Julienne de cogumelos em massa folhada: receitas com fotos

Julienne tradicional é sempre um sucesso com os convidados. As opções para sua preparação são as mais diversas - com a adição de vários ingredientes. É preparado em moinhos de cocotte e em formas cerâmicas convencionais. E você pode cozinhar um julienne clássico com frango e cogumelos em massa folhada, complicando assim a receita. Esta opção ficará bem na mesa do buffet.

Como cozinhar julienne de cogumelos com frango em massa folhada

Como você pode cozinhar julienne em massa folhada para que fique bonita e apetitosa?

• carne de frango cozida - 400 g;
• cogumelos (champignon ou floresta fervida) - 400 g;
• massa folhada (fermento) - 1 kg;
• cebola - 1 cabeça grande;
• manteiga - 50 g;
• leite (para molho) - 300 ml;
• farinha - 3 colheres de sopa. l.;
• sal, pimenta - 0,5 colher de chá;
• noz-moscada - ¼ colher de chá

Corte a carne de frango em tiras finas, coloque em uma panela e frite por 10 minutos.

Moa as cebolas e os cogumelos em cubos, fritando-os separadamente em manteiga.

Misture a massa do cogumelo com as aves, misture bem, adicionando sal e pimenta primeiro.

Recheio de molho: frite a farinha até ficar bege, adicione manteiga e leite. Bata bem com um batedor, adicione a noz-moscada e cozinhe por mais 5 minutos.

Adicione ½ molho à mistura de carne e cogumelos, mexa e retire do fogão.

Estenda a massa em uma folha fina e divida-a em quadrados de 4-5 cm.

Coloque o recheio no centro da massa e conecte as bordas (exceto a parte superior), deixando um pequeno buraco.

Coloque a massa em uma assadeira em forno quente por 10 minutos.

Retire a massa pronta com julienne e despeje duas colheres de sopa de molho em cada peça, enviando-a ao forno por mais 10 a 15 minutos.

Julienne de cogumelos em massa folhada com frango e cogumelos resultará não apenas delicioso, mas sua bela aparência atrairá a atenção dos hóspedes.

Julienne com champignon em massa folhada em moldes

Com massa folhada e cogumelos prontos, é muito fácil preparar um lanche para os amigos que de repente o visitam. Julienne em massa folhada em latas irá agradá-los com sua aparência apresentável.

• massa folhada - 800 g;
• champignon - 500 g;
• creme de leite (gordura) - 300 g;
• cebola - 2 cabeças;
• ovo - 1 pc .;
• Queijo holandês - 300 g;
• tempero para cogumelos - 1,5 colher de chá;
• sal e pimenta - 1 colher de chá;
• óleo vegetal - para fritar.

Corte a cebola e frite em óleo até ficar transparente.

Corte os cogumelos em macarrão, adicione à cebola e frite por 10 minutos.

Despeje o creme de leite, adicione todos os temperos indicados na lista, mexa e cozinhe por 15 minutos.

Estenda a massa sobre a mesa, cortada em quadrados correspondentes às formas (os moldes são feitos para cupcakes ou muffins). Coloque os quadrados nos cupcakes com óleo para que os cantos fiquem fora das bordas.

Perfure a massa com um garfo, unte com um ovo batido e leve ao forno quente por 10-15 minutos.

Retire as formas assadas e preencha-as com julienne de cogumelos.

Esfregue o queijo por cima e volte ao forno, continuando a assar por cerca de 15 minutos.

Julienne com cogumelos em massa folhada é adequada até para um jantar em família, como um lanche ou um segundo prato.

Receita Julienne em cestas de massa folhada

Veja a receita com a foto julienne em massa folhada nas cestas abaixo.

• massa folhada (pode ser substituída por areia) - 900 g;
• champignon ou cogumelo ostra - 500 g;
• alho-porro (parte branca) - 3 unid .;
• creme - 80 g;
• Queijo duro russo - 300 g;
• sal e pimenta a gosto;
• alho - 2 dentes;
• azeite de oliva - 50 g.

Cogumelos cortados em tiras, rodelas de cebola, misture e frite em óleo até dourar.

Despeje na metade do creme de leite, sal, pimenta e adicione o alho picado e cozinhe por 10 minutos. Retire do fogão e aguarde o resfriamento completo.

A partir da massa, molde cestos de formato arbitrário (tamanho do seu gosto), faça furos com um palito de dente e coloque em um forno pré-aquecido por 10 minutos.

Retire, deixe esfriar, encha com recheio, adicione o creme, rale o queijo por cima e leve ao forno por 15 minutos.

Julienne em cestas de massa folhada é a solução ideal para o tratamento de um grande número de convidados.

Receita Julienne em tortinhas de massa folhada

Oferecemos uma das receitas mais populares de julienne em massa folhada - em tortinhas. Essas formas de massa são vendidas em qualquer supermercado em uma ampla variedade. Julienne em tortinhas de massa folhada ficará ótima em cima da mesa, não apenas nos feriados.

• carne de frango cozida - 400 g;
• champignon - 600 g;
• queijo - 100 g;
• cebola - 2 cabeças;
• farinha (premium) - 3 colheres de sopa. l.;
• creme de leite - 200 g;
• óleo de girassol - para fritar;
• sal e pimenta - 0,5 colher de chá;
• verdes de alecrim, coentro.

Corte a carne em pedaços pequenos, misture com a cebola picada e frite na manteiga até dourar.

Frite os cogumelos separadamente em óleo e misture com carne, sal e pimenta.

Aqueça a farinha em uma frigideira separada, adicione o creme de leite e mexa bem.

Combine todos os componentes e cozinhe por pelo menos 15 minutos.

Divida a mistura em tortinhas, coloque em uma assadeira e cozinhe por 15 minutos.

Retire do forno, polvilhe com queijo e envie de novo por 5-7 minutos.

Terminar julienne com frango em massa folhada antes de servir para decorar com verduras picadas.

Julienne com cogumelos ostra em um saco de massa folhada

Para preparar julienne em um saco de massa folhada, precisamos desses produtos:

• massa folhada - 1 kg;
• cogumelos (cogumelos ostra) - 400 g;
• peito de frango - 500 g;
• cebolas - 2 peças médias .;
• farinha - 2 colheres de sopa. l.;
• óleo vegetal - para fritar;
• queijo (processado) - 2 unid .;
• verduras - salsa, endro;
• creme - 300 g;
• o sal.

Sacos de massa folhada se assemelham a torta, apenas em tamanhos pequenos. Para isso, são utilizados moldes com um diâmetro de cerca de 25 a 30 cm.

Moer cogumelos e cebolas, frite em óleo até que os cogumelos estejam prontos.

Corte o peito de frango cozido em fatias pequenas e misture com cogumelos e cebolas. Mexa bem e frite por 10-15 minutos.

Polvilhe a farinha sobre a mistura, mexa bem, despeje o creme, rale o cream cheese e o sal.

Mexa bem e cozinhe por 15 minutos. No final do ensopado, adicione ervas frescas picadas, misture e retire do fogo.

Coloque a massa em pedaços, espalhe-a com as mãos e levante os lados.

Coloque o julienne em sacos, cubra com pedaços de massa finamente enrolados por cima e aperte as bordas.

Usando um garfo, faça delicadamente furos e coloque no forno, pré-aquecido a 180 ° C, por meia hora.

As crianças vão gostar desse julienne em sacos de massa folhada, porque se assemelha a tortas.

Julienne com cogumelos ostra em envelopes de massa folhada

A receita para uma deliciosa julienne em envelopes de massa folhada pode ser preparada mesmo por uma anfitriã iniciante.

• massa folhada sem fermento - 1 kg;
• cogumelos (champignon) - 700 g;
• cebola - 3 cabeças;
• queijo duro - 200 g;
• maionese - 200 g;
• farinha - 60 g;
• páprica - 1 colher de chá;
• óleo vegetal - para fritar;
• alho - 2 dentes;
• o sal.

Pique e frite a cebola em óleo vegetal até ficar transparente.

Misture os cogumelos picados com as cebolas e frite por 15 minutos.

Adicione a maionese com farinha e misture para que não haja pedaços de farinha.

Cozinhe por 15-20 minutos, adicione o colorau, o sal e os dentes de alho picados. Mexa e continue a ferver por mais 5-7 minutos.

Rale o queijo em um ralador fino e misture todos os ingredientes.

Estenda a massa em uma camada fina e corte em quadrados de 10 cm.

Coloque o recheio em um lado do quadrado e cubra com a outra metade (canto a canto).

Aperte as bordas e coloque em uma folha untada. Envie ao forno por 25 a 30 minutos, até o envelope dourar.