Zrazy de batata magra com cogumelos: receitas passo a passo com fotos

A Quaresma está se aproximando e agora é a hora de pensar em qual menu estará na sua mesa durante esse período. Assim, entre uma variedade de pratos, a batata magra zrazy com cogumelos ocupa uma das posições de liderança. Embora este prato esteja em demanda, não apenas em jejum, mas também para todos os dias.

Para preparar o zrazy magro com cogumelos, é importante escolher o tipo certo de batata. É melhor tomar variedades leves, pois elas contêm mais amido, ao contrário das rosadas, e a massa fica mais viscosa. Para o recheio, você pode pegar os cogumelos que quiser. Eles também podem ser secos, congelados e até em conserva.

Abaixo estão fotos descrevendo receitas passo a passo para o zrazh magro com cogumelos, o que ajudará a preparar um prato saboroso e gratificante.

Uma receita simples de batata magra zrazy com cogumelos

• Batata - 1 kg;
• Cebola grande - 1 unid .;
• Cogumelos - 0,5 kg;
• Óleo para fritar - 80 ml;
• Farinha - 3 colheres de sopa. + 150 g para pó;
• Açúcar, sal, especiarias.

Para estas receitas simples, você precisa ferver as batatas descascadas até ficarem cozidas, escorrer todo o líquido e amasse no purê de batatas, adicionando 1 colher de chá. sal e açúcar.

Enquanto as batatas estão esfriando, pique finamente a cebola e os cogumelos.

Frite todos juntos em uma panela, tempere com sal e pimenta. Cozinhe com a tampa aberta até todo o suco secretado pelos cogumelos evaporar.

Adicione a farinha às batatas e amasse bem a massa - a massa deve ficar íngreme e plástica.

Além disso, o princípio de trabalhar com o zrazy praticamente não difere da formação de tortas tradicionais. No entanto, aqui com a massa, você precisa trabalhar com as mãos, sempre umedecendo-as com água.

Cortar um pedaço de massa e formar uma bola que caiba na sua mão. Em seguida, faça uma camada de cerca de 1 cm de espessura da bola e coloque 1,5 colher de chá. recheios e formar uma torta.

Frite a batata magra zrazy com os cogumelos dos dois lados até dourar e depois coloque no papel para remover o excesso de óleo.

Zrazy magra com cogumelos de batata

A receita a seguir para o zrazh magro com cogumelos implica o uso de batatas fritas como teste. Devo dizer que esse método é mais fácil e pode ser preparado por uma anfitriã iniciante.

• Batata jaqueta - 0,6 kg;
• Cogumelos - 350 g;
• Cebola média - 1 unid .;
• Farinha de trigo - 2-3 colheres de sopa;
• Sal, pimenta - 0,5 colher de chá;
• Óleo de fritura;
• Biscoitos para panificação.

Descasque as batatas e passe por um moedor de carne. Na massa resultante, adicione farinha, sal, pimenta e amasse a massa fria. Se necessário, você pode adicionar farinha, mas um pouco.

Em seguida, prepare o recheio: pique finamente a cebola e os cogumelos e frite em óleo vegetal. Em algum lugar no meio do processo, sal e pimenta a mistura. É importante que o recheio não seja molhado, caso contrário será difícil formar zrazy.

Tendo formado tortas de batata picada, polvilhe-as com farinha de rosca, envie para uma panela pré-aquecida e frite dos dois lados. Zrazy de batata magra com cogumelos pode ser servido com uma salada de legumes frescos.

Zrazy de batata magra com cogumelos no forno

A foto abaixo mostra que a batata magra zrazy com cogumelos não possui uma crosta tradicional frita.O segredo é que eles são assados ​​no forno.

• Batata - 1 kg;
• Cogumelos - 0,5 kg;
• Cebolas - 1-2 peças .;
• Pequenas cenouras - 1 pc .;
• Farinha de trigo e farinha de rosca - 3 colheres de sopa cada;
• Sal, pimenta;
• Óleo para fritar.

Então, usando as dicas da primeira receita, faça a massa. Misture o purê de batatas cozidas com farinha, sal e pimenta e reserve.

Enquanto isso, estamos nos enchendo: fritamos cebolas e cenouras picadas em uma panela. Em seguida, adicionando cogumelos picados, continue a ferver em fogo baixo até ficar cozido, não se esqueça de sal e pimenta.

Nós fazemos um bolo a partir da massa, coloque no centro 1,5 colher de chá. recheios e formar uma torta e, em seguida, role-a na farinha de rosca. Importante: ao trabalhar com a massa, não se esqueça de molhar as mãos na água para que o zrazy se adapte bem à modelagem.

Colocamos costeletas prontas em uma forma untada e enviamos para o forno pré-aquecido a 2000C por meia hora.

Receita quaresmal de batata zrazy com cogumelos e couve

Que outra receita magra de batata zrazy com cogumelos posso usar?

Para um kg de massa de purê de batata pronta, você precisará de:

• cogumelos - 300 g;
• cebolas - 250 g;
• repolho branco (em conserva) - 300 g;
• cenouras - 150 g;
• pimentão - 50 g;
• sal, pimenta, temperos.

A receita para o recheio de batata magra zrazy com cogumelos, foto.

Frite ½ parte de cebola com cogumelos até ficar cozido.

Frite o repolho com cenoura e pimenta e misture a massa resultante com os cogumelos.

A partir da massa, formamos pequenas tortas redondas recheadas com massa de repolho e cogumelos e fritamos os dois lados em óleo quente por 3 minutos.

As receitas passo a passo acima para zrazy de batata magra com cogumelos serão um verdadeiro achado na mesa festiva e diária.