Saladas quaresmais com cogumelos: receitas passo a passo

Nos feriados, a maioria das donas de casa tenta cozinhar uma variedade de pratos e tratar seus convidados. E às vezes eles só querem diversificar o cardápio do dia a dia, tratando a si e a seus parentes com uma salada deliciosa. No entanto, aqueles que observam estritamente o jejum ou seguem a figura precisam se privar de tais guloseimas. Mas não fique chateado, porque as saladas tradicionais de carne são substituídas por saladas magras com cogumelos. Devo dizer que este produto também é saboroso e nutritivo, portanto, é considerado um excelente substituto para a carne. Além disso, há um grande número de receitas para saladas magras com cogumelos.

Abaixo, você encontrará as 8 melhores receitas passo a passo para saladas magras com cogumelos + fotos.

Salada de Cogumelos: Receita Quaresmal

Esta receita para um prato de cogumelos magros será uma ótima alternativa à salada de carne tradicional e amada.

Composição (2 porções):

• 4 pc jaqueta de batata;
• 1 cenoura cozida média;
• 2 cebolas pequenas;
• 100 g de champignon enlatado;
• 100 g de feijão de aspargos;
• ½ latas de ervilhas verdes;
• maionese com baixo teor de gordura ou creme de leite;
• 4 colheres de sopa vinagre 9%;
• 4 colheres de sopa água filtrada;
• 1,5 colheres de sopa açucar
• sal, pimenta (a gosto);
• ervas frescas (opcional).

Cozinhar:

Arrefecer as batatas cozidas com cenoura, descascar e cortar em cubos de 0,5 cm em uma capacidade total.

Enquanto os legumes são picados, você precisa ferver o feijão de aspargos com a adição de uma pitada de sal de mesa. O feijão deve ser cozido no máximo 3 minutos após a fervura. Escorra, esfrie, corte em cubos e envie para outros vegetais.

Descasque, pique e deixe de molho a cebola em uma solução (vinagre + água + açúcar) por 15 minutos e depois aperte à mão. Enquanto isso, corte os cogumelos em conserva em cubos e envie-os juntamente com a cebola para uma tigela comum.

Todos os ingredientes para uma salada magra com cogumelos estão prontos, basta temperá-los com maionese com pouca gordura, sal e pimenta.

Mexa bem e deixe na geladeira por várias horas. Se desejar, decore a massa inteira ou cada prato com salada com ervas frescas.

Provavelmente, todos concordarão que Olivier é o prato de ano novo mais popular. Nesse caso, a receita de uma salada magra com cogumelos permitirá que você não quebre as tradições e coloque sobre a mesa um prato cheio e saboroso, sem medo da falta de carne.

Salada quaresmal com cogumelos e algas

Abaixo está uma foto de uma receita para uma salada magra com cogumelos e algas, que é recomendado para ser usado não apenas para quem observa estritamente o jejum, mas também para aqueles que sofrem de deficiência de iodo. Afinal, sabe-se que as algas marinhas são a principal fonte de iodo para o corpo humano.

Lista de produtos para 3 porções:

• 2,5 colheres de sopa. arroz friável cozido;
• 200 g de algas coreanas;
• 300 g cogumelos em conserva;
• 1 cenoura grande;
• 1 pc cebolas;
• óleo vegetal;
• sal, pimenta.

Descasque as cenouras, rale em um ralador “coreano” e frite um pouco em óleo de girassol.

Descasque as cebolas e corte em meias argolas finas, envie para a panela e as cenouras. Em seguida, coloque os cogumelos em conserva e frite até ficarem cozidos.

Misture os ingredientes em uma panela com arroz cozido, sal, pimenta e adicione algas picadas. Se desejar, um prato quaresmal pode ser decorado com salsa e penas jovens de cebola.

Receita de uma salada magra com cogumelos ostra

Muitas vezes, esta receita de salada magra com cogumelos é usada para um funeral, porque sua preparação leva pouco tempo - apenas 15 minutos.

Para 3-4 porções, você precisa dos seguintes produtos:

• 400 g cogumelos ostra Fresh
• 4 pepinos frescos;
• 2 dentes de alho;
• 1 cabeça de alface iceberg;
• 2 cebolas pequenas;
• azeite de oliva;
• suco de 1 limão;
• sal, pimenta.

Descasque cebolas, alho e pepinos.

Lave os cogumelos, corte em pedaços grandes e reserve.

Enquanto isso, aqueça 2 colheres de sopa em uma panela. azeite e frite a cebola, cortada em meias argolas e cogumelos.

Um minuto antes de estar pronto, esprema o alho por uma prensa. Retire do fogo e deixe a massa de cogumelos com cebola esfriar um pouco.

Rasgue a alface em pedaços ou corte em tiras. Pepinos podem ser cortados da mesma maneira.

Combine todos os componentes, adicione sal, pimenta, suco de limão e óleo restante, misture tudo.

Salada magra maravilhosa com cogumelos: ingredientes mínimos, benefícios máximos.

Salada Quaresmal com cogumelos enlatados

Esta receita é uma das mais simples de preparar, mas pode até adornar um banquete festivo com dignidade.

• 300 g de cogumelos em conserva;
• 0,5 kg de batatas;
• 4 picles;
• um monte de cebolinha;
• azeite ou óleo vegetal;
• sal, pimenta.

Ferva as batatas em suas peles e descasque, retire o líquido dos cogumelos.

Corte todos os legumes em cubos e misture em uma tigela, misture, temperando com óleo e especiarias.

Como você pode ver, uma simples salada magra com cogumelos é fácil e rápida de preparar, e tem um sabor incrível.

Vinagrete de Cogumelos

Este prato famoso por si só é magro; no entanto, se você alterar ou alterar sua composição, será muito saboroso e incomum. Por exemplo, você pode substituir o chucrute por cogumelos em conserva. Devo também dizer que muitas vezes esta versão barata e fácil de uma salada magra com cogumelos é preparada para um funeral.

Para 4-6 porções:

• 0,5 kg de batatas;
• 0,3 kg de cenoura;
• 0,3 kg de beterraba;
• ½ latas de cogumelos em conserva;
• 4-5 unid. picles;
• 2 cebolas médias;
• 5 colheres de sopa óleo vegetal;
• sal, pimenta do reino moída.

Ferva batatas, beterrabas e cenouras até ficarem macias, descasque e deixe esfriar.

Pique a cebola, corte os cogumelos em 4 partes.

Corte os legumes cozidos com pepinos em cubos, adicione a cebola, tempere com óleo, sal e pimenta.

Salada de cogumelos quaresmal "Royal"

Esta salada magra com cogumelos (receita com foto) pode ser atribuída a pratos mais refinados. A composição da salada de cogumelos "Royal" inclui os seguintes produtos:

• 1,5 colheres de sopa. arroz cozido;
• 300 champignon em conserva (ou qualquer outro cogumelo em conserva);
• 300 g de palitos de caranguejo;
• 1 pepino fresco;
• 1 lata de milho doce em conserva;
• 1 cebola média;
• maionese de baixa caloria;
• o sal.

Arrefecer o arroz cozido e transferir para uma tigela funda.

Corte os palitos de caranguejo, cebola, pepino e cogumelos em cubos ou canudos.

Escorra o líquido do milho e envie para o arroz. Adicione o restante dos ingredientes, tempere com maionese, sal e misture. Coloque na geladeira por 2 horas e pode ser servido.

Se desejar, você pode substituir a maionese por creme azedo com baixo teor de gordura ou suco de limão.

Salada de cogumelos simples e econômica

A próxima versão dos pratos de cogumelos magros difere da anterior em sua simplicidade e economia. E se os convidados vierem até você e restarem apenas alguns minutos para cozinhar, você poderá usar esta receita com segurança. Para isso, precisamos:

• 1 chefe médio de repolho de Pequim;
• 300 g de tomate;
• 200 g de cogumelos em conserva;
• 1 pimentão vermelho;
• 1 pimentão amarelo;
• 2 pepinos frescos;
• óleo vegetal ou maionese com pouca gordura;
• o sal.

Para preparar uma salada de cogumelos magra, veja a foto da receita passo a passo abaixo.

Então, lave o repolho e pique com canudos. Realize o mesmo procedimento com pepinos e cogumelos em conserva.

Lave os tomates e corte em cubos pequenos. Nesse caso, é melhor usar uma variedade de tomate rosa, pois são mais perfumadas. No entanto, tomates vermelhos comuns são bastante adequados.

Pimenta búlgara descascada cortada em cubos de 0,5 cm.

Misture todos os ingredientes em uma tigela funda, sal, tempere com óleo ou maionese. Salada magra com cogumelos "Chicoteado" está pronto!

Salada quaresmal com cogumelos fritos

Esta salada também é preparada de maneira rápida e fácil, mas a seu gosto - você apenas lambe os dedos!

• 300 g de cogumelos (champignon, oleoso, branco, cogumelo de mel);
• 2 cebolas médias;
• 250 g de cenoura coreana;
• penas de cebola verde;
• óleo (para fritar).

Lave os cogumelos e corte cada um ao meio e depois frite em uma panela quente com óleo. Tempere com sal, pimenta, tampe e cozinhe por 3-4 minutos. Em seguida, abra a tampa e deixe o líquido evaporar.

Separadamente, frite a cebola cortada em meias argolas até dourar, retire do fogão e deixe esfriar.

Pique as cebolas verdes, misture com as fritas e adicione as cenouras.

Despeje os cogumelos no prato por último e misture delicadamente para não danificar a forma bonita dos cogumelos.