Chanterelle Julienne: receitas francesas

Julienne é um prato francês que geralmente é servido em restaurantes. No entanto, fazer um aperitivo em casa também não é difícil. As 5 receitas a seguir para chanterelle julienne ajudarão a executar esse processo de maneira correta e rápida.

Receita Chanterelle Julienne clássica

Cozinhar julienne a partir de chanterelles de acordo com a receita clássica não será difícil se você preparar todos os produtos e equipamentos necessários com antecedência. Tradicionalmente, você precisa fazer um lanche francês em frigideiras especiais - fabricantes de cocotte.

• 350-400 g de chanterelles frescos;
• 1 cebola grande;
• 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal inodoro;
• 130 g de queijo duro;
• Pimenta preta moída e sal a gosto;
• 30-40 g de manteiga;
• 1 colher de sopa. (250 ml) de leite;
• 1,5 colheres de sopa. eu farinha de trigo;
• ½ colher de chá noz-moscada;
• Sal e pimenta.

Siga a receita passo a passo com uma foto, e uma juliana com chanterelles não deixará indiferente nenhum de seus entes queridos.

1. Cogumelos frescos são limpos, lavados em água e fervidos por 15 minutos.
2. Depois de ferver, são jogados em uma peneira, deixados escorrer e cortados em cubos pequenos.
3. As cebolas são descascadas e cortadas, escolhendo o formato das fatias ao seu gosto: anéis, meias argolas ou cubos.
4. Frite as cebolas e os cogumelos em óleo vegetal com sal e pimenta.
5. Os ingredientes fritos são distribuídos em cocos e o molho bechamel é preparado.
6. Em uma frigideira seca, frite a farinha até dourar, depois adicione a manteiga.
7. Misture bem, adicione a noz-moscada, despeje o leite e deixe ferver.
8. Agitando constantemente a massa, espere até engrossar.
9. Adicione sal e pimenta a gosto e despeje o molho com cogumelos e cebolas.
10. Uma camada de queijo ralado é espalhada sobre cada cocotte.
11. Pré-aqueça o forno a 180 ° C e leve ao forno julienne até o queijo derreter.

Receita passo a passo para chanterelle julienne com frango

Chanterelle julienne com frango também é uma receita clássica e é considerado o tipo mais comum de lanche caseiro.

• 400 g de corpos de frutificação;
• 1 filete de frango grande ou 2 pequeno;
• Óleo vegetal;
• 1 cebola grande;
• 160 g de queijo duro;
• 400-450 ml de leite;
• 50 g de manteiga;
• 1 colher de sopa. eu farinha de trigo;
• Uma pitada de noz-moscada;
• Sal e pimenta.

A deliciosa chanterelle julienne com frango é preparada de acordo com a receita, com uma descrição passo a passo.

Chanterelle julienne com queijo Adyghe e peito de frango

Qualquer gourmet apreciará julienne de chanterelles com queijo Adyghe. Esse produto é ideal para manter a saúde e também é muito apreciado por seu sabor e nutrientes.

• 350 g de peito de frango;
• 200 g de cogumelos (cozidos);
• 100 g de queijo Adyghe;
• 1 pc cebolas;
• 200 ml de creme desnatado;
• 1 colher de sopa. eu farinha;
• Sal, pimenta a gosto.
• 50 g de manteiga e 70 ml de óleo vegetal;
• Noz-moscada.

1. Moer cogumelos cozidos, frango e cebola em cubos ou canudos.
2. Frite os ingredientes picados alternadamente em óleo vegetal, sal a gosto.
3. Coloque em camadas na cocotte e despeje o molho.
4. Molho: Dilua a farinha no creme, adicione sal e pimenta a gosto, bem como noz-moscada.
5. Leve o molho para ferver e despeje sobre a massa nos fabricantes de cocotte.
6. Coloque por cima uma camada abundante de queijo Adyghe ralado e leve ao forno a 180 ° C por cerca de 10 minutos.

Chanterelle julienne cozido com creme de leite em uma panela

A chanterelle julienne cozida em uma frigideira com creme de leite substituirá adequadamente a receita clássica de pratos dos fabricantes de cocotte.

• 0,5 kg de cantarelos (pré-cozidos ou congelados);
• 1 peito de frango;
• 2 cebolas;
• 300 ml de creme azedo;
• 45 g de manteiga;
• Óleo vegetal;
• 2 colheres de sopa. eu farinha;
• 180-200 g de queijo duro;
• Sal, pimenta e ervas frescas para decoração.

Chanterelle julienne com creme de leite em uma panela é cozida no fogão sem usar um forno.

1. Após a limpeza, pique as cebolas em cubos ou meias argolas, frite em uma pequena quantidade de óleo vegetal.
2. Limpamos o peito de frango da pele, separamos o filé dos ossos e cortamos em pedaços.
3. Frite o frango em um tom dourado, transfira para um prato separado.
4. Frite os cogumelos em uma panela com manteiga.
5. Combinamos cebola, frango e cogumelos, acrescentamos creme de leite e farinha, misture.
6. Sal e pimenta a gosto, misture bem novamente.
7. Três queijos em um ralador grosso ou fino, coloque uma camada sobre todos os ingredientes.
8. Tomim em fogo baixo por 15 minutos, após o qual servimos à mesa, decorada com verduras.

Julienne com chanterelles e creme de porco

Tente fazer chanterelle porco julienne. O último ingrediente tornará o prato mais saturado e com alto teor calórico, mas ao mesmo tempo incrivelmente saboroso.

• 300 g de polpa de porco;
• 400 g de cantarelos;
• 2 cabeças de cebola;
• 300 ml de creme com baixo teor de gordura;
• 2,5 colheres de sopa. eu farinha de trigo;
• 50 g de manteiga, bem como óleo vegetal para fritar;
• Cerca de 200 g de queijo duro;
• Noz-moscada a gosto;
• Sal, pimenta.

1. Lave a carne e corte em cubos pequenos ou em um canudo fino.
2. Moa os cogumelos com cebola e frite em uma panela, derramando um pouco de óleo vegetal.
3. Frite a carne separadamente e misture com cogumelos e cebolas.
4. Derreta a manteiga em uma frigideira separada, adicione a farinha, misture e despeje o creme de leite.
5. Adicione sal, pimenta e noz-moscada a gosto, misture.
6. Distribua a massa sobre os moinhos de coca e polvilhe com queijo ralado.
7. Asse julienne de porco com chanterelles a uma temperatura de 180 ° C por 15-20 minutos.