Julienne com frango e cogumelos no teste: receitas passo a passo com fotos
Julienne cogumelo é o prato mais popular em nosso país. É servido como aperitivo quente em fabricantes de cocotte para cada um individualmente. É possível cozinhar esse prato em “pratos comestíveis” para uma grande empresa? Tente fazer julienne em um teste com frango e cogumelos.
Para preparar uma receita de julienne em uma massa, você precisará de um conjunto clássico de produtos. Você pode usar o teste comprado na loja ou amassar-se. É melhor levar massa folhada, fermento ou filo para um lanche quente. As porções podem ser pequenas, para 3-4 pessoas, ou você pode fazer julienne em um grande número de formas a partir da massa para uma dúzia de convidados.
Conteúdo
Julienne com cogumelos e frango em massa folhada
Nós oferecemos uma receita para julienne no teste com uma foto passo a passo.
- 500 g - massa folhada;
- 400 g - filé de frango;
- 400 g - champignon;
- 3 cabeças - cebolas;
- 200 g - queijo;
- 200 g - creme azedo;
- 2 colheres de sopa. eu farinha;
- 50 g - manteiga;
- sal;
- mistura de pimenta moída.
Cozinhe o filé até ficar cozido, escorra a água, deixe esfriar e corte em fatias.
Pique finamente os cogumelos e as cebolas e frite na manteiga até dourar.
Adicione o filé de frango aos cogumelos e cozinhe por 5 minutos.
Derreta a manteiga em uma panela, adicione a farinha e frite até escurecer.
Adicione o creme de leite, sal e uma mistura de pimentas, misture.
Estenda a massa em uma camada fina, corte em retângulos de 8x10 cm, forme cestas com elas e encha com cogumelos com frango.
Cubra com molho e polvilhe com queijo ralado em um ralador pequeno.
Enviar por 20-25 minutos em um forno com temperatura de 180 ° C.
Receita clássica de julienne com cogumelos na pastelaria
Gostaria de oferecer uma receita clássica de julienne com cogumelos na massa.
Normalmente, este lanche é cozido em porções. E se mais de uma dúzia de pessoas vierem visitá-las, elas ajudarão a massa folhada. Julienne com cogumelos em massa, em cestas ou caixas crocantes irá deliciar seus convidados com sua sofisticação. Além disso, essas porções são definitivamente suficientes para todos.
- 700 g - massa folhada;
- 500 g - cogumelos (champignon);
- 300 g - creme azedo (creme);
- 200 g - queijo russo;
- 2 peças - alho-poró (parte branca);
- 1 pc um ovo;
- 4 colheres de sopa. eu - azeite;
- ½ colher de chá - tempero para cogumelos;
- sal e pimenta a gosto;
- salsa e endro.
Corte o alho-poró em fatias, cogumelos em cubos pequenos e frite tudo em uma panela com azeite por 10 a 15 minutos.
Adicione sal, pimenta, tempero para cogumelos, misture bem e cozinhe por 5 minutos.
Despeje o creme de leite na mistura de cogumelos, reduza a intensidade do fogo e cozinhe por mais 10 minutos.
Estenda a massa, corte em quadrados de 8x8 cm, arrume-os em cupcakes ou moldes de muffin, de modo que os cantos da massa fiquem visíveis nos moldes. Você pode simplesmente formar as caixas de massa com as mãos.
Arrume o julienne em latas, despeje o queijo ralado por cima, cubra com os cantos da massa e unte com um ovo batido.
Coloque no forno por 20 minutos até que a massa e o queijo estejam levemente dourados.
Antes de servir, decore o aperitivo com salsa picada e endro.
Julienne com frango e abacaxi em massa
Como cozinhar julienne em um teste com carne de frango? Se você adicionar abacaxi em lata ao lanche, o prato o surpreenderá com seu sabor.
Para julienne com frango no teste, precisamos dos seguintes produtos:
- 500 g - massa folhada;
- 400 g - carne de frango;
- 300 g - queijo;
- 3 peças cebola;
- 200 g - abacaxi (enlatado);
- sal e pimenta;
- 2 colheres de sopa. eu farinha;
- 200 g - creme de leite.
- óleo vegetal.
Ferva a carne, esfrie e corte em macarrão fino.
Pique as cabeças de cebola, adicione à carne e frite em óleo por 10 minutos.
Frite a farinha em uma frigideira seca até dourar, despeje o creme de leite e bata bem com um garfo.
Adicione a pimenta do reino, sal, misture e cozinhe até engrossar por 5-7 minutos.
Corte o abacaxi em cubos pequenos, misture com a carne.
Lubrifique os moldes de muffin com manteiga, coloque neles fatias de massa folhada finamente enrolada.
Coloque a carne de frango com abacaxi em moldes, despeje o molho por cima e polvilhe com queijo ralado.
Asse julienne com massa no forno, aquecida a 170-180 ° C por cerca de 10 a 15 minutos.
Receita Julienne em cestas de massa de levedura
O ano novo está chegando, então agora vale a pena pensar em lanches na mesa. Oferecemos uma versão comprovada de julienne em cestas de massa de levedura. Esse prato terá um lugar de destaque no menu do seu Ano Novo.
No entanto, antes de preparar o recheio, você precisa conhecer a receita para as cestas de julienne na massa.
- farinha (premium) - 400 g;
- levedura (seca) - 20 g;
- manteiga - 70 g;
- ovo - 1 pc .;
- água - 180 ml;
- sal - 0,5 colher de chá;
- açúcar - 1,5 colher de chá.
Misture a farinha peneirada, o sal, o açúcar e o fermento.
Misture a manteiga amolecida com a farinha e esfregue bem com as mãos.
Adicione água, um ovo e amasse uma massa macia para que não grude nas mãos.
Enrole em filme plástico e deixe por 30-40 minutos.
Julienne em cestas de massa inclui os seguintes ingredientes:
- 500 g - massa de levedura;
- 300 g - champignon;
- 300 g - presunto;
- 200 g - queijo;
- 200 g - creme azedo;
- 100 g - queijo cottage;
- 3 cabeças - arco;
- 70 g - azeitonas;
- sal;
- manteiga;
- páprica e pimenta moída branca.
Pique os cogumelos e as cebolas, frite em óleo até ficar macio, até o líquido evaporar.
Misture o creme de leite com o queijo cottage e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
Corte as azeitonas em rodelas finas, adicione aos cogumelos e cozinhe por 5-7 minutos.
Corte o presunto em cubos, misture com cogumelos e cebolas, misture bem.
Encha os muffins com massa enrolada, rale um pouco de queijo no fundo.
Coloque uma segunda camada de presunto com cogumelos e cebolas, despeje sobre o molho e despeje novamente uma camada de queijo ralado.
Forno no forno a uma temperatura de 190 ° C 25-30 min.
Muito bonito e sofisticado para o feriado acontece julienne no teste filo.
Essa massa é muito mais fina que o sopro e é difícil cozinhar em casa. Portanto, a massa filo é melhor comprar na loja.
Julienne no teste filo: uma receita para o forno
Oferecemos uma receita para julienne em um teste com uma foto. Este aperitivo irá decorar a sua mesa de férias e irá deliciar-se com a sua graça única.
- 400 g - massa filo;
- 300 g - frango;
- 30 ml - óleo vegetal;
- 2 colheres de sopa. eu farinha;
- sal;
- 200 g - champignon;
- 300 g - creme (11%);
- 200 g - queijo parmesão;
- 2 peças cebola;
- 3 dentes - alho;
- 1/3 colher de chá - pimenta vermelha moída;
- verduras de manjericão.
Pique o filé de frango em cubos e frite em fogo alto até dourar.
Pique os cogumelos e as cebolas, despeje em uma panela com manteiga e frite até dourar.
Frite a farinha até obter uma cor cremosa, misture com creme, sal, adicione pimenta e dentes de alho picados.
Mexa e deixe ferver por 5-7 minutos até engrossar.
Corte a massa filo com tesoura em quadrados de 10x12 cm.
Unte cada um dos quadrados com manteiga derretida e coloque 4 folhas uma sobre a outra, mudando constantemente no sentido horário.
Nos cupcakes coloque uma pilha de massa de 4 folhas, faça um aprofundamento e coloque o recheio no centro de frango, carne e cogumelos.
Despeje o molho por cima, polvilhe com parmesão e leve ao forno.
Asse a 190 ° C por 15-20 minutos, até que as bordas douradas da massa apareçam.
Retire do forno e decore com manjericão.
Julienne na massa filo pode ser servido como um jantar leve de um prato ou como um aperitivo quente para o almoço.
