretos e de pimenta da Jamaica.

Corte as batatas descascadas e lavadas em tiras finas e adicione ao feijão semi-acabado, deixe ferver por 20-30 minutos.

Cogumelos em conserva dobre para uma peneira para drenar toda a marinada e, se houver indivíduos grandes, eles deverão ser cortados.

Adicione legumes, cogumelos, folhas de louro, sal a gosto na panela e deixe ferver por 10 minutos.

Dilua a farinha torrada em 100 g de água fria, adicione à sopa e deixe ferver por mais 10 minutos.

Jogue as verduras picadas na sopa, desligue o fogo e deixe descansar no fogão por 20 minutos (para saturar com gosto).

Pasta de feijão branco quaresmal com cogumelos

A receita a seguir será dedicada à pasta de feijão e cogumelo. É preparado de forma muito simples, tornando-se extraordinariamente nutritivo e saboroso. Esse aperitivo será muito útil para crianças.

Vamos precisar de:

• 2 colheres de sopa. feijão branco cozido;
• 200 g de champignon cru;
• 2 cebolas;
• 20 ml de óleo de girassol;
• 2 dentes de alho;
• sal e pimenta a gosto.

Pique a cebola, coloque em uma panela pré-aquecida com manteiga e frite em fogo baixo.

Lave os cogumelos, corte em pedaços pequenos e adicione à cebola. Sal a mistura e pimenta, misture e cozinhe por 15 minutos.

Misture o feijão preparado com a fritura de cogumelos e cebola, cozinhe por 5 minutos e coloque no liquidificador. Usando este dispositivo, trituramos a massa com uma consistência uniforme. A pasta quaresmal de feijão e cogumelos é perfeita para aperitivos ou coberturas de tortinhas.

Sopa de feijão em conserva com cogumelos em conserva

Para vegetarianos e crentes que observam o jejum, também é possível preparar sopa magra a partir de feijão enlatado com cogumelos. Sua preparação exigirá um mínimo de tempo e esforço, pois os grãos já estão prontos.

• 1 lata de feijão enlatado;
• 1 lata de cogumelos em conserva;
• 3 peças batatas;
• 1 cenoura média;
• 2 peças cebolas;
• 3 dentes de alho;
• um monte de endro ou salsa (vocês podem todos juntos);
• 30 ml de óleo de girassol;
• sal a gosto.

Descasque e corte as batatas em tiras, coloque em água fervente e cozinhe por 20 minutos.

Pique a cebola e leve à panela para refogar.

Descasque, lave e rale as cenouras em um ralador “coreano”. Coloque na cebola e frite até dourar.

Feijão da jarra, juntamente com o líquido, despeje nas batatas, deixe ferver por 10 minutos e adicione a cebola e a cenoura.

Escorra os cogumelos do líquido e envie para a sopa. Deixe ferver por 15 minutos e adicione o alho esmagado por uma prensa. Misture bem, desligue o fogo e deixe no fogão por 20 minutos.

Depois disso, sopa magra de feijão enlatado com cogumelos pode ser derramada em porções e polvilhada com ervas.